Perspective de dezvoltare a hotelurilor mici folosind exemplul unui hotel. Probleme și perspective pentru dezvoltarea hotelurilor mici
Adnotare. Articolul analizează problemele dezvoltării micilor hoteluri în condiții moderne în Rusia. Problemele specifice ale creării și exploatării eficiente a micilor hoteluri sunt discutate aici.
Cuvinte cheie: principala problemă a dezvoltării micilor hoteluri, lanțurilor hoteliere, accesul întreprinderilor mici la resurse financiare, schimbări în condițiile pieței, sarcini cheie ale statului, lipsă de finanțare, pregătire avansată, diverse forme parteneriate, sezonalitatea hotelurilor mici, sistemul de achiziții publice, dificultăți în obținerea autorizațiilor, complexitatea sistemului de impozitare pentru întreprinderile mici, dialog eficient.
Creșterea cantitativă a lanțurilor hoteliere, fuziunile și consolidările acestora creează părerea eronată că varietatea ofertelor hotelurilor din clasa de mijloc este în scădere. Răspândirea lanțurilor (datorită unei anumite impersonalități și standardizări a serviciilor) nu poate satisface toate cerințele variate ale turiștilor, ceea ce pregătește terenul pentru dezvoltarea în continuare a micilor hoteluri independente care se bazează pe unicitate și originalitate. Aceste hoteluri pot fi considerate prototipurile hotelurilor secolului XXI: confortabile și care oferă servicii la un preț rezonabil, având tot ce este necesar pentru muncă și petrecere a timpului liber, fără restaurant (se presupune că restaurantul este în apropiere), unde clienții pot beneficia de servicii individuale de înaltă calitate. Unicitatea unui hotel mic este principalul instrument al politicii eficiente de piață în condiții moderne.
Până în prezent, nu există standarde internaționale sau naționale strict definite care să clasifice unitățile de cazare după volumul lor. În practică, hotelurile sunt împărțite în patru mari categorii: hoteluri mici (până la 150 de camere), hoteluri medii (de la 151 la 300 de camere), hoteluri mari (de la 301 la 600 de camere) și hoteluri gigant (peste 600 de camere). De menționat că, în funcție de țară, numerele dintre paranteze pot varia semnificativ. Europa, cu granițele ei strânse și dimensiunile modeste, este un contrast puternic cu megalomania Statelor Unite, unde nimeni nu va fi surprins de hotelurile cu câteva mii de camere aglomerate pe coasta Miami, Florida sau Las Vegas.
Un mic hotel european, de regulă, nu are mai mult de 50 de camere, în timp ce omologul său american cu 150 de camere este, de asemenea, considerat o unitate foarte mică. În acest sens, Rusia este mai aproape de Europa, deși țara noastră a suferit și de gigantomanie într-o formă pronunțată. Acum în Rusia un hotel cu o capacitate de la 10 până la 100 de camere este considerat mic (o unitate de cazare care nu are 10 camere nu este considerată un hotel în țara noastră).
Principalii clienți ai hotelurilor mici sunt turiștii și oamenii de afaceri din clasa de mijloc, a căror ședere la Moscova nu necesită ambianța unor lanțuri internaționale prestigioase. De obicei, acești clienți își doresc confort moderat, mâncare bună, curățenie și siguranță, toate acestea pe care le găsesc în hoteluri mici. La aceasta se adaugă preturi acceptabileși o atmosferă specială de confort greu de creat în giganții hotelieri. Hotelurile mici au un alt avantaj față de hotelurile mari: aduc turiștii cât mai aproape de obiectele expuse, deoarece sunt mai ușor de integrat în mediul istoric al orașului.
Cu toate acestea, având o capacitate mică, hotelul, în consecință, are volume de vânzări reduse. În plus, ponderea costurilor variabile în structura cifrei de afaceri a unui astfel de hotel crește semnificativ, întrucât odată cu volumul de achiziții existent îi este greu să atingă prețuri optime pentru detergenți, servicii de spălătorie etc. Hotelurile mici se confruntă cu mari dificultăți în sectorul personalului, personalul care lucrează aici trebuie să fie „multidisciplinar” pentru ca hotelul să rămână profitabil.
Experiența străină arată că hotelurile mici, completând cele mari și mijlocii, sunt mai puțin dependente din punct de vedere economic de schimbările condițiilor pieței. servicii hoteliereși au capacitatea de a reorienta rapid prețurile. Unirea micilor hoteluri în lanțuri cu stabilirea unor standarde uniforme de servicii și furnizarea centralizată (prin intermediul companiei de management hotelier) a unui număr de servicii către hoteluri, inclusiv rezervări, logistică, securitate etc., reduce semnificativ costurile de management și crește profitabilitatea mic. întreprinderile hoteliere, ținând cont în special de mecanismele administrative și economice introduse pentru sprijinirea întreprinderilor mici.
În stadiul actual de dezvoltare a economiei interne, ale cărei caracteristici sunt determinate de trecerea la noi forme de management și administrare, mica afacere hotelieră, ca toate întreprinderile mici, continuă să întâmpine dificultăți destul de grave. Pana acum situatia este mica afaceri hoteliereîn structura de ansamblu a industriei hoteliere a ţării este oarecum contradictorie. Pe de o parte, rolul întreprinderilor hoteliere mici în dezvoltarea economiei teritoriilor cu o specializare turistică pronunțată rămâne incert. În lipsa unui sistem de măsurare eficient, putem vorbi despre rolul micii afaceri hoteliere doar ca un consumator important, care efectuează achiziții semnificative pentru nevoile proprii de producție, un producător flexibil, care răspunde cu promptitudine la schimbările condițiilor de piață și oferă teritoriul. economie elasticitatea necesară, un angajator de masă. Acești parametri caracterizează aspectul în fermă al funcționării hotelurilor mici.
