होटल के उदाहरण का उपयोग करके छोटे होटलों के विकास की संभावनाएँ। छोटे होटलों के विकास की समस्याएँ एवं संभावनाएँ

एनोटेशन. लेख रूस में आधुनिक परिस्थितियों में छोटे होटलों के विकास की समस्याओं का विश्लेषण करता है। छोटे होटलों के निर्माण और प्रभावी ढंग से संचालन की विशिष्ट समस्याओं पर यहां चर्चा की गई है।

कीवर्ड:छोटे होटलों, होटल श्रृंखलाओं के विकास की मुख्य समस्या, छोटे उद्यमों की वित्तीय संसाधनों तक पहुंच, बाजार की स्थितियों में बदलाव, राज्य के प्रमुख कार्य, धन की कमी, उन्नत प्रशिक्षण, विभिन्न आकारसाझेदारी, छोटे होटलों की मौसमी स्थिति, सरकारी खरीद प्रणाली, परमिट प्राप्त करने में कठिनाइयाँ, छोटे व्यवसायों के लिए कराधान प्रणाली की जटिलता, प्रभावी संवाद।

होटल श्रृंखलाओं की मात्रात्मक वृद्धि, उनके विलय और समेकन से यह गलत राय बनती है कि मध्यम वर्ग के होटलों के प्रस्तावों की विविधता कम हो रही है। श्रृंखलाओं का प्रसार (कुछ अवैयक्तिकता और सेवा के मानकीकरण के कारण) पर्यटकों की सभी विविध आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकता है, जो विशिष्टता और मौलिकता पर भरोसा करने वाले छोटे स्वतंत्र होटलों के आगे विकास के लिए जमीन तैयार करता है। ये ऐसे होटल हैं जिन्हें 21वीं सदी के होटलों का प्रोटोटाइप माना जा सकता है: आरामदायक और उचित मूल्य पर सेवाएं प्रदान करना, काम और आराम के लिए आवश्यक सभी चीजें, बिना किसी रेस्तरां के (यह माना जाता है कि रेस्तरां पास में है), जहां ग्राहक उच्च गुणवत्ता वाली व्यक्तिगत सेवा प्राप्त कर सकते हैं। यह एक छोटे होटल की विशिष्टता है जो आधुनिक परिस्थितियों में प्रभावी बाजार नीति का मुख्य साधन है।

आज तक, आवास सुविधाओं को उनकी मात्रा के आधार पर वर्गीकृत करने के लिए कोई कड़ाई से परिभाषित अंतरराष्ट्रीय या राष्ट्रीय मानक नहीं हैं। व्यवहार में, होटलों को चार बड़ी श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: छोटे होटल (150 कमरों तक), मध्यम होटल (151 से 300 कमरों तक), बड़े होटल (301 से 600 कमरों तक) और विशाल होटल (600 कमरों से अधिक)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि देश के आधार पर, कोष्ठक में संख्याएँ काफी भिन्न हो सकती हैं। यूरोप, अपनी तंग सीमाओं और मामूली आकार के साथ, संयुक्त राज्य अमेरिका के मेगालोमैनिया के बिल्कुल विपरीत है, जहां मियामी, फ्लोरिडा या लास वेगास के तट पर कई हजार कमरों वाले होटलों से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा।

एक यूरोपीय छोटे होटल में, एक नियम के रूप में, 50 से अधिक कमरे नहीं होते हैं, जबकि 150 कमरों वाले इसके अमेरिकी समकक्ष को भी एक बहुत छोटा प्रतिष्ठान माना जाता है। इस संबंध में, रूस यूरोप के करीब है, हालांकि हमारा देश भी स्पष्ट रूप से गिगेंटोमेनिया से पीड़ित है। अब रूस में 10 से 100 कमरों की क्षमता वाले होटल को छोटा माना जाता है (जिस आवास सुविधा में 10 कमरे नहीं हैं उसे हमारे देश में होटल नहीं माना जाता है)।

छोटे होटलों के मुख्य ग्राहक पर्यटक और मध्यम वर्ग के व्यवसायी हैं, जिनके मॉस्को में रहने के लिए प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय श्रृंखलाओं के माहौल की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर, ये ग्राहक मध्यम आराम, अच्छा भोजन, स्वच्छता और सुरक्षा चाहते हैं, जो उन्हें छोटे होटलों में मिलता है। इसमें जोड़ा गया स्वीकार्य कीमतेंऔर आराम का एक विशेष माहौल जो होटल दिग्गजों में बनाना मुश्किल है। बड़े होटलों की तुलना में छोटे होटलों का एक और फायदा है: वे पर्यटकों को प्रदर्शन की वस्तुओं के जितना संभव हो उतना करीब लाते हैं, क्योंकि उन्हें शहर के ऐतिहासिक वातावरण में एकीकृत करना आसान होता है।

हालाँकि, छोटी क्षमता होने के कारण, होटल की बिक्री मात्रा कम है। इसके अलावा, ऐसे होटल के टर्नओवर ढांचे में परिवर्तनीय लागत का हिस्सा काफी बढ़ जाता है, क्योंकि खरीद की मौजूदा मात्रा के साथ डिटर्जेंट, कपड़े धोने की सेवाओं आदि के लिए इष्टतम कीमतें हासिल करना मुश्किल होता है। छोटे होटलों को कार्मिक क्षेत्र में बड़ी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है; होटल को लाभदायक बनाए रखने के लिए यहां काम करने वाले कर्मचारियों को "बहु-विषयक" होना चाहिए।

