Milline on Tai toit? Mida Tais proovida? Fotod Tai roogadest

Selleks, et Tai kööki armuda, ei pea väga kaua Tais olema, proovige vaid mõnda rooga ja kohe saab selgeks, et sidrunheina, galangali, kardemoni maitse ja lõhn, kookospiim ja tšillipipar jäävad kauaks sügavale mällu ning maitsemeeled keelel nõuavad järjekindlalt, et neile veel vähemalt korra meeldida :)

terve kevade ja sai päris põhjalikult Tai toidust konks. Isegi seal, kus meie üürimajutuses oli köök ja saime kõike süüa teha, eelistasime lõuna- ja õhtusööki süüa kohvikutes, et nautida maksimaalselt uskumatult maitsvaid suppe, karreid ja salateid.

Muidugi on meil sõpru, kes valmistavad ise oma kuulsaid Tai roogasid ja oleme kindlad, et need pole vähem maitsvad kui originaalid. Võib-olla võtame kunagi mõne õppetunni ja õpime neid ise valmistama, kuid praegu tutvustame 10 oma lemmik Tai rooga.

Peaaegu kõik need toidud (v.a salatid) võivad olla nii taimetoitlased kui ka kana, sealiha, kala või mereandidega.

Top 10 Tai rooga

1. Tom Kha
Magus supp kookospiimaga. Tai köökidest meeldis meile see kõige rohkem - mitte liiga kuum, vürtsikas ja väga maitsev.

2. Tom Yum
See on võib-olla kõige kuulsam roog Tai köögis ja isegi kui te pole veel Tais käinud, olete ilmselt vähemalt kuulnud sellest kuumast ja hapust sidrunheina, galangali ja laimilehtedega supist. Tänu vürtside rohkusele on supp väga spetsiifilise ja meeldejääva maitsega. Tõsi, supp Tai mõistes erineb oluliselt vene inimestele tuttavast - Tom Yamis saab süüa peaaegu ainult puljongit (no ja liha/kala, kui on), kõike muud lisatakse maitse loomiseks ja on ei ole söödav.
Kuna Tom Yam on väga vürtsikas supp, pakutakse sellele lisandina riisi sagedamini kui teistele roogadele.


3. Roheline karri.Populaarne on ka punane ja kollane karri.
Selle roa aluseks on spetsiaalne pasta, mis koosneb tšillipiprikast, sidrunheinast, laimilehtedest, basiilikust, krevetipastast ja kookospiimast.


Roheline, punane ja kollane karri on kolm rooga, mis on struktuurilt ja konsistentsilt sarnased, kuid erinevad vürtside koostise ja vürtsikuse poolest. Roheline on kõige kuumem, punane ja kollane on veidi vähem vürtsikad. Kuid tasub meeles pidada, et "vähem" on antud juhul väga suhteline mõiste, mistõttu süüakse karrit kõige sagedamini riisiga (kuigi tailased söövad üldiselt kõike koos riisiga).


3. Massaman Curry
Üks meie lemmikkarridest on valmistatud kookospiima, röstitud maapähklite (või india pähklite), kardemoni, tamarindi ja kalakastmega. Sellel on vürtsikas ja selge maitse ja aroom


4. Phanaeng Curry
Natuke nagu massaman, kuid selles on vähem maapähkleid ja täiendavat krevetipastat.


6. Roheline papaia/mango salat, Som Tum
Rohelise papaia (või rohelise mango) salat purustatud maapähklite, roheliste ubade, tomatite, kurkide, kuivatatud krevettide, kalakastme ja loomulikult tšillipipraga. Me ei suutnud salatis maitse järgi rohelist papaiat rohelisest mangost eristada. Mõlemad salatid on maitsvad, kuid väga vürtsikad - neid on peaaegu võimatu ilma pisarateta süüa :)


7. Pad Thai
Praetud nuudlid muna, sojaubade, kala- (või austrikastme, maapähklite ja erinevate lisanditega). Üsna lihtne, kuid maitsev ja Tais väga populaarne roog - seda leidub nii tänavasöögikohtades kui ka korralikes restoranides. Padtai on nuudlite tüübi ja koostise poolest erinev, seega võib variatsioone olla tohutult palju.


