Italiyada kuzgi sagralar. Italiyada mazali kuz bayramlari Markaziy va Sharqiy Yevropa sharoblari
Sagra - Italiya shaharlarida mahalliy mahsulotlar festivali. Qoidaga ko'ra, bu shahar (yoki biron bir aholi punkti) juda kichik, bu hech qanday tarzda bayram doirasiga ta'sir qilmaydi. Sagras yaqin atrofdagi barcha mintaqalardan ko'plab odamlarni o'ziga jalb qiladi. Asosiy maydonda oziq-ovqat va mahalliy hunarmandchilik bilan chodirlar o'rnatiladi, kashtan qovuriladi va sharob quyiladi. Kechqurun ko'chalarda chiroqlar yoqiladi, musiqali tomoshalar o'tkaziladi. Ammo kuzda sagrada nimani sinash kerak?
Oq truffle yarmarkasi, Sant'Agata Feltria, Emilia-Romagna
(oktabr oyining har yakshanbasi)
Oktyabr oyining har yakshanbasida Sant'Agata kuzgi tabiat sovg'alarining unutilmas xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan qishloq yarmarkasining qulay muhitiga botiriladi. Uning ko'chalari va maydonlarida mahalliy mahsulotlar sotiladigan do'konlar paydo bo'ladi va g'ayrioddiy voqealar bo'lib o'tadi: mahalliy vinochilarning "sharob poygalari", itlar o'rtasida truffle ovlash chempionati.
Kuzda Sant'Agata shahriga tashrif buyurish mahalliy me'morchilikni hayratda qoldirish uchun ajoyib imkoniyatdir: "Anjelo Mariani" qadimiy teatri, Rocca Fregoso qal'asi, Sankt Ierolam monastiri va shahar favvoralari.
Truffel yarmarkasi davomida siz ko'chalarda rassomlar, musiqachilarning chiqishlarini va tematik ko'rgazmalarni ko'rishingiz mumkin.
Eurochocolate, Perugia, Umbria (18-27 oktyabr)
"Eurochocolate 2019" - shokolad va u bilan bog'liq barcha narsalar: degustatsiyalar, haykaltaroshlik, mahorat darslari va bolalar va kattalar uchun boshqa tadbirlar. Xalqaro shokolad festivali oktyabr oyida Perugia shahrida 26-marta bo'lib o'tadi!
O'tgan yili unga 1 millionga yaqin sayyoh tashrif buyurgan. 2019 yil mavzusi - tugmalar! Italiyada attaccare un bottone, ya'ni notanish odam bilan tasodifiy suhbatni boshlash iborasi mavjud. Qoida tariqasida, biz qarama-qarshi jins vakili bilan noz-karashma haqida gapiramiz.
"Bitto in Centro", Morbegno, Lombardiya (12-13 oktyabr)
"Bitto in centro" - Lombardiya pishloqining "Bitto" bayrami Bitto Italiyadagi eng mashhur va yuqori sifatli pishloqlardan biridir. U faqat iyundan sentyabrgacha, hayvonlar 1400-2000 metr balandlikdagi togʻ oʻtloqlarida erkin oʻtlaganda olingan sutdan tayyorlanadi. Minimal qarish 70-90 kun. Xuddi shu pishloqning Bitto Storiko versiyasi, shuningdek, Storico Ribelle nomi bilan ham tanilgan, yanada qat'iy texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi (masalan, sog'ish jarayoni 30 daqiqadan oshmasligi kerak, shunda sut sovib ketmaydi, avtomatlashtirishdan minimal foydalanish kerak). , lekin eng muhimi - kamida 10 yil qarish) .
Bu dunyodagi eng qimmat ommaviy ishlab chiqarilgan pishloq., bu 112-marta o'tkaziladi! Tatib ko'rish va mahorat darslari shahar ko'chalarida ham, qadimiy saroylarda ham o'tkaziladi. Italiyaning eng yaxshi oshpazlari ushbu noyob pishloqga bag'ishlangan pazandalik shoularida qatnashadilar. Bu yerda kontsertlar, spektakllar va ko'cha taomlari do'konlari mavjud. Tashkilotchilar asosiy e'tiborni sof mahalliy mahsulotlardan foydalanishga qaratib, bu yondashuvni "nol kilometr kontseptsiyasi" deb atashadi. Farzandlaringizni o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin - ular uchun qiziqarli tadbirlar ham tashkil etiladi.
Ein Prosit 2019, Malborghetto va Tarvisio, Friuli-Venesiya Giulia
(22-28 oktyabr)
XXI Ein Prosit 22-23 oktyabr kunlari Tarvisioda va 24-28 oktyabr kunlari Udine shahrida bo'lib o'tadi. To'rt kunlik taqdimotlar, degustatsiyalar, uchrashuvlar, eng yaxshi vino mutaxassislari va jurnalistlarning ma'ruzalari.
Yillar davomida Ein Prosit Friuli-Venesiya Giuliyadagi asosiy vinochilik konventsiyalaridan biriga aylandi, unda mintaqaning eng yaxshi vinolarini ishlab chiqaruvchilar ishtirok etishni sharaf deb bilishadi. Vino ko‘rgazmasi milliy taomlar durdonalari bilan to‘ldiriladi. Har yili vino biluvchilar bu erga butun Italiyadan, shuningdek, yaqin atrofdagi Sloveniya va Avstriyadan kelishadi.
"Bacco Nelle Gnostre", Noci, Apuliya (9-10 noyabr)
Bir paytlar kamtarona Sagra Apuliyadagi eng kutilgan taom va vino festivallaridan biriga aylandi. Bacco Nelle Gnostre davomida sizga yangi sharob va qovurilgan kashtanlar taqdim etiladi, kuzgi sovuq paytida mehmonlarni ichkaridan isitadi. Festival bo'lib o'tadigan Nochi shaharchasi ko'chalarida siz zerikishingizga yo'l qo'ymaydigan ko'cha ijrochilari va musiqachilarni ko'rasiz.
"Bacco" - vino xudosi Bakx, "Niostre" esa shahar markazining umumiy hovlilari bo'lib, fuqarolar o'rtasidagi muloqot ramzi bo'lib, qadimiy atmosferasi bunday bayramlarni o'tkazish uchun juda mos keladi.
Noyabr oyining dam olish kunlarida Nochiga 100 000 dan ortiq mehmonlar tashrif buyurishadi, ular 200 dan ortiq sommelierlar, oshpazlar va ko'ngillilar tomonidan oziqlanadi va sug'oriladi, ular eng yaxshi mahalliy taomlarni taklif qilishadi: yangi makaron, sabzavotlar, go'sht va qo'ziqorinlar, xamir ovqatlar va kekslar. shahar va uning atrofi.
Milliy kashtan festivali, Cuneo, Piemont (18-20 oktyabr)
Milliy kashtan yarmarkasi Cuneo shahrida 21-marta bo'lib o'tmoqda. Ushbu vino va gastronomik festival Piedmontning ushbu mintaqasining oshxona an'analari uchun haqiqiy salon yoki ko'rgazmaga aylandi. Mahalliy mahsulotlarning asosiy xususiyati ularning eng yuqori sifati bo'lib, uni ko'plab degustatsiyalarda ko'rish mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari siz mahalliy hunarmandlarning qo'lda yasalgan buyumlarini ham sotib olishingiz mumkin bo'ladi. Va, odatdagidek, dasturda mahorat darslari, madaniy tadbirlar, ko'rgazmalar, tomoshalar, konsertlar va ekskursiyalar mavjud. Italiyaning bu unchalik mashhur bo'lmagan shahrida bir hafta o'tkazish uchun ajoyib sabab.
Har kuzda, odatda sentyabr va oktyabr oylarida Italiyada hosil bayramlari boshlanadi. Taniqli oq truffledan tashqari, italiyaliklar kashtan, qo'ziqorin va asal bayramini nishonlashadi. An'analar mintaqadan mintaqaga farq qiladi, ammo farqlardan ko'ra ko'proq o'xshashliklar mavjud. Italiyada kuzgi bayram yarmarka, tatib ko'rish, musiqa va sharobni o'z ichiga oladi.
Kashtan va porcini qo'ziqorinlari festivali
Rokkamonfina, Kampaniya
Roccamonfina - Caserta provinsiyasida, o'chgan vulqon yonida joylashgan kichik shaharcha.
Har yili bu shaharda kashtan va chinni qo'ziqorinlari festivali nishonlanadi. Oktyabr oyi davomida, dam olish kunlari tarixiy markazda siz odatiy kashtan taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin: uy qurilishi murabbo, likyor va siropdagi kashtan, shuningdek, chinni qo'ziqorinlari - "qo'ziqorin porcini".
Dasturda restoranlarda maxsus menyular, folklor ansambllarining chiqishlari, bolalar uchun qo‘g‘irchoq teatrlari namoyish etiladi.
Milan, AC Almelor surati
Milan qal'asidagi ferma
Sforza qal'asi, Milan
Oktyabr oyining birinchi yakshanbasida Milan markazida "Qal'adagi ferma" gastronomik festivali bo'lib o'tadi. Piazza Cannone-da, Castello Sforzesco gertsogi qal'asi bog'ida Lombardiya mintaqasi mahsulotlari: kolbasa, pishloq, sut mahsulotlari, asal, vino, shirinliklar va guruchlarning quvnoq va jonli savdosi bo'ladi.
Bolalarni o'quv o'yinlari kutmoqda.
Bolzanodagi hosil bayrami
Bolzano, Janubiy Tirol
Bolzanodagi Valterplatzda o'tkaziladigan hosil festivali har yili minglab sayyohlarni jalb qiladi. Bayramda asosiy narsa - qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan tanishishingiz mumkin bo'lgan katta bozor.
Foto: Emre Gencer
Milliy kashtan yarmarkasi
Cuneo, Piemont
Cuneodagi kashtan yarmarkasi birinchi marta o'tgan asrning boshlarida bo'lib o'tdi. Bugungi kunda u butun dunyodan minglab sayyohlarning e'tiborini tortadi. Mehmonlar kashtanlardan tashqari, Piedmont mintaqasining boshqa tipik taomlaridan, shuningdek, mahalliy vinolardan bahramand bo'lishlari mumkin.
Edi Libedinskiy surati
Kolbasa festivali
Cremona, Lombardiya
Bayramda Italiyaning 40 ta eng yaxshi kolbasa ishlab chiqaruvchilari ishtirok etadi. Bayram dasturida hamma uchun oshpazlik shoulari, seminarlar va degustatsiyalar mavjud.
2018 yil 19 martYaxshi sharob - bu "shishadagi quyosh"; u har kuni bayramona kayfiyatni yaratishi mumkin ...
Biroq, bu turli mamlakatlarning an'anaviy vinochilik mintaqalaridagi vinochilar va hokimiyat uchun etarli emas, ular sayyohlar oqimiga qiziqishadi va shuning uchun har yili bayramlar va vino festivallarini tashkil qilishadi. Biz bu erda har yili eng mashhur brendlarning vinolari ishlab chiqariladigan joylarda bo'lib o'tadigan ularning eng qiziqarlilari haqida gapirib beramiz.
Eng yaxshi sharob Frantsiyada ishlab chiqariladi, deb ishoniladi va eng mashhur frantsuz sharobi Bordo hisoblanadi. Qaysi mamlakat janubi-g'arbiy qismidagi Bordo kommunasida ishlab chiqariladi. Katta miqdorda - yiliga 700 million shisha!
Kommunaning ma'muriy markazi bo'lgan Bordo shahrida vino festivali 2018 yil iyun oyida juft sonli yillarda o'tkaziladi, boshlanishi 14 iyunga rejalashtirilgan; Festival tadbirlarining asosiy qismi Garonna daryosining qirg'og'ida bo'lib o'tadi. Bu erda, taxminan ikki kilometr uzunlikda, "Sharob yo'nalishi" joylashgan - butun dunyoga mashhur Bordoning asosiy brendlari - Cabernet Sauvignon, Medoc, Merlot, Cabernet Franc va boshqalarni ifodalovchi yigirmaga yaqin yirik pavilyonlar va degustatsiya zonalari. 20 evroga "ta'm" chiptasini sotib olib, biluvchilar va o'zlarini shunday deb hisoblaydiganlar 14 stakan mashhur sharobni "sinash uchun" olishlari mumkin!
2018 yildan beri "Beaujolais Nouveau" yosh vino bayrami milliy maqomga ega bo'lib, butun Frantsiyada nishonlanadi. Bu 1951 yilda Burgundiyaning "vino ishlab chiqaruvchi" provinsiyasida nishonlana boshladi va o'shandan beri u har yili noyabr oyining uchinchi payshanbasida nishonlanadi.
Bayram tadbirlarining an'anaviy markazi mamlakat janubidagi kichik Bojo shaharchasi hisoblanadi. Beaujolais Nouveau uchun kech kuz tanlangani tasodif emas edi - bu vaqtda yangi hosildan yosh sharob pishib etiladi. Bojodagi bayramdan oldin kechqurun mash'allar yurishi bo'lib o'tadi va yarim tunda vinochilar bosh maydonda o'rnatilgan vino bochkalarini tantanali ravishda ochadilar.
Ispaniya janubidagi Xeres de la Frontera kichik shaharchasi butun dunyoga mashhur mustahkamlangan sharob bilan mashhur.
Bu erda har kuzda o'tkaziladigan "Sherri festivali" (aniq sana har yil uchun alohida belgilanadi) nafaqat vino festivali. Bularga ot sporti musobaqalari (Qirollik ot sporti maktabi shaharchada joylashgan), flamenko olovida raqs musobaqalari va boshqa ko'plab madaniy tadbirlar kiradi. Sharob, albatta, bayramning asosiy xarakteri bo'lib qolsa-da, sayyohlar hatto ming yillar davomida Ispaniyada vino ishlab chiqarishda qilinganidek, uzumni oyoqlari bilan ezib tashlashlari mumkin.
Chianti - eng mashhur italyan vinosi. Toskana provinsiyasi Chianti tug'ilgan joyi hisoblanadi, ammo bugungi kunda Chianti mamlakatning boshqa mintaqalarida ham ishlab chiqariladi.
Chianti festivali har aprel yoki may oylarida Florensiya yaqinidagi Montespertoli shahrida bo'lib o'tadi. Festivalning ramzi - katta qozonli "imzo" Chianti shishasi. Bayramning ajralmas qismi bu XX asr boshidagi Toskana dehqonlarining an'anaviy liboslarini kiygan mahalliy aholining bayramona yurishidir. Qizig'i shundaki, Chianti-da yana bir festival bor - "Chianti Classic" u kuzda Toskanadagi Greve in Chianti shahrida o'tkaziladi va mashhur brendning klassik versiyasini biluvchilarni birlashtiradi.
Mozel daryosi vodiysida sharob 2000 yildan ortiq ishlab chiqarilgan. Har yili avgust oyining oxirida Bernkastel-Kuus shahrida besh kun davom etadigan Mosel vino festivali bo'lib o'tadi.
Bayramlar shahar markazida, Vino tavernasi yonida o'tkaziladi. Mo'l-ko'l sharob tatib ko'rishdan, shuningdek, keng qamrovli kontsert dasturidan charchagan sayyohlar uchun tashkilotchilar Mozel daryosi bo'ylab qayiqda sayohat qilishni taklif qilishadi va uning go'zal qirg'oqlariga qoyil qolishadi.
Madeyra uzoq vaqtdan beri butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham ma'lum bo'lsa-da, rus tilida bu sharobning nomi ko'pincha noto'g'ri talaffuz qilinadi - "Madeira". Aslida Madeyra Portugaliyaga tegishli Atlantika okeanidagi katta oroldir. 15-asrdan beri portugallar bu erda noyob sharob tayyorlaydilar - uzum sharbati yerto'lalarda emas, balki issiq tropik quyosh ostida qariydi.
Madeyra festivali orol poytaxti Funcial shahri chekkasida avgust oyining oxiri - sentyabr oyining boshlarida o'tkaziladi va uzum yig'im-terimi tugashiga to'g'ri keladi. Madeyradan tashqari, noyob orol taomlarini tatib ko'rish ham o'tkaziladi.
Isroilning Gerzliya shahridagi "Oq sharob festivali" nafaqat oq rangga, balki atirgul va ko'pikli vinolarga ham bag'ishlangan. U 2008 yildan beri may oyining oxirida, yahudiylarning Shavuot diniy bayrami arafasida o'tkaziladi. Isroil vinolarining eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari va eksportchilari o'z mahsulotlarini taqdim etadilar, bu katta vino yarmarkasi;
Tadbir yirik ulgurji xaridorlarga mo‘ljallangan bo‘lib, sayyohlar har doim tatib ko‘rish, sinovdan o‘tkazish va talabni o‘rganish orqali pavilyonlardan bir-ikki stakan quyoshli ichimlikdan bepul olish imkoniyatiga ega.
Kipr vinosining eng yaxshi namunalari orol davlatining ikkinchi yirik shahri - Limassolda bo'lib o'tgan festivalda namoyish etilmoqda. Festival avgust oyining oxirida o'tkaziladi, o'tkaziladigan joy - go'zal shahar bog'lari.
Dasturning diqqatga sazovor joyi va butun bayramning cho'qqisi an'anaviy texnologiyadan foydalangan holda uzumni presslashdir. Ko'p asrlar ilgari bo'lgani kabi, uzum katta yog'och yoki loy idishlarda yalang oyoq bilan eziladi. Turistlar ham tegishli to‘lov evaziga ushbu jarayonga kiritilishi mumkin.
Gruziyadagi sharob shunchaki ichimlik emas, u hurmat va sajda qilish ob'ektidir. Rtveli vino festivali Gruziyada eramizdan oldingi davrlardan beri nishonlanadi. Uning ma'lum bir sanasi yo'q, odatda bayram uzum yig'im-terimi tugagandan so'ng boshlanadi, uning vaqti mamlakatning turli hududlarida juda farq qilishi mumkin.
An'anaga ko'ra, Rtveli oilaviy bayramdir, ammo so'nggi yillarda sayyohlik agentliklari Gruziyaga, ayniqsa Rtvelega bag'ishlangan kuzgi sharob turlarini taklif qilmoqdalar.
Moldovada milliy vino kuni rasmiy bayram bo'lib, u 2002 yilda hukumatning maxsus qarori bilan tashkil etilgan va oktyabr oyining ikkinchi yakshanbasida nishonlanadi. Moldovaliklar uchun ushbu bayramning ahamiyati shunchalik kattaki, ikki hafta davomida (bayramdan bir hafta oldin va undan keyingi hafta) chet elliklar uchun mamlakatga kirish uchun imtiyozli viza rejimi o'rnatiladi!
Festival mehmonlari nafaqat mashhur Moldova vinolarini tatib ko'rishlari, balki "Vin yo'nalishi" dasturi doirasida vino zavodlaridan biriga ekskursiya qilishlari mumkin. Ikki kunlik Moldova vino festivali "horo" raqsining ommaviy namoyishi va ulkan otashinlar namoyishi bilan yakunlanadi.
Italiya bayramlarni yaxshi ko'radi - bu erda "o'tish" bayramlari yo'q, ayniqsa an'anaviy sanalar haqida gap ketganda. Yosh sharobni nishonlash Italiyada muhim an'anadir. Bunday bayramlar ko'p asrlik vinochilik an'analariga ega bo'lgan Evropa mamlakatlari uchun xosdir: Italiya, Ispaniya va Frantsiya, ammo italiyaliklar bu bayramning asoschilari emas - uning Apennin orollaridagi tarixi atigi ellik yilga borib taqaladi va u frantsuz tilidan olingan. Noyabr oyida har uchinchi payshanba kuni festival o'tkazadigan qo'shnilar Beaujolais vinolari, garchi italyan yosh sharob Novello (Italiya vinonovello) ning gullagan davri 17-asrga to'g'ri keladi.
Ilgari, eski kunlarda mavsumning ochilishi 11-noyabrga to'g'ri keladigan Sankt-Martin kuni edi. Sankt-Martin kuni - bu "sharob Qutqaruvchisi" ga o'xshash narsa, shundan so'ng rasmiy ravishda so'nggi hosildan sharob ichishga ruxsat beriladi. Hozirgi vaqtda yangi vino mavsumi 6 noyabrda ochiladi. Italiya sharobi yumshoqroq iqlim tufayli mavsumning ochilish sanasi bo'yicha frantsuz hamkasbidan ikki hafta oldinda. Toskana, Piemont, Veneto, Marche, Sitsiliya va Sardiniya orollari tantanali tatib ko'rish uchun mashhur joylardir. Aktsiya musiqa festivallari, raqslar, tanlovlar va uzoq bayramlar bilan birga keladi.
Bayramlar Vitsensadagi "Salone Nazional edel vino nouvello" bilan boshlanadi. Birinchi kunida degustatsiya professionallar tomonidan ochiladi, keyingi kunlarda hamma taklif qilinadi. Keyin sharob ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini bayram joylarida yoki o'zlarining vino zavodlarida taqdim etadilar. Italiya bo'ylab yuzlab muassasalar "yangi tug'ilgan" sharobning turli navlarini bepul tatib ko'rishni taklif qiladi. Ko'pgina shaharlar ko'ngilochar dasturlarni tashkil qiladi - maskaradlardan an'anaviy eshak poygalarigacha.
Klassik vinochilik qoidalariga ko'ra, siz yosh sharobni faqat dekabr oyining oxirigacha ichishingiz mumkin, chunki bundan keyin u "qari" boshlaydi va Novelloga engillik va boy mevali xushbo'ylikni beradigan ba'zi ta'm sifatlarini yo'qotadi. Agar Beaujolais Nouveau ishlab chiqarishda faqat Gamay uzumlari ishlatilsa, Novello qizil bo'lsa, navlarga cheklovlar yo'q. Shuning uchun har bir mintaqaning sharobi o'ziga xos ta'mga ega. Oddiy Novello - bu Sauvignon va Merlot navlarining Cabernet uzumlaridan ishlab chiqarilgan, engil rezavorlar ohanglari bilan quruq, deyarli nopok bo'lmagan qizil sharob. Ushbu ichimlikni ishlab chiqarishga ixtisoslashgan eng yaxshi ishlab chiqarish ob'ektlaridan biri Italiyaning "Fantinel" vino kompaniyasi bo'lib, u o'z uzumzorlaridan xomashyodan foydalanadi.
Oktyabr oyining oxiri - noyabr oyining boshida shimoldan janubgacha butun Italiya uni hurmat qiladi va barcha festivallar va bayramlar unga bag'ishlangan: yangi sharob - Novello.
Bacchusning birinchi sovg'alaridan biri, qizg'in rang va kuchli hidga ega bu qizil sharob noyabr oyining boshida stollarimizda paydo bo'ladigan yangi hosilning birinchi sharobidir. 
Apennin yarim orolida Novello deyarli butun Italiyada, shu jumladan orol hududlarida har qanday uzum navidan (afzal qizil) ishlab chiqariladi. Biroq, Aglianico, Cannonau, Barbera, Merlot, Nero d'Avola, Corvina, Refosco, Cabernet, Sauvignon va Sangiovese navlariga afzallik beriladi. 
Uning asosiy xarakteristikasi "karbonik maseratsiya" deb ataladigan vinifikatsiya jarayoni, ya'ni butun uzumning fermentatsiyasi. Qonun ushbu usul yordamida ishlab chiqarilgan sharobning kamida 30% ishlatilishini talab qiladi.
Qattiq tartibga solingan jarayon uzumdan yangi uzumning butun shoxlarini po'lat idishlarga joylashtirishni o'z ichiga oladi. Karbonat angidrid rezavorlarga qo'shiladi va aralash harorat 35 ° dan oshguncha isitiladi. 
Uzum 5 dan 20 kungacha fermentatsiyaga qoldiriladi. Bu davrda shakar spirtga aylanadi, glitserinni chiqaradi. Keyin uzum presslanadi va taxminan 5-6 kun davomida an'anaviy fermentatsiyaga uchraydi. Olingan sharob kamida 11 ° kuchga ega bo'lishi kerak. 
Olingan sharob kamida 11 ° kuchga ega bo'lishi kerak. Sharob sharobga aylanganda, Novello shishaga solinadi va sotuvga chiqariladi. 
Aynan spirtli ichimliklar va polifenollar tufayli bu sharobni yosh ichish kerak. Uning pishishiga moyilligi va ta'mining yangiligi uning hayot aylanishini bir yil bilan cheklaydi. Shunday qilib, uni juda eskirishiga yo'l qo'ymaslik va ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki 6-12 oy ichida uni optimal iste'mol qilish yaxshiroqdir. Shuning uchun, bu sharobni to'ldirishning oxirgi muddati - ishlatilgan uzum yig'ib olingan yilning 31 dekabri. 
Bundan tashqari, aralashtirilgan yosh sharob ham mavjud: Novelloning boshqa, uzoq umr ko'radigan vinolar bilan aralashmasi. Ushbu aralashmani avgustgacha iste'mol qilish mumkin, 100% Novello esa tezroq ichish kerak.
Hozirgi vaqtda 2000 yilda tashkil etilgan Istituto Vino Novello Italiano tomonidan himoyalangan va targ'ib qilingan Novello frantsuz ajdodi Beaujolais bilan taqqoslaganda, karbonat angidrid miqdori yuqori va yorqin qizil rangga ega; Bu dinamik, jozibali sharob bo'lib, ba'zi shakar qoldiqlari tufayli aniq ajralib turadigan baxmal-yumshoq ta'mga ega. 
Ushbu sharobning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, qonun tufayli uni faqat vintage hosili yig'ilgan yilning 6-noyabrida yarim tundan keyin sotish mumkin. Shuningdek, 5-noyabrdan boshlab faqat maxsus tadbirlar paytida yosh vinolarni tatib ko'rish mumkinligi ko'rsatilgan. Aynan yarim tunda "qulfni ochish" bu sharobning "chiqishi" ni kutishni yanada hayajonli qiladi. Darhaqiqat, noyabr oyining birinchi haftasidan boshlab butun Italiya bo'ylab faqat Novello vinosiga bag'ishlangan tadbirlar va tadbirlar tashkil etiladi. Ba'zan bayram faqat bir oqshomni oladi, ba'zan butun kun davom etadi va ba'zida nafaqat mahalliy taomlarni, balki atrofdagi erlarning sovg'alarini ham qadrlash uchun haqiqiy enogastronomik marshrutlar tashkil etiladi. 
Qadim zamonlardan beri diniy bayram - Sankt-Martin kuni (San-Martino) - vinochilar taqvimi uchun alohida ahamiyatga ega: bu ishlab chiqarish tsiklidagi asosiy sana. Darhaqiqat, bir dehqon maqolida shunday deyilgan: "Sent-Martinda har bir shart sharobga aylanadi". Va aynan yangi sharob, yangi hosil sharobining tug'ilishini nishonlash uchun, noyabr oyida Italiya bo'ylab ko'plab vino qabrlari sharob sayyohlari uchun ochiladi va sharob va mavsumiy mahsulotlarning maxsus ta'mini taklif qiladi.
Foydali ma'lumot
Italiyada yangi sharob bayrami bilan bog'liq eng muhim voqealar ro'yxati
Butun Italiyada: Avliyo Martin kunida yerto‘lalar o‘z eshiklarini ochadi
(Tutta Italia, Cantine aperte per San Martino)
Har yili Vino qabristonida Avliyo Martin kuni nishonlanadi, bu vino turizmi harakati (Movimento Turismo del Vino) tomonidan ilgari surilgan va Sent-Martin kuniga (11-noyabr) bag'ishlangan enogastronomik tadbirdir. Shu kuni Italiyaning deyarli barcha hududlarida turli mahalliy mahsulotlar bilan birgalikda tatib ko‘rish taklif etilayotgan Novelloning tavalludi munosabati bilan vinosevarlarning quvonchini baham ko‘rish uchun ikki yuzga yaqin vino qabrlari o‘z eshiklarini ochadi.
Vignanello: "Novello va yosh zaytun moyi bayrami"
(Vignanello "Festa del vino va dell"olio novello"
Qadimgi Tussiya hududida, o'rta asr qal'alari va mazali taomlari orasida "Novello va yosh zaytun moyi festivali" Toskana enogastronomiyasini qadrlash, shuningdek, qiziqarli tarixiy rekonstruksiyalarga guvoh bo'lish imkoniyatini beradigan voqeaga aylanadi. Noyabr oyining birinchi haftalarida Vignanello shahri sayyohlarni o'rta asr sharoitida kutib oladi, musiqa, shou, komediyachilar, jonglyorlar, o't o'chiruvchilarning chiqishlari, shuningdek, an'anaviy taomlar, yangi sharob va sariyog ', pishirilgan kashtan va mulledning ta'mini tatib ko'radi. vino.
Dozza: "Enotekada yetishtiruvchilar va do'konlarda tatib ko'rish"
(A Dozza, "Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio")
Enoteca regionale dell"Emilia Romagna hafta oxiri mahalliy mahsulotlarni tatib ko'rish va vino ishlab chiqaruvchilar va sommelierlar bilan birgalikda Emilia Romagna xususiyatlarini kashf qilish uchun boshlang'ich nuqtani taklif qiladi. Oktyabr oxiridan dekabr oyi boshigacha har shanba kuni sizni turli vino ishlab chiqaruvchilar kutib oladi. vinolarni tatib ko'rishni va ularning tarixini aytib berishni taklif qiladi va yakshanba kunlari turli xil vintagelarni, turli terroirlarni yoki vinolashtirish usullarini taqqoslaydigan sharob tatib ko'rish mumkin.
Lombardiya: "Novello parovozi"
(Lombardiyada, "Treno a Vapore del Vino Novello")
Lombardiyani shahar devorlaridan tashqarida kashf qilish uchun Kluzanga boring. “Ta’m poyezdi” dasturi doirasida noyabr oyida tarixiy poyezdda Fransiakorta tomon sayohat qilishni tavsiya etamiz; bu poyezd 20-yillarda qurilgan. Milano Lambrate stantsiyasidan Lombardiya kengliklari - tabiat, san'at, taom va vino festivallari bilan tanishish uchun jo'naydi. Iseo ko'l shahriga poezdda sayohat qiling, so'ngra odatiy mahalliy taomlar va yosh sharobdan iborat tushlik uchun Kluzanga qayiqda boring.
Bardolino: Yangi sharob festivali
(Bardolino, la Festa del Novello)
Yangi hosilning birinchi sharobi Piazza del Portoda nishonlanadi. Bardolino Novello 1987 yilda DOC sertifikatiga sazovor bo'lgan birinchi yosh vino bo'ldi (Denomiazione di origine controllata - "Nazorat qilingan kelib chiqishi nominal"). Va shu kundan boshlab, noyabr oyining birinchi haftasida Port maydonida - Piazza del Portoda bayram nishonlanadi. Bu yil ham shaharda ushbu sharob xotirasiga hurmat bajo keltiriladi: alp tog‘lari otishmalari qo‘shiq kuylaydi, stendlarda enogastronomik mahsulotlar taklif etiladi.
Apuliya, Leverano: Novello sharafiga uch kunlik bayramlar
(Puglia, Leverano, tre giorni di festa per il Novello)
Noyabr oyida Leveranoda, Lechche provinsiyasida, Festada har yili Novello bo'lib o'tadi. Shu munosabat bilan, har doimgidek, shaharning tarixiy markazi bitta ulkan vino va gastronomik stendga aylanadi. Darhaqiqat, har bir ko'chada siz Salento mintaqasining odatiy mahsulotlarini tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan do'konlar mavjud va kunning diqqatga sazovor joyi - o'rim-yig'im paytida Leveranoda ishlab chiqarilgan yosh vino, uni hamma tatib ko'rishi mumkin.
Orsago (Vitsensa): "Piazzadagi Novello"
(A Orsago, (Vitsensa) "Novello in piazza")
Oktyabr oyining oxiri - noyabr oyining boshida Veneto mintaqasining an'analari va mahsulotlariga bag'ishlangan enogastronomik tadbir bo'lib o'tadi, Piazzadagi Novello. Avvalo, u Novelloga bag'ishlangan bo'lib, kattalar va bolalar uchun qo'l san'atlari ko'rgazmasi va ko'ngilochar shoularni o'z ichiga oladi. Tomoshabinlar ko'plab musiqa va shoularni tomosha qilishadi, shuningdek, xuddi qadimgi davrlarda bo'lgani kabi, uzumni ezishadi. Maydondagi do'konlar bo'ylab sayr qilib, siz ulkan tupuriklar va Novelloda qovurdoqlarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Foydali ma'lumotlar: [elektron pochta himoyalangan]