विदेशी अनुभव से पता चलता है कि छोटे होटल, बड़े और मध्यम आकार के होटलों के पूरक, आर्थिक रूप से बाजार स्थितियों में बदलाव पर कम निर्भर होते हैं होटल सेवाएँऔर कीमतों में तेजी से बदलाव लाने की क्षमता रखते हैं। समान सेवा मानकों की स्थापना और आरक्षण, रसद, सुरक्षा इत्यादि सहित होटलों को कई सेवाओं के केंद्रीकृत (होटल प्रबंधन कंपनी के माध्यम से) प्रावधान के साथ छोटे होटलों को एकजुट करने से प्रबंधन लागत में काफी कमी आती है और लाभप्रदता बढ़ जाती है। होटल उद्यम, विशेष रूप से छोटे व्यवसायों को समर्थन देने के लिए शुरू की गई प्रशासनिक और आर्थिक तंत्र को ध्यान में रखते हुए।

घरेलू अर्थव्यवस्था के विकास के वर्तमान चरण में, जिनकी विशेषताएं प्रबंधन और प्रशासन के नए रूपों में संक्रमण से निर्धारित होती हैं, छोटे होटल व्यवसाय, सभी छोटे व्यवसायों की तरह, काफी गंभीर कठिनाइयों का अनुभव कर रहे हैं। अभी तक स्थिति छोटी है होटल व्यवसायदेश के होटल उद्योग की समग्र संरचना कुछ हद तक विरोधाभासी है। एक ओर, स्पष्ट पर्यटक विशेषज्ञता वाले क्षेत्रों की अर्थव्यवस्था के विकास में छोटे होटल व्यवसायों की भूमिका अनिश्चित बनी हुई है। एक प्रभावी माप प्रणाली के अभाव में, हम छोटे होटल व्यवसाय की भूमिका के बारे में केवल एक महत्वपूर्ण उपभोक्ता के रूप में बात कर सकते हैं, जो अपनी स्वयं की उत्पादन आवश्यकताओं के लिए महत्वपूर्ण खरीदारी करता है, एक लचीला निर्माता, बाजार की स्थितियों में बदलावों का तुरंत जवाब देता है और क्षेत्र की जिम्मेदारी देता है। अर्थव्यवस्था आवश्यक लोच, एक जन नियोक्ता। ये पैरामीटर छोटे होटलों के कामकाज के ऑन-फ़ार्म पहलू की विशेषता बताते हैं।

बाहरी वातावरण की अनिश्चितता से उत्पन्न छोटे होटल व्यवसाय की अस्थिरता की समस्या भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। छोटे होटलों के कामकाज में आंतरिक समस्याओं को अक्सर स्थानीय स्तर पर उद्यमों द्वारा स्वयं हल किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश बाहरी बाधाओं पर काबू पाने के लिए संघीय, क्षेत्रीय और स्थानीय स्तर पर राज्य की ओर से कार्रवाई की आवश्यकता होती है। साथ ही, अधिकारियों की ओर से छोटे उद्यमों की समस्याओं पर अपर्याप्त ध्यान उनके विकास में कई अतिरिक्त बाधाएँ पैदा कर सकता है। बेशक, नीतियों को लागू करने की ज़िम्मेदारी साझा करना मुश्किल है जब कार्यकारी शाखा के कार्य और बजटीय, कर, क्रेडिट, वित्तीय और टैरिफ क्षेत्रों में क्षमता का वितरण छोटे व्यवसायों का समर्थन करने के लिए एक ही नीति में नहीं जुड़ता है। इसलिए, संघीय सरकार को छोटे व्यवसाय से संबंधित विभिन्न संस्थानों के बीच विरोधाभासों को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

छोटे होटल व्यवसाय के विकास और इसके बड़े पैमाने पर वैधीकरण को सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में राज्य के प्रमुख कार्यों में उद्यमों के निर्माण के लिए संघीय, क्षेत्रीय और स्थानीय स्तरों पर बाधाओं को दूर करना, इसके लिए अनुकूल वातावरण का निर्माण शामिल है। निजी उद्यम पहलों का विकास और प्रासंगिक बाजार संस्थानों के विकास को बढ़ावा देना। छोटे होटल व्यवसायों को समर्थन देने के लिए संस्थागत नीतियों का ऐसा विकास संघीय और क्षेत्रीय अधिकारियों और निजी क्षेत्र संरचनाओं के बीच साझेदारी के विभिन्न रूपों पर आधारित होना चाहिए। अंतिम थीसिस न केवल राज्य और छोटे होटल व्यवसाय के प्रतिनिधियों के बीच प्रभावी बातचीत के लिए तंत्र बनाने की आवश्यकता पर आधारित है, बल्कि छोटे होटल व्यवसाय के क्षेत्रीय संगठन के कार्यान्वयन के लिए पर्याप्त और प्रभावी संगठनात्मक और कानूनी वातावरण के निर्माण पर भी आधारित है। होटल व्यवसाय, मुख्य रूप से संगठनात्मक और कानूनी प्रकृति के उपकरणों के साथ-साथ भविष्य के लिए होटल उद्योग के इस घटक की स्थिरता और वैधता सुनिश्चित करना।

रूस में छोटे होटलों के विकास में मुख्य समस्या रियल एस्टेट है। अक्सर छोटे होटल पुराने सांप्रदायिक अपार्टमेंट और आवासीय भवनों में अपार्टमेंट में स्थित होते हैं जिन्हें खरीदा गया और फिर से बनाया गया है। होटल को आधिकारिक तौर पर पंजीकृत करने के लिए, अपार्टमेंट को स्थानांतरित करना आवश्यक है गैर आवासीय निधि, जो आसान नहीं है. प्रक्रिया औपचारिक है और इसके लिए उच्च लागत की आवश्यकता होती है, पंजीकरण प्रक्रिया में कभी-कभी एक वर्ष से अधिक समय लग जाता है, साथ ही अप्रभावी संपत्ति और भूमि कर और होटल व्यवसाय की परिचालन लागत दोगुनी हो जाती है।