8. Praetud riis (Khau Phat)
Praetud riis muna ja juurviljadega on seljakotirändurite seas üks lemmiktoite, kuna seda müüakse iga nurga peal ja see on odav. Me ei ole suured riisifännid, seega meeldis meile ainult üks variant sellest roast nimega Khau Phat Sapparot – ananassiga praetud riis.


9. Sen Khao Soi
See roog on populaarne Põhja-Tais ja koosneb supist koos praetud munanuudlitega. Suppi serveeritakse ka laimi, sibula, tšillipipra ja kapsahapukurgiga.


10. Roti - pannkoogid erinevate täidistega (muna, kana, aga ka šokolaad, banaan ja muud puuviljad)
Pannkooke küpsetatakse mitte vedelast taignast, nagu Venemaal, vaid sõtkumisest ja sõtkumisest õhukeseks, peaaegu läbipaistvaks olekuks. Me ei ole kindlad, et tegemist on Tai päritolu toiduga, kuid seda valmistatakse paljudes kohtades ja pannkoogid on väga populaarsed nii turistide kui ka kohalike seas.


Muidugi ei piirdu Tai köök vaid 10 roa komplektiga, et kõik toidud loetleda, tuleks kirjutada terve raamat. Näiteks lisaks kõige populaarsematele Tom Yam ja Tom Kha suppidele on palju teisi suppe - väga maitsvad ja kõigile


Tai lõunaosas, eriti merepiirkondades, on värske kala ja mereannid väga populaarsed


Salatites kasutatakse sageli mitte ainult papaia ja mangot, vaid ka muid köögi- ja puuvilju, nagu greip, pomelo, mais ja tofu


Lisaks tuleb sageli ette olukordi, kus Tai kohvikus, kus puudub ingliskeelne menüü, tuleb tellida roogasid, mille koostis on vaid ligikaudu selge (aga see ei muuda neid vähem maitsvaks)


Ja loomulikult ei saa mööda vaadata ka õhtustest turgudest, kus saab proovida midagi ebatavalist - näiteks grillkrevette, varrastel kebabi, aga ka igasuguseid röövikuid, rohutirtsu ja muid putukaid, mis on siiski peamiselt turistide söödud =) Õhtustest turgudest kirjutame eraldi, aga praegu saate lugeda.

Tšillikastme retsept

Ahjaa, boonuseks ka kodune Tai köök, nimelt tšillikastme retsept, mida õppisime Kanchanaburis Tai sõbra Adisaki juhendamisel valmistama.

Adisaki perekond on hiina juurtega, nii et esimesel õhtusöögil kostitas ta meid hiina-tai roogadega ning meie omadest teada saades pakkus, et valmistab järgmise õhtusöögi koos Tai stiilis.

Vahetasime retsepte ja rääkisime Adisakile oma kulinaarsetest katsetustest Balil ning ta õpetas meile tšillikastet valmistama, ilma milleta ei oleks Tai köök tema arvates Tai köök (tark iPad soovitab visalt sõna "Tai" asendada sõnaga "Tai" taevalik” - mida öelda inimeste kohta, kui isegi tehnika mõistab Tai kööki :)

Niisiis, retsept on üsna lihtne, valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Roheline tšillipipar - 7 tk.
• Kirsstomatid - 7 tk.
• Küüslauk - 7 nelki
• Laim - 1 tk.
• Krevetipasta 1/2 tl.
• Kalakaste 1 spl.
• Roosuhkur 1 tl.

Muide, me arvasime, et ainult Tai tänavakohvikutes (ja Aasias üldiselt) ei pese kokad köögivilju, kuid selgus, et see pole nende kultuuris üldse aktsepteeritud - isegi nii korralikus majas ei pesta keegi. isegi mõelnud köögiviljade pesemisele enne toiduvalmistamist. Seetõttu on Aasias parem hoiduda kuumtöötlemata toidust.

Kastme valmistamiseks vajate uhmrit, kõige mugavam on selliseid kastmeid valmistada. Aasias, nagu märkasime, on igal perenaisel kindlasti mört köögis - isegi need, kel on nii köögikombain kui ka blender, kasutavad kastmete puhul ikka uhmrit, ilmselt on see ka veres :)

Adisak kinnitas, et koostisosade lisamise järjekord on väga oluline:

• Kõigepealt pane tšillipipar uhmrisse, peale otste mahalõikamist sõtku.
• Järgmisena lisa eelnevalt noaga purustatud (mahla vabastamiseks) ja väikesteks tükkideks lõigatud suhkur ja küüslauk, sõtku.
• Seejärel pigista laimimahl välja ning lisa neljaks lõigatud tomatid ja püreesta.
• Viimase sammuna lisatakse krevetipasta ja kalakaste, segatakse kõik korralikult läbi.