Nu mai puțin importantă este problema instabilității micilor afaceri hoteliere, generată de incertitudinea mediului extern. Problemele interne de funcționare a hotelurilor mici pot fi de foarte multe ori rezolvate de către întreprinderile înseși la nivel local, dar depășirea majorității barierelor externe necesită acțiuni din partea statului la nivel federal, regional și local. În același timp, atenția insuficientă acordată problemelor întreprinderilor mici din partea autorităților poate crea o serie de bariere suplimentare în calea dezvoltării acestora. Desigur, este dificil să împărțim responsabilitatea pentru implementarea politicilor atunci când funcțiile puterii executive și repartizarea competențelor în sfera bugetară, fiscală, creditară, financiară și tarifară nu se însumează într-o singură politică de sprijinire a întreprinderilor mici. Prin urmare, guvernul federal trebuie să se concentreze pe eliminarea contradicțiilor dintre diferitele instituții legate de afacerile mici.
Sarcinile cheie ale statului în procesul de asigurare a dezvoltării micilor afaceri hoteliere și a legalizării sale pe scară largă includ eliminarea obstacolelor la nivel federal, regional și local în calea creării de întreprinderi, crearea unui mediu propice pentru dezvoltarea inițiativelor întreprinderilor private și promovarea dezvoltării instituțiilor relevante ale pieței. O astfel de dezvoltare a politicilor instituționale de sprijinire a micilor întreprinderi hoteliere ar trebui să se bazeze pe diverse forme de parteneriat între autoritățile federale și regionale și structurile sectorului privat. Ultima teză se bazează pe necesitatea creării nu numai a unor mecanisme de dialog eficient între stat și reprezentanții micii afaceri hoteliere, ci și a formării unui mediu organizatoric și juridic adecvat și eficient pentru implementarea organizării teritoriale a micului. afaceri hoteliere, în principal cu instrumente de natură organizatorică și juridică, precum și asigurarea sustenabilității și legitimității acestei componente a industriei hoteliere pentru viitor.
Principala problemă în dezvoltarea hotelurilor mici în Rusia este imobiliare. Adesea, hotelurile mici sunt situate în vechi apartamente comunale și apartamente în clădiri rezidențiale care au fost achiziționate și apoi reconstruite. Pentru înregistrarea oficială a hotelului, este necesar să transferați apartamentele la fond nerezidenţial, ceea ce nu este ușor. Procesul este formalizat și necesită costuri mari, procedura de înregistrare durează uneori mai mult de un an, plus taxe de proprietate și terenuri inaccesibile și dublarea costurilor de exploatare ale afacerii hoteliere.
Potrivit participanților pe piață, între 50 și 70% dintre hotelurile mici din oraș sunt încă situate în fondul de locuințe și sunt înregistrate pentru persoane fizice, iar activitățile lor sunt limitate din punct de vedere legal. inchiriere zilnica apartamente de inchiriat in conditiile contractelor cu oaspetii. Adevărat, în acest caz, astfel de întreprinderi nu au dreptul formal de a fi numite „hotel”. Aceasta înseamnă că este dificil să faci publicitate, să-ți poziționezi clar stabilirea, să formezi alianțe de rețea și să primești vedete.
Astfel, așa cum arată practica, unul dintre principalele motive pentru care majoritatea entităților mici din piața serviciilor hoteliere preferă să funcționeze ca „case de oaspeți” (case de apartamente) este dificultatea de a obține autorizații pentru folosirea prevăzută a terenului, precum și disproporționarea costurile de pregătire a documentației de proiectare și de autorizare pentru construcția hotelului. Pentru construcția unui hotel și a unei clădiri rezidențiale, este necesar să se obțină aproximativ același număr de aprobări, care includ: aprobarea anteproiectului cu arhitectul-șef al orașului sau districtului, Comitetul pentru Arhitectură și Urbanism, Comitetul funciar, Departamentul pentru Protecția Băncilor și Prevenirea Alunecărilor de Teren, Departamentul pentru Managementul Parcului Forestier, Supravegherea Sanitară și Epidemiologică, Gospozhnadzor, efectuează o examinare a proiectului etc. Cu toate acestea, costul acestor aprobări pentru construcția hotelului este în medie nu mai mic. de trei ori mai mare decât pentru construcția de locuințe individuale.
Pentru a pune în funcțiune o clădire rezidențială privată, este necesar să furnizați documente de titlu pt teren, documentația de proiectare convenită cu comitetul de arhitectură și urbanism al administrației orașului, un acord de supraveghere a autorului asupra construcției unui imobil individual de locuit, un act și schema de înlăturare a axelor clădirii in situ, o autorizație de construire. a unei clădiri rezidențiale individuale, un pașaport tehnic al BTI, un studiu geodezic de control al clădirilor și comunicații inginerești puse, avizul de specialitate al Instituției Federale de Stat „Centrul de Igienă și Epidemiologie” cu privire la acceptarea unei clădiri rezidențiale pentru funcționare, sanitare și concluzia epidemiologică a departamentului teritorial al administrației teritoriale a Serviciului Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și a bunăstării omului cu privire la acceptarea unei clădiri rezidențiale pentru funcționare, protocolul de inspecție de radiații a instalației, încheierea privind inspecția tehnică a structurilor de o clădire de locuit individuală, acord privind supravegherea tehnică. Costul acestei etape este de aproximativ 5-7 mii de dolari SUA. Pentru hoteluri, aprobări similare costă 15-25 mii de dolari SUA.
Pentru înregistrarea obiectelor imobiliare create în scopul furnizării de servicii hoteliere în conformitate cu Codul de urbanism Federația Rusă si SNiP 12-01-2004 Inspectoratul de Supraveghere Arhitecturala solicita:
Anunț de începere a construcției;
- copie dupa autorizatia de constructie;
- o copie a licenței pentru funcțiile clienților și supravegherea tehnică;
- documentația de lucru de proiectare, convenită și aprobată în modul prescris și într-un volum suficient pentru a evalua fiabilitatea și un anumit stadiu de construcție;
- solutii de siguranta;
- o copie a planului de construcție agreat în conformitate cu procedura stabilită;
- un ordin al antreprenorului de a numi o persoană responsabilă cu lucrările de construcție a instalației;
- ordinul clientului de a numi o persoană care efectuează supravegherea tehnică pentru construcția unității;
- ordinul proiectantului de a numi o persoană responsabilă pentru construcția instalației, sub supravegherea proiectantului;
- o copie a documentului privind stabilirea liniilor de control al clădirii și a unei baze de aliniament geodezic;
- jurnalele generale si speciale in care se tine evidenta performantelor muncii.
Timpul total pentru aprobarea legală a documentației de autorizare pentru construcția unui hotel, construcția unui obiect și punerea în funcțiune a acestuia este de cel puțin 1,5-2 ani. Plățile informale reduc timpul necesar pentru obținerea permiselor la 3-5 luni. Pentru construcția de locuințe individuale de la 9-15 luni până la 2-3 luni, respectiv. Prin urmare, mulți antreprenori ridică clădirile micilor întreprinderi hoteliere inițial ca construcție individuală de locuințe cu încălcări ale normelor și regulilor de urbanism - băi suplimentare etc., și ulterior le legitimează prin instanță, dar nu ca hoteluri, ci ca case de oaspeți. Astfel, din punctul de vedere al antreprenorilor, costul total al satisfacerii cerințelor impuse afacerilor de către mașina birocratică rusă este foarte semnificativ. Întreprinderile mici sunt forțate să plătească taxe administrative inițiale exorbitante guvernului pentru privilegiul de a îndeplini multe dintre sarcinile de rutină asociate cu înființarea și conducerea unei afaceri. Reducerea barierelor birocratice la nivel local poate fi o politică mai eficientă pentru autoritățile locale decât subvențiile bugetare directe din partea centrului, inclusiv beneficii și reduceri la taxele locale.
În ceea ce privește adaptabilitatea și complexitatea excesivă a sistemului de impozitare pentru micile afaceri hoteliere, trebuie menționat că sistemul actual încurajează pur și simplu antreprenorii să-și ascundă venitul real, ceea ce reduce veniturile statului și insuflă o cultură a afacerilor din umbră. Mai mult decât atât, într-o situație în care întreprinderilor le este adesea dificil să-și calculeze obligațiile fiscale și obligațiile fiscale viitoare sunt și mai incerte, întreprinderilor le este dificil să planifice, iar întreprinderile mici suportă adesea costuri suplimentare inutile sub formă de taxe de consultanță pentru a opera în Legea. Un sistem fiscal care promovează dezvoltarea antreprenoriatului ar trebui să fie simplu, echitabil, stabil, iar procedura de aplicare a acestuia trebuie să fie transparentă. Cadrul legal de impozitare rămâne incomplet și insensibil la nevoile micilor întreprinderi hoteliere.
Înșiși antreprenorii subliniază nedreptatea, inflexibilitatea, complexitatea excesivă și fragmentarea sistemului în sine. Costul ridicat al conformității cade, în general, în mod disproporționat asupra întreprinderilor mici de ospitalitate legale. De exemplu, printre hotelurile mici, cele mai comune forme de impozitare sunt impozitul pe venit și un sistem simplificat de impozitare la o cotă de 6% din cifra de afaceri brută. În același timp, antreprenorii care oferă în esență servicii hoteliere, dar sub formă de pensiuni, sunt în mai multe poziție avantajoasă, întrucât se încadrează în sistemul de impozitare pe bază de impozit imputat, plătindu-l pentru fiecare pat închiriat. În același timp, după cum arată practica, nivelul impozitului imputat nu corespunde veniturilor efective primite, ceea ce reduce semnificativ eficiența bugetară a pensiunilor. De exemplu, cu costul mediu al unei zile de pat în pensiune 600-2500 de ruble, valoarea impozitului imputat este de 250-400 de ruble. pe pat pe sezon. Pentru o pensiune cu 20 de paturi, care funcționează din mai până în septembrie, valoarea plăților fiscale imputate va fi astfel de 15-24 mii de ruble. În același timp, un mic hotel de capacitate similară, care funcționează legal, în cadrul unui sistem simplificat de impozitare la o rată de 6% din cifra de afaceri, va trebui să se transfere la buget pentru aceeași perioadă de la 76,4 la 191,2 mii de ruble. numai pentru acest impozit.
Totodată, necesitatea utilizării unor instrumente de sprijin financiar pentru micile afaceri hoteliere este determinată de faptul că, spre deosebire de segmentul marilor corporații, întreprinderile mici se confruntă cu instabilitatea pieței - sezonalitatea funcționării, lipsa resurselor proprii suficiente pentru a obține credite de la bănci etc. Este necesar să se maximizeze accesul hotelurilor mici la resurse financiare suficiente. În acest sens, lipsa finanțării este una dintre principalele dificultăți cu care se confruntă antreprenorii ruși atunci când încearcă să-și organizeze și să-și dezvolte întreprinderile. Multe întreprinderi mici suferă de o lipsă de capital, care reflectă în principal deficiențe în veniturile financiare la care au acces prin intermediul pieței.
Un factor care contribuie la deficiențele fluxului de finanțare este faptul că băncile comerciale consideră micile întreprinderi hoteliere ca având un risc mare de credit, ceea ce le face să solicite niveluri de garanție pe care firmele sunt adesea incapabile să le ofere. Lipsa unor garanții suficiente duce la abandonarea proiectelor promițătoare din cauza lipsei de finanțare adecvată. Multe propuneri comerciale viabile din punct de vedere comercial, care altfel ar justifica sprijin financiar, nu reușesc să atragă finanțare adecvată și suficientă, deoarece inițiatorii lor nu pot îndeplini cerințele ridicate de garanție ale Rusiei.
Un studiu realizat de experți de la Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică a constatat că toate valoare mai mare antreprenorii acordă atenție problemei suportului de consultanță pentru structurile de afaceri din domeniul micilor afaceri hoteliere – 51,6% din răspunsuri. Potrivit cercetătorilor, acesta este un alt domeniu în care guvernul trebuie să lucreze îndeaproape cu sectorul privat, acționând ca un catalizator și un facilitator. În același timp, furnizarea de servicii ar trebui să fie asigurată de sectorul privat. De asemenea, este necesar să se creeze o rețea informațională eficientă și accesibilă, deoarece informațiile (despre potențiali clienți, furnizori și surse de finanțare) reprezintă o nevoie de bază de afaceri.
Importanța acestei sarcini se datorează și faptului că principala problemă pentru multe hoteluri este problema ocupării în sezonul scăzut. Ocuparea mare în timpul verii nu garantează bunăstarea financiară a unui mic hotel în extrasezon. Numai acele hoteluri care sunt deja binecunoscute și s-au impus de mult timp în ceea ce privește calitatea serviciilor și nivelul de management pot face față cu succes acestei din urmă probleme. De asemenea, marea majoritate a hotelurilor mici nu au propriile departamente și servicii de vânzări. Modalitatea tradițională de promovare a serviciilor este încheierea unui contract de agenție sau a unui acord verbal cu agențiile de turism ale orașului, brokerii din gări (conform celor mai conservatoare estimări, sunt peste 400 în Soci) și șoferii de taxi pentru a furniza clienților. Acest lucru se dovedește a fi suficient vara, având în vedere numărul mic de camere. Pentru a asigura un nivel de ocupare suficient în timpul sezonului de jos, micile întreprinderi hoteliere în mod individual nu au suficiente fonduri pentru a conduce o politică activă de marketing. Și în acest caz, principalele instrumente cele mai puțin costisitoare de promovare a serviciilor hotelurilor mici sunt tehnologiile internet (site-uri web proprii de diferite grade de conținut informațional, design și ușurință în utilizare), precum și consolidarea eforturilor cu structuri similare în cadrul a sindicatelor și asociațiilor de întreprinderi hoteliere capabile să ofere nu numai servicii de marketing, ci și întreaga gamă suplimentară de servicii pentru a asigura funcționarea eficientă a unei mici facilitati de afaceri hoteliere. Tehnologiile informaționale utilizate de corporațiile de turism și prezența lor activă în spațiul virtual reprezintă un avantaj imens în formarea unui public fidel de clienți. Tehnologiile fac posibilă adresarea individuală a fiecărui client obișnuit. Există o gamă largă de servicii de consultanță pentru întreprinderile mici de ospitalitate noi și în creștere și multe modalități de a oferi aceste servicii. În același timp, nevoia hotelurilor mici pentru astfel de servicii poate varia în funcție de gradul de dezvoltare al acestora, sector și locație. În acest sens, se poate face o distincție importantă între nevoile de sprijin ale firmelor în timpul formării întreprinderii și etapa anterioară acesteia, și nevoile de sprijin experimentate de micile hoteluri existente, în acest caz nevoile acestora sunt mai specifice.
Nevoile specifice ale clienților individuali variază foarte mult în funcție de educația lor, nivelul de pregătire managerială (dacă există) și experiența anterioară în afaceri în sectorul privat. Ca urmare, furnizarea acestor servicii trebuie să fie suficient de flexibilă pentru a răspunde gamei largi de nevoi ale diferitelor întreprinderi mici.
Un posibil instrument de rezolvare a acestei probleme ar putea fi crearea de asociații orizontale de hoteluri mici - asociații cu membri încorporați - firme de consultanță de diverse profiluri. În special, asociațiile de cooperare economică interregională ar trebui să joace un rol în menținerea unei interacțiuni eficiente între autoritățile federale, regionale și municipale în ceea ce privește furnizarea de sprijin eficient pentru micile întreprinderi hoteliere.
Trebuie adăugat că instabilitatea generală la nivel politic, combinată cu lipsa unei structuri juridice stabile, împiedică dezvoltarea micilor afaceri hoteliere în Rusia. Există, de asemenea, o oarecare rezistență la reformele economice în acest domeniu, atât la nivel federal, cât și la nivel regional. Există un decalaj semnificativ între obiectivele formulate la diferite niveluri de guvernare pentru dezvoltarea și reglementarea micilor afaceri hoteliere și resursele reale disponibile pentru a le atinge.
De remarcat că din punct de vedere prioritar pentru majoritatea entităților economice, cele mai importante au fost și rămân probleme de natură preponderent economică. Dar și astăzi, unii experți identifică sarcinile organizaționale ca fiind cele mai semnificative, susținând că este imposibil să se realizeze o politică economică eficientă din cauza participării comune limitate a entităților de afaceri și a administrației locale la procesul de elaborare a legii și determinarea obiectivelor segmentul de afaceri hoteliere mici. Cu toate acestea, toți experții sunt de acord că soluțiile la problemele identificate ca fiind prioritare trebuie să combine, în proporții rezonabile, posibilitatea de a utiliza limitatori asupra capacității de a realiza unele interese ale subiecților și de a stimula altele.
Mica afacere hotelieră se va dezvolta într-un ritm din ce în ce mai mare în următorii ani, ceea ce va impune autorităților de stat și municipale să utilizeze măsuri și instrumente adecvate pentru organizarea și reglementarea sa, din moment ce problemele existente de funcționare a micilor hoteluri și a micilor afaceri hoteliere. , interacțiunea lor între ele și cu autoritățile autoritățile și consumatorul final, cu creșterea dimensiunii de activitate a hotelurilor mici, poate duce la consecințe negative. Este necesar să se identifice instrumente, măsuri și obiective de reglementare a acestui sector al economiei.
O altă problemă – lipsa unui sistem de pregătire și pregătire avansată pentru managerii și angajații micilor unități de cazare – nu este mai puțin acută decât problema legislației imperfecte. În primul rând, pentru că calitatea serviciilor hoteliere depinde în primul rând de personal și, în al doilea rând, pentru că crearea și gestionarea unui mic hotel necesită abilități speciale, deoarece fiecare rublă cheltuită ineficient, precum și fiecare (subliniez - fiecare ) o noapte neocupată, chiar și într-o singură cameră, afectează semnificativ profitabilitatea hotelului.
O atenție deosebită în problema dezvoltării hotelurilor mici ar trebui acordată problemei pregătirii direcționate și pregătirii avansate a personalului. În această chestiune, statul ar trebui să colaboreze mai strâns cu sectorul privat, oferind un cadru metodologic, precum și o bază pentru pregătirea specialiștilor pentru rotația efectivă a personalului de serviciu mediu și junior, a inginerilor și lucrătorilor tehnici și a muncitorilor.
Concluzie.În consecință, putem concluziona că dificultățile cu care se confruntă întreprinderile mici, atât în industria hotelieră, cât și în general, sunt asociate cu imperfecțiunea cadrului legislativ, a cadrului metodologic, a sistemului fiscal inflexibil și imperfect, precum și cu însăși dimensiunea întreprindere, care afectează problemele interne. În primul rând, acestea sunt dificultăți financiare, adică risc mare de credit, costuri mari, amortizare îndelungată, necesitatea unui capital autorizat. De asemenea, hotelurile mici suferă de problemele inerente industriei în ansamblu, adică imperfecțiunile pieței și sezonalitatea, și este evident că aceste probleme sunt mult mai greu de făcut față micilor afaceri.
Dar, după cum a arătat analiza, multe dintre problemele de mai sus au soluții.
Antreprenorii au posibilitatea de a folosi tehnologii inovatoare în activitățile lor, precum și de a se uni în asociații.
Rolul principal în această problemă îl va reveni statului și politicilor sale de dezvoltare a afacerilor mici. Asistența guvernamentală activă va consta în simplificarea sistemului de impozitare și înregistrare, precum și în îmbunătățirea cadrului legislativ. Este necesar să se țină cont caracteristiciîntreprinderi mici din orice industrie, inclusiv industria ospitalității.
Literatură
1. Alekseeva N. Rețea sau nu rețea? Revista „ProHotel”. Nr. 4, iunie 2010.
2. Akinfiev V. Plan de afaceri. Analiza investitiilor. Metode și instrumente. – M., 2009.
3. Baldin K.V. Investiții: analiză și management de sistem. – M., 2011.
4. Zell Axel. Plan de afaceri. Investiții și finanțare, planificare și evaluare proiecte - M., 2007.
5. Ivasenko A.G. Investiții: surse și metode de finanțare. – M., 2011.
6. Larionov I.K. Management anti-criză, 2012.
7. Launitz M. Caracteristici ale managementului crizelor, revista „RISK”. Nr. 4, 2011.
8. Malahova N.N., Ushakov D.S. Inovații în turism și servicii. – M.: MarT, Rostov n/D, 2009. – 224 p.
9. Musakin A.A. Mic hotel: de unde să începi, cum să reușești. Sfaturi pentru proprietari și manageri.
10. Shulus A. Formarea unui sistem de sprijin pentru întreprinderile mici în Rusia / Russian Economic Journal. - 1997. - Nr. 5-6 - P. 75.
11. Panina I. De la primele obiecte la extindere, revista ProHotel.” - Nr. 4, iunie 2009.
12. Sirotkin S.A. Managementul financiar la întreprindere, 2011.
2. Alexey Musakin De unde să începi un mic hotel. - Sankt Petersburg: Peter, 2011.
3. Analiza strategiilor de marketing bazate pe relații: un manual pentru universități: trad. din engleza / J. Egan. - Ed. a II-a. - M.: UNITATEA-DANA, 2009. - 363 p. - (Manual străin)
4. Bagiev G. L. Marketing: un manual pentru universități / G. L. Bagiev, V. M. Tarasevich, H. Ann, total. ed. G. L. Bagiev. - Ed. a 3-a, revizuită. si suplimentare - St.Petersburg. [și alții]: Peter, 2011. - 733 p.: ill. - (Manual pentru universități)
5. Baylik S.I. Management hotelier: probleme, perspective, certificare. - K.:VIRA-R, 2009.-330 p.
6. Balashova E. Afaceri hoteliere. Cum să obții un serviciu impecabil. M-SPb: Vershina, 2011. – 325 p.
7. Birzhakov M. B. Introducere în turism. – Sankt Petersburg: Gerda SPb. – 2009. – 512 p.
8. Bitere D., Vipperman K. Cum să-ți vinzi serviciile. - Sankt Petersburg, 2011.-340 p.
9. Brymer Robert A. Fundamentele managementului în industria ospitalității. Traducere din engleză – M.: Aspect Press, 2011. – 278 p.
10. Veselova K.I. Direcții moderne de specializare hotelieră, Rn-D., 2011. – 215s.
11. Vikhansky O.S. Management strategic. – M.: Gardariki, 2009. – 296 p.
12. Volkov Yu.F. Introducere în afacerile hoteliere și turistice. – Rostov n/d: Phoenix, 2011. – 330 p.
13. Glukhov V.V. Management: manual pentru universități / V.V. Glukhov. - Ed. a 3-a. - St.Petersburg. [și alții]: Peter, 2011. - 600 p. - (Manual pentru universități)
14. Grigoryan S. Criza în economia și marketingul organizațiilor nonprofit / S. Grigoryan, N. Gerasimova / / Marketingul practic. - 2009. - N 12. - P. 4-12
15. Danko T.P. Management de marketing: manual pentru universități. – Ed. a II-a, revizuită. si suplimentare – M.: INFRA-M, 2011. – 334 p.
16. Dzhandzhugazova E.A. Marketing în industria ospitalității: un manual pentru studenții instituțiilor de învățământ superior. – Ed. a II-a, rev. – M.: Centrul de editură „Academia”, 2011. - 234 p.
17. Efimova O.P. Economia hotelurilor și restaurantelor: manual. manual/Ed. N.I. Kabushkina.-M.: Cunoștințe noi, 2009.-392 p.
18. Jukov A.A., Zakorin N.D. Aspecte inovatoare ale activităților de management la întreprinderile de turism, Sankt Petersburg: DARK, 2011. - 390 p.
19. Kabushkin N.I. Managementul hotelurilor si restaurantelor. Manual. – ediția a 3-a. - Mn.: Cunoștințe noi, 2002
20. Kotler F. Managementul marketingului: manual: trad. din engleza / F. Kotler, K. L. Keller. - Ed. a XII-a. - St.Petersburg. [și alții]: Peter, 2010. - 814 p.: ill. - (Manual străin clasic)
21. Kotler F. Fundamentele marketingului. – M.: 2006
22. Crevens D. Marketing strategic: trad. din engleza / D. Crevens. - M. [etc.]: Williams, 2009. - 507 p. Egan J. Marketing relaţional.
23. Lyapina I.Yu. Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere, M: Academy, 2011. – 268 p.
24. Lyapina. I Yu Organizarea și tehnologia serviciilor hoteliere 2008.
25. Malashenko N.P. Marketing în piața de consum: manual / N.P. Malashenko. - M.: Omega-L, 2009. - 207 p. - (Biblioteca liceului)
26. Marek Turkowski Marketingul serviciilor hoteliere: UMP (tradus din poloneză). M: FiS, 2009. -280 p.
27. Marketingul în comerț: manual / ed. L.P. Dashkov. - M.: Dashkov și K”, 2009. - 547 p.
28. Marketing în industrii și domenii de activitate: manual / V. A. Aleksunin, [etc.], ed. V. A. Aleksunin. - Ed. a 5-a, revizuită si suplimentare - M.: Dashkov și K”, 2011. - 714 p.
29. Maslova T. D. Marketing: un manual pentru universități / T. D. Maslova, S. G. Bozhuk, L. N. Kovalik. - Ed. al 2-lea, adaugă. - St.Petersburg. [și alții]: Peter, 2011. - 397 p. - (Manual pentru universități)
30. Medlik S., Ingram H. Afaceri hoteliere M: UNITY_DANA, 2011. -327 p.
31. Morgunov V.I. Marketing internaţional: manual / V.I. Morgunov, ed. L.P. Dashkov. - M.: Dashkov și K”, 2010. - 151 p.: ill.
32. Morozov. M.A. Economie și antreprenoriat în servicii socio-culturale și turism 2007.
33. Morozova N.S. Dezvoltarea antreprenoriatului în afacerile hoteliere, Rostov, RosNOU, 2011. -243 p.
34. Morozova, E.Ya. Lipsa de hoteluri frânează fluxul de turiști // Turismul: practică, probleme, perspective. – 2005. - Nr. 18
35. Novitsky A.G. Economia și organizarea activităților de afaceri în sectorul serviciilor, 2005
36. Management general, Rezumat curs de formare / Ed. A.. Kazantseva. M.: INFRA -, 2010. - 235 p.
37. Parakhina V. N. Management strategic: manual / V. N. Parakhina, L. S. Maksimenko, S. V. Panasenko. - Ed. a IV-a, șters. - M.: KnoRus, 2009. - 495 p.
38. Petrov A. Specificul rusesc. Afaceri turistice, 20.08.2009 - 147 p.
39. Reguli pentru furnizarea de servicii hoteliere în Federația Rusă.
40. Ramazanov D. Marketing direct mobil / D. Ramazanov // Tehnologii de publicitate. - 2009. - N 7. - P. 40-41
41. Sinyaeva I. M. Marketing în comerț: manual / I. M. Sinyaeva, S. V. Zemlyak, V. V. Sinyaev, eds. L.P. Dashkov. - M.: Dashkov și K”, 2011. - 547 p.
42. Sistem de clasificare pentru hoteluri și alte unități de cazare.
43. Sorokina A.V. Organizarea serviciilor in hoteluri si complexe turistice, Uch. indemnizatie. - M: Infra-M, 2011. – 345 p.
44. Spitsyn V.V. Marketingul în dezvoltarea inovatoare a regiunii / V.V. Spitsyn // Marketing. - 2009. - N 6. - P. 58-71. - Bibliografie: p. 71 (15 titluri)
45. Srebnik B.V. Marketing: un manual pentru universități / B.V. Srebnik. - M.: Mai sus. Shk., 2010. - 360 p.
46. Stalnaya V. A. Marketing în industria divertismentului / V. A. Stalnaya // Marketing în Rusia și în străinătate. - 2009. - N 6. - P. 95-100
47. Trofimova E. Despre starea afacerilor hoteliere în Rusia // Dimineața - 2009. - 22.10.
48. Turismul în cifre. 2010. - M.: IIC Statistics of Russia, 2011. - 256 p.
49. Walker. J.R.Introducere în ospitalitate: M.: UNITATEA, 2010. - 387 p.
50. Management financiar: un manual pentru universități / ed. E. I. Şohin. - M.: KnoRus, 2009. - 475 p.
51. Hodorkov L. F. Industria hotelieră mondială. - M.INFRA-M, 2009 -325 p.
52. Chudnovsky, A.D. Turism și management hotelier: manual. – M.: EKMOS, 2001
53. Shadursky, E. Despre problemele și tendințele afacerii hoteliere // Turismul: practică, probleme, perspective. – 2005. - Nr. 14
54. Shchegortsov V. A. Marketing: un manual pentru universități / V. A. Shchegortsov, V. A. Taran, ed. V. A. Șcegorțov. - M.: UNITATEA-DANA, 2010. - 447 p.: ill.
55. Yakovlev G.A. Economia industriei hoteliere. Manual, M., RDL, 2009. – 287 p.
56. www. vitarium.by.ru - Gracheva A. Industria ospitalității: noi tendințe
57. www.spbdept.rbc.ru - S. Khorosheva Lanțul Marriott din Rusia are șase hoteluri, 07.06.2009.
58. www.gks.ru - Site-ul oficial al Serviciului Federal de Stat al Federației Ruse
59. Portalul principal al industriei ospitalității și alimentației www.horeca.ru
60. Portaluri despre afacerile hoteliere www.prohotel.ru, www.hotelline.ru
61. Site-ul oficial al mini-hotelurilor „Imena” - www.nikole24.com
62. Raportarea financiară și statistică a Hotelului Daniel
Organizare și specific Activități mic hoteluri, inclusiv un hostel, folosind exemplul serviciului
Rezumat >> Management... mic hoteluri Capitolul 2. Organizare și specific Activități mic hoteluri 2.1 Tipologie mic hoteluri 2.2 Segmentarea mic hoteluri pentru clasele 2.3 Cerințe de confort și atractivitate mic hoteluri ... perspective dezvoltare mic hoteluri ...
Mic hoteluri
Curs >> Management... oportunitate reorientare rapidă a prețurilor. O asociere mic hoteluri ... mic hoteluri, organizare și specific Activități mic hoteluriși analizează tipologia mic hoteluri. După studierea aspectelor management serviciu în mic hoteluri ...
Control motivarea personalului hoteluri Schitul Ekaterinburg
Lucrări de curs >> Economie...”Bazele management personal" Control motivarea personalului hoteluri„Sihăstria”... munca lui Activități. Recompensă eficientă Pot fi doar... un dolar, pentru alții puţiniși zece. Aceasta... 11 Satisfacție perspectivă creșterea carierei pe...
Mic afacerile și ale lui perspectiveîn Republica Kazahstan
Teză >> EconomieȘi furnizarea în perspectivă dezvoltare economica durabila... oportunități autorităţile regionale şi administraţia locală în domeniul reglementării Activități mic...educatie si experienta management. În acest context... 21028 15204 Hoteluriși restaurante 1593...
În contextul tranziției către o economie de piață, s-a acordat multă atenție sectorului turistic. Una dintre condițiile dezvoltării acestei zone este un sistem hotelier funcțional. Economiștii moderni consideră că afacerea hotelieră este unul dintre cele mai promițătoare sectoare ale economiei. Prin urmare, mulți investitori încearcă să investească resurse financiare în mod specific în dezvoltarea industriei hoteliere.
Astăzi, mulți experți remarcă continuitatea sistemului industriei hoteliere din Rusia, inconsecvențele cu standardele internaționale, multiple deficiențe în serviciu, inclusiv costul ridicat și calitatea scăzută a serviciilor și pregătirea profesională slabă a lucrătorilor hotelului.
În situația actuală, este necesar să se creeze un mecanism de afaceri hotelier care să răspundă în mod flexibil la schimbările din mediul pieței. Pentru a face acest lucru, este necesar ca managerii din industria hotelieră să își poată analiza capacitățile și perspectivele; elaborarea unui program de acțiune; utilizați cunoștințele de marketing pentru a studia situația; să vă puteți planifica activitățile pe termen scurt, mediu și lung.
Hotelurile mici ocupă un loc important în infrastructura turistică. În funcție de nevoile turiștilor și ale altor tipuri de oaspeți, apar și se dezvoltă noi tipuri de mini-hoteluri. Hotelurile mici, ca întreprinderi concepute pentru a satisface nevoile oaspeților, au niveluri foarte diferite de confort și ar trebui să fie concepute pentru consumatorii cu diferite niveluri de venit care vin la hotel în scopuri diferite. Nevoia de servicii non-stop și funcțiile hotelurilor determină componența serviciilor care asigură recepție, cazare, mâncare, servicii și securitate în hoteluri.
Un mic hotel modern nu este doar un loc de cazare; Destul de des, o parte din stocul camerei este folosită pentru birouri, reprezentanțe temporare ale companiilor și instituțiilor. Mini-hotelurile de astăzi găzduiesc o mare varietate de clienți:
Participanți la tot felul de întâlniri, congrese, târguri;
Participanți la concursuri, concursuri;
cetățeni care au sosit în afaceri oficiale, pentru conferințe medicale sau în vacanță;
Turistii care urmeaza anumite trasee in interiorul statului, din strainatate etc.
Dezvoltarea turismului modern a dus la o puternică diversificare a cererii de servicii hoteliere: numărul persoanelor care preferă cazarea în hoteluri mici este în creștere, unde pot primi servicii personalizate, a căror esență este o combinație a unui fel de confort de familie. , Servicii Calitate superioarăși o abordare individuală a fiecărui oaspete.
În prezent, pentru toate hotelurile mici din Federația Rusă, inclusiv pentru orașul Prokopyevsk, există o serie de probleme în domeniul conducerii afacerii hoteliere, folosind metode avansate de management și marketing, rezolvarea problemelor de automatizare, rezervări, instruire a personalului, aprovizionare și întreținere și îmbunătățirea clasei. Toate acestea vorbesc despre relevanța acestei lucrări. Rezolvarea independentă a acestor probleme pentru hotelurile mici este limitată de resurse financiare modeste și, ca urmare, acestea nu au posibilitatea de a-și comercializa pe deplin produsul. În acest sens, una dintre cele mai importante sarcini cu care se confruntă hotelurile mici este căutarea de soluții organizaționale care să răspundă cererii existente și în creștere.
Astăzi, afacerea hotelieră din Rusia rămâne încă neformată pe deplin. În opera lui Morozova E.Ya. „Lipsa hotelurilor frânează fluxul de turiști” (revista „Turism: Practice, Problems, Prospects”) descrie situația actuală în domeniul hotelier. Acest lucru sugerează că nu numai în Moscova și Sankt Petersburg, ci și în orice alt oraș sau regiune, există o lipsă de hoteluri mici, ceea ce nu face posibilă primirea turiștilor cu resurse financiare limitate. Toată cealaltă infrastructură (locuri alimentare, transport, muzee) este pregătită pentru asta.
Articolul lui E. Shadursky „Despre problemele și tendințele afacerii hoteliere” (revista „Turism: Practice, Problems, Prospects”) prezintă factorii care împiedică dezvoltarea micilor hoteluri - necesitatea de a investi în repararea rețelelor de utilități și comunicații, dificultăți în lucrul cu locuințe și servicii comunale, sprijin limitat din partea autorităților orașului. Dezvoltarea unor hoteluri mici și ieftine va crește fluxul de oameni care doresc să se familiarizeze cu trecutul istoric bogat al oricărei regiuni, altarele sale, monumentele antice și alte atracții turistice.
Pe parcursul cercetării au fost studiate studii teoretice și metodologice în domeniul afacerilor hoteliere ale unor autori precum Brymer R.A. (3), Zubkov A.A. și Chibisov S.I. (12), Soloviev B.L. (29), Walker J. (30), Chudnovsky A.D. (33) și altele.
Subiectul studiului este un hotel mic. Obiectul studiului este Complexul Sportiv și Concert Snezhinka.
Atingerea acestui obiectiv presupune rezolvarea următoarelor sarcini:
1. Determinarea criteriilor de apreciere a clasificării hotelurilor ca mici.
2. Studiul caracteristicilor de dezvoltare ale hotelurilor mici.
3. Determinarea factorilor și condițiilor care afectează activitățile hotelurilor mici.
4. Analiza stării serviciilor Hotelului Snezhinka.
5. Identificarea factorilor care constrâng dezvoltarea hotelului.
6. Determinarea perspectivelor de dezvoltare hotelieră.
7. Elaborarea de propuneri de îmbunătățire a activităților hotelului.
Problema identificată a cercetării tezei a făcut posibilă determinarea structurii teza, care constă dintr-o introducere, trei capitole, o concluzie, o listă de referințe și anexe.
Introducerea dezvăluie relevanța acestui studiu, definește scopul, obiectul, subiectul și obiectivele studiului.
Primul capitol, format din patru paragrafe, definește criteriile de apreciere a clasificării hotelurilor ca mici, relevă problemele cu care se confruntă hotelul într-o economie de piață, determină factorii și condițiile care influențează activitățile micilor hoteluri, examinează istoria apariției. a afacerii hoteliere, dezvăluie experiența internă și străină și dezvăluie problemele și perspectivele de dezvoltare a hotelurilor mici în Rusia.
Al doilea capitol oferă o scurtă descriere a hotelului Snezhinka, prezintă o analiză a gamei de servicii hoteliere oferite, o analiză a compoziției și structurii personalului întreprinderii și, de asemenea, prezintă o analiză a recrutării. Au fost calculate factorul de sarcină și intensitatea de utilizare a stocului de încăpere.
Al treilea capitol identifică problemele și perspectivele de dezvoltare a Hotelului Snezhinka. Datele calculate prezentate în al doilea capitol ne-au permis să elaborăm recomandări pt dezvoltare ulterioară hoteluri.
Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos
Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.
Documente similare
Clasificarea lanțurilor hoteliere pe categorii MGA. Secretul succesului acestei forme de serviciu, prognoza pentru dezvoltarea lor în țările CSI. Perspective pentru dezvoltarea hotelurilor mici. Rolul programelor de aplicație care sprijină activitățile hotelurilor și utilizarea internetului.
prezentare, adaugat 17.01.2012
Mici întreprinderi hoteliere din Federația Rusă și din străinătate. Rolul industriei hoteliere în industria turismului. Caracteristicile activităților și principiile de dezvoltare a hotelurilor mici. Analiza activităților unei mici întreprinderi hoteliere, Hotel Olympus.
teză, adăugată 30.06.2014
Rolul și locul industriei hoteliere în structura turismului. Clasificarea facilitatilor de cazare pentru turisti si calatori recomandate de OMC. Dezvoltarea de hoteluri mici în Rusia și în străinătate. Starea actuală a industriei hoteliere din regiunea Penza.
teză, adăugată 14.08.2011
Criterii de bază pentru clasificarea hotelurilor. Clasificarea întreprinderilor hoteliere după nivelul de confort. Caracteristica clasificării germane. Clasificarea hotelurilor din Federația Rusă. Capacitatea camerei. Atribuirea numerelor clasei business.
rezumat, adăugat 03.06.2011
Studierea clasificării hotelurilor din lume și din Rusia, caracterizarea conceptelor de „hotel mic” și „mini-hotel”. Experiența și tendințele generale în dezvoltarea hotelurilor mici în străinătate, principalele direcții de dezvoltare a afacerii hoteliere în Rusia folosind exemplul creării de hoteluri mici.
lucru curs, adăugat 02/05/2011
Conceptul și istoria dezvoltării industriei hoteliere. Clasificarea și caracteristicile tipurilor de hoteluri. Esența serviciilor hoteliere și studiile serviciilor hoteliere de bază. Elaborarea de recomandări practice pentru îmbunătățirea procesului de servire a turiștilor.
lucru curs, adăugat 01.08.2016
Clasificarea hotelurilor în funcție de natura relației dintre proprietarul (proprietarul) hotelului (grupul de hoteluri) și nivelul de conducere al hotelului. Avantajele timeshare-ului, caracteristicile dezvoltării sale în Rusia. Prezentare generală a pieței serviciilor hoteliere din Elveția.
test, adaugat 11.10.2010