बाजार सहभागियों के अनुसार, शहर के 50 से 70% छोटे होटल अभी भी आवास स्टॉक में स्थित हैं और व्यक्तियों के लिए पंजीकृत हैं, और उनकी गतिविधियाँ कानूनी रूप से सीमित हैं दैनिक किरायामेहमानों के साथ अनुबंध की शर्तों पर किराए के लिए अपार्टमेंट। सच है, इस मामले में ऐसे उद्यमों को "होटल" कहलाने का औपचारिक अधिकार नहीं है। इसका मतलब यह है कि विज्ञापन देना, अपने प्रतिष्ठान की स्पष्ट स्थिति बताना, नेटवर्क गठबंधन बनाना और सितारे प्राप्त करना कठिन है।

इस प्रकार, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, होटल सेवा बाजार में अधिकांश छोटी संस्थाएं "गेस्ट हाउस" (अपार्टमेंट हाउस) के रूप में काम करना पसंद करती हैं, इसका एक मुख्य कारण भूमि के इच्छित उपयोग के लिए परमिट प्राप्त करने में कठिनाई है, साथ ही होटल निर्माण के लिए डिज़ाइन तैयार करने और दस्तावेज़ीकरण की अनुमति देने की अनुपातहीन लागत। एक होटल और एक आवासीय भवन के निर्माण के लिए, लगभग समान संख्या में अनुमोदन प्राप्त करना आवश्यक है, जिसमें शामिल हैं: शहर या जिले के मुख्य वास्तुकार, वास्तुकला और शहरी नियोजन समिति, के साथ प्रारंभिक डिजाइन का अनुमोदन। भूमि समिति, बैंक संरक्षण और भूस्खलन रोकथाम विभाग, वन पार्क प्रबंधन विभाग, स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण, गोस्पोज़्नाडज़ोर, परियोजना की जांच आदि करते हैं। हालांकि, होटल निर्माण के लिए इन अनुमोदनों की लागत औसतन कम नहीं है व्यक्तिगत आवास निर्माण की तुलना में तीन गुना अधिक।

एक निजी आवासीय भवन को चालू करने के लिए, शीर्षक दस्तावेज़ प्रदान करना आवश्यक है भूमि का भाग, डिज़ाइन दस्तावेज़ीकरण शहर प्रशासन की वास्तुकला और शहरी नियोजन समिति के साथ सहमत हुआ, एक व्यक्तिगत आवासीय भवन के निर्माण पर लेखक की निगरानी पर एक समझौता, भवन की कुल्हाड़ियों को यथास्थान हटाने का एक अधिनियम और आरेख, निर्माण के लिए एक परमिट एक व्यक्तिगत आवासीय भवन का, बीटीआई का एक तकनीकी पासपोर्ट, इमारतों का एक नियंत्रण भू-वैज्ञानिक सर्वेक्षण और इंजीनियरिंग संचार, संचालन, स्वच्छता और के लिए एक आवासीय भवन की स्वीकृति पर संघीय राज्य संस्थान "स्वच्छता और महामारी विज्ञान केंद्र" की विशेषज्ञ राय संचालन के लिए एक आवासीय भवन की स्वीकृति पर उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा के क्षेत्रीय प्रशासन के क्षेत्रीय विभाग का महामारी विज्ञान निष्कर्ष, सुविधा के विकिरण निरीक्षण के प्रोटोकॉल, संरचनाओं के तकनीकी निरीक्षण पर निष्कर्ष एक व्यक्तिगत आवासीय भवन, तकनीकी पर्यवेक्षण पर समझौता। इस चरण की लागत लगभग 5-7 हजार अमेरिकी डॉलर है। होटलों के लिए, समान अनुमोदन की लागत 15-25 हजार अमेरिकी डॉलर है।

होटल सेवाएं प्रदान करने के उद्देश्य से बनाई गई अचल संपत्ति वस्तुओं के पंजीकरण के लिए टाउन प्लानिंग कोड रूसी संघऔर एसएनआईपी 12-01-2004 वास्तुशिल्प पर्यवेक्षण निरीक्षणालय की आवश्यकता है:

निर्माण की शुरुआत की सूचना;
- निर्माण परमिट की एक प्रति;
- ग्राहक कार्यों और तकनीकी पर्यवेक्षण के लिए लाइसेंस की एक प्रति;
- डिजाइन कार्य दस्तावेज, निर्धारित तरीके से सहमत और अनुमोदित और विश्वसनीयता और निर्माण के एक निश्चित चरण का आकलन करने के लिए पर्याप्त मात्रा में;
- सुरक्षा समाधान;
- स्थापित प्रक्रिया के अनुसार सहमत निर्माण योजना की एक प्रति;
- सुविधा के निर्माण के लिए कार्य के लिए जिम्मेदार व्यक्ति को नियुक्त करने के लिए ठेकेदार की ओर से आदेश;
- सुविधा के निर्माण के लिए तकनीकी पर्यवेक्षण करने वाले व्यक्ति को नियुक्त करने के लिए ग्राहक का आदेश;
- डिजाइनर की देखरेख के अधीन, सुविधा के निर्माण के लिए एक जिम्मेदार व्यक्ति को नियुक्त करने के लिए डिजाइनर से आदेश;
- भवन नियंत्रण लाइनों और जियोडेटिक संरेखण आधार की स्थापना पर दस्तावेज़ की एक प्रति;
- सामान्य एवं विशेष पत्रिकाएँ जिनमें कार्य प्रदर्शन का रिकार्ड रखा जाता है।

किसी होटल के निर्माण, किसी वस्तु के निर्माण और उसे संचालन में लाने के लिए अनुमति दस्तावेज की कानूनी मंजूरी के लिए कुल समय कम से कम 1.5-2 वर्ष है। अनौपचारिक भुगतान से परमिट प्राप्त करने में लगने वाला समय 3-5 महीने तक कम हो जाता है। व्यक्तिगत आवास निर्माण के लिए क्रमशः 9-15 महीने से 2-3 महीने तक। इसलिए, कई उद्यमी शुरू में शहरी नियोजन मानदंडों और नियमों - अतिरिक्त बाथरूम आदि के उल्लंघन के साथ व्यक्तिगत आवास निर्माण के रूप में छोटे होटल व्यवसाय उद्यमों की इमारतों का निर्माण करते हैं, और बाद में उन्हें अदालत के माध्यम से वैध बनाते हैं, लेकिन होटल के रूप में नहीं, बल्कि गेस्ट हाउस के रूप में। इस प्रकार, उद्यमियों के दृष्टिकोण से, रूसी नौकरशाही मशीन द्वारा व्यवसाय पर रखी गई मांगों को पूरा करने की कुल लागत बहुत महत्वपूर्ण है। छोटे व्यवसायों को व्यवसाय स्थापित करने और चलाने से जुड़े कई नियमित कार्यों को करने के विशेषाधिकार के लिए सरकार को अत्यधिक प्रारंभिक प्रशासनिक शुल्क का भुगतान करने के लिए मजबूर किया जाता है। स्थानीय करों पर लाभ और छूट सहित केंद्र से प्रत्यक्ष बजट सब्सिडी की तुलना में स्थानीय स्तर पर नौकरशाही बाधाओं को कम करना स्थानीय अधिकारियों के लिए अधिक प्रभावी नीति हो सकती है।

छोटे होटल व्यवसायों के लिए कराधान प्रणाली की समायोजनशीलता और अत्यधिक जटिलता के संबंध में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्तमान प्रणाली केवल उद्यमियों को अपनी वास्तविक आय छिपाने के लिए प्रोत्साहित करती है, जिससे राज्य की आय कम हो जाती है और छाया व्यवसाय की संस्कृति पैदा होती है। इसके अलावा, ऐसी स्थिति में जहां व्यवसायों को अक्सर अपनी कर देनदारियों की गणना करना मुश्किल लगता है और भविष्य की कर देनदारियां और भी अनिश्चित होती हैं, व्यवसायों को योजना बनाना मुश्किल होता है और छोटे व्यवसायों को अक्सर काम करने के लिए परामर्श शुल्क के रूप में अनावश्यक अतिरिक्त लागत उठानी पड़ती है। कानून। उद्यमिता के विकास को बढ़ावा देने वाली कर प्रणाली सरल, निष्पक्ष, स्थिर होनी चाहिए और इसके आवेदन की प्रक्रिया पारदर्शी होनी चाहिए। कराधान के लिए कानूनी ढांचा अधूरा और छोटे होटल व्यवसायों की जरूरतों के प्रति असंवेदनशील बना हुआ है।

उद्यमी स्वयं सिस्टम के अन्याय, अनम्यता, अत्यधिक जटिलता और विखंडन की ओर इशारा करते हैं। अनुपालन की उच्च लागत आम तौर पर कानूनी छोटे आतिथ्य व्यवसायों पर असंगत रूप से पड़ती है। उदाहरण के लिए, छोटे होटलों में, कराधान का सबसे आम रूप आयकर और सकल कारोबार के 6% की दर से एक सरलीकृत कराधान प्रणाली है। इसी समय, ऐसे उद्यमी जो अनिवार्य रूप से होटल सेवाएं प्रदान करते हैं, लेकिन गेस्ट हाउस के रूप में, अधिक हैं लाभप्रद स्थिति, चूंकि वे लगाए गए कर के आधार पर कराधान प्रणाली के अंतर्गत आते हैं, प्रत्येक किराए के बिस्तर के लिए इसका भुगतान करते हैं। उसी समय, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, लगाए गए कर का स्तर प्राप्त वास्तविक आय के अनुरूप नहीं है, जो गेस्ट हाउस की बजटीय दक्षता को काफी कम कर देता है। उदाहरण के लिए, एक दिन के बिस्तर की औसत लागत के साथ गेस्ट हाउस 600-2500 रूबल, लगाए गए कर की राशि 250-400 रूबल है। प्रति बिस्तर प्रति मौसम। के लिए गेस्ट हाउस 20 बिस्तरों के लिए, मई से सितंबर तक वैध, आरोपित कर के भुगतान की मात्रा इस प्रकार 15-24 हजार रूबल होगी। उसी समय, टर्नओवर के 6% की दर पर सरलीकृत कराधान प्रणाली के तहत कानूनी रूप से संचालित समान क्षमता के एक छोटे होटल को समान अवधि के लिए 76.4 से 191.2 हजार रूबल तक बजट में स्थानांतरित करना होगा। केवल इस कर के लिए.

साथ ही, छोटे होटल व्यवसायों के लिए वित्तीय सहायता के लिए उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता इस तथ्य से निर्धारित होती है कि, बड़े निगमों के खंड के विपरीत, छोटे व्यवसाय बाजार अस्थिरता का अनुभव करते हैं - संचालन की मौसमीता, ऋण प्राप्त करने के लिए पर्याप्त संसाधनों की कमी बैंक, आदि। छोटे होटलों की पर्याप्त वित्तीय संसाधनों तक पहुंच को अधिकतम करना आवश्यक है। इस संबंध में, धन की कमी रूसी उद्यमियों द्वारा अपने उद्यमों को व्यवस्थित और विकसित करने का प्रयास करते समय सामना की जाने वाली मुख्य कठिनाइयों में से एक है। कई छोटे व्यवसाय पूंजी की कमी से पीड़ित हैं, जो मुख्य रूप से उन वित्तीय आय में कमी को दर्शाता है जिन तक उनकी बाजार के माध्यम से पहुंच है।

वित्त के प्रवाह में कमियों में योगदान देने वाला एक कारक यह है कि छोटे होटल व्यवसायों को वाणिज्यिक बैंकों द्वारा बड़े क्रेडिट जोखिम के रूप में देखा जाता है, जिसके कारण उन्हें संपार्श्विक स्तर की आवश्यकता होती है जो कंपनियां अक्सर प्रदान करने में असमर्थ होती हैं। पर्याप्त संपार्श्विक के अभाव के परिणामस्वरूप आशाजनक परियोजनाएँ पर्याप्त धन की कमी के कारण छोड़ दी जाती हैं। कई व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य व्यावसायिक प्रस्ताव जो अन्यथा वित्तीय सहायता की गारंटी देते हैं, पर्याप्त और पर्याप्त वित्तपोषण आकर्षित करने में विफल होते हैं क्योंकि उनके प्रवर्तक रूस की उच्च संपार्श्विक आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकते हैं।

आर्थिक सहयोग और विकास संगठन के विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक अध्ययन में यह पाया गया उच्च मूल्यउद्यमी छोटे होटल व्यवसाय के क्षेत्र में व्यावसायिक संरचनाओं के लिए परामर्श समर्थन के मुद्दे पर ध्यान देते हैं - 51.6% प्रतिक्रियाएँ। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह एक और क्षेत्र है जहां सरकार को उत्प्रेरक और सुविधाप्रदाता के रूप में कार्य करते हुए निजी क्षेत्र के साथ मिलकर काम करना चाहिए। साथ ही, सेवाओं का प्रावधान निजी क्षेत्र द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए। एक प्रभावी और सुलभ सूचना नेटवर्क बनाने की भी आवश्यकता है, क्योंकि जानकारी (संभावित ग्राहकों, आपूर्तिकर्ताओं और वित्तपोषण के स्रोतों के बारे में) एक बुनियादी व्यावसायिक आवश्यकता है।

इस कार्य का महत्व इस तथ्य के कारण भी है कि कई होटलों के लिए मुख्य समस्या कम सीज़न में अधिभोग की समस्या है। गर्मियों में उच्च अधिभोग ऑफ-सीज़न के दौरान एक छोटे होटल की वित्तीय भलाई की गारंटी नहीं देता है। केवल वे होटल जो पहले से ही प्रसिद्ध हैं और लंबे समय से सेवा की गुणवत्ता और प्रबंधन के स्तर के मामले में खुद को स्थापित कर चुके हैं, बाद की समस्या से सफलतापूर्वक निपट सकते हैं। इसके अलावा, अधिकांश छोटे होटलों के पास अपने स्वयं के विभाग और बिक्री सेवाएँ नहीं हैं। सेवाओं को बढ़ावा देने का पारंपरिक तरीका शहर की ट्रैवल एजेंसियों, रेलवे स्टेशनों पर दलालों (सबसे रूढ़िवादी अनुमान के अनुसार, सोची में उनमें से 400 से अधिक हैं) और ग्राहकों को आपूर्ति करने वाले टैक्सी ड्राइवरों के साथ एक एजेंसी समझौता या मौखिक समझौता करना है। कमरों की कम संख्या को देखते हुए गर्मियों में यह पर्याप्त हो जाता है। उपलब्ध कराने के लिए पर्याप्त स्तरकम सीज़न के दौरान, छोटे होटल व्यवसायों के पास सक्रिय विपणन नीति का संचालन करने के लिए व्यक्तिगत रूप से पर्याप्त धन नहीं होता है। और इस मामले में, छोटे होटलों की सेवाओं को बढ़ावा देने के लिए मुख्य कम से कम महंगे उपकरण इंटरनेट प्रौद्योगिकियां (सूचना सामग्री, डिजाइन और उपयोग में आसानी की अलग-अलग डिग्री की अपनी वेबसाइटें) हैं, साथ ही ढांचे के भीतर समान संरचनाओं के साथ प्रयासों का समेकन भी है। होटल उद्यमों के संघ और संघ न केवल विपणन सेवाएं प्रदान करने में सक्षम हैं, बल्कि एक छोटे होटल व्यवसाय सुविधा के प्रभावी कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए सेवाओं की पूरी अतिरिक्त श्रृंखला भी प्रदान करने में सक्षम हैं। पर्यटन निगमों द्वारा उपयोग की जाने वाली सूचना प्रौद्योगिकी और वर्चुअल स्पेस में उनकी सक्रिय उपस्थिति एक वफादार ग्राहक दर्शकों के निर्माण में एक बड़ा लाभ है। प्रौद्योगिकियाँ प्रत्येक नियमित ग्राहक को व्यक्तिगत रूप से संबोधित करना संभव बनाती हैं। नए और बढ़ते छोटे आतिथ्य व्यवसायों के लिए परामर्श सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है और इन सेवाओं को प्रदान करने के कई तरीके हैं। साथ ही, ऐसी सेवाओं के लिए छोटे होटलों की आवश्यकता उनके विकास की डिग्री, क्षेत्र और स्थान के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस संबंध में, उद्यम के गठन और उससे पहले के चरण के दौरान फर्मों की समर्थन आवश्यकताओं और मौजूदा छोटे होटलों द्वारा अनुभव की जाने वाली समर्थन आवश्यकताओं के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर किया जा सकता है, इस मामले में उनकी ज़रूरतें अधिक विशिष्ट हैं।

व्यक्तिगत ग्राहकों की विशिष्ट ज़रूरतें उनकी शिक्षा, प्रबंधन प्रशिक्षण के स्तर (यदि कोई हो) और निजी क्षेत्र में पिछले व्यावसायिक अनुभव के आधार पर बहुत भिन्न होती हैं। परिणामस्वरूप, विभिन्न छोटे व्यवसायों की आवश्यकताओं की विस्तृत श्रृंखला को पूरा करने के लिए इन सेवाओं का प्रावधान पर्याप्त लचीला होना चाहिए।

इस समस्या को हल करने के लिए एक संभावित उपकरण छोटे होटलों के क्षैतिज संघों का निर्माण हो सकता है - निगमित सदस्यों के साथ संघ - विभिन्न प्रोफाइल की परामर्श फर्में। विशेष रूप से, अंतरक्षेत्रीय आर्थिक सहयोग संघों को छोटे होटल उद्यमों के लिए प्रभावी समर्थन के प्रावधान के संबंध में संघीय, क्षेत्रीय और नगरपालिका अधिकारियों के बीच प्रभावी बातचीत बनाए रखने में भूमिका निभानी चाहिए।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि राजनीतिक स्तर पर सामान्य अस्थिरता, एक स्थिर कानूनी संरचना की कमी के साथ मिलकर, रूस में छोटे होटल व्यवसायों के विकास में बाधा डालती है। इस क्षेत्र में संघीय और क्षेत्रीय दोनों स्तरों पर आर्थिक सुधारों का कुछ विरोध भी है। छोटे होटल व्यवसायों के विकास और विनियमन के लिए सरकार के विभिन्न स्तरों पर तैयार किए गए लक्ष्यों और उन्हें प्राप्त करने के लिए उपलब्ध वास्तविक संसाधनों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश आर्थिक संस्थाओं के लिए प्राथमिकता के संदर्भ में, मुख्य रूप से आर्थिक प्रकृति की समस्याएं सबसे महत्वपूर्ण थीं और रहेंगी। लेकिन आज भी, कुछ विशेषज्ञ संगठनात्मक कार्यों को सबसे महत्वपूर्ण मानते हैं, उनकी राय है कि कानून बनाने की प्रक्रिया और लक्ष्यों को निर्धारित करने में व्यावसायिक संस्थाओं और स्थानीय सरकार की सीमित संयुक्त भागीदारी के कारण एक प्रभावी आर्थिक नीति लागू करना असंभव है। लघु होटल व्यवसाय खंड. हालाँकि, सभी विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि प्राथमिकताओं के रूप में पहचानी गई समस्याओं के समाधान में, उचित अनुपात में, विषयों के कुछ हितों को महसूस करने और दूसरों को उत्तेजित करने की क्षमता पर सीमाओं का उपयोग करने की संभावना को जोड़ना चाहिए।

छोटे होटल व्यवसाय आने वाले वर्षों में लगातार बढ़ती गति से विकसित होगा, जिसके लिए राज्य और नगरपालिका अधिकारियों को इसके संगठन और विनियमन के लिए पर्याप्त उपायों और उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि छोटे होटलों और छोटे होटल व्यवसाय के कामकाज की मौजूदा समस्याएं , छोटे होटलों की गतिविधि के पैमाने में वृद्धि के साथ, एक दूसरे के साथ और सरकारी अधिकारियों और अंतिम उपभोक्ता के साथ उनकी बातचीत, नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकती है। अर्थव्यवस्था के इस क्षेत्र के नियमन के लिए उपकरणों, उपायों और लक्ष्यों की पहचान करना आवश्यक है।

एक अन्य समस्या - छोटे आवास सुविधाओं के प्रबंधकों और कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण और उन्नत प्रशिक्षण की व्यवस्था की कमी - अपूर्ण कानून की समस्या से कम गंभीर नहीं है। सबसे पहले, क्योंकि होटल सेवाओं की गुणवत्ता मुख्य रूप से कर्मचारियों पर निर्भर करती है, और दूसरी बात, क्योंकि एक छोटे होटल के निर्माण और प्रबंधन के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक रूबल अप्रभावी रूप से खर्च किया जाता है, साथ ही प्रत्येक (मैं जोर देता हूं - प्रत्येक ) एक खाली रात, यहां तक ​​कि एक कमरे में भी, होटल की लाभप्रदता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

छोटे होटलों के विकास की समस्या में लक्षित प्रशिक्षण और कर्मियों के उन्नत प्रशिक्षण की समस्या पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस मामले में, राज्य को निजी क्षेत्र के साथ अधिक निकटता से काम करना चाहिए, एक पद्धतिगत ढांचा प्रदान करना चाहिए, साथ ही मध्य और कनिष्ठ सेवा कर्मियों, इंजीनियरों और तकनीकी कर्मचारियों और श्रमिकों के प्रभावी रोटेशन के लिए प्रशिक्षण विशेषज्ञों के लिए एक आधार प्रदान करना चाहिए।

निष्कर्ष।नतीजतन, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि होटल उद्योग और सामान्य तौर पर छोटे व्यवसायों के सामने आने वाली कठिनाइयाँ विधायी ढांचे, कार्यप्रणाली ढांचे, अनम्य और अपूर्ण कराधान प्रणाली की अपूर्णता के साथ-साथ बहुत बड़े आकार से जुड़ी हैं। उद्यम, जो आंतरिक समस्याओं को प्रभावित करता है। सबसे पहले, ये वित्तीय कठिनाइयाँ हैं, अर्थात्, उच्च ऋण जोखिम, उच्च लागत, लंबी वापसी, अधिकृत पूंजी की आवश्यकता। इसके अलावा, छोटे होटल समग्र रूप से उद्योग में निहित समस्याओं, यानी बाजार की खामियों और मौसमी समस्याओं से पीड़ित हैं, और यह स्पष्ट है कि छोटे व्यवसायों के लिए इन समस्याओं का सामना करना कहीं अधिक कठिन है।

लेकिन, जैसा कि विश्लेषण से पता चला, उपरोक्त कई समस्याओं का समाधान मौजूद है।

उद्यमियों को अपनी गतिविधियों में नवीन तकनीकों का उपयोग करने के साथ-साथ संघों में एकजुट होने का अवसर मिलता है।

इस मुद्दे में मुख्य भूमिका राज्य और छोटे व्यवसायों के विकास के प्रति उसकी नीतियों की होगी। सक्रिय सरकारी सहायता में कराधान और पंजीकरण प्रणाली को सरल बनाने के साथ-साथ विधायी ढांचे में सुधार भी शामिल होगा। इसे ध्यान में रखना जरूरी है विशेषताएँआतिथ्य उद्योग सहित किसी भी उद्योग में छोटे व्यवसाय।

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1. संगठन और विशिष्टताएँ गतिविधियाँ छोटा होटलसेवा के उदाहरण का उपयोग करते हुए, एक छात्रावास सहित

   सार >> प्रबंधन

   ... छोटा होटलअध्याय 2. संगठन और विशिष्टताएँ गतिविधियाँ छोटा होटल 2.1 टाइपोलॉजी छोटा होटल 2.2 विभाजन छोटा होटलकक्षा 2.3 के लिए आराम और आकर्षण की आवश्यकताएँ छोटा होटल ... संभावनाओंविकास छोटा होटल ...

2. छोटा होटल

   कोर्सवर्क >> प्रबंधन

   ... अवसरतेजी से मूल्य पुनर्अभिविन्यास. एक संस्था छोटा होटल ... छोटा होटल, संगठन और विशिष्टताएँ गतिविधियाँ छोटा होटलऔर टाइपोलॉजी का विश्लेषण करें छोटा होटल. पहलुओं का अध्ययन करने के बाद प्रबंधमें सेवा छोटा होटल ...

3. नियंत्रणस्टाफ प्रेरणा होटलहर्मिटेज येकातेरिनबर्ग

   कोर्सवर्क >> अर्थशास्त्र

   ...'' मूल बातें प्रबंधकर्मचारी" नियंत्रणस्टाफ प्रेरणा होटल"हर्मिटेज" ... उसका श्रम गतिविधियाँ. प्रभावी इनाम शायदकेवल... एक डॉलर, दूसरों के लिए कुछऔर दस. यह...11 संतुष्टि परिप्रेक्ष्यकरियर ग्रोथ पर...

4. छोटाव्यापार और उसका संभावनाओंकजाकिस्तान गणराज्य में

   थीसिस >> अर्थशास्त्र

   और में प्रावधान परिप्रेक्ष्यसतत आर्थिक विकास... अवसरविनियमन के क्षेत्र में क्षेत्रीय प्राधिकरण और स्थानीय सरकार गतिविधियाँ छोटा...शिक्षा और अनुभव प्रबंध. इस सन्दर्भ में... 21028 15204 होटलऔर रेस्तरां 1593...

बाज़ार अर्थव्यवस्था में परिवर्तन के संदर्भ में, पर्यटन क्षेत्र पर बहुत ध्यान दिया गया है। इस क्षेत्र के विकास के लिए शर्तों में से एक अच्छी तरह से काम करने वाली होटल प्रणाली है। आधुनिक अर्थशास्त्री होटल व्यवसाय को अर्थव्यवस्था के सबसे आशाजनक क्षेत्रों में से एक मानते हैं। इसलिए, कई निवेशक विशेष रूप से होटल उद्योग के विकास में वित्तीय संसाधनों का निवेश करने का प्रयास कर रहे हैं।

आज, कई विशेषज्ञ रूस में होटल उद्योग प्रणाली की निरंतरता, अंतरराष्ट्रीय मानकों के साथ विसंगतियों, सेवाओं की उच्च लागत और निम्न गुणवत्ता सहित सेवा में कई कमियों और होटल श्रमिकों के खराब पेशेवर प्रशिक्षण पर ध्यान देते हैं।

वर्तमान स्थिति में, एक होटल व्यवसाय तंत्र बनाने की आवश्यकता है जो बाजार के माहौल में बदलावों पर लचीले ढंग से प्रतिक्रिया दे सके। ऐसा करने के लिए, होटल उद्योग के प्रबंधकों के लिए अपनी क्षमताओं और संभावनाओं का विश्लेषण करने में सक्षम होना आवश्यक है; एक कार्य कार्यक्रम विकसित करें; स्थिति का अध्ययन करने के लिए विपणन ज्ञान का उपयोग करें; लघु, मध्यम और दीर्घावधि में अपनी गतिविधियों की योजना बनाने में सक्षम हों।

पर्यटन अवसंरचना में छोटे होटलों का महत्वपूर्ण स्थान है। पर्यटकों और अन्य प्रकार के मेहमानों की ज़रूरतों के आधार पर, नए प्रकार के मिनी-होटल उभरते और विकसित होते हैं। छोटे होटल, मेहमानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए उद्यमों के रूप में, आराम के बहुत अलग स्तर हैं और उन्हें विभिन्न आय स्तरों के उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए जो विभिन्न उद्देश्यों के लिए होटल में आते हैं। चौबीसों घंटे सेवा की आवश्यकता और होटलों के कार्य उन सेवाओं की संरचना को निर्धारित करते हैं जो होटलों में स्वागत, आवास, भोजन, सेवा और सुरक्षा प्रदान करती हैं।

एक आधुनिक छोटा होटल सिर्फ रहने की जगह नहीं है; अक्सर, कमरे के स्टॉक का एक हिस्सा कार्यालयों, कंपनियों और संस्थानों के अस्थायी प्रतिनिधि कार्यालयों के लिए उपयोग किया जाता है। मिनी-होटल आज विभिन्न प्रकार के ग्राहकों को समायोजित करते हैं:

सभी प्रकार की बैठकों, सम्मेलनों, मेलों में भाग लेने वाले;

प्रतियोगिताओं और प्रतियोगिताओं में भाग लेने वाले;

व्यक्तिगत नागरिक जो आधिकारिक व्यवसाय, चिकित्सा सम्मेलनों या छुट्टियों पर आए थे;

राज्य के भीतर, विदेश आदि से कुछ निश्चित मार्गों का अनुसरण करने वाले पर्यटक।

आधुनिक पर्यटन के विकास से होटल सेवाओं की मांग में भारी विविधता आई है: छोटे होटलों में आवास पसंद करने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है, जहां वे व्यक्तिगत सेवा प्राप्त कर सकते हैं, जिसका सार एक प्रकार के पारिवारिक आराम का संयोजन है , सेवाएँ उच्च गुणवत्ताऔर व्यक्तिगत दृष्टिकोणहर मेहमान को.

वर्तमान में, प्रोकोपयेव्स्क शहर सहित रूसी संघ के सभी छोटे होटलों के लिए, होटल व्यवसाय चलाने, उन्नत प्रबंधन और विपणन विधियों का उपयोग करने, स्वचालन, आरक्षण, कर्मचारी प्रशिक्षण, आपूर्ति के मुद्दों को हल करने के क्षेत्र में कई समस्याएं हैं। और रखरखाव, और कक्षा में सुधार। यह सब इस कार्य की प्रासंगिकता के बारे में बताता है। छोटे होटलों के लिए इन मुद्दों का स्वतंत्र समाधान मामूली वित्तीय संसाधनों द्वारा सीमित है और परिणामस्वरूप, उनके पास अपने उत्पाद का पूरी तरह से विपणन करने का अवसर नहीं है। इस संबंध में, छोटे होटलों के सामने सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक मौजूदा और बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए संगठनात्मक समाधान की खोज है।

आज, रूस में होटल व्यवसाय अभी भी पूरी तरह से विकसित नहीं हुआ है। मोरोज़ोवा ई.वाई.ए. के काम में। "होटलों की कमी पर्यटकों के प्रवाह को रोक रही है" (पत्रिका "पर्यटन: अभ्यास, समस्याएं, संभावनाएं") होटल व्यवसाय की वर्तमान स्थिति का वर्णन करती है। इससे पता चलता है कि न केवल मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, बल्कि किसी अन्य शहर या क्षेत्र में भी छोटे होटलों की कमी है, जिससे सीमित वित्तीय संसाधनों के साथ पर्यटकों को प्राप्त करना संभव नहीं हो पाता है। अन्य सभी बुनियादी ढांचे (फूड आउटलेट, परिवहन, संग्रहालय) इसके लिए तैयार हैं।

ई. शादुर्स्की का लेख "होटल व्यवसाय की समस्याओं और रुझानों पर" (पत्रिका "पर्यटन: अभ्यास, समस्याएं, संभावनाएं") छोटे होटलों के विकास में बाधा डालने वाले कारकों को प्रस्तुत करता है - उपयोगिता नेटवर्क की मरम्मत में निवेश करने की आवश्यकता और संचार, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के साथ काम करने में कठिनाइयाँ, शहर के अधिकारियों से सीमित समर्थन। छोटे सस्ते होटलों के विकास से किसी भी क्षेत्र के समृद्ध ऐतिहासिक अतीत, उसके मंदिरों, प्राचीन स्मारकों और अन्य पर्यटक आकर्षणों से परिचित होने के इच्छुक लोगों का प्रवाह बढ़ेगा।

शोध के दौरान ब्रायमर आर.ए. जैसे लेखकों द्वारा होटल व्यवसाय के क्षेत्र में सैद्धांतिक और पद्धतिगत अध्ययन का अध्ययन किया गया। (3), जुबकोव ए.ए. और चिबिसोव एस.आई. (12), सोलोविएव बी.एल. (29), वॉकर जे. (30), चुडनोव्स्की ए.डी. (33) एवं अन्य।

अध्ययन का विषय एक छोटा होटल है। अध्ययन का उद्देश्य स्नेझिंका स्पोर्ट्स एंड कॉन्सर्ट कॉम्प्लेक्स है।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने में निम्नलिखित कार्यों को हल करना शामिल है:

1. छोटे होटलों के वर्गीकरण का आकलन करने के लिए मानदंड का निर्धारण।

2. छोटे होटलों के विकास की विशेषताओं का अध्ययन करना।

3. छोटे होटलों की गतिविधियों को प्रभावित करने वाले कारकों एवं स्थितियों का निर्धारण।

4. स्नेझिंका होटल की सेवाओं की स्थिति का विश्लेषण।

5. होटल के विकास में बाधक कारकों की पहचान।

6. होटल विकास की संभावनाओं का निर्धारण।

7. होटल की गतिविधियों में सुधार के लिए प्रस्तावों का विकास।

थीसिस अनुसंधान की पहचानी गई समस्या ने संरचना को निर्धारित करना संभव बना दिया थीसिस, जिसमें एक परिचय, तीन अध्याय, एक निष्कर्ष, संदर्भों की एक सूची और परिशिष्ट शामिल हैं।

परिचय इस अध्ययन की प्रासंगिकता को प्रकट करता है, अध्ययन के उद्देश्य, वस्तु, विषय और उद्देश्यों को परिभाषित करता है।

पहला अध्याय, जिसमें चार पैराग्राफ शामिल हैं, छोटे होटलों के वर्गीकरण का आकलन करने के मानदंडों को परिभाषित करता है, एक बाजार अर्थव्यवस्था में होटल के सामने आने वाली समस्याओं का खुलासा करता है, छोटे होटलों की गतिविधियों को प्रभावित करने वाले कारकों और स्थितियों को निर्धारित करता है, उद्भव के इतिहास की जांच करता है। होटल व्यवसाय का, घरेलू और विदेशी अनुभव का पता चलता है, और रूस में छोटे होटलों के विकास की समस्याओं और संभावनाओं का पता चलता है।

दूसरे अध्याय में यह दिया गया है का संक्षिप्त विवरणस्नेझिंका होटल में, होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की श्रृंखला का विश्लेषण, उद्यम के कर्मियों की संरचना और संरचना का विश्लेषण और कर्मियों की भर्ती का विश्लेषण प्रस्तुत किया गया है। कमरे के स्टॉक के लोड फैक्टर और उपयोग की तीव्रता की गणना की गई।

तीसरा अध्याय स्नेझिंका होटल के विकास के लिए समस्याओं और संभावनाओं की पहचान करता है। दूसरे अध्याय में प्रस्तुत परिकलित आंकड़ों ने हमें इसके लिए सिफ़ारिशें विकसित करने की अनुमति दी इससे आगे का विकासहोटल.

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