Kaste on valmis, enne serveerimist on soovitav jahutada :)
Tähelepanu: kaste on väga vürtsikas!


Head isu!

Viimase kuu jooksul oleme olnud uskumatult rahul India ja Tiibeti roogadega ning hiljuti avastanud ka Korea köögi, kuigi igatseme Tai järgi :) Milliseid maailma kööke eelistate?

17 kõige maitsvamat Tai rooga:

Tom Kha

Kookospiimaga valmistatud supp seente, tomatite, galangali või ingveri, sidrunheina, koriandriga (koreander) ei ole vürtsikas, sest... kookospiim neutraliseerib pipra. Neid on mitut tüüpi: kanaga (tom kha gai), krevettidega (tom kha goong) ja sealihaga (tom kha muu). See supp sobib suurepäraselt neile, kes ei saa või ei taha süüa vürtsikat toitu. Ma soovitan.

Khao pad

Praetud riis segatuna munaga (või ilma munata), serveeritud kana/veise/sea/krevettide/krabi tükkidega või kui liha ei taha, siis telli “khao pad pag” – toovad sulle sama roa, ainult praetud köögiviljadega. Samuti võite paluda peale panna praemuna (nagu fotol), selleks öelge lihtsalt “khai dao”. See roog ei ole vürtsikas. Serveeritakse naam pla kalakastmega. Ma soovitan.

Yam Woon Sen

Tai salat mereandide ja klaasnuudlitega. Üldiselt on “Yam” (ingliskeelses transkriptsioonis Yum või Yam) terve “klass” kuumi ja hapukaid salateid klaasnuudlitega. “Yam” salatite maitse ja aroomi määrab ära samanimeline kaste, mis on valmistatud magusast sibulast, kalakastmest, laimist, suhkrust, tšillist, sellerist või koriandrist (sellest ka Tom-Yam: “keedetud Jam”). Ja täidised võivad olla väga erinevad – seahakklihast ja grillitud veiselihast kuni mereandide ja krevettideni. Minu lemmikversioon sellest salatist on Yam Wun Sen Gung st. krevettidega. Väga värske, “kerge” ja rahuldab hästi nälga. Ma soovitan.

Vaikimisi serveeritakse salatit vürtsikalt. Kui sa ei taha vürtsikat, ütle "may phad" – mitte vürtsikas.

Pad Vaata Yu

See on väga lihtne ja rahuldav roog, mis koosneb sealihast, köögiviljadest ja nuudlitest, mis on kiiresti sojakastmes praetud. Selle roa põhikoostisosa on laiad riisinuudlid. Roog ei ole vürtsikas. Ma soovitan.

Kha Tom

Tai riisisupp, tavaliselt sealiha, kana või krevettidega. Mõnikord lisatakse serveerimisel sellele hakitud ingverit. Mu mees kutsub kha tomi pohmelli supiks. Ta ütleb, et see on hommikul pärast head joomist väga maitsev)) Suppi serveeritakse kana/sealiha/krevettidega.

Tom Yum

Tai kulinaarse kunsti meistriteos, see on turistide ja kuningriigi külaliste seas populaarseim Tai supp. Supp tohutu hulga krevettide, seente, tomatite, sidrunheina, kolgani ja laimilehtedega (kaffir). Seda kõike keedetakse kookospiimas ja serveeritakse kahes variandis: koos kookoskoorega - Tom Yum Kung Nam Kon supp (tom yum gung nam kohn) või ilma selleta - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Teine variant on veidi hapukam ja kergem. Tom Yam ühendab ühes roas tõeliselt palju maitseid: soolane, hapukas, vürtsikas ja magus. See on tõeline Tai köögi lemmik, mida tuntakse üle kogu maailma.

Som Tam

Küüslauk ja tšillipipar purustatakse esmalt uhmris. Tamarindi mahl, kalakaste, maapähklid, kuivatatud krevetid, tomatid, laimimahl, suhkruroopasta, oad ja peotäis rohelist papaiat lähevad uhmrisse. Magusad, soolased ja vürtsikad maitsed kombineerituna rohelise krõbeda papaiaga. Som Tamil on palju pakutavaid võimalusi: krabidega - som tam boo, kääritatud kalakastmega - som tam plah lah.

Pad Thai

Keskmised riisinuudlid praetakse koos krevettide ja mitmesuguste koostisosadega - pähklid, tofu, oavõrsed, roheline sibul, küüslauk, pipar, laimimahl ja kalakaste. Kõik valatakse munaga ja keedetakse, kuni roog muutub paksemaks - see annab maitsva maitse. Pigista valmis Pad Thai peale laimi ja puista peale maapähkleid. Ja jälle lisavad mõned inimesed sellele paar lusikatäit suhkrut, kuivatatud tšillipipart ja väikese lusikatäie äädikat. Seetõttu serveeritakse seda komplekti kuulsa Pad Thai salati maitseainena.

Gang Jued

Gang Jut peetakse Tai köögi üheks kergemaks supiks. Hakitud sealiha, tofu ja klaasnuudlid lisatakse kapsast, porgandist ja sibulast valmistatud köögiviljapuljongile. Peal oleks kindlasti petersell. Peaaegu nagu meie värskekapsasupp, ainult Tai nuudlite ja tofu asemel on meil kartul ja tomat.

Khao Na Phet

Praetud part on kogu Aasias tunnustatud selle poolest, et see on rasvasem ja maitsvam kui kana. Tai roog Khao Na Phet serveeritakse taldrikul riisiga. Riisile asetatakse valitud parditükid ja peale valatakse pardipuljong akaatsialehtedega. Khao Na Phet on hästi näha – tänavatoidukärudel ripuvad klaaskapis pardid. Pardi on kombeks serveerida ka lihtsa ja toitva pardipuljongiga.

Tais võib väga sageli näha teatud roogasid või isegi terveid kana- või pardirümpasid. Need on spetsiaalsed paigutused, mille eesmärk on selgelt näidata, millist rooga siin valmistatakse.

Kai Ji Moo Sap

Ehtne Tai toit, mida igaüks saab ise valmistada. Klopi munad kala ja sojakastmega lahti, seejärel lisa seahakkliha. Saadud segu valatakse kuumale keedetud riisile. Omletti serveeritakse tšillikastme ja värskete ürtidega.

Khao Nii Mu Yang

Sealiha kebab, serveeritakse riisi, nuudlite või friikartulitega. Kõik grill-lihad Tais, nagu ka kõik Tai toit – tänavatoit ja restoranides, valmistatakse väga maitsvalt ega ole kallid. Khao Nii Mu Yangi saate osta kõikjal ja igal kellaajal.

Guy Young

Grillitud kana, nagu grillitud sealiha, moo yang, on Tai köögis väga populaarne roog ja seda müüakse kõikjal tänavatoidukärudest kuni restoranideni. Grillitud kana kõrvale riis ja maitsev vürtsikas Som Tam (roheline papaiasalat). Võite osta terve kana või poole. Tänavatoidukärudel erinevatelt müüjatelt valmib see erinevate retseptide järgi, kuid alati maitsev.

Khao Man Gai

Lahja kana riisiga. Venemaal kutsume seda kanapuljongiks riisiga (see tähendab, et kana sees, nagu tavaliselt). Tai kana Khao Man Gai serveeritakse taldrikul koos riisiga ja puljong serveeritakse eraldi. Maitseainetena pakutakse loomulikult tšillit ja sojakastet.

Khao Pad Kra Pao

Teine väga populaarne Tai roog. See on peeneks hakitud (mõnes versioonis hakkliha), praetud Tai maitseainete ja basiilikulehtedega ning loomulikult tšilliga. Tellida saab gai - kana maso, muu - sealiha ja nya - veiseliha. Serveerides riisiga, võid peale panna ka praemuna (khai dao). Minu meelest väga maitsev roog, aga harva ei oska kokk seda sulle valmistada, ilma et ta üldse vürtsikas oleks.

Pla Ka Pang Nung Manu

Terve ahven kuuma kastmega aurubasseinis. Laimimahl valatakse metallvormi, milles roog serveeritakse. Vormi põhjas põleb küünal, et kala oleks kogu aeg aurutatud. Küüslauguküüned ja roheline tšilli torkavad läbi koriandri ja laimi koore, et anda tunda vürtsikust, samas kui magus aurutatud kala sulab suus.

Pla Plu

Populaarne tänavatoit, mida süüa koos Som Tami ja kleepuva riisiga, on lihtne soolaga praetud kala. Kala täidetakse sidrunheina, laimilehtede ja muude aromaatsete koostisosadega ning puistatakse üle tugevalt soolaga. Seetõttu on see kunagi üleküpsetamata grillitud mahlakaks. Tulemuseks on pehme, magus, valge kalaliha, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Pla Plu Tais valmistatakse igat tüüpi kaladest.

Nagu näete, on Tai toit väga mitmekesine. Kõigest pole võimalik kirjutada. Kuid meie arvates valiti meile kõige maitsvamad toidud. Kõigi tähelepanu väärt.

Tai külastamine ja rahvustoitu mitte proovimine tähendab sinna uuesti naasmist. Pole asja, et enamik hotelle pakub einevalikuna hommikusööki.
Tuhande naeratuse maal on peaaegu võimatu nälga jääda. Turiste ootavad igal sammul mitmesugused toidud, mida oma kodumaal lihtsalt ei leia, uskumatud vürtsid ja imelised mereannid.

Kagu-Aasia köögi kolm eelist:
1. Maitse
2. Hind
3. Eksootiline.

Parimad Tai toidud

Massamani karri

Aasia versioon kõigi lemmik guljašsist. Sellega võid alustada tutvust Tai köögiga, kuna vürtside kogus portsjoni kohta pole just suur. Massamani karri on kookospiimast ja karripastast valmistatud kastmes sibulaga praetud liha. Serveeritakse kartuli või riisiga.
Maksumus: alates 80 bahtist (≈ või )

Tom Yum Kung
Riigi "visiitkaart" on kookospiimasupp, millel on tohutult palju variatsioone. Kõige tavalisem retsept sisaldab krevette, kala (või kana) puljongit, shiitake seeni, laimi või sidrunheina ja Tom Yum pasta. Iga kokk täiendab rooga oma maitse järgi koostisosadega: need võivad olla tomatid, riis, galangal, ingver, mereannid.
Maksumus: alates 60 bahtist (≈ või ).

Som Tam
Vürtsikas salat, mis valmib kiiresti, on odav ja jääb igaveseks meelde. Tailaste jaoks pole roheline papaia puuvili, vaid täisväärtuslik köögivili, mis on Som Tami peamiseks koostisosaks. Ribadeks lõigatud papaia segatakse tšilli ja küüslauguga, lisatakse tomatid, rohelised oad, pähklid ja krevetid (või krabiliha) ning piserdatakse sidrunimahlaga.
Maksumus: alates 30 bahtist (≈ või )

Kala Plah Plough
Kõikvõimalike aromaatsete vürtside ja ürtidega maitsestatud grillkala krõbeda soolase koorikuga. Plah Ploughi saab serveerida eraldi või lisada riisi või köögiviljade kõrvale. Populaarne õhtusöök nii turistidele kui ka kohalikele.
Maksumus: alates 90 bahti (≈ või ).

Riis Khao Phat
Khau Phat valmistatakse äärmiselt lihtsalt kõigest, mis käepärast on. Keedetud riisi praetakse liha või mereandidega, lisatakse köögivilju, vürtse ja mõnikord muna - ja roog serveeritakse lauale, kaunistatud puuviljade ja ürtidega. Oluline on, et riis ei oleks pannil kergelt kuumutatud, vaid praetud. Mahlasuse lisamiseks võib seda piserdada laimimahlaga.

Khao Man kai, Khao Man Gai
Keedetud “rasvane” riis kanaga. Üks väheseid roogasid, mis sobib kõige õrnemale kõhule. Kana keedetakse eraldi ja seejärel keedetakse selle puljongis riis. Vahel võib juba valminud roa üle valada puljongiga või serveerida eraldi kausis, lisades veidi talimelonit. Serveeritakse soja- ja oakastme seguga, maitsestatakse küüslaugu, ingveri ja tšilliga.
Maksumus: alates 40 bahti (≈ või ).

Khao pad
Riisi praetakse kanalihaga ning küpsemise käigus segatakse sisse kõikvõimalikud juurviljad ja mereannid. Soja- või kalakastet serveeritakse eraldi või kliendi soovil valmis roa peale valada. Neil, kes eelistavad mittevürtsikat toitu, on parem hoiduda kastmega eksperimenteerimisest.
Maksumus: alates 40 bahti (≈ või ).

Jams Nua
Vürtsikas salat, mis täidab väsinud reisija kiiresti täis. Peamised koostisosad on veiseliha, sibul ja tomatid. Roale annab helguse aga vürtside rohkus, sealhulgas: piparmünt, koriander, laim ja loomulikult tuline tšilli. Kui soovite Yam Nuat proovida, kuid teile ei meeldi see vürtsikas, paluge kelneril lisada vähem tšillit (või eemaldage see koostisosa üldse).
Maksumus: alates 40 bahti. (≈ või )

Geng Deng
Tai köögile on tüüpiline hapu ja magusa harmoonia – see on Geng Dangi punane karri. Õrn liha küpsetatakse rohke karriga kookospiimas. Seda täiendatakse kaffir laimi lehtedega. Tähelepanuväärne on see, et suhteliselt hiljuti ei olnud Geng Deng turistide seas eriti nõutud, kuid iga uue hooajaga kasvab selle populaarsus.


Pannkoogid Roti
Kindlasti tasub neid proovida ja see gastronoomiline kogemus koju tuua. Tainas rullitakse õhukeseks pannkoogiks ja asetatakse praepannile. Täidis (tavaliselt banaanid) pannakse sisse, pannkook mähitakse ümbrikusse ja praetakse mõlemalt poolt. Ümbrikud on kaetud šokolaadi, kondenspiima või mõne muu kattekihiga.

Video makašnikuga pannkookide valmistamisest:

Mida Tais proovida

Tailastel pole kombeks kodus süüa teha. Sellel on mitu põhjust: kallis gaas, suur hulk tänavakohvikuid ja mobiilseid toiduputkasid, ajapuudus. Seetõttu võite siin igal kellaajal päeval või öösel süüa odavaid ja maitsvaid rahvustoite või minna mõnda Euroopa restorani.
Kõige tulusam viis nälja kustutamiseks on osta toitu mobiilselt kandikult. Plaadid ja tööruum kinnitatakse mootorratta või käru külge ning ratastel köök saadetakse linnatänavatele kruiisima. Seda struktuuri nimetatakse makashnitsaks ja see on nõutud nii farangide kui ka põlisrahvaste seas. Tõenäoliselt on kõigil, kes on kuningriiki külastanud, fotosid sellest inseneriimest.

Makašnitsast saab osta sooja roa või värskendada end kergete suupistetega, mille valikuvõimalusi on Aasia riikides väga palju. Nende hulka kuuluvad kebabid pulgal, hämmastavad erineval viisil valmistatud mereannid, puuviljaga maiustused ja isegi eksootilised putukad. Makašnitsa toit on ohutu, sest see valmib otse silme all ning teravate vürtside rohkus ei anna mitte ainult värvilist maitset ja aroomi, vaid aitab ka roale värskust säilitada. Sageli võib makašnitsast leida midagi, mida tavalises restoranis ei pakuta, ja selle eest maksate sente.

Makašnikute "hitid":

• mereannid või lihavardad
• Kanom Jin (riisinuudlid liha või kala ja köögiviljadega)
• Luk Chin (keedetud lihapallid ja vorstid, grillitud ja serveeritud Nama Jini kastmega)
• Hau Mok (krabi- või kalavaht karrikastme või kookospiimaga; serveeritakse banaanilehtedesse mähituna)
• Hokkieni nuudlid (mereandide, kala või peekoniga praetud nuudlid).

Erilist imetlust väärivad Tai maiustused, mis isegi fotol näevad välja, nagu tahaksid neid väga proovida. Lisage sellele fantastiline aroom ja atraktiivsed hinnad – ja teie rannapuhkusest saab gastronoomiline ringreis.

Tai maiustused

Kuay Tod
Jahu, suhkru ja seesamiga kaetud banaane grