बास्क देश क्या है? बास्क देश के लिए गाइड: वहां कैसे पहुंचें, क्या देखें, खरीदारी, क्षेत्र के सर्वोत्तम होटल और भोजन

स्पेन की स्वायत्त सोसायटी - - जाना जाता है Euskadiबास्क भाषा में और कैसे पैस वास्कोकैटलन में. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्पेन के स्वायत्त समाज बास्क देश को बड़े यूरोपीय सांस्कृतिक और ऐतिहासिक क्षेत्र - बास्क देश के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, इस क्षेत्र के क्षेत्र में न केवल स्पेन का उत्तरी भाग, बल्कि फ्रांस का दक्षिण भी शामिल है। . इसलिए, किसी विशेष क्षेत्र का उल्लेख करते समय पूरा नाम देना बहुत महत्वपूर्ण है: स्पेन का स्वायत्त समाज बास्क देश इसी नाम के यूरोपीय क्षेत्र का हिस्सा है।

स्पेन का स्वायत्त समुदाय, बास्क देश, उत्तरी स्पेन में, कैंटाब्रिया और कैस्टिले और लियोन के पूर्व में स्थित है। इसकी सीमाएँ फ्रांस और नवार साम्राज्य के साथ लगती हैं, जिसे पश्चिम में इसी नाम के स्पेनिश प्रांत और दक्षिण में ला रियोजा के स्वायत्त स्पेनिश प्रांत के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। 2008 की जनगणना के अनुसार जनसंख्या 2,155,546 लोग हैं। बास्क देश में स्पेन के स्वायत्त समुदाय की राजधानी विटोरिया-गस्टिज़ है।

7,234 वर्ग किमी के क्षेत्र पर कब्जा करते हुए, बास्क देश का स्वायत्त समाज तीन भागों में विभाजित है - ऐतिहासिक क्षेत्र: अरवा / अलावा (राजधानी - विटोरिया-गस्टिज़, जनसंख्या - 301,926 लोग), गिपुज़कोआ / इबारा (राजधानी - डोनोस्टिया / सैन) सेबस्टियन, जनसंख्या - 691,895) और विजकाया (राजधानी -, जनसंख्या - 1,139,863)।

बास्क भाषा (यूस्केरा/बास्को) को बास्क देश के स्वायत्त समाज में दूसरी आधिकारिक भाषा के रूप में मान्यता प्राप्त है, यह नवरे में भी बोली जाती है और फ़्रांसीसी देशबास्क। यह भाषा पूर्व-रोमन काल की है और यूरोपीय भाषाओं के परिवार की एकमात्र भाषा है जो इस परिवार की भाषाओं के इंडो-यूरोपीय समूह का हिस्सा नहीं है। भाषाविदों को अभी तक इस भाषा और किसी अन्य भाषा के बीच कोई संबंध नहीं मिला है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बास्क भाषा आधिकारिक स्पेनिश बोली, कैस्टिलियन से बहुत अलग है, इसलिए स्पेन के स्वायत्त समुदाय, बास्क देश की यात्रा करने से पहले, आपको बास्क में कम से कम कुछ वाक्यांश सीखना चाहिए।

स्वायत्त समाज बास्क देश 1978 के स्पैनिश संविधान के क़ानून द्वारा इसे मान्यता दी गई थी, जिसे ग्वेर्निका क़ानून के रूप में भी जाना जाता है। इस चार्टर के अनुसार, तीनों प्रांतों - विजकाया, अलावा और गुइपुज़कोआ - को स्पेन के एक स्वायत्त समाज में एकजुट होने का अधिकार दिया गया।

प्रत्येक प्रांत की अपनी स्थानीय सरकार होती है, डिपुटासिओनेस फ़ोरालेस, जिनमें से प्रत्येक की अपनी स्थानीय संसद होती है।
बास्क देश क्षेत्र को पहली बार बास्क नेशनलिस्ट पार्टी के नेता जोस एंटोनियो एगुएरा के समय में अपनी स्वायत्तता प्राप्त हुई। 1936 में उन्हें बास्क सरकार के पहले राष्ट्रपति के रूप में चुना गया था। हालाँकि, इस चार्टर को रद्द कर दिया गया था गृहयुद्ध, जिसके अंत से फ्रेंको शासन की शुरुआत हुई। बास्क देश की सरकार को निष्कासित कर दिया गया और अगुएरा की स्वयं 1960 में निर्वासन में मृत्यु हो गई।

स्पेन के उत्तरी क्षेत्र की स्वायत्तता की मान्यता के एक साल बाद, 1980 में कार्लोस गैरेकोएत्सिया बास्क देश के दूसरे निर्वाचित राष्ट्रपति बने।

पर इस पलबास्क देश की स्पेन की स्वायत्त सोसायटी के अध्यक्ष जुआन जोस इबरेत्से हैं, उन्हें 1999 में चुना गया था।

इस मार्ग पर पदों की पूरी सूची

हमारा पिछला दिन कैंटाब्रिया की राजधानी - सेंटेंडर के उपनगरीय इलाके में समाप्त हुआ। हालाँकि, हमने इस शहर का दौरा एक दिन के लिए स्थगित कर दिया और सुबह दूसरे देश जाने का फैसला किया। नहीं, फ़्रांस को नहीं. बास्क देश के लिए. और यह सचमुच एक अलग देश है. बास्क खुद को स्पेनवासी नहीं मानते, उनकी अपनी भाषा भी है - यूस्करा।

स्वायत्त समुदायबास्क देश में 3 प्रांत शामिल हैं: अलाव(विटोरिया-गस्टिज़ के प्रशासनिक केंद्र के साथ), विजकाया(बिलबाओ केंद्र) और गिपुज़कोआ(सैन सेबेस्टियन का केंद्र)। और यहां ऐतिहासिक क्षेत्रबास्क देश में नवरे और फ्रांस का एक हिस्सा भी शामिल है।
मूलतः, कौन परवाह करता है? प्रादेशिक विभाजनसभी प्रकार के सामुदायिक क्षेत्रों के लिए, आप इसे गूगल पर देख सकते हैं या यहां स्पेन का नक्शा देख सकते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो हम बिलबाओ गए :)।
इसके बाद, न्यूनतम जानकारी, अधिकतम तस्वीरें। शहर सुंदर है, लेकिन... यदि आप मेरी राय में रुचि रखते हैं, तो मैं इसे पोस्ट के अंत में व्यक्त करूंगा।
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कई लोग मानते हैं कि यह शहर बास्क देश की राजधानी है। दरअसल ऐसा नहीं है :). यह सबसे जीवंत और पर्यटकों को आकर्षित करने वाला शहर है। हालाँकि मुझे वहाँ पर्यटकों की कोई भीड़ नज़र नहीं आई।
बास्क भाषा, बास्क लोगों का राष्ट्रीय गौरव, एक रोमांस भाषा या सामान्य तौर पर एक इंडो-यूरोपीय भाषा नहीं है। यह दक्षिण-पश्चिमी यूरोप की एकमात्र अवशेष भाषा है, जो पूर्व-रोमन काल से जीवित है। इसकी उत्पत्ति अभी भी अस्पष्ट है और इसे एक पृथक भाषा माना जाता है। जनसंख्या स्पैनिश भी बोलती है, इसलिए शिलालेख हर जगह दोहराए गए हैं।
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बास्क स्वयं काफी आरक्षित हैं। "शुद्ध-रक्त वाले" बास्क अपने "वर्ग" शरीर से प्रतिष्ठित हैं, अर्थात। अधिक वजन नहीं, बल्कि शारीरिक गठन। और मुझे हमेशा लगता था कि बोहो और पेप्लम शैलियों की जड़ें समान हैं :)।
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बास्क देश और किस लिए प्रसिद्ध है?
कोई भूमिगत संगठन यूस्काडी ता अस्काटासुना (बास्क देश और स्वतंत्रता) को याद कर सकता है, जिसे ईटीए के संक्षिप्त नाम से जाना जाता है। कुछ के लिए यह आतंक है, कुछ के लिए यह स्वतंत्रता का संघर्ष है।
यह ध्यान दिया जा सकता है कि बास्क व्यंजन यूरोप में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।
क्या आप मुझे संग्रहालय की एक तस्वीर दिखा सकते हैं? समकालीन कला. वैनिटी फेयर पत्रिका द्वारा सर्वेक्षण किए गए दुनिया के 52 प्रमुख वास्तुकारों, आलोचकों और वास्तुकला प्रोफेसरों द्वारा गुगेनहेम संग्रहालय बिलबाओ को पिछले 30 वर्षों की सबसे उत्कृष्ट वास्तुशिल्प परियोजना के रूप में चुना गया था।
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खैर, प्रसिद्ध चैपलस बेरीट्स। इन्हें बूढ़े और जवान दोनों पहनते हैं। खैर आलंकारिक रूप से. बिलकुल प्रशंसकों की तरह. :)) इसलिए, सड़क पर ऐसे टोपी पहने किसी बूढ़े आदमी से मिलना बहुत मुश्किल है। हमने केवल 2-3 ही देखे।
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वैसे, चैपल स्मारिका दुकानों में बेचे जाते हैं। इनकी कीमत लगभग 50 यूरो है।
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शहर के प्रवेश द्वारों पर बहु-स्तरीय सड़क जंक्शन
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यह ठीक ट्रैक पर एक ऐसी सुंदरता है। इस बात पर ध्यान दें कि उसने अपने हाथ में कौन पकड़ा हुआ है :)
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शहर के प्रवेश द्वार पर सुंदर झरना फव्वारा
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कई घर सिर्फ कांच और कंक्रीट से नहीं, बल्कि दर्पण के कपड़े से बने होते हैं।
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ये छाते पैक करने की इकाइयाँ हैं जो दुकानों और अन्य इनडोर सार्वजनिक स्थानों के प्रवेश द्वार पर खड़ी होती हैं (ताकि बरसात के मौसम में आपके छाते के कारण समुद्र में गड्ढे न बनें :))
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यह एक व्यस्त चौराहे के नीचे भूमिगत मार्ग का प्रवेश द्वार है।
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शहर का पुराना हिस्सा एक पुल द्वारा अलग किया गया है
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तौलिया वाला यह आदमी आपको "स्नान" स्टोर में आमंत्रित करता है :)
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एक और दर्पण की दीवार. नीचे ट्राम ट्रैक हैं।
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हम तटबंध के साथ चलते हैं
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इमारत की विपरीत दीवार पर सना हुआ ग्लास। लेकिन यह दिखाई दे रहा है, क्योंकि इसकी सभी दीवारें कांच से बनी हैं। सच है, हमारे पीछे का घर भी शीशे में दिखता है :)))) यह एक ऐसी परत है :)
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ये सिर्फ पंजे के निशान नहीं हैं. ये कुत्ते के पंजे के निशान हैं. उसकी बहुरंगी मूर्ति सभी स्मारिका दुकानों में पाई जा सकती है। हम थोड़ी देर बाद खुद कुत्ते के बारे में जानेंगे।
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और फिर चैनल
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इसके पार बहुत सारे पुल हैं
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और नदी में मछलियाँ हैं! ठीक वैसे ही - सतह पर पूरे झुंड में। हर जगह!
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हां, हमने हर जगह देखा :)))) खैर, यह दिलचस्प है कि अंदर क्या है :))))
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खैर, हम यहाँ आये प्रसिद्ध संग्रहालयआर्ट्स एक हमारा स्वागत एक मकड़ी द्वारा किया जाता है :))
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और यह संग्रहालय के पास पानी पर बनी संरचना है
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और यहां हम मुख्य प्रवेश द्वार पर हैं (मकड़ी संग्रहालय के पीछे खड़ी है) और यहां कुत्ता है :))) ताजे फूलों से बना है
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सामने एक शीशे की दीवार है
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पानी की टैक्सी
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एक विशाल पार्क में टहलें
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मैं आपको याद दिला दूं कि वह 2 सितंबर था :) पत्तियों का रंग बहुत असामान्य है, चारों ओर सब कुछ हरा है।
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पार्क के अंत में फव्वारा
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यह बिलबाओ के आसपास की पैदल यात्रा पूरी करता है। हम बास्क देश लौटेंगे, लेकिन एक अलग शहर में। मैंने अंत में अपनी राय व्यक्त करने का वादा किया ताकि आप शहर की तस्वीरों, वास्तुकला और पहचान का आनंद ले सकें। मुझे बिलबाओ पसंद नहीं आया. खासकर पुराना हिस्सा. वहां अन्य देशों से आए बहुत सारे गहरे रंग के लोग हैं (हालाँकि वे स्थानीय होने की अधिक संभावना है), उनमें से अधिकांश साफ-सुथरे नहीं हैं: संकरी कुएं के आकार की गलियों में बदबू है (क्योंकि कुछ लोग वहां शौच करते हैं), और कूड़ा इधर-उधर उड़ता रहता है। विश्राम के घंटों के दौरान, जब यह खाली होता है, यह आम तौर पर एक घृणित एहसास होता है, आप बस तेज गति से इस सब से गुजरना चाहते हैं :(। लेकिन यह मेरी राय है। मैं एक बार फिर दोहराऊंगा - शहर अपने आप में बहुत सुंदर है। और शायद वहां गहरे रंग की त्वचा वाले अत्यधिक सुसंस्कृत, साफ-सुथरे लोग रहते हैं।

इस बीच, हम कैंटाब्रिया वापस लौट रहे हैं।
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और अंत में, जब हम कार में चल रहे हों, तो मेरा सुझाव है कि आप वायलिन सुनें। कला संग्रहालय के बगल में एक वायलिन वादक बजा रहा था। अति खूबसूरत।
मैं आपको वायलिन के साथ एक मिनट का एक छोटा पैनोरमिक वीडियो पेश करता हूं :)

बास्क कौन हैं और वे कहाँ रहते हैं? "बास्क" शब्द से हमारा बहुत अधिक जुड़ाव नहीं है। बिल्कुल ग्वेर्निका. हालाँकि, इतना नहीं, पुराने शहर, 1937 में लूफ़्टवाफे़ बमों द्वारा पिकासो की एक महान पेंटिंग की तरह उड़ा दिया गया। निश्चित रूप से, यह- एक ऐसा संगठन जिसने आधी सदी तक स्पेन को आतंकित रखा और बास्क लोगों के लिए स्वतंत्रता की मांग की।

"शांतिपूर्ण जीवन" से - सैन सेबेस्टियन फिल्म महोत्सवऔर बस्क, एक विस्तृत सजावटी तामझाम जिसे पोशाक में सिल दिया जाता है या कमर के साथ ब्लाउज में सिल दिया जाता है। वैसे, यह कोई भाषाई संयोग नहीं है, बल्कि बास्क पोशाक का एक पारंपरिक विवरण है, जिसे महान बास्क क्रिस्टोबल द्वारा विश्व कैटवॉक में लाया गया था। बलेनसिएज. इसके अलावा, शायद, एक तुच्छ स्पेनिश गायक और एक बास्क युवा के बीच एक दुखद प्रेम कहानी - यूएसएसआर में लोकप्रिय फिल्म "द क्वीन ऑफ चैंटलीर" याद है?

प्राचीन बास्क परंपराओं के सच्चे संरक्षक उत्तरी स्पेन के एक छोटे से क्षेत्र यूस्काडी के निवासी हैं।

बस्क- एक प्राचीन यूरोपीय लोग, जिनकी उत्पत्ति हमारे समय के सबसे महान रहस्यों में से एक है। उनके पूर्वजों को इबेरियन, एक्विटन्स और सेल्ट्स कहा जाता है, और सबसे साहसी शोधकर्ताओं का दावा है कि फिनो-उग्रिक लोगों और यहां तक ​​​​कि उत्तरी काकेशस की जनजातियों ने राष्ट्र के निर्माण में भाग लिया था।

बास्क एक विभाजित लोग हैं। 16वीं शताब्दी में, यूरोप की सीमाएँ उनकी पैतृक भूमि को पर्वत श्रृंखला के ठीक साथ काटती थीं, इसलिए राष्ट्र का लगभग दसवां हिस्सा पाइरेनीज़-अटलांटिक के फ्रांसीसी विभाग में रहता है। कई मिलियन से अधिक बास्क नई दुनिया के देशों - अर्जेंटीना, मैक्सिको, ब्राजील - में फैले हुए हैं। प्राचीन बास्क परंपराओं के सच्चे संरक्षक यहां के निवासी हैं Euskadi. हम इस भूमि को बास्क देश के रूप में जानते हैं - उत्तरी स्पेन में बिस्के की खाड़ी और पाइरेनीज़ के बीच एक छोटा सा क्षेत्र।

बास्क स्पेनियों से किस प्रकार भिन्न हैं?

इस प्रश्न का उत्तर फिल्म "डीएमबी" के नायक के शब्दों में दिया जा सकता है: "इसे हल्के ढंग से कहें तो, हर कोई।" अमेरिकी राजनयिक और लेखक वाशिंगटन इरविंगलिखा है कि एक असली स्पैनिश ग्रैंडी गहरे रंग का होता है और तीन हाथ से अधिक लंबा नहीं हो सकता - यह लगभग 150 सेमी है बस्कइसके विपरीत, वह लंबा, मजबूत शरीर वाला, गोरे बालों वाला और हल्की आंखों वाला है, चेहरे की विशेषताएं इबेरियन की तुलना में अधिक स्कैंडिनेवियाई हैं। बास्क की राजधानी विटोरिया-गस्टिज़ के निवासी मज़ाक करते हैं, "ऐसा इसलिए है क्योंकि हम सेल्ट्स के वंशज हैं, मूरों के अधीन नहीं हुए और बहुत सारा दूध खाते हैं।"

सेल्ट्स संस्करण के बारे में. मूर्स के बारे में सच्चाई. लेकिन दूध के बारे में - एक स्पष्ट ख़ामोशी। यूस्कैडी की गैस्ट्रोनॉमी इतनी समृद्ध और गतिशील है कि यह रोमन शासन के समय से लेकर आज तक बास्क के इतिहास, परंपराओं और मानसिकता के बारे में किसी भी शोध से बेहतर बताती है।

अंदर समुद्र

वैसे, रोमनों के बारे में। संपूर्ण गॉल और अधिकांश इबेरियन प्रायद्वीप पर विजय प्राप्त करने के बाद, वे किसी तरह आश्चर्यजनक रूप से बास्क पर विजय प्राप्त करने में विफल रहे। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं, लेकिन सबसे मजेदार स्पष्टीकरण प्राचीन काल के निवासियों द्वारा दिया गया है डोनोस्टी, वह विश्वव्यापी है प्रसिद्ध रिज़ॉर्ट सैन सेबेस्टियन: रोमन सेनाएं पीछे हट गईं क्योंकि वे मछली की गंध को सहन करने में असमर्थ थे, जो वस्तुतः पूरे देश को कवर करती थी - बास्क ने समुद्री भोजन का उपयोग न केवल भोजन के लिए किया, बल्कि खेतों में खाद डालने के लिए भी किया।

ताज़ी मछली प्राचीन काल से ही बास्क व्यंजनों का मुख्य हिस्सा रही है।

कुछ समय पहले तक, मछली बास्क व्यंजनों का आधार थी। बिस्के की खाड़ी, जिसे बास्क लोग कहते हैं कैंटब्रियनसमुद्र ने यूस्काडी के निवासियों को उदारतापूर्वक आपूर्ति की फ़्लाउंडर, घोड़ा मैकेरल, सार्डिन, anchovies, कस्तूरी, स्टिंगरेज़और अन्य जलीय जीव। और चूंकि पिछली शताब्दी के मध्य तक बास्कियों में भविष्य में उपयोग के लिए भोजन भंडारण की संस्कृति का पूरी तरह से अभाव था - सिवाय, शायद, एंकोवी, जैतून और नमकीन कॉड के - सबसे सस्ती मछली वास्तव में टमाटर खिलाने के लिए जाती थी।

बास्कों को आम तौर पर नमक डालना, धूम्रपान करना, सुखाना या सुखाना पसंद नहीं है। यूस्कैडी का मुख्य गैस्ट्रोनॉमिक सिद्धांत है पूर्ण ताजगी. और वह, बदले में, मतलब है मौसम. उदाहरण के लिए, वसंत, उबले हुए मैकेरल का समय है, युवा बैलों से बने स्टेक विशेष रूप से पतझड़ में अच्छे होते हैं, और सर्दियों में वे जटिल सब्जी साइड डिश तैयार नहीं करते हैं। और यही कारण है कि प्रामाणिक बास्क व्यंजन अत्यंत है मसालों का प्रयोग कम से कम करता है: सबसे ताजे उत्पादों का स्वाद और सुगंध विकृत क्यों करें?

बास्क व्यंजन का गौरव - अरोज़ कोन लेचे- गाढ़े चावल का दलिया, दूध में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है या गाढ़े दही के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, शहद के साथ छिड़का जाता है।

मछली और समुद्री भोजनबास्क खाना पकाने में अभी भी एक बड़ी भूमिका निभाते हैं - अब भी, जब समुद्र सौ साल पहले जितना उदार नहीं है। अधिकांश समुद्री भोजन अब गैलिसिया से यूस्काडी में आता है। अफसोस, वह समय बीत चुका है जब मछली मांस से सस्ती थी। इसलिए, बास्क रेस्तरां के मेनू में अधिक से अधिक व्यंजन शामिल हैं गाय का मांस, सुअर का माँसऔर मुर्गा. बास्क लोग अच्छी तरह से पके हुए स्टेक के रूप में गोमांस पसंद करते हैं - इस तथ्य के बावजूद कि वे आम तौर पर तली हुई चीजों के प्रशंसक नहीं हैं। लेकिन सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और मुर्गे को पकाया जाता है। मछली पालने का जहाज़- आम तौर पर पसंदीदा बास्क शैलियों में से एक। इसके स्थायी तत्व हैं टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन।

पनीर- सबसे अच्छा नहीं मज़बूत बिंदुयूस्कैडी, हालांकि उनके पास जांचने लायक कुछ किस्में हैं। लेकिन दूध, गाय और भेड़!.. विशेष रूप से डेयरी मिठाइयाँ, अरोज़ कोन लेचे- दूध में पकाया गया गाढ़ा चावल का दलिया, ठंडा किया जाता है और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है या क्यूजाडा के साथ स्वाद दिया जाता है, एक प्रकार का गाढ़ा दही, शहद के साथ छिड़का जाता है - बास्क व्यंजनों का असली गौरव।

पुरुषों के खेल

रविवार को, प्राचीन बास्क गांवों की संकरी गलियां नीरस, लयबद्ध खट-खट की आवाज से भर जाती हैं। यह उन रसोई घरों से आता है जहां वे खाना बनाते हैं Talos- मक्के के आटे से बने पतले टॉर्टिला। ये कोई मुश्किल मामला नहीं है, लेकिन ख़तरनाक है. आप आटे में बहुत गर्म पानी डालें और उंगलियों से आटा गूंथ लें. फिर आप आटे के टुकड़े को जोर से थपथपाते हुए केक बनाते हैं - आप इसे खींच नहीं सकते! - हथेली का ऊपरी भाग। एक अनुभवी रसोइये के लिए, कुछ सटीक प्रहार पर्याप्त होते हैं; तीसरे तालो के बाद, शुरुआती लोग अपनी कलाइयों को सिकोड़ते और रगड़ते हैं।

आटा,पानी, नमक- ऐसा लगता है कि कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन सबसे पहले, एक मोटी फ्लैटब्रेड एक बुरी गृहिणी है, और दूसरी बात, आपको रविवार के भोजन के लिए इनमें से लगभग पचास फ्लैटब्रेड की आवश्यकता होती है। तभी एक मटके में पानी उबल रहा है और महिलाओं के हाथ लकड़ी के तख्त पर फैले आटे को खटखटा रहे हैं.

मक्के के आटे, तालोस से बने पतले फ्लैटब्रेड, गाढ़े दही और उबले हुए सॉसेज के साथ इत्मीनान से बातचीत और एक गिलास सुगंधित टक्साकोली के साथ खाए जाते हैं।

फ्लैटब्रेड को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में "सुनहरे बुलबुले" बनने तक तला जाता है, मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है और लिनेन के तौलिये से ढक दिया जाता है। जब पुरुष आएंगे, तो गर्म टैलो मेज पर होंगे और गाढ़े बास्क दही और उबले हुए सॉसेज के साथ खाए जाएंगे - साथ में इत्मीनान से बातचीत और एक गिलास सुगंधित txakoli. यह हल्की कार्बोनेटेड सूखी सफेद वाइन बास्क देश की विशेषता और गौरव है। इसे देशी अंगूर की किस्मों से बनाया गया है ondarrabiऔर लगभग पूरी तरह से घरेलू बाजार में बेचा जाता है। चकोली को गिलासों से नहीं, बल्कि चौड़े, पहले से ठंडे किये हुए गिलासों से पिया जाता है।

वास्तव में, वे बास्क व्यंजनों में राज करते हैं पुरुषों. लेकिन वे अधिक जटिल व्यंजनों के लिए अपने कौशल को बचाकर, टैलो नहीं पकाते हैं। सैन सेबेस्टियन में एक आभूषण की दुकान के मालिक का कहना है, "महिलाएं पहले से ही दुनिया पर राज कर रही हैं," उन्हें कम से कम हमारे लिए रसोई छोड़ देनी चाहिए।

बेशक, घर का बना नहीं - हम तथाकथित चोकोस के बारे में बात कर रहे हैं, बंद गैस्ट्रोनॉमिक समुदाय, जो डेढ़ सदी पहले यूस्काडी में दिखना शुरू हुआ था।

एक गैस्ट्रोनॉमिक क्लब की बैठक में एक विशाल बर्तन तैयार किया जा रहा है मार्मिटाको, आलू के साथ टमाटर में पकाया गया टूना।

एक नियम के रूप में, क्लब के सदस्य सप्ताह में एक या दो बार रसोई और डाइनिंग टेबल वाले एक छोटे से कमरे में मिलते हैं, जहाँ वे खाना बनाते हैं, खाते हैं, पीते हैं और गाते हैं। इन समुदायों में महिलाओं को कभी स्वीकार नहीं किया गया। हां, उन्होंने जोर नहीं दिया: फ्रेंको के समय में, ऐसे गैस्ट्रो क्लबों में ही ईटीए की रीढ़ बनी थी। अब जबकि बास्क अधिक स्वायत्तता का लाभ उठा रहे हैं, द्विभाषी साइनेज से लेकर कर प्राथमिकताओं तक, सब कुछ बदल गया है। लैंगिक समानता की स्थिति में, केवल सबसे बहादुर लोग ही चोकोस के दरवाज़ों पर "महिला प्रवेश निषेध" का चिन्ह छोड़ते हैं।

समुदाय आमतौर पर शामिल होता है 50-80 इंसान. प्रशासक, कोषाध्यक्ष और क्रेता निर्वाचित पद हैं। कोई भी खाना बना सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह कभी भी सिर्फ एक व्यक्ति नहीं होता है: बास्क के लिए खाना बनाना एक सामाजिक मामला है, इसलिए कई लोग आमतौर पर एक साथ रसोई चलाते हैं। एक विशाल सॉस पैन "पिपरराड"(मिर्च और टमाटर से बनी सब्जी स्टू) या मार्मिटाको(आलू के साथ टमाटर में पकाया गया ट्यूना) छह हाथों से बनाने में तेज़ है। रसोईघर चोको- यह घर के बने भोजन और हाउते गैस्ट्रोनॉमी के बीच एक प्रकार का पुल है। यहीं पर पिछली शताब्दी के 70 के दशक में पारंपरिक पारिवारिक व्यंजनों को आश्चर्यजनक रूप से साहसी में बदल दिया गया था नुएवा कोकिना वास्का- "नया बास्क व्यंजन"।

फैशनेबल फैसला

युवती जवान नहीं थी - "नया बास्क व्यंजन"लगभग पचास वर्ष पुराना. एक वैज्ञानिक प्रयोग जो कभी रेस्तरां की रसोई में स्थानांतरित किया गया था वह अब उतना आकर्षक नहीं रहा। हम इसे "आणविक गैस्ट्रोनॉमी" के नाम से जानते हैं और यह शब्द पूरे आंदोलन के संस्थापकों में से किसी एक को प्रसन्न नहीं करता है। "यह भूख के बजाय जिज्ञासा पैदा करता है," कहते हैं जुआन मारिया अर्ज़ाक, बास्क गैस्ट्रोनॉमी के बहत्तर वर्षीय पितामह और सैन सेबेस्टियन में सबसे फैशनेबल रेस्तरां के मालिक।

बीफ पेपर, ब्रेड मूस, फोम के रूप में मछली - आप पूरे यूस्कैडी में बास्क शेफ की बेतहाशा कल्पनाओं का स्वाद ले सकते हैं। सैन सेबेस्टियन, बिलबाओ, विटोरिया-गस्टिज़- पूरे स्पेन की तुलना में बास्क देश में अधिक "हाउते व्यंजन" रेस्तरां हैं। और उनमें प्रवेश करना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। और सब इसलिए क्योंकि वित्तीय संकट ने प्रवृत्ति बदल दी: सादा भोजन, साधारण प्रतिष्ठान और परिचित स्वाद वापस फैशन में हैं। इसीलिए अब फैशन चरम पर है - पिंटक्सोस बार. सबसे पहले, पिंटक्सो क्या है? ये स्नैक्स हैं, अवधारणात्मक रूप से तपस के समान, लेकिन बास्क। नाम पिंटक्सोस्पैनिश शब्द से आया है पिंचो- शाब्दिक रूप से "स्पाइक", पाक संदर्भ में "स्केवर", जिसका उपयोग बहुस्तरीय सैंडविच को एक साथ रखने के लिए किया जाता है। पिंटक्सोस एक त्वरित नाश्ता या पूर्ण भोजन हो सकता है, लेकिन वे लगभग हमेशा कला का काम करते हैं। पारंपरिक व्यंजनों की एक मजबूत नींव, बास्क रसोइयों की कल्पना और सबसे ताज़ी सामग्री - इस तरह स्वादिष्ट पिंटक्सो बनाया जाता है। "न्यू बास्क व्यंजन" ने पिंटक्सोस बार की खिड़कियों को ऐसे विदेशी व्यंजनों से समृद्ध किया है, जैसे कि पके हुए बटेर अंडे के साथ एक छोटा वील चॉप या सूखे चेरी टमाटर में कसा हुआ फ़ॉई ग्रास। हालाँकि, जो लोग बास्क के चरित्र और स्वभाव को समझना चाहते हैं, उन्हें क्लासिक पिंटक्सो आज़माना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध "हिल्डास": मसालेदार या ताजी मिर्च, एंकोवी और जैतून एक सीख पर एकत्र किए गए। इस सरल और प्रभावशाली स्नैक का नाम फिल्म गिल्डा में रीटा हेवर्थ के चरित्र के नाम पर रखा गया था। और यह एक आदर्श महिला के बास्क विचार को पूरी तरह से दर्शाता है - काली मिर्च की तरह गर्म, आंसुओं की तरह नमकीन, जैतून के तेल की तरह नरम और कोमल।

पिंटक्सोस बार गैस्ट्रोनॉमिक फैशन के चरम पर हैं। यह नाम स्पैनिश से आया है पिंचो, "कटार" जो एक बहु-नमकीन सैंडविच को एक साथ रखता है।

पूर्ण स्वतंत्रता के माहौल के लिए बास्क अपने पिंटक्सोस बार को भी पसंद करते हैं: आप काउंटर पर जाते हैं और जो आपको पसंद है उसे चुनते हैं - एक काटने के लिए पांच या छह अलग-अलग पिंटक्सो। में पिछले साल कापूरे स्पेन में बास्क पिंटक्सोस बार खुलने लगे। लेकिन निस्संदेह, सबसे अच्छे, अभी भी बिलबाओ और सैन सेबेस्टियन में हैं।

और एक और आम तौर पर बास्क मनोरंजन जिसे छोड़ा नहीं जाना चाहिए - तथाकथित सिडेरिया. यूस्कैडी में एप्पल साइडर वाइन की तुलना में लगभग अधिक लोकप्रिय है: उत्पादन करने में सस्ता, यह अभी भी प्रौद्योगिकी का उपयोग करके तैयार किया जाता है मध्य युग का नुस्खा- कोई कृत्रिम योजक नहीं, केवल सेब और नाशपाती। साइडर को लकड़ी के बैरल में संग्रहित किया जाता है, और प्रत्येक स्वाभिमानी साइडर हाउस में ट्रक के आकार के ऐसे कई बैरल होते हैं। वे दीवार में बने होते हैं, और "भरने" की प्रक्रिया इस तरह दिखती है: एक व्यक्ति नल खोलता है, और पीने के इच्छुक लोगों की एक पंक्ति गिलास भरते हुए उसके बगल से गुजरती है। ठेठ बास्क साइडेरिया- ये लंबी लकड़ी की मेजें, मांस, कॉड या सॉसेज के साथ विशाल "सामान्य" व्यंजन, बड़े स्लाइस में कटा हुआ पनीर, बिना किसी प्रतिबंध के ब्रेड और साइडर हैं।

क्या देखें

अलावा में आइसिस वाइनरी

स्पैनिश वास्तुकार जिसने इसे बनाया था सैंटियागो कैलात्रावामुकदमों में फँसा: यह पता चला कि उसने अपनी कला कृतियों को बिना ध्यान में रखे डिज़ाइन किया था वातावरण की परिस्थितियाँ. उदाहरण के लिए, इस वाइनरी में तापमान परिवर्तन, हवाओं और वर्षा के कारण छत से रिसाव होने लगा। और चूंकि यह देवदार और एल्यूमीनियम शीट से बना है, इसलिए मरम्मत का खर्च "आइसिस" के मालिकों को उठाना पड़ता है। दो मिलियन यूरो. हालाँकि, यह आइसिस को यूस्काडी के सबसे प्रभावशाली आकर्षणों में से एक बने रहने से नहीं रोकता है।

वाइनरी भवन को जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखे बिना डिजाइन किया गया था, लेकिन यह इसे मुख्य आकर्षणों में से एक बने रहने से नहीं रोकता है।

बिलबाओ में बिस्के ब्रिज

नर्वियन नदी पर बना पुल एक अद्वितीय इंजीनियरिंग संरचना है जिसमें दो भाग होते हैं: स्वयं पुल और नीचे से लटका हुआ एक मंच, जो एक नौका की तरह चलता-फिरता और संचालित होता है। ऐसे पुल - इन्हें "उड़न घाट" भी कहा जाता है - पिछली शताब्दी की शुरुआत में लोकप्रिय थे। बिस्के सबसे पुराना है और अभी भी अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। पुल के पार टहलना बिलबाओ का विहंगम दृश्य देखने का एक शानदार अवसर है।

होटल "मार्क्विस डी रिस्कल" इसी नाम की वाइनरी, एल्सीगो में।

मध्ययुगीन गाँव के परिदृश्य में उत्कृष्टता से एकीकृत यह शानदार इमारत, वास्तुकार फ्रैंक गेहरी द्वारा बनाई गई थी। सुनहरे बलुआ पत्थर से बनी दीवारों को स्टील और टाइटेनियम के जटिल घुमावदार रिबन से सजाया गया है। इस होटल में सब कुछ पांच सितारा है - कमरों के इंटीरियर से लेकर कीमतों तक। लेकिन एक सप्ताहांत में मार्क्विस डी रिस्कल वाइनरी का दौरा, अंगूर के बागों में घूमना और वाइन थेरेपी के साथ एक स्पा इसके लायक है।

क्या लाया जाए

एक सूखी, थोड़ी कार्बोनेटेड वाइन जिसे बास्क देश के अलावा कहीं भी खरीदना लगभग असंभव है। चकोली आमतौर पर सफेद होती है; इसमें लाल रंग का उत्पादन बहुत कम होता है, और यह काफी कम लोकप्रिय है। इसे ओंडाराबी अंगूर से बनाया जाता है और चौड़े गिलासों में ठंडा करके परोसा जाता है। एक सरल और ईमानदार वाइन जो पूरी तरह से प्यास बुझाती है, गर्म गर्मी के दिनों के लिए आदर्श है।

पनीर "इदियाज़ाबल"

बास्क प्रांत के इसी नाम के गांव के नाम पर भेड़ के दूध से बना एक सख्त पनीर गिपुज़कोआ. यह पनीर भेड़ की कड़ाई से परिभाषित नस्लों के दूध से बनाया जाता है - लाचाऔर कैरान्ज़ाना. यह तीखा, नाजुक और हल्का पनीर आपके लिए एकदम सही है, खासकर यदि आप हल्का स्मोक्ड पनीर खरीदते हैं।

स्वादिष्ट और नाजुक, स्वादिष्ट पनीर भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसे परिवहन करना आसान होता है, खासकर यदि आप हल्का स्मोक्ड हेड खरीदते हैं।

बास्क लिनन उत्पाद

लौह युग के बाद से सन को इबेरियन प्रायद्वीप पर उगाया और संसाधित किया गया है। बास्क राष्ट्रीय पोशाक - पुरुषों और महिलाओं दोनों - में निश्चित रूप से मोटे लिनन के कपड़े से बनी शर्ट शामिल है। आपको विशेष दुकानों में लिनन की वस्तुओं की तलाश करनी होगी: हाथ की कढ़ाई वाले सस्ते नैपकिन से लेकर पर्दे और कपड़े जैसी "गंभीर" चीजें तक।

मक्के का आटा

यदि यूएसएसआर में मकई को "खेतों की रानी" माना जाता था, तो बास्क के बीच यह "पहाड़ों की रानी" है। और, ज़ाहिर है, रसोई। बास्क महीन मक्के का आटा यूरोप में सबसे अच्छा माना जाता है और जैम पाई और टैलो फ्लैटब्रेड पकाने के लिए आदर्श है।

यूस्काडी, या बास्क देश, उन स्थानों में से एक है जिसे सुरक्षित रूप से न केवल स्पेन के, बल्कि पूरे पश्चिमी यूरोप के सबसे असामान्य ऐतिहासिक क्षेत्रों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। प्राचीन काल में बसा हुआ और अपनी पहचान और संस्कृति को संरक्षित रखने में कामयाब रहा, यह क्षेत्र करीब से ध्यान देने योग्य है। वैसे, न तो इन भूमियों के निवासियों का इतिहास और न ही इसकी भाषा की उत्पत्ति का इतिहास अभी तक सामने आया है।

बास्क देश - यह कहाँ है?

यह लेख जिस क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करेगा उसे अक्सर ग्रीन स्पेन कहा जाता है। इसका क्षेत्र, साथ-साथ फैला हुआ है अटलांटिक तट, देश के उत्तरी भाग में स्थित है और कैंटब्रियन पर्वत द्वारा शेष क्षेत्र से अलग किया गया है। और यह जंगलों की प्रचुरता, बहुत अधिक वर्षा और हल्की समुद्री जलवायु के कारण "हरा" है।

बास्क देश एक स्वायत्त समुदाय है जिसमें अपनी राजधानियों के साथ तीन प्रांत शामिल हैं: अलावा (विटोरिया-गस्टिज़), विजकाया (बिलबाओ), गिपुज़कोआ (सैन सेबेस्टियन)। नामित प्रशासनिक केंद्रों में से प्रत्येक एक ऐसा शहर है जो पर्यटकों को आकर्षित कर सकता है और उन्हें अपना दीवाना बना सकता है। हालाँकि, पहाड़ों के बीच घाटियों में बिखरी प्राचीन बस्तियाँ, और हरियाली से ढके पहाड़ों के साथ आश्चर्यजनक परिदृश्य और समुद्र का नीलापन भी आपको मूल क्षेत्र को भूलने नहीं देगा, जिससे आप बार-बार यहाँ आने के लिए मजबूर होंगे।

बास्क भाषा का रहस्य

उत्तरपूर्वी स्पेन में, जहां बास्क देश स्थित है, द्विभाषावाद का राज है। वैसे, इस क्षेत्र की दूसरी मूल भाषा, बास्क (यूस्करा या यूस्केरा) का स्पेनिश से कोई लेना-देना नहीं है।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि वह जॉर्जिया से यहां आये थे। इसकी संरचना में, प्राचीन शब्द रूप पाए गए जो कोकेशियान भाषाओं के समूह के साथ-साथ इबेरियन और एक्विटानियन बोलियों से संबंधित हैं, जो इस निष्कर्ष की पुष्टि करते प्रतीत होते हैं। लेकिन कई शब्द और नाम जिनका पृथ्वी पर किसी भी ज्ञात भाषा में कोई एनालॉग नहीं है, फिर भी हमें इस बोली की उत्पत्ति के इतिहास के अध्ययन को समाप्त करने की अनुमति नहीं देते हैं।

बिलबाओ दुनिया का सबसे अच्छा शहर है

बास्क नए को महत्व देते हैं और पुराने का सम्मान करते हैं। और इसकी पुष्टि 14वीं शताब्दी में स्थापित विजकाया प्रांत की राजधानी बिलबाओ शहर के अद्भुत इतिहास से की जा सकती है। 1980 में, इसने पर्यटकों को अपनी उपेक्षा और गंदगी से डरा दिया: एक बंद बंदरगाह, बंद कारखाने, एक विनाशकारी प्रदूषित नदी... लेकिन नए मेयर ने एक चमत्कार किया, और 10 वर्षों में शहर सुंदर बन गया, निवासियों और मेहमानों दोनों के लिए सुविधाजनक। जिसका अब यहां कोई अंत नहीं है.

बास्क देश, जिसके आकर्षणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, को नई आश्चर्यजनक कला वस्तुओं से समृद्ध किया गया है। और यह निर्माण के लिए सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय वास्तुकारों को आमंत्रित करने के शहर के अधिकारियों के निर्णय से सुगम हुआ।

इस प्रकार, बिलबाओ मेट्रो के मूल प्रवेश द्वार को प्रसिद्ध अंग्रेजी वास्तुकार नॉर्मन फोस्टर के सम्मान में "फोस्टराइट" कहा जाता है (वैसे, आप यहां मेट्रो को समुद्र तक ले जा सकते हैं)। और शहर के बिल्कुल केंद्र में, परित्यक्त शराब गोदामों की जगह पर, फिलिप स्टार्क ने एक सांस्कृतिक और खेल केंद्र डिजाइन किया, जो वास्तुकला पर सभी पाठ्यपुस्तकों में शामिल है। मैरियट होटल की इमारत मैक्सिकन रिकार्डो लेगफेटा की उत्कृष्ट कृति है, और एफ. सोरानो और डी. पलासियोस द्वारा डिजाइन की गई, इसे दुनिया की सर्वश्रेष्ठ संसदीय इमारत के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि 2010 में बिलबाओ को यह उपाधि मिली सर्वोत्तम शहरविश्व और विश्व शहर पुरस्कार!

सैन सेबेस्टियन

बिलबाओ से 80 किमी दूर एक और है बड़ा शहरबास्क देश और प्रांत की राजधानी सैन सेबेस्टियन है, जो लगभग 200 हजार लोगों का घर है। बस्तियों के बीच की सड़क अद्भुत है - यह समुद्र के किनारे तक फैली हुई है, जो प्राचीन क्षेत्र का एक सुंदर चित्रमाला खोलती है। और सैन सेबेस्टियन स्वयं ला कोंचा खाड़ी के तट पर स्थित एक चमकदार गोले जैसा दिखता है।

वैसे यह स्पेन के सबसे खूबसूरत और महंगे शहरों में से एक माना जाता है। 100 साल पहले यह राजाओं का ग्रीष्मकालीन निवास बन गया, जिसने स्वाभाविक रूप से इसके विकास को आगे बढ़ाया, और अब सैन सेबेस्टियन एक और राजधानी है, जो गुइपुज़कोआ प्रांत का प्रशासनिक केंद्र है। शहर साफ़-सफ़ाई और शान-ओ-शौकत से जगमगाता है. और 1953 से, प्रसिद्ध फिल्म महोत्सव हर साल सितंबर में यहां आयोजित किया जाता रहा है। जुलाई में दुनिया भर से जैज़ प्रेमी यहां आते हैं।

विटोरिया-गस्टिज़ - घूमने के लिए एक शहर

बास्क देश की राजधानी, विटोरिया-गस्टिज़, को सुरक्षित रूप से एक ऐसा शहर कहा जा सकता है जहां पैदल चलना एक राष्ट्रीय खेल है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्रत्येक निवासी के लिए 30 किमी लंबी पैदल सड़कें, 100 हजार पेड़ और 45 वर्ग मीटर हरा स्थान है। ऐसी स्थितियों के कारण विटोरिया जीवन की उच्चतम गुणवत्ता वाला शहर बन गया है।

में खिली धूप वाले दिन स्थानीय निवासीवे समय बर्बाद नहीं करते - वे संकरी पथरीली गलियों में घूमते हैं, कई दुकानों के बीच घूमते हैं, या छोटी, स्वादिष्ट-महकने वाली पेस्ट्री की दुकानों में जाते हैं। आख़िर जहाँ शीतलता होती है, वहाँ सभी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं, और यह एक अपरिवर्तनीय नियम है!

शहर प्रशासन ने अपने निवासियों को कारों के स्थान पर उपयोग के लिए 4 मिलियन से अधिक साइकिलें प्रदान की हैं। इस उद्देश्य के लिए, विटोरिया में विशेष पार्किंग स्थल हैं जहाँ आप दोपहिया वाहन ले सकते हैं वाहन, और फिर लंबे समय तक उपयोग के बाद छोड़ दें।

शहर की पूरी परिधि के साथ पार्कों का एक घेरा बनाया गया था, और इसके लिए धन्यवाद, शहर के केंद्र से केवल 4 किमी दूर न्यूट्रिया, हिरण और जंगली बिल्लियों की बस्तियाँ दिखाई दीं।

विटोरिया-गस्टिज़ के दर्शनीय स्थल

1181 में, नवरे के सांचो VII ने विटोरिया की बस्ती को शहर की उपाधि से सम्मानित किया। इसके मध्ययुगीन लेआउट में कुछ बदलाव हुए हैं, लेकिन फिर भी, यह आज तक लगभग अछूता है। पुरानी इमारतों के स्थान पर नई इमारतें दिखाई दीं, लेकिन सड़कों के निशान वही बने रहे।

शहर की सबसे पुरानी इमारत उट्राडा डी अंडा टावर है, जिसे 13वीं शताब्दी में बनाया गया था। इसके अलावा, शहर में चार खूबसूरत गॉथिक कैथेड्रल हैं: सेंट मैरी, 12वीं शताब्दी में निर्मित, चर्च ऑफ द एपोस्टल पीटर (14वीं शताब्दी), साथ ही सैन विंसेंटो और सैन मिगुएल (14वीं शताब्दी), जहां की संरक्षक शहर बेलाया को भगवान की माँ का आश्रय मिला।

एक बार पूरे बास्क देश की राजधानी में, कोई भी समकालीन कला के आर्टियम संग्रहालय, प्राकृतिक इतिहास, पुरातत्व, अलावा हथियार और पवित्र कला के संग्रहालयों का दौरा करने से बच नहीं सकता है। वैसे, शहर में ताश के पत्तों का एक संग्रहालय भी है, क्योंकि यहीं पर उनका उत्पादन स्थापित होता है।

राजधानी के आसपास करने के लिए बहुत सी दिलचस्प चीज़ें भी हैं

विटोरिया के विशेष आकर्षण में उपनगर की सुंदरता भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आख़िरकार, राजधानी के आसपास के लगभग हर शांत और आरामदायक गाँव का अपना है ऐतिहासिक स्मारक. यह एक प्राचीन पत्थर की हवेली हो सकती है, जिसे गौरवशाली पारिवारिक हथियारों से सजाया गया है, या एक रंगीन चर्च हो सकता है। इस प्रकार, मेंडोज़ा गांव में आप बहुत जा सकते हैं दिलचस्प संग्रहालयहेरलड्री, और साल्वाटिएरा में पर्यटकों का ध्यान निश्चित रूप से सांता मारिया के चर्च और प्राचीन किले की ओर आकर्षित होगा।

बास्क देश को अपनी शराब बनाने की परंपराओं पर गर्व है। इसलिए, यहां आकर, आप अपने अंगूर के बागों के लिए प्रसिद्ध रियोजा अलावेसा क्षेत्र का दौरा करने से बच नहीं सकते। यहां सितंबर में रंगीन हार्वेस्ट फेस्टिवल के दौरान यह विशेष रूप से दिलचस्प होता है, जो न केवल स्थानीय निवासियों, बल्कि कई पर्यटकों को भी एक साथ लाता है।

बास्क देश में कैसे आराम करें: पर्यटकों की समीक्षा

यूस्काडी में लोगों को छुट्टियाँ पसंद हैं और शायद इसीलिए वहाँ उनकी संख्या बहुत अधिक है। अवकाश मेले, कार्निवल जुलूस, चरवाहा कुत्ते की प्रतियोगिताएं, बैल दौड़, टमाटर की लड़ाई - ये इस प्रतीत होता है कि मापा और शांत क्षेत्र में जो देखा जा सकता है उसका एक छोटा सा हिस्सा है।

बास्क देश में पूरे स्पेन और अन्य यूरोपीय देशों से लोग छुट्टियां मनाने आते हैं, क्योंकि, शायद, केवल यहीं आप इतना मज़ा, जीवन का अंतहीन आनंद और आत्मविश्वास देख सकते हैं कि चारों ओर सब कुछ सुंदर है। बास्क लोग जानते हैं कि किसी और की तरह मौज-मस्ती कैसे की जाती है, अपने आप को पूरे दिल से समर्पित करते हुए, और जो लोग कम से कम एक बार शहर के त्योहार का दौरा कर चुके हैं वे फिर से यहां आने का प्रयास करते हैं।

बास्क देश का दौरा करते समय कहाँ जाएँ

यूस्काडी जाने की योजना बनाते समय, अपने मार्ग की योजना बनाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इस क्षेत्र में बहुत सारे स्थान हैं जिन्हें आपका ध्यान आकर्षित किए बिना छोड़ा नहीं जा सकता है। बिलबाओ उनमें से एक है, लेकिन बास्क देश अन्य अनूठी वस्तुओं की पेशकश करने में सक्षम है:

• सैन जुआन डे गज़टेलुगाटेक्स का चैपल, बिलबाओ के पास एक ऊंची चट्टान पर स्थित है;
• आलीशान कैथेड्रलसैन सेबेस्टियन में, एक फली में दो मटर की तरह, प्रसिद्ध मटर के समान;
• ओनाती के आसपास, भूमिगत सबसे लंबी भूलभुलैया;
• असंभव वाइनरी मार्कस डी रिचा का निर्माण किया गया

मध्ययुगीन विटोरिया की शांत सड़कों पर बाइक चलाना, गेटारिया के आरामदायक रेस्तरां में से एक में ऑक्टोपस का आनंद लेना, लैगार्डिया में सर्वश्रेष्ठ वाइन का स्वाद लेना, मुंडका में सर्फिंग में खुद को परखना, बड़ी संख्या में एकांत जंगली समुद्र तटों की खोज करना न भूलें। कोस्टा बास्क पर और समझें कि यह क्षेत्र आपके प्रियजनों और परिचितों के लिए क्या बन गया है। बास्क देश में शानदार छुट्टियाँ मनाएँ!

प्राचीन, सबसे अधिक संभावना ऑटोचथोनस, पाइरेनीज़ बास्क के लोग - स्व-नाम यूस्काल्डुनैक - गर्व में रहते हैं, लेकिन वर्तमान में राष्ट्रीय रूप से स्वतंत्र नहीं, बास्क देश, अन्यथा ग्रेटर बास्क, सात ऐतिहासिक प्रांतों में विभाजित है: अलावा, बिस्काया, गिपुज़कोआ और स्वायत्त नवारे का समुदाय स्पेन की संरचना में शामिल है; लैबोर्डी, ज़ुबेरू और लोअर नवारे फ्रांस का हिस्सा हैं। पहले तीन बास्क देश या बास्क देश के स्वायत्त समुदाय में एकजुट हैं, जो उत्तरी स्पेन में नवारे प्रांत की सीमा पर है, और फ्रांस में क्रांति (1789-1799) के बाद प्रांतों में विभाजन समाप्त कर दिया गया था। तो, मुख्य "देश" जहां बास्क रहते हैं वह मुख्य रूप से बास्क देश का उत्तरपूर्वी स्पेनिश क्षेत्र है। यह बिस्के की खाड़ी के तट से फैला हुआ है, जो इसकी उत्तरी सीमा को कैंब्रियन पर्वत के पूर्वी भाग के निचले इलाकों तक सीमित करता है, जो पाइरेनीज़ की विवर्तनिक निरंतरता का निर्माण करता है। पश्चिम में, बास्कोनिया की सीमा अन्य स्पेनिश क्षेत्रों (कैस्टिले और लियोन) पर, दक्षिण में - रियोजा प्रांत पर लगती है। पूर्व में, बास्क देश अपनी अधिकांश सीमा स्पेनिश नवरे (ऐतिहासिक रूप से यह बास्क भूमि भी है) के साथ साझा करता है, और तट के पास सीमा का एक छोटा सा टुकड़ा फ्रांस में बास्क भूमि (निचले पाइरेनीज़ विभाग) के साथ साझा किया जाता है।
इस क्षेत्र में सबसे पहली बस्तियाँ 150 हजार वर्ष ईसा पूर्व की हैं। इ। बास्क देश ने आदिम के कई उदाहरण दिखाए हैं दृश्य कलामैग्डलेनियन संस्कृति (15-8.5 हजार वर्ष ईसा पूर्व)। गुफाओं की तहखानों पर - दुनिया की सबसे पुरानी "कला दीर्घाएँ" - आप बाइसन, हिरण, घोड़ों और अन्य जानवरों की छवियां देख सकते हैं। बास्क देश के सबसे महत्वपूर्ण पुरातात्विक स्थलों में से एक इसके विजकाया प्रांत में स्थित है। यह सैंटिमामिंजे की गुफा है, जिसमें प्राचीन कलाविकास में प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि प्रारंभिक चित्र मौस्टरियन संस्कृति (पहले 28 हजार वर्ष ईसा पूर्व) के हैं और फिर लौह युग (IX-VII सदियों ईसा पूर्व) तक अलग-अलग समय के हैं। सबसे प्राचीन वास्तुकला को मेगालिथिक (जंगली या मोटे तौर पर संसाधित पत्थर के बहुत बड़े ब्लॉकों से बने) संरचनाओं की बहुतायत द्वारा दर्शाया गया है: अकेले लगभग 800 डोलमेन यहां पाए गए थे।
बास्क अभी भी सबसे रहस्यमय और कम अध्ययन वाले लोगों में से एक हैं। उनकी सटीक उत्पत्ति अभी भी अज्ञात है: वैज्ञानिक केवल यह तथ्य बता सकते हैं कि वे सदियों से इन जमीनों पर रहते थे, कहीं नहीं गए और... कहीं से नहीं आए। वे एक बंद समुदाय में रहते थे, और युद्ध या आक्रामकता के प्रति किसी भी झुकाव का अनुभव किए बिना, संभावित आक्रमणकारियों से पहाड़ों पर पीछे हट जाते थे। शायद इस प्रकार के अलगाववाद ने उन्हें आज तक अपनी मूल संस्कृति और अपनी विशेष, पृथक भाषा, स्व-नाम "यूस्केरा" - पूर्व-इंडो-यूरोपीय, किसी भी अध्ययन की गई भाषा से संबंधित नहीं, को संरक्षित करने की अनुमति दी। लोग मजाक करते हैं: "सात साल तक शैतान ने बास्क भाषा सीखने की कोशिश की, लेकिन वह केवल तीन शब्द ही याद कर सका," और खुफिया एजेंसियां ​​एन्क्रिप्शन कोड बनाने के लिए उसके सिस्टम का उपयोग करती हैं। राजभाषा 1982 में बास्क देश स्पेनिश/कैस्टिलियन के साथ-साथ बास्क/यूस्केरा बन गया। लोगों और देश का आधुनिक नाम स्थानीय जनजातियों के लिए रोमन पदनाम - "वास्कोनी" से उत्पन्न हुआ।
बास्क हमेशा अपनी पहचान बनाए रखने में कामयाब रहे हैं: पहली शताब्दी ईसा पूर्व से रोमन शासन की अवधि के दौरान। इ। 5वीं शताब्दी के अनुसार एन। इ। वे लैटिनीकरण के आगे नहीं झुके, फिर विसिगोथ्स के आक्रमण से बच गए, और यहां तक ​​कि अरबों ने, जिन्होंने 8वीं शताब्दी में लगभग पूरे इबेरियन प्रायद्वीप पर कब्जा कर लिया, राष्ट्रीय भावना को नहीं तोड़ा और अर्ध-जंगली बास्कों को अपने अधीन नहीं किया, जिनका देश रिकोनक्विस्टा का गढ़ बन गया (पुनर्विजय जो 1492 में ग्रेनाडा पर कब्ज़ा करने के साथ समाप्त हुई)। क्षेत्र का ईसाईकरण भी धीरे-धीरे और बड़ी कठिनाई से हुआ।
हज़ारों वर्षों तक अपनी राष्ट्रीय पहचान को संरक्षित रखने के बाद, बास्क ने लंबे समय से अपने देश की एकता और स्वतंत्रता खो दी है, लेकिन वे अभी भी किसी भी तरह से - चरमपंथी से लेकर राजनीतिक तक - अपनी यूस्कैडी को फिर से हासिल करने का प्रयास करते हैं।
बास्क भूमि औपचारिक रूप से 15वीं सदी के अंत में - 16वीं शताब्दी की शुरुआत में स्पेनिश राज्य का हिस्सा बन गई, लेकिन कुछ हद तक स्वायत्तता बरकरार रखी। 1876 ​​में, बास्क देश ने अपने अधिकार खो दिए और अंततः स्पेन का हिस्सा बन गया, और तब से बास्क लोगों के बीच राष्ट्रवादी भावनाएँ घूम रही हैं। ग्रेटर बास्क क्षेत्र के सभी सात क्षेत्र, विशेष रूप से स्पेनिश बास्क देश और नवारे, अपने कृत्रिम अलगाव के बाद से एकीकरण की मांग कर रहे हैं, और स्वतंत्रता की इच्छा आज तक उनका पीछा नहीं छोड़ती है।
खुला क्षेत्रजिसे बास्क देश कहा जाता है, पॉपुलर फ्रंट की जीत के बाद 1936 में स्पेन में बनाया गया था। लेकिन 1939 में गणतंत्र के पतन के साथ, बास्क देश स्वशासन से वंचित हो गया। 1978 के संविधान के अनुसार, बास्क देश को पहले अस्थायी और जनवरी 1980 से स्थायी स्वायत्तता प्राप्त हुई। 2003 तक स्पेन से पूर्ण अलगाव के लिए आंदोलन का नेतृत्व राजनीतिक दल "बाटासुना" (बास्क: "लोगों की एकता") ने किया था, जिसे इसके राष्ट्रीय समाजवादी अभिविन्यास, अलगाववादी भावनाओं और ईटीए समूह के साथ सहयोग के लिए प्रतिबंधित किया गया था। बदले में, 1959 में स्थापित कट्टरपंथी राष्ट्रवादी संगठन ईटीए (बास्क देश और स्वतंत्रता का संक्षिप्त नाम), आतंकवादी हमलों का आयोजन करके बास्क समस्या पर ध्यान आकर्षित करने का प्रयास जारी रखता है। सच है, 2011 में, ईटीए ने एक से अधिक बार आधिकारिक तौर पर "क्रांतिकारी आतंक" की समाप्ति और अपनी गतिविधियों के साधनों में बदलाव की घोषणा की: देशों के एकीकरण के दौरान "राज्यों के यूरोप" की पिछली अवधारणा यूरोपीय संघ"क्षेत्रों के यूरोप" की अवधारणा की दिशा में भी बदलाव हो रहा है। बास्कों के अधिकारों का प्रतिनिधित्व अब अमाइउर गठबंधन द्वारा किया जाएगा, जिसका गठन संसदीय चुनावों में भाग लेने के लिए किया गया था और जिसने कांग्रेस ऑफ डेप्युटीज़ में अपना स्वयं का गुट बनाया है।
20 वीं सदी में बास्क क्षेत्र स्पेन में भारी उद्योग का केंद्र बन गया। भारी धातु विज्ञान की स्थापना की प्रक्रिया 19वीं सदी के अंत में शुरू हुई, जब शहर के आसपास लौह अयस्क के समृद्ध भंडार की खोज की गई। यहां ¼ तक लौह अयस्क का खनन किया गया और ¼ से अधिक स्टील और रोल्ड मेटल का उत्पादन किया गया। धातुकर्म स्वाभाविक रूप से ऐतिहासिक बिलबाओ के क्षेत्र में केंद्रित है। वहां, बिस्के की खाड़ी के तट पर, देश के दो सबसे बड़े शिपयार्ड स्थित हैं, इस क्षेत्र में जहाज निर्माण अच्छी तरह से विकसित है (लगभग 1/3 स्पेनिश शिपयार्ड स्थित हैं)। 2010 में, बास्क देश ने प्रति व्यक्ति आय और सकल घरेलू उत्पाद के मामले में स्पेन के अन्य प्रांतों और यहां तक ​​कि यूरोपीय संघ के देशों को भी पीछे छोड़ दिया। लेकिन 2011 में इस क्षेत्र को वित्तीय संकट का सामना करना पड़ा। बेरोजगारी दर में वृद्धि (14.5% तक) हुई और घरेलू आय में कमी आई। अब फोकस पर्यटन सहित वित्तीय (बैंकिंग) क्षेत्र, ऊर्जा और सेवाओं के विकास पर है।
बास्क तट मछली पकड़ने का केंद्र है। बास्क लोगों को लंबे समय से उत्कृष्ट नाविक माना जाता रहा है। वे व्हेल का तेल निकालना शुरू करने वाले पहले लोगों में से थे, और मछली पकड़ने की छापेमारी में वे पहुंच गए उत्तरी समुद्र. मछली पकड़ने की थीम को समर्पित एक अलग संग्रहालय भी है, जो बरमियो में स्थित है। बास्क देश के तट कई मछली पकड़ने वाले गांवों और अंतहीन समुद्र तटों का घर हैं जो पर्यटकों और एथलीटों की बढ़ती संख्या को आकर्षित करते हैं, क्योंकि प्रकृति ने बिस्के की खाड़ी पर सर्फिंग के लिए उत्कृष्ट स्थितियां बनाई हैं। अधिकांश प्रतिष्ठित रिसॉर्टखाड़ी - गुइपुज़कोआ प्रांत की राजधानी, ला कोंचा खाड़ी में सैन सेबेस्टियन शहर।
पूरे बास्क क्षेत्र की राजधानी औद्योगिक केंद्र और आधुनिक कला और वास्तुकला का शहर बिलबाओ (विज़काया का केंद्र) नहीं है, बल्कि शांत, लेकिन कम महत्वपूर्ण विटोरिया-गस्टिज़ (अपावा का केंद्र) नहीं है - "यूरोपीय ग्रीन कैपिटल 2012 ”।
इस खूबसूरत और फैशनेबल शहर में बहुत से लोग हैं बड़ी कंपनियांअपने प्रतिनिधि कार्यालय खोले, त्योहारों, बैंकों, एक विश्वविद्यालय और बास्क के राजनीतिक संस्थानों के साथ यहां सांस्कृतिक जीवन जीवंत है - संसद और समुदाय की सरकार यहां स्थित हैं। बास्क अपनी संस्कृति से जुड़ी हर चीज़ को पवित्र रूप से संजोते हैं और उन लेखकों का सम्मान करते हैं जो अपने काम के माध्यम से दुनिया को इसकी सुंदरता और मौलिकता के बारे में बताते हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध बास्क कलाकारों में से एक, इग्नासियो ज़ुलोआगा (1870-1945) को कई संग्रहालयों में दर्शाया गया है, और बास्क संगीत के पितामह, गीतकार मिकेल लाबोआ (1934-2008) के काम ने उनके हमवतन की कई पीढ़ियों को प्रभावित किया है।

सामान्य जानकारी

स्थिति: स्पेन साम्राज्य में स्वायत्त क्षेत्र।

प्रशासनिक प्रभाग:अलावा के प्रांत (बिलबाओ की राजधानी), विजकाया (विटोरिया-गस्टिज़ की राजधानी), गिपुज़कोआ (सैन सेबेस्टियन की राजधानी)।

राजधानी: विटोरिया-गस्टिज़, 238,247 लोग। (2010)।

जातीय संरचना:बास्क प्रमुख हैं।

धर्म: मुख्यतः रोमन कैथोलिक।

भाषाएँ: स्पेनिश, बास्क।

मुद्रा इकाई:यूरो.

सबसे बड़ी नदी:घबराहट.
सबसे बड़े शहर:बिलबाओ - 354,860 लोग (2009), विटोरिया-गस्टिज़, सैन सेबेस्टियन।

सबसे महत्वपूर्ण हवाई अड्डा: अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डेबिलबाओ (विटोरिया-गस्टिज़ और सैन सेबेस्टियन में भी हवाई अड्डे हैं)।

नंबर

क्षेत्रफल: 7234 किमी2.

जनसंख्या: 2,155,546 लोग (2008)।

जनसंख्या घनत्व: 297.9 लोग/किमी 2।

सबसे ऊंचा स्थान:माउंट ऐटकसूरी (1551 मीटर)।
कुल लंबाई समुद्र तट: 252 कि.मी.
क्षेत्र की भूमि सीमाओं की कुल लंबाई: 686 कि.मी.

जलवायु एवं मौसम

उत्तरी तट पर - समशीतोष्ण समुद्री. उत्तरी घाटियाँ- पर्वतीय ढलानों के उत्तर में उच्च वर्षा स्तर, गर्म सर्दियाँ और ठंडी गर्मी के महीनों वाला "हरित स्पेन" का जलवायु क्षेत्र।

औसत जनवरी तापमान:+8.7°से.

जुलाई में औसत तापमान:+21.3°से.

तट पर औसत वार्षिक वर्षा: 1200 मिमी.
मध्य और दक्षिणी भागों में जलवायु महाद्वीपीय है।

मध्य और दक्षिणी भागों में औसत वार्षिक वर्षा: 300 मिमी.

सर्दियाँ ठंडी होती हैं, गर्मी के महीने गर्म होते हैं।

अर्थव्यवस्था

प्रति व्यक्ति जी डी पी:€31,110 (2010), जो राष्ट्रीय औसत से 33.8% अधिक है। बास्क देश आज स्पेन के सबसे समृद्ध स्वायत्त क्षेत्रों में से एक है, हालाँकि 1970-1980 के दशक से। उत्पादन मात्रा में लगातार गिरावट आ रही है, कई औद्योगिक उद्यम बंद हो गए हैं। अर्थव्यवस्था में जोर उद्योग से सेवाओं की ओर स्थानांतरित हो रहा है।
उद्योग: भारी, विनिर्माण (धातुकर्म, धातुकर्म, मैकेनिकल इंजीनियरिंग, इस्पात निर्माण और रोलिंग मिलें), खनन (लौह अयस्क, सीसा और जस्ता), रसायन, कागज, सीमेंट, भोजन, जहाज निर्माण, मशीन उपकरण निर्माण, रेलवे उपकरण का उत्पादन, विद्युत उपकरण , हथियार, शस्त्र।

कृषि:मांस और डेयरी खेती, कृषि, अंगूर की खेती, वाइनमेकिंग।

मछली पकड़ना।
सेवा क्षेत्र:पर्यटन, वित्तीय।

आकर्षण

■ प्राकृतिक: बास्क तट का मुख्य पर्यटक आकर्षण सैन सेबेस्टियन के रिसॉर्ट में ला कोंचा खाड़ी के समुद्र तट हैं; 2010 के बाद से, गुइपुज़कोआ प्रांत का तट यूनेस्को (कुछ) के संरक्षण के तहत जियोपार्क के वैश्विक नेटवर्क का उद्देश्य बन गया है प्राकृतिक पार्क: अरलार, अयाको-एरिया पगोएटा, साथ ही रियो लेई-सारन का बायोज़ोन)। विजकाया प्रांत में: उरदैबे बायोस्फीयर रिजर्व, प्राकृतिक पार्कउरक्विओला, वाल्देरेज़ो। अला-वा प्रांत में: गोर्बाया (विजकाया का हिस्सा), इस्की, सिएरा डी एटेंसिया और वाल्देरेजो के पार्क, लगुनस डी लागार्डिया बायोज़ोन और पर्वत श्रृंखलामैकिसो डी ऐट्सगोर्री (गुइपुज़कोआ में भाग)।
■ विजकाया, उरदाबे मुहाना, कोरटेसुबी की नगर पालिका: सैंटिमामिंजे गुफा।
सांस्कृतिक एवं ऐतिहासिक
■ विटोरिया-गस्टिज़ शहर: बेसिलिका ऑफ़ सेंट प्रुडेंटियस (बारहवीं सदी), कैथेड्रल ऑफ़ सेंट मैरी (XIII-XVII सदी), चर्च ऑफ़ सेंट एपोस्टल पीटर (XIV सदी), चर्च ऑफ़ सेंट माइकल द अर्खंगेल (XIV-XVI सदी), के मठ सैन एंटोनियो और सांता क्रूज़ (XVII सदी), चर्च ऑफ़ द इमैक्यूलेट वर्जिन मैरी (XX सदी), प्लाजा डे एस्पाना (1781), डायोसेसन म्यूज़ियम ऑफ़ सेक्रेड आर्ट ऑफ़ अलावा, पुरातात्विक, प्लेइंग कार्ड म्यूज़ियम, शस्त्रागार।
■ बिलबाओ शहर: गुगेनहाइम संग्रहालय (1997 से), कैथेड्रल ऑफ़ सेंट जेम्स (14वीं-19वीं शताब्दी की शुरुआत), ललित कला संग्रहालय, पुरातत्व, नृवंशविज्ञान और बास्क इतिहास का संग्रहालय, समुद्री संग्रहालयनदियाँ, सैन निकोलस डी बारी का चर्च (14वीं शताब्दी की योजना के अनुसार 18वीं शताब्दी में बहाल), सैन एंटोन पुल, डॉन डिएगो डी हारो की मूर्ति, गेटक्सो जिला (महल और हवेली 1800-1920), सैन एंटोनियो अबाद का चर्च (XV-XVII सदियों), डोना कैसिल्डा डी इटुरिज़ा पार्क, सिटी हॉल बिल्डिंग (XIX सदी), आवर लेडी ऑफ बेगोना का अभयारण्य, सांता मारिया डे ला असुनसियन का चर्च (XVI-XV सदियों) एक लकड़ी के साथ वर्जिन मैरी की मूर्ति - नुएस्ट्रा-सेनोरा डे ला एंटीगुआ (बारहवीं सदी), तीर्थयात्रा चर्च के साथ बेगोना जिला (XVI सदी), एनसांच (नया शहर), निलंबित मेहराबदार पैदल यात्रियों के लिए पुलसुबिसुरी (XX सदी)।

जिज्ञासु तथ्य

■ बास्क लोग स्वयं को कभी भी "बास्क" नहीं कहते। और तो और, उनकी अपनी भाषा में भी ऐसा कोई शब्द नहीं है. इस क्षेत्र के निवासी अपनी पहचान "यूस्कल्डुनक" शब्द से करते हैं, जिसका शाब्दिक अर्थ "यूस्केरा की भाषा बोलने वाले लोग" है।
■ बास्क ने विश्व फैशन में वह चीज़ पेश की जिसे हम सभी "बेरेट्स" कहते हैं: बास्क क्षेत्र के निवासियों के बीच प्रचलित, मुलायम कपड़े से बना गोल, छोटे आकार का पारंपरिक हेडड्रेस इस तरह दिखता है। 1928 के बाद फ्रांसीसी डिजाइनरों के कहने पर इनका बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ।
■ 1898 से बिलबाओ शहर का अपना फुटबॉल क्लब, एथलेटिक है, जो स्पेन में सबसे अधिक खिताबों में से एक है: इसने आठ बार राष्ट्रीय चैम्पियनशिप जीती है। इसमें खेलने का अधिकार केवल बास्क लोगों को है। और 1913 में, बिलबाओ के उपनगरीय इलाके में बास्कोनिया नामक एक फुटबॉल क्लब की स्थापना की गई।