Maitsvad retseptid teistest riikidest pärit roogadele. Rahvustoidud kogu maailmast

Maailma köök on väga mitmekesine ja omal moel ebatavaline. Sellel on tohutult palju roogasid, mis ei ole üksteisega kuidagi sarnased. maitseomadused, ei välimuselt ega konsistentsilt. Tavaline toit sisse erinevad riigid ah on individuaalne, tal on oma iseloomulikud omadused ja omadused. Pakume teile, südamliku ja maitsva toidu austajaid, ebatavalisi rahvustoite üle maailma.

Gruusia

Gruusia köök mida iseloomustab suur erinevate kastmete, maitseainete ja vürtside tarbimine (näiteks suneli humal, mida lisatakse paljudele Gruusia roogadele). Siin on populaarsed ka köögivilja- ja kalasuupisted. Olenemata aastaajast serveerib iga pere toidukordade ajal köögilauale erinevaid maitsetaimi (petersell, till, piparmünt jne). Lisaks sellele peaksid olema juurviljad nagu redis, tomat, kurk, paprika ja redis. Tänu sellele muutub lauale serveeritud Gruusia toit tervislikumaks ja maitsekamaks.

Selline roog nagu hashi (puljong küüslauguga) Serveeritakse ainult hommikusöögiks. Seda keedetakse peamiselt veiselihast (veisekoivad, pais ja laap). See supp on kõige toitvam, kuna sisaldab valke ja ekstraktiive. Paljud räägivad, et see roog on mõeldud neile, kes pingutavad, sest see annab jõudu ja nautijatele, et järgmisel päeval pohmellist lahti saada.

Khinkali– üks populaarsemaid Gruusia roogasid maailmas. Välimuselt ja maitselt meenutavad nad tavalisi pelmeene, ainult et on tohutult suured ja neil on saba. Maitseainena kasutatakse musta pipart. Sellise roa täidis on väga mitmekesine: lihast köögiviljadeni, kuid enamasti leiate khinkali seest puljongi. Nad söövad neid pelmeene kätega, hoides neid sabast kinni. Esiteks joovad nad khinkali sisu, hammustades seda ja seejärel hakkavad täitma.

Austraalia

Austraalia on immigrantide riik. Tänu neile on ta rikastatud sajanditepikkused traditsioonid erinevad rahvad, millest tohutu osa moodustab köök ise. Inimesed toovad siia väga erinevaid roogade ja roogade retsepte. Siit leiate riikide rahvustoite Hiinast USA-ni. Samuti võite siin märgata Euroopa, Vietnami ja Jaapani köögi kulinaarseid tehnikaid. Kõige populaarsemad toidud on siin valmistatud mereandidest ja lihast.

Praetud känguru– seda toitu eelistavad kohalikud aborigeenid. See on delikatess, ei eralda sellist ainet nagu metaani ja sisaldab vähesel määral rasva, mis annab õiguse pidada seda madala kalorsusega. See liha on väga õrn. Piisab ühelt poolt praadimisest ja võibki sööma hakata. Känguru sobib hästi küüslaugu, pipra ja puuviljadega nagu ploom, punane sõstar ja apelsin.

Brasiilia

See riik pikka aega oli Portugali koloonia, mis ette nägi suur mõju Brasiilia köögi traditsioonide kohta. Gastronoomilised eelistused on Lõuna-Ameerika indiaanlaste kultuuri hästi integreeritud. Peagi tõid portugallased ka Aafrikast orje, mis tõi kaasa Brasiilia köögi kulinaarsete omaduste segunemise. Just see kolmik (indiaanlased, Aafrika ja Portugal) moodustab Brasiilia toidud.

Vatapi on mereandidest (karbid, krevetid) ja kalast valmistatud roog, mis tuleb jahvatada. Järgmisena kõik segatakse ja praetakse. Meeldiva maitse ja aroomi saamiseks lisatakse kookosmahla (see roog valatakse sellega). Kui roog on valmis, serveeritakse selle kõrvale leiba ja erinevaid vürtse. Ja riis toimib lisandina.

Pau di Queijo- juustust valmistatud kuklid. See on üks Brasiilia populaarsemaid rahvustoite. Enamasti serveeritakse seda hommikusöögiks. Kuklite retsept leiutati juba XVIII sajandil ja seda hoiti pikka aega saladuses. Brasiilia kokad lõid selle delikatessi ainult osariigis endas ja uskusid, et tegemist on ainulaadse leiutisega, mis peaks olema piirkonna uhkuseks. Ja alles pärast kahekümnendat sajandit hakkas retsept levima ja kogus populaarsust.

India

India toit on üks maitsvamaid roogade kollektsioone maailmas. Teda mõjutas suuresti religioon, mis keelab teatud tüüpi liha söömise. Näiteks moodustavad tohutu osa India elanikkonnast islamit tunnistavad inimesed. Ja nad ei saa sealiha süüa. Teine osa sama suurusega indiaanlastest tunnistab hinduismi - veiseliha keeldu. Seetõttu on India rahvusköögi peamised lisandid köögiviljad ja teraviljad. Sõna otseses mõttes viimase paarisaja aasta jooksul on selle riigi kulinaarsesse menüüsse hakanud ilmuma linnulihatoidud (kana, kalkun, part).

Dhal on erinevat tüüpi kaunviljadest valmistatud paks püreesupp. See roog ei sisalda liha, mistõttu seda nimetatakse taimetoitlaseks. See supp sisaldab järgmisi koostisosi: kookospiim, sidrunimahl, tomatid, sibul, küüslauk ja karri. Kui dhal on keedetud, serveeritakse seda traditsiooniliselt koos soojade vormileibadega. Nad ütlevad, et see roog aitab taastada normaalset kaalu. Ja joogid väidavad, et seda tuleks enne mediteerimist süüa.

Sabji- See on köögiviljahautis. Kuna karri on India elanike lemmikvürts ja sellega maitsestatakse peaaegu kõiki selle maa roogasid, ei saa ka see roog ilma selleta läbi. Seda rooga serveeritakse koos riisi ja sooja vormileivaga. Köögiviljahautisele võid lisada ka jogurtit, kookospiima, India juustu – paneerit, erinevaid vürtse ja ürte. See roog on väga rahuldav, isuäratav ja aromaatne.

Türkiye

Kõik võivad kadestada Türgi rahvustoite, sest need on osa selle riigi kogenuimast ja iidsemast köögist. Neil kaugetel aegadel tõstsid türklased igasuguse toidu valmistamise kultuse tasemele. Need külalislahked inimesed korraldasid sugulastele ja võõrastele pidusööke. Korraldati isegi võistlusi, et näha, kui hästi nad selle ürituse läbi viivad. Türgi köögi aluseks on riis, nisu ja köögiviljad.

Baklava (baklava)- tõeline Türgi magustoit, mis on valmistatud suurest hulgast taignakihtidest, millele on lisatud erinevat tüüpi pähkleid (kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid). Valmistatud roog valatakse mee siirupiga. Traditsiooni kohaselt süüakse baklavat koos tassi kuuma kohviga, suupistena iga roa kõrvale või pärast grilli. Baklava on eranditult Türgi maius. See informatsioon kinnitatud isegi rahvusvaheliselt.

Dolma- See on väga originaalne ja ebatavaline delikatess. Tema välimus meenutab kapsarulle, ainult kapsa asemel on roa sisu mähitud viinamarjalehe sisse. Dolma täidis koosneb riisist ja/või hakklihast.

Jaapan

Selle riigi elanikud peaaegu ei söö liharoogasid, nad tarbivad suures koguses riisi, köögivilju, puuvilju ja mereande. Jaapani kööki ei erista mitte ainult hõrgutiste mitmekesisus, vaid ka nende tarbimine. Selles riigis on tohutult palju reegleid, mida soovitatakse järgida.

Sushi- üks Jaapani peamisi traditsioonilisi roogasid. Võib öelda, et see on tema visiitkaart. Sushit ei saa ette kujutada ilma Jaapanita ja Jaapanit ei saa ette kujutada ilma sushita (kodumaal kutsutakse seda rahvuslikku delikatessi "Sushi") - seda seost on pikka aega kasutatud kõigis maailma riikides. See roog on riisitükk või -rull erinevate täidistega: kala, köögiviljad, munad, merevetikad. Traditsiooniliselt serveeritakse sushit sojakastme, ingveri ja wasabiga.

Shabu-shabu– spetsiaalne sügava põhjaga plaat, mis koosneb täielikult metallist. Seda kasutatakse erinevate roogade soojendamiseks lahtisel tulel või ahjus. Shabu-shabu peamised koostisosad on: köögiviljasupp/puljong, tofu ja nuudlid. Lisaks sellele roale serveeritakse lauale eraldi külmad lihatükid (kõige sagedamini part, sealiha, homaar ja kanafilee). Need lihatükid kastetakse enne söömist kuuma supi sisse. See roog on eriti populaarne külma ja vihmase ilmaga.

Mehhiko

Mehhiko köök maitselt väga mitmekesine ja vürtsikas. Sageli lisavad kokad lisaks salsale (Mehhiko tunnus) - tulisele kastmele paprika ja tomatiga - roogadele erinevaid maitseaineid ja ürte. Samuti sisaldab peaaegu iga roog maisi mis tahes kujul ja ube.

Enchilada leiutati ajal, mil eksisteeris maiade hõim. Sel ajal sõid Mehhiko elanikud maisituumadest valmistatud tortillasid. Selles roas oli täidiseks kõige sagedamini tavaline kala. Tänapäeval kasutatakse neid lihalõikude, juustuviilude, mereandide, ubade, erinevate köögiviljade või kõigi korraga pakkimiseks. Seda rooga ja isegi tšillikastmega serveeritakse Mehhiko elanikele hommikusöögiks.

Quesadilla– Mehhiko rahvusroog. See on tortillast (kas maisist või nisust) valmistatud lapileib. Traditsiooniliselt täidetakse Quesadilla seest juustuga, kuid aja jooksul hakkas selle retsept muutuma. Selles roas hakkasid ilmuma sellised koostisosad nagu lihafilee, erinevad köögiviljad, seened, kartul jms. Koos quesadillaga serveeritakse ka eelroogi. Näiteks võib see olla köögiviljade lisand, terav tšillipipar, koriander ja tuline salsa. Peamine erinevus teistest seda tüüpi Mehhiko roogadest (burritod, chimichangad, enchiladad) seisneb selles, et quesadilla tortilla volditakse pooleks, mitte ei keerata rulli.

Itaalia

Itaalia köök kõik teavad – see on üldtuntud ja aktsepteeritud fakt. Tema toidud ei sarnane teiste maailma rahvusroogadega. Itaalia kööki eristab tohutul hulgal erinevaid vürtse, ürte ja tooteid, täidiseid roas endas. Toitudes saab maitsta mereandide, juur- ja puuviljalõikude, linnuliha (part, kalkun, kana), sealiha, veiseliha, juustuviilude, riisi, metsamarjade ja kaunviljade maitset.

Cacciucco- mereandide supp. Seda valmistatakse kalasupist (kalapuljong), veinist (eelistatavalt punasest) ja tomatimahlast. Supiga samasse anumasse tuleb lisada karbid, vähid ja/või erinevad kalad. Välimuselt sarnaneb cacciucco guljaššile. Selle roaga on seotud traditsioon: asja mõte on selles, et sellesse suppi tuleb lisada nii palju kala, kui selle nimes on tähti “s” (st viis).

Lasanje- traditsiooniline Itaalia rahvusroog. Oma välimuselt meenutab see kihilist kooki. Lasanje jaoks peate kasutama kõva nisujahu. Taignakihtide vaheliseks täidiseks võib olla hakkliha, seened või juurviljad (neid tuleb peale panna ükshaaval). Pealt on “pirukas” kaetud parmesani juustuga. Bolognat peetakse lasanje sünnikohaks, nii et seda rooga ei saa täiesti ilma sellise koostisosata nagu Bolognese kaste.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Iga riigi köögil on teatud omadused, mis on omased. Sageli saavad gastronoomilised meistriteosed rahvuslik aare ja maamärk koos muuseumide, monumentide ja arhitektuuriliste ehitistega.

Turistid, kes tulevad konkreetsesse riiki selleks, et tundmatu rahva harjumusi, kultuuri ja tavasid veelgi paremini tundma õppida, proovivad kohalikku kööki. Ja rahvuslikud hõrgutised võivad rahvast rääkida palju rohkem kui tavalised turismiobjektid.

Täna pole üldse vaja reisida, et teise riigi köögiga tutvuda. Seda saab teha kodus, meisterdades mitu retsepti.

Õpime valmistama 10 maitsvat rahvusrooga erinevatest riikidest, mis on juba võitnud gurmaanide armastuse üle kogu maailma.

1. Pitsa

Itaalia pitsa on riigist pikka aega välja rännanud ja seda valmistatakse täna kogu maailmas. See on just see roog, millest on peaaegu võimatu tüdineda, sest täidistega saab lõputult katsetada.

Pitsatainast saab osta supermarketist või valmistada kodus. Muidugi eelistatakse viimast varianti, kui soovite, et roog oleks võimalikult maitsev ja sulaks suus. Lugege, kuidas ise tainast valmistada.

Proovime teha suvist pitsat kana, peekoni ja maasikatega. Toitev ja väga maitsev!

Koostis:

• Pitsatainas 300 g
• Mozzarella 250 g
• Keedetud või praetud kana rinnafilee 200 g
• Suitsupeekon 4 viilu
• punane sibul 1 arvuti.
• Maasikamoos (mitte väga magus) 1/3 tassi
• Palsamiäädikas 1/4 tassi
• Tšillikaste 1 tl.
• Koriander 5 oksa
• Maasikad 8-10 marja
• Manna 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta metallist küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta see 225 kraadini.
2. Prae peekon pannil krõbedaks. Tõsta paberrätikutele, et liigne õli imada. Murdke peekon väikesteks tükkideks.
3. Vala kastrulisse balsamico. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 4-5 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa maasikamoos ja kuum kaste ning sega korralikult läbi. Tõsta kaste tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
4. Rulli pitsa tainas umbes 35 sentimeetrise läbimõõduga ringiks. Puista küpsetuspaberileht mannaga ja tõsta sellele tainas.
5. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja sega 2 spl balsamico kastmega.
6. Vala ülejäänud kaste taigna peale ja aja ühtlaselt laiali, jättes igale servale 2 sentimeetrit vabaks. Aseta kana taignale.
7. Puista 3/4 juustust kana peale ning jaota seejärel peekon ja sibul ühtlaselt laiali. Puista peale ülejäänud juust.
8. Tõsta pitsa ahju kuumale ahjuplaadile ja küpseta 8-10 minutit, kuni juust on sulanud ja taigna servad on kuldsed.
9. Eemalda pitsa ahjust ja lase veidi jahtuda.
10. Haki maasikad ja haki koriander peeneks. Puista pitsa koriandri ja maasikatega ning serveeri kohe.

2. Burgerid

Klassikalist Ameerika toitu armastavad täiesti erinevate riikide elanikud üle maailma. Tõepoolest, burgerid on maitsvad, toitvad ja rahuldavad. See roog on tõeline pääste, kui vajad kiiret vahepala ja raisatud energia taastamist.

Koostisained :

• Kana rinnafilee 2 tk.
• Jahvatatud koriander 1 tl.
• Riivitud ingver 1 spl. l.
• Majonees 4 spl. l.
• Segasalati lehed 1 kamp
• Tšilli pipar 1 tk.
• Sidrun 1 tk.
• Värske piparmünt 1 spl. l.
• Kurk 1 tk.
• Seesami kuklid 4 asja.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata filee hakklihamasinas või köögikombainis. Sega hakkliha vürtsidega. Tee 4 kotletti.Prae neid kõrgel kuumusel 6-8 minutit.
2. Sega majonees ja piparmündilehed omavahel. Nirista poolitatud seesamikuklite sisekülgedele.
3. Tõsta peale kurk, lõika köögiviljakoorija abil õhukesteks viiludeks, salat ja kanakotletid.
4. Serveeri maitse järgi kastmete või friikartulitega.

3. Pasta

Veel üks maitsev Itaalia roog, mida täna serveeritakse parimad restoranid kõikjal maailmas on see pasta. See võib olla erinev ja saate köögis lõputult katsetada, rõõmustades oma perekonda. Proovige pasta valmistamist

Koostis:

• Suvikõrvits 40 g
• Kirsstomatid 40 g
• Konserveeritud tomatid 75 g
• Pasta (penne) 80 g
• Küüslauk 5 g
• Spargel 45 g
• Parmesan 10 g
• Tobasco 1 spl. l.
• Näputäis soola
• Näputäis musta pipart

Koostisosade loetelu:

1. Pange penne keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke al dente. Tühjendage vesi.
2. Pese spargel ja keeda soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.
3. Loputa küüslauk, suvikõrvits, tomatid veega. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, suvikõrvits kuubikuteks ja tomatid pooleks.
4. Vala pannile oliiviõli, lisa hakitud küüslauk, prae kergelt läbi.
5. Mõne aja pärast lisa pannile suvikõrvits ja tomatid. Prae 5–7 minutit.
6. Asetage keedetud spargel pannile ja prae 3-5 minutit.
7. Asetage konserveeritud tomatid blenderisse, jahvatage homogeenseks massiks ja valage praepannile.
8. Lisa sool, pipar ja kaste ning hauta veel 1-2 minutit.
9. Seejärel asetage penne pannile ja hautage 2-5 minutit.
10. Tõsta valmis pasta taldrikule ja puista enne serveerimist üle jämedale riivile hakitud parmesani juustuga.

4. Paella

Klassikaline Hispaania paella valmistatakse mereandide lisamisega ja serveeritakse suurtel pannidel. Kui teile meeldib midagi uut proovida, looge see retsept kodus uuesti ja korraldage Hispaania toidupidu.

Koostis:

• Riis 700 g
• Tomatid 3 tk.
• Oliiviõli 1/4 tassi
• Kuningkrevetid 500 g
• Küüslauk 1 nelk
• Petersell maitse järgi
• Rannakarbid 600 g
• Rohelised herned 1 purk
• Sibul 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• Punane pipar 1 tk.
• Roheline pipar 1 tk.
• Safran 1 tl.
• Vesi 2 l
• Kalmaari rõngad 300 g

Küpsetusmeetod:

1. Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees. Keeda teises potis rannakarpe keevas vees 5 minutit, kuni need avanevad.
2. Kurna rannakarbi puljong ja sega krevetipuljongiga. Lisa safran.
3. Lisa paellapannile oliiviõli ja kuumuta pann. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae madalal kuumusel. Seejärel lisa hakitud küüslauk.
4. Koorige tomatid ja lõigake need kuubikuteks koos rohelise paprikaga. Asetage köögiviljad praepannile.
5. Lisa kalmaarirõngad ja kuivata neid veidi.
6. Keeda riisi pooleks keedetud. Asetage see praepannile. Prae segades 5-10 minutit.
7. Valage valmistatavasse nõusse puljong ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, vajadusel lisa veel puljongit. Ärge segage riisi enam.
8. Lisa krevetid 5 minutit enne paella valmimist.
9. Viiluta punane paprika pikuti ja aseta pannile.
10. Puista paellale hakitud petersell, lisa rannakarbid ja rohelised herned.
11. Enne serveerimist kata paella fooliumiga ja lase 5 minutit puhata. Pärast seda saate roogi lauale serveerida.

5. Borš

Aromaatne borš, Ukraina köögi traditsiooniline esimene roog, on populaarsust kogunud tänu oma maitsvale maitsele. Just borš ülistas idaslaavlaste kööki kogu maailmas. Õpime seda rooga õigesti valmistama.

Koostis:

• Veise rinnatükk luus 500 g
• Seapekk 200 g
• Keskmine pirn 3 tk.
• Punapeet 2 tk.
• Kartulid 2 tk.
• Porgand 2 tk.
• Kapsapea 1/2 tk.
• Küüslauk 4 küünt
• Petersell 1 hunnik
• Tomatipasta 2 spl. l.
• Õunasiidri äädikas 1 spl. l.
• Loorberileht 1 tk.
• Suhkrut näputäis
• Soola maitse järgi
• Must pipar maitse järgi
• Serveerimiseks hapukoor

Küpsetusmeetod:

1. Asetage rinnatükk 5-liitrisesse kastrulisse. Täitke täielikult külma veega ja asetage keskmisele kuumusele. Koori vaht ära, alanda kuumust, lisa 1 tl soola ja loorberilehte. Küpseta 1,5 tundi.
2. Selle aja möödudes eemaldage rinnatükk, lõigake liha luudest väikesteks tükkideks ja pange tagasi puljongisse (konte pole vaja).
3. Kuumuta praepann. Lisa pool searasvast ja 3 minuti pärast lisa sibul. Prae hoolikalt segades 5–7 minutit.
4. Seejärel lisa riivitud porgand, sega ja prae 5 minutit.
5. Teisel pannil praadige madalal kuumusel järelejäänud seapekk. Lisa sinna peet, suhkur ja äädikas. Prae hoolikalt segades 10 minutit. Seejärel lisa peedile tomatipasta ja prae veel 2 minutit.
6. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Haki kapsas peeneks.
7. Aja puljong keema ja lisa kartulid. Keeda madalal kuumusel 3 minutit. Seejärel lisa kapsas ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lisa porgandid koos sibula ja peediga. Keeda suppi madalal kuumusel kaane all umbes 10 minutit.
8. Koori küüslauk. Haki petersell võimalikult peeneks ja lisa boršile.
9. Sulgege kaas, lülitage kuumus välja ja laske boršil 10 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.

6. Rullid

Tänapäeval pole Jaapani köök enam midagi eksootilist. Sushi ja rullide kohaletoomine on saadaval peaaegu kõikjale ning mõni valmistab neid hõrgutisi isegi kodus ise. Õpid ka sina. Philadelphia retsepti valdamine.

D Koduseks rullide tegemiseks läheb vaja bambusmatti ja toidukilet.

Koostis:

• Sushi riis 350 g
• Vesi 360 g
• Riisiäädikas 80 g
• Kuivatatud nori merevetikad 1 pakk
• Kergelt soolatud forell või lõhe 1 pakk
• Philadelphia juust" 300 g
• Wasabi serveerimiseks
• Ingver serveerimiseks
• Serveerimiseks sojakaste

Küpsetusmeetod:

1. Keeda sushiriis vastavalt pakendi juhistele.
2. Lõika terve norileht pooleks. Korrake sama teiste pakendis olevate lehtedega.
3. Mähi matt ettevaatlikult toidukilesse – see aitab vältida asjatut saastumist.
4. Lõika kala õhukesteks umbes sama paksuse ja pikkusega viiludeks.
5. Asetage matt enda ette. Asetage pool norilehte, sile pool allapoole, mati sellele osale, mis on teile kõige lähemal.
6. Määri riis õhukese kihina norile. Enne uue riisiportsjoni võtmist peate oma käed külmas vees märjaks tegema. Nori lähim serv jäta sentimeetri võrra vabaks.
7. Kata riis ja nori mati teise poolega ning keera matt koos noriga, vajutades seda kergelt peopesaga. Voldi matt lahti nii, et riis jääks põhja ja nori peal.
8. Aseta nori keskele juust. Jäta ääred tühjaks, muidu tuleb juust rulli keerates välja.
9. Keera rull kokku, suru matt tihedalt vastu nori. Andke rullile ümar kuju.
10. Aseta kalaviilud tihedalt kokku rullitud rulli kõrvale. Mähi rull matti abil kala sisse.
11. Lõika rull terava noaga tükkideks. Iga kord on vaja seda külma veega niisutada, et rullid laiali ei läheks.
12. Serveeri wasabi, ingveri ja sojakastmega.

7. Sibulasupp

Prantsuse köögi kultusroog, mida proovivad Pariisi sattudes eranditult peaaegu kõik turistid. Mida teha, kui pole veel võimalust Prantsusmaale minna? Valmistage see kodus ette.

Koostis:

• Poolkõva või kõva juust 100 g
• Sibul 500 g
• Või 50 g
• Suhkur 1 spl. l.
• Jahu 1 spl. l.
• Liha- või kanapuljong 1,5 l
• Portvein 2 spl. l.
• Baguette viilud maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks. Sulata paksupõhjalises potis või ja20 minuti jooksulKüpseta sibulat keskmisel kuumusel, sageli segades, et see ei kõrbeks, vaid muutuks ainult kuldseks ja pehmeks. Sool ja pipar.
   
2. Selle aja möödudes puista sibul üle suhkru, jahuga ja küpseta segades veel 10 minutit.
3. Vala pool kuumast puljongist sibula hulka ja aja keema. Keeda madalal kuumusel 15 minutit. Seejärel vala juurde ülejäänud puljong ja ports ning keeda veel 30–40 minutit.
4. Vala supp kuumakindlatesse kaussidesse või pottidesse. Asetage leivaviilud, surudes neid veidi alla, kuni need on mõlemalt poolt kergelt märjad.
5. Puista supp üle riivjuustuga ja küpseta grilli all või 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni juustule tekib kuldpruun koorik. See on umbes 5–7 minutit. Serveeri kohe.

8. Pelmeenid

Pelmeenide täpset geograafilist päritolu pole võimalik kindlaks teha. Üldiselt on see vene köögi roog, millel on iidsed hiina, soome-ugri, türgi ja slaavi juured.

Tänapäeval on pelmeenid Venemaal väga populaarsed. Ja see pole üllatav, sest omatehtud pelmeenid on tõeline kunstiteos.

Koostis:

• Munad 1 tk.
• Vesi 1 klaas
• Sool 1 tl.
• Nisujahu 600 g
• Täitmiseks:
• Veisehakkliha 250 g
• Seahakkliha 250 g
• Sibul 1 tk.
• Küüslauk 1 nelk
• Soola maitse järgi
• Must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu hunnikusse. Tee peale süvend, vala sinna muna ja 1 spl vett. Lisa näpuotsaga soola.
2. Kogudes jahu servadest keskele, et vesi ja muna süvendist välja ei valguks, sõtke tainas, lisades väikeste portsjonitena ülejäänud vett. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks ja siledaks, umbes 10 minutit. Kata niiske rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pelmeenitaina vesi peaks olema jääkülm. Selleks peate selle eelnevalt külmkappi panema.
3. Kuni tainas kerkib, tuleb täidis ette valmistada. Koori sibul ja küüslauk ning haki väga peeneks. Sega veise- ja sealiha hakkliha. Lisa täidisele sibul ja küüslauk. Sool ja pipar. Sega hoolikalt ühtlaseks.
4. Jaga valmis tainas 4 osaks, kata 3 osa niiske rätikuga ja tõsta kõrvale. Rulli ülejäänud tainas 2 sentimeetri paksuseks köieks. Lõika see umbes 1,5 sentimeetri laiusteks tükkideks. Rulli iga taignatükk jahusel pinnal õhukeseks koogiks.
5. Aseta iga tortilla keskele 1,5 tl täidist. Voldi täidetud ring pooleks, moodustades poolkuu. Ühendage poolkuu otsad ja kinnitage need. Selleks, et otsad hästi kokku jääksid, peate need sõrmedega tihedalt vajutama.
6. Tõsta pelmeenid alusele või lamedale vormile, puista peale jahu ja pane külmkappi. Ülejäänud taignast valmista samamoodi pelmeenid.
7. Pelmeenid tuleb kohe keeta või külmutada.

Peaaegu igal riigil on oma rahvusroog – kultusroog, mida süüakse ja armastatakse sagedamini kui teisi selles piirkonnas. Rahvustoidud on osa riigi kultuurist, aga ka populaarne "atraktsioon" igale turistile. Välismaale reisides eelistate ilmselgelt proovida välisriigi kuulsaimat rooga. Kui lähete reisile, salvestage see nimekiri erinevatest riikidest pärit rahvusroogadest, mida tasub kindlasti proovida.

1. Barbados: Peek-a-boo ja lendav kala

Barbadosel on palju kalu, nagu opah, tuunikala, barracuda ja meriahven, kuid riiki nimetatakse "lendavate kalade maaks". Ja seda tüüpi kalad jõudsid isegi Barbadose kuulsaima rahvustoidu juurde, mida nimetatakse Ku-kuks. Coo coo koosneb peamiselt maisitangudest ja okra viljadest ning koos sellega serveeritud lendkala on tavaliselt praetud või aurutatud.

2. Kanada: poutiin (rõhk teisel silbil)

Poutine saabus Quebeci 1950. aastate lõpus. See on kõigi kanadalaste lemmikroog. See on valmistatud friikartulitest, kaetud pruuni kastmega ja serveeritud juustutükkidega. Kuigi retsept on üsna lihtne, on poutine'i variatsioone palju. Mõned restoranid pakuvad seda rooga lisanditega nagu kana, peekon või Montreali suitsuliha, kolme pipra kaste või isegi kaaviar ja trühvlid.

3. Süüria: kebbe

See roog on populaarne ka Liibanonis, Palestiinas ja Jordaanias. Tüüpiline Süüria kebbe on valmistatud bulgurist (kõvast nisust), hakitud sibulast ja peeneks hakitud veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihatükkidest. Parim variant kebbe - need on veise- või lambalihaga täidetud kotletid. Kotlette saab vormida ka palliks või vormileivaks ning neid võib küpsetada või keeta puljongis.

4. Poola: bigus

Bigus on Poola, Leedu ja Valgevene köögi traditsiooniline lihahautis, kuid rahvustoiduks peavad seda vaid poolakad. See väga toitev ja maitsev hautis on valmistatud suurest hulgast koostisosadest – värskest ja hapukapsast, erinevat tüüpi lihast ja vorstidest, tomatitest, mesi, seentest, paprikatest, köömnetest, loorberilehtedest, puneest, ploomidest ja muudest koostisosadest. Bigusid võib serveerida taldrikul või saia sees.

5. Kreeka: souvlaki

Kreeka on riik, kus on üle maailma mitu tuntud rooga, nagu keftedes, moussaka või tzatziki, kuid souvlakit peetakse tavaliselt kõige kuulsamaks kreeka toiduks. See Kreekas populaarne "kiirtoit" koosneb väikestest lihatükkidest ja mõnikord varrastel olevatest köögiviljadest. Souvlaki valmistatakse tavaliselt sealihast, kuigi kasutada võib ka kana või lambaliha. Serveeri varrastel, pitaleival koos lisandite ja kastmetega või praekartulitega.

6. Itaalia: pitsa

Pizza on kuulus üle maailma, seega pole mõtet seda rooga teile tutvustada. Räägime parem teile, kuidas Margherita pitsa sai. Legendi järgi leiutati see pitsa 1889. aastal, kui Napoli kokk Raffaele Esposito kästi luua pitsa spetsiaalselt kuninganna Margherita külaskäigu auks. Kolmest valmistatud pitsast eelistas kuninganna seda, mille koostisainetes domineerisid Itaalia rahvusvärvid: punane (tomatid), roheline (basiilik) ja valge (mozzarella). Siis otsustati see pitsa kuninganna Margherita auks nimetada.

7. Iirimaa: Iiri hautis

Esmakordselt 1800. aastal tunnustatud Iiri hautis on selle riigi kõige levinum roog ja iga pubi menüü põhitoit. Kui algselt oli see paks puljong keedetud lambaliha, sibula, kartuli ja peterselliga, siis nüüd lisatakse roale sageli ka muid köögivilju.

8. USA: hamburger

Nagu pitsat või pastat, süüakse hamburgereid kõikjal maailmas, kuid tavaliselt seostatakse rooga eelkõige USA-ga. Sõna "hamburger" tuleb saksakeelsest sõnast "Hamburg", kust paljud 19. sajandil Ameerikasse emigreerusid. 27. juulil 1900 asus Ameerika gastronoom Louis Lessing oma kodulinn New Haven müüs oma esimese hamburgeri.

9. Ungari: guljašš

Guljašsist sai Ungari rahvusroog 1800. aastate lõpus, kui ungarlased otsisid rahvusliku ühtsuse sümboleid, et eristada end teistest Austria-Ungari impeeriumi rahvastest. See rammus roog levis hiljem kogu Kesk-Euroopas, Skandinaavias ja Lõuna-Euroopas. Guljašš on veiselihast (mõnikord vasika-, sea-, hirve- või lambalihast) ja köögiviljadest valmistatud supp või hautis, mida on rikkalikult maitsestatud pipra ja muude vürtsidega.

10. Iisrael: Falafel

See roog on levinud mitte ainult Iisraelis, vaid kogu Lähis-Idas. Need on friteeritud pallid või koogid, mis on valmistatud jahvatatud kikerhernestest, aedubadest või mõlemast. Tavaliselt serveeritakse pitas või lafe's. Falafel on muutunud nii populaarseks, et mõnes riigis on McDonald's hakanud McFalafeli serveerima.

Kuigi see roog pärines esmakordselt Jamaicalt, süüakse seda ka Ühendkuningriigis, Kanadas ja USA-s. Selle roa valmistamiseks hautatakse soolatud turska keedetud akkis (kohalik troopiline puuvili), sibulas, tomatis ja vürtsides. Tavaliselt serveeritakse hommiku- või õhtusöögiks koos leivapuu, leiva, pelmeenide või keedetud roheliste jahubanaanidega. Sageli pestakse roog kookospiimaga.

12. Austria: Viineršnitsel

See on väga õhuke ja friteeritud vasikaliha šnitsel. Kõige populaarsem Viini ja Austria roog üldiselt. See on valmistatud kergelt purustatud vasikalihast, kergelt soolatud ja jahus, lahtiklopitud munades ja riivsaias veeretatud. Traditsiooniliselt serveeritakse seda rooga kartulisalati, kurgisalati, petersellikartulite, friikartulite või praekartulite ja sidruniviiluga.

13. Lõuna-Korea: bulgogi

Tõlgitud kui "tuline liha". See on tüüpiline Lõuna-Korea roog, mis koosneb tavaliselt praetud marineeritud veiselihast. Marinaad on segu sojakastmest, seesamiõlist, küüslaugust, sibulast, ingverist, suhkrust, veinist, rohelisest sibulast ja mõnikord ka seentest. Paljudes restoranides Lõuna-Korea Laudadesse on ehitatud väikesed grillikomplektid ning külastajad saavad ise oma liha grillida.

14. Prantsusmaa: õhukesed pannkoogid

Väga õhukesed magusad pannkoogid, tavaliselt valgest jahust. Serveerides erinevate täidistega, võivad need olla magusad (suhkru, puuviljamoosi, maasikate, vahtrasiirupi jms) ja soolased (juustu, singi, munade, ratatouille’i, seente, artišokkide ja erinevate lihatoodetega).

15. Hiina: Pekingi part

Hiina pealinna kuulsaim roog ja üks kuulsamaid Hiina roogasid üle maailma. Krõbeda koorega part serveeritakse rohelise sibula, kurgi, magusa oakastme ja õhukeste pannkookidega. Mõnikord lisatakse põhitaldrikule kauss kuuma kastet – näiteks hoisinit.

16. Brasiilia: Feijoada

Selle rammusa ja väga maitsva roa peamisteks koostisosadeks on oad ja värske sea- või veiseliha. See roog on valmistatud mustadest ubadest, erinevatest sea- või veiselihatoodetest, näiteks peekonist või suitsutatud searibidest, ning vähemalt kahte sorti suitsuvorstidest ja veiseliha jerkyst. Tavaliselt serveeritakse valge riisi ja apelsinidega – viimased aitavad seedimist.

17. Ukraina: borš

Populaarne paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa. Kas ma peaksin teile selgitama, mis see on? Välismaalased kirjeldavad seda kui paksu ja vürtsikat suppi, mille peamiseks koostisosaks on peet. Peaaegu alati lisatakse veise- või sealiha, puljongiks kasutatakse lihatükke, kartulit ja peeti. Mõnikord lisatakse porgandit ja paprikat. Nad söövad seda leivaga.

18. Tai: Tai nuudlid

Sügavalt praetud riisinuudlid. Seda serveeritakse restoranides, kuid seda saab osta ka tänavaputkast. See on valmistatud veega niisutatud kuivriisinuudlitest, mida praetakse muna ja hakitud tofuga ning maitseainetena kasutatakse tohutul hulgal erinevaid koostisosi: tamarindi viljaliha, kalakaste, kuivatatud krevetid, küüslauk, šalottsibul, tšilli jne. Serveeri koos laimiviilude ja hakitud röstitud maapähklitega. Sõltuvalt piirkonnast võib see sisaldada ka värskeid krevette, krabi, kana või muud liha.

19. Tšehhi: koorega sisefilee

Tšehhis käib igavene debatt selle üle, mis on riigis rahvustoit – koorega sisefilee või kints. Olgu see esimene. Sisefilee on tavaliselt veiseliha, mida serveeritakse paksu kreemja kastme ja pelmeenidega. Mõnikord serveeritakse rooga sidruniviilude ja jõhvikatega.

20. Venezuela: arepa

Neid maisijahust tortillasid peetakse mõnikord Colombia rahvustoiduks. Riigi erinevates piirkondades, mida nad kasutavad erinevad suurused, jahu tüübid ja täiendavad koostisosad. Näiteks Ida-Venezuelas on arepade läbimõõt tavaliselt 7–20 cm ja paksus umbes 2 cm. Tänapäeval valmistatakse seda rooga spetsiaalsetes elektriseadmetes, mis võtab aega umbes 7 minutit (tavalise küpsetusmeetodiga 15-25 minutit).

21. Türkiye: kebab

Kebab sai alguse Türgi tänavatelt, kus tänavamüüjad lõikasid liha vertikaalselt riputatud tükkidest. Traditsiooniliselt valmistatakse kebabi lambalihaga, kuid olenevalt kohalikest eelistustest või usulistest tõekspidamistest võib kebabi valmistada ka veise-, kitse-, kana-, sea- või isegi kalast. Tavaliselt serveeritakse pita leivas või pita leivas.

22. Singapur: Tšilli krabi

Selle maitsva mereanniroa põhikoostisosa on loomulikult krabi. See on praetud paksus, magusas ja vürtsikas tomati-tšillikastmes. See roog kanti isegi "50 kõige maitsvama toidu kogu maailmas" nimekirja 35. kohal.

23. Serbia: Pljeskavica

See Balkani roog on valmistatud erinevat tüüpi hakklihast. Traditsiooniline Serbia pljeskavica valmistatakse lamba-, sea- või veisehakkliha (vahel ka vasikaliha) segust, praetakse sibulaga ning serveeritakse taldrikul koos köögiviljade ja lisanditega – tavaliselt praekartuli või leivaga. Viimasel ajal on see rikkalik ja maitsev roog hakanud populaarsust koguma mujal Euroopas.

24. Uus-Meremaa: peekoni ja munapirukas

See pirukas sisaldab peekonit, mune, sibulat, herneid, tomateid ja juustu, seega on see üsna kaloririkas. Mõnikord serveeritakse ketšupiga. See roog on populaarne ka naaberriigis Austraalias.

25. Belgia: Moules-Frites

Tõlgitakse "karbid ja friikartulid". See roog on pärit Belgiast ja seda peetakse siin rahvuslikuks, kuid on populaarne ka Prantsusmaal ja teistes Lääne-Euroopa riikides. Moules-Fritesi kõige ebatavalisem asi on selle suurus. Üks portsjon seda rooga inimese kohta peaaegu igas Belgia restoranis on 1,5 kg! Rannakarbid ja friikartulid serveeritakse tavaliselt eraldi taldrikutel, et kartul liiga pehmeks ei läheks.

Erinevates riikides toimuvad ajaloosündmused, samuti nende geograafiline asukoht, kultuur, traditsioonid, rahvuslikud eripärad ja nende rahvaste usulised tõekspidamised avaldasid suurt mõju rahvuslikele kulinaarsetele retseptidele.

Paljude roogade valmistamise meetodeid on täiustatud paljude sajandite jooksul ja sageli kasutame tänapäeval eneselegi märkamatult retsepte ja tehnikaid erinevate roogade valmistamisel, mis on tuntud juba väga pikka aega.

Erinevate roogade valmistamise meetodite kasutamine, köögiriistade ja -nõude mitmekesisus ning erinevate vürtside kasutamine sõltuvad suuresti riigi geograafilisest asukohast. Nii näiteks sisse Aasia riigid kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel suur hulk mitmesugused vürtsikad ürdid, pilafi valmistamiseks (mis on väga levinud erinevates Aasia köökides) - kasutage pada. Köökide jaoks Euroopa riigid, Ameerika, Austraalia ja Uus-Meremaa riigid, mida iseloomustavad üsna kiiresti valmivad toidud võileivad, võileivad, pitsad ja suupisted.

Toiduvalmistamise viisid sõltuvad suuresti teatud rahvaste kultuurist ja traditsioonidest. Erinevate rahvaste köökidest võib sageli leida sarnaseid roogasid, mida eristab erinevat tüüpi liha, vürtsid ja ürdid.

Iga riigi köök on huvitav ja mitmekesine. Kutsume Teid tegema lühiekskursiooni ajaloost, tavadest ja rahvuslikud traditsioonid maailma köögid.

Aserbaidžaan - iidne riik, hämmastavalt kauni ja mitmekesise looduse, töökate ja külalislahkete inimeste, omanäolise kultuuri ja sajanditepikkuste traditsioonidega. Aserbaidžaani köök on üks huvitavamaid Taga-Kaukaasia riikides ja naudib teenitult laialdast populaarsust...

Araabia köögist võib rääkida kui üldisest nähtusest, mis on omane kogu “araabia mandrile”. Ju nii kultuur kui keel Marokost kuni Pärsia laht on ühised juured. Üle tuhande aasta pole seda ühtsustunnet piirid proovile pannud...

Armeenia köök on üks vanimaid Maal. Praegu populaarne roog nagu šašlõkk (khorovats) pärineb muinasajast. Kalaroa kutapi valmistamise tehnoloogia on tänapäeval peaaegu sama, mis 1500 aastat tagasi. Armeenia köök eristub ainulaadse pikantse maitse ja vürtsikuse poolest...

Balkani poolsaare rahvaste köögis on erilisi spetsiifilisi elemente, nagu kirg sealiha vastu, pipramaitseained ja supi asendamatu olemasolu igal toidukorral. Geograafiline asukoht Balkani poolsaar on toonud kaasa ühiste elementide olemasolu Balkani maade kulinaarsete traditsioonide ja naaberkultuuride köökide vahel...

Valgevene köögil on sajandeid vana, rikkalik ja huvitav ajalugu. Valgevenelased on iidsetest aegadest saatnud tihedaid majandussidemeid venelaste, poolakate, ukrainlaste, lätlaste ja leedulastega. Ja on täiesti loomulik, et Valgevene köök mõjutas naaberrahvaste kööke. Nende rahvaste köögid omakorda mõjutasid oluliselt Valgevene...

Kaasaegse Briti gastronoomia arendamise põhimõtted on väga sarnased Vahemere omaga. Britid püüavad kasutada kohalikke, eelistatavalt mahepõllumajanduslikult kasvatatud tooteid, tuues samal ajal kasutusele kaugetelt maadelt pärit uusi koostisosi – eelkõige vürtse ja ürte Kagu-Aasias ja Vahemere kaldalt...

Nagu iga teine ​​rahvusköök, kujunes ka Vietnami köök riigi geograafilise asukoha ja ajaloo mõjul: riigi lõunaosas kasutatakse toidus rohkem teravat punast paprikat, kuivatatud ürte ja vürtse. Riigi põhjaosa elanikud eelistavad suppe ja praade...

Kreeka köögi aluse loob suhteliselt piiratud valik põllumajandustooteid. Kuigi eelroog serveeritakse, koosneb see sageli ainult oliividest, leivast, Feta juustust ja tzatzikist - jogurtist, mis on segatud riivikurgi ja murulauguga...

Gruusia köök - originaalne ja ainulaadne - on saavutanud suure populaarsuse mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal. Paljud Gruusia toidud, nagu šašlõkk, kharcho supp jne, on muutunud tõeliselt rahvusvaheliseks. Vaatamata sellele, et Gruusia on suhteliselt väike, mõjutab selle erinevate piirkondade põllumajandustootmise suuna erinevus köögi iseloomu...

Juudi köögist rääkides peame silmas: esiteks toitu, mis on valmistatud vastavalt rituaalse puhtuse rangetele reeglitele - "kashrut" ja teiseks juutide poolt armastatud ja teiste rahvaste roogadest erinevat roogade komplekti: on ju traditsiooniline. põlvest põlve edasi antud retseptid sisaldavad ainult seda esialgsete toodete komplekti, mida Shulchan Aruch, juudi seaduste kogum, lubab...

India inimesed annavad süüa eriline tähendus— see on midagi enamat kui lihtsalt toiduvalmistamise või kalorite neelamise protsess. See on rituaal, tervendav aine ja naudingu allikas. Iidsel India kulinaarsel traditsioonil olid oma reeglid ja kombed, mis reguleerisid kõiki toiduvalmistamisprotsessi aspekte...

Hispaanias on raske kindlaks teha ühte rahvuskööki. Riigis on tohutult palju piirkondlikke kulinaariakoolkondi, traditsioone ja suundumusi ning igaüks neist võib märkimisväärselt erineda Hispaania köögi üldtunnustatud ideest...

Itaalia on olnud gurmaanide Meka juba Rooma impeeriumi aegadest ning tänapäevani pole Itaalia köök oma endisest hiilgusest kaotanud. Toitude loomisel toetuvad Apenniini poolsaare kulinaarsed võlurid oma eelkäijate sajanditepikkusele...

Kasahstani köögile on iseloomulik liha-, piima- ja jahutoodete laialdane kasutamine. Suvel valmistab peaaegu iga Kasahstani pere ayrani - veega lahjendatud hapupiima. Seda juuakse karastusjoogina ja serveeritakse erinevate teraviljahautiste kattena...

Kvaliteedi poolest võrdsustatakse Hiina köök sageli prantsuse köögiga. Toiduvalmistamist on siin alati peetud tõeliseks kunstiks. Poeedid ja filosoofid kirjutasid toiduteemalisi traktaate ja koostasid retsepte. Nii et saame jälgida tuhandeaastane ajalugu Hiina toidud iidsete kirjutiste ja piltide põhjal...

Korea köögil on Jaapani köögiga palju ühist. Toiduvalmistamisel on ülekaalus ka sealiha, muna, riis, köögiviljad ja kalad, mereannid. Supil on Korea dieedis oluline koht, ilma milleta pole peaaegu ükski eine täielik...

Malaisias, kus kooselu sajandite jooksul on nii palju kultuure kokku kasvanud, rahvuskööki kui sellist ei eksisteeri. See on oskuslik põimimine kõigi kunagi siia tulnud rahvaste parimatest kulinaarsetest traditsioonidest. Kuid kõigil Malaisia ​​rahvaste traditsioonilistel köökidel on üks ühine joon – riis ehk malai keeles “nasi”...

Mehhiko köök on kogu maailmas kuulus oma ainulaadse maitse poolest. See on originaalne ja ainulaadne, ühendades endas India hõimude köögi ning Hispaania ja Prantsuse kulinaarsed traditsioonid. Mehhiko köögi eripäraks on maisi või maisi, kastmete ja maitseainete rohkus. Tulised kuumad salsad (tšilli ja tomat) on midagi, ilma milleta ei kujutaks Mehhiko kööki ettegi...

Moldova traditsiooniline köök on kuulus oma mitmekesisuse ja keerukuse poolest, kuna see kujunes paljude erinevatel aegadel riigis viibinud rahvaste (ukrainlased, venelased, kreeklased, juudid, sakslased jne) kultuuride mõjul. )…

Saksa kööki eristavad lai valik roogasid erinevatest köögiviljadest, sealihast, linnulihast, ulukilihast, vasikalihast, veiselihast ja kalast. Lisandiks kulub palju köögivilju, eriti keedetult - lillkapsas, oakaunad, porgandid, punane kapsas jne...

Balti köökidel – Eesti, Läti ja Leedu – on sarnasuste tõttu mitmeid ühiseid jooni looduslikud tingimused ja Balti rahvaste ajalooline areng...

Nagu iga teine ​​rahvusköök, on ka vene köök arenenud erinevate looduslike, sotsiaalsete, majanduslike ja ajalooliste tegurite mõjul. Peamine omadus Vene rahvusköök on toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete rohkus ja mitmekesisus...

Norra, Taani, Islandi või Rootsi kööki on peaaegu võimatu välja tuua, kuna neid lihtsalt pole. Kuid on üks ühine Skandinaavia köök, mis ühendab kõiki. Selle kujundasid looduslikud tingimused, milles selle Euroopa piirkonna elanikud pidid elama...

Tai köök on üks vanemaid, kuna selle alused rajati aegadel, mil iseseisvat Tai riiki ei eksisteerinud ja tailased olid üks Lõuna-Hiina provintside rahvusest. Seetõttu on paljud kaasaegse Tai köögi koostisosad ja vürtsid pärit Hiinast. Samuti mõjutas Tai köögi kujunemist Indo-Lanka kulinaarne traditsioon...

Algne tatari köök arenes selle käigus välja sajanditepikkune ajalugu etnilise rühma olemasolu ning suhtlemine ja kokkupuude igapäevaelus naabritega - venelased, marid, tšuvašid ja mordvalased, kasahhid, türkmeenid, usbekid, tadžikid...

Türgi köök ei jäta kedagi ükskõikseks – siin on nii toitvaid liharoogasid, pehmeid köögivilju, meeliülendavaid magustoite kui ka tuliseid idamaiseid vürtse ja ürte. Türgi köögi traditsioonid põhinevad ühel postulaadil - roog peab olema põhitoote maitsega, seda ei tohiks segada erinevad kastmed ega maitseained...

Eurooplase jaoks on Usbeki pidusöögi täielik nautimine võimatu ülesanne. Usbeki köök pole mitte ainult rikkalik ja täidlane. Siin on kombeks süüa aeglaselt, kaua ja maitsekalt. Pikk roogade seeria hämmastab dieetidega harjunud inimeste ettevalmistamatut kujutlusvõimet. Kuni kümme rooga toidukorra kohta – tavaline Usbeki külalislahkus...

Ukraina köögi toidud on saavutanud väljateenitud kuulsuse nii meil kui ka välismaal. Ukraina borš, erinevad jahutooted (pelmeenid, pelmeenid, pelmeenid, koogid jne), lihatooted ja toidud (ukraina vorstid, külmad eelroad, ulukiliha, linnuliha jne), köögivilja- ja piimatooted (rjaženka, juustukoogid) , igasugused puuviljadest ja meest valmistatud joogid on laialt populaarsed...

Prantsuse köök jaguneb tinglikult kolme ossa: populaarne, piirkondlik ja kõrgköök, mille näiteks oli Prantsuse kuningate õukonnaköök. Selge on see, et selline jaotus on väga meelevaldne: ju näiteks Burgundia roog, mida Pariisis hakatakse pidama regionaalseks, Burgundias endas liigitatakse tavaliseks...

Jaapani köögi kujunemist mõjutas suuresti Hiina, kust imporditi osa tooteid, nagu sojaoad, tee ja nuudlid, ning Euroopa. Algselt oli Jaapani köök ise väga lihtne, kui mitte primitiivne, aga samas väga mitmekesine...

10

Kümnes koht- Hiina köök. Hiina köögi ajalugu algab neoliitikumiga, eri piirkondades kujunesid välja oma eelistused sõltuvalt kliimast ja õukonnamoest. Aastate jooksul on Hiina kööki integreeritud välismaist toorainet ja toiduvalmistamise traditsioone. Erinevatest sotsiaalsetest klassidest ja rahvustest inimestele on iseloomulikud spetsiifilised kulinaarsed omadused. Hiina köögi kuulsaimad toidud on Pekingi part, dim sum, praetud riis, sajandimuna, kilpkonnasupp.

9

Üheksas koht- Prantsuse köök. Rahvapäraseks ja aristokraatlikuks köögiks jagamine, aga ka kiirtoidu tagasilükkamine on ehk Prantsuse köögi põhijooned. Prantsuse kööki eristab teistest Euroopa köökidest ka üsna eksootiliste toitude - teod, konnad - tarbimine. Prantsuse köögi kuulsaimad toidud on ratatouille, nicoise, croissant, creme brulee.

8

Kaheksas koht- Hispaania köök. Hispaania rahvusköök on välja kujunenud oma piirkondade kulinaarsete traditsioonide mitmekesisuse alusel, geograafiline asukoht, kliima ja kultuurilised omadused. Ilmselt kõige kuulsam tomatisupp on gazpacho. Kaasaegses Hispaanias on mitukümmend toiduvalmistamisvõimalust paella, mis erinevad üksteisest retsepti poolest. Kõigil paella retseptidel on kaks ühist koostisosa: riis ja safran. Turron- see on jõululaua peamine magusus.

7

Seitsmes koht- Jaapani toit. See eristub looduslike, minimaalselt töödeldud toodete eelistamise, mereandide laialdase kasutamise, hooajalisuse, iseloomulike roogade, konkreetsete roogade esitlemise, serveerimise ja lauaetikettide poolest. Jaapani köögi kuulsaimad toidud on sushi, sashimi, tempura.

6

Kuues koht- India toit. India köögis on erilist rõhku pandud ubadest ja köögiviljadest valmistatud taimetoitlastele sabji roogadele, mis on maitsestatud traditsiooniliste vürtsidega, mille hulgas on üks esimesi kohti vürtside segu karri. India köögi aluseks on ka riis, mis koos vormileiva ja vürtsidega moodustab roa thali ja serveeritakse ka koos karriroaga. Esimesi roogasid pakutakse eelkõige kaunviljadest valmistatud dhal-suppiga. Elav India magustoit on vattilappam.

5

Viies koht- Kreeka köök. Tüüpiline Kreeka toit on lihtne, värviline ja maitsev. Paljud toidud on mõjutatud Kreeka ajaloost. Teine Kreeka köögi eripära on oliiviõli rohkus. Seda lisatakse peaaegu kõikidele roogadele ja seda kasutatakse mitte ainult aromaatse maitseainena, vaid ka toidu kuumtöötlemisel. Teine oluline koostisosa on sidrun. Kreeka köögi kuulsaimad toidud on moussaka, melomakarona, kreeka salat.

4

Neljas koht- Tai köök. Esialgu söödi peamiselt kala, mereande ja veetaimi. Hiina ja Jaapani köögid tegid Tai toidukultuuris olulisi muudatusi ning Euroopa köögil on olnud suur mõju alates 17. sajandist. Eelkõige tõid tšillipipra Taisse Portugali misjonärid. Tai köögi kuulsaimad toidud on: tom kha, pad thai, praetud riis, kung massaman.

3

Kolmas koht- Mehhiko köök, mis on asteekide ja hispaania kulinaarsete traditsioonide süntees. Hispaania traditsioonid kujunesid välja klassikalise Euroopa ja mauride idamaade vahetusel. mehhiko burrito). Aluse moodustavad maitseainetega tortillad, mille hulgas on esikohal tšillipipar (Mehhiko köögi “visiitkaart”) ja salsa. Kuulus Mehhiko alkohoolne jook - tequila. Populaarne jook on Mehhiko päritolu. kakao või kuum šokolaad.

2 USA köök

Teine koht- Ameerika köök. Kaasaegset Ameerika toitu iseloomustavad äärmiselt lai poolfabrikaatide levik, kiirteenindusrestoranid (kiirtoit) ja erinevate rahvusköökide restoranid. Pole eriti kasulik? Aga see on maitsev! Tüüpilised Ameerika toidud: taco, võileib, hamburger, muffin.

1

Meie reitingu võitja- Itaalia köök, laialt levinud ja populaarne kogu maailmas tänu sellistele roogadele nagu pitsa ja spagetid. See on väga mitmekesine ja piirkondlik ning igal piirkonnal on oma traditsioonilised toidud. Itaalia köök põhineb ajalooliselt väljakujunenud sajanditevanustel traditsioonidel, millel on kultuurimõjud roomlastelt, kreeklastelt, langobardidelt, araablastelt ja teistelt rahvastelt, kes on kunagi Itaalias asustanud või mõjutanud selle kultuuri kujunemist. Spagetid ja pitsa, lasanje, salaami ja mozzarella, olles kunagi võitnud gurmaani südame, suudavad sellesse jääda igavesti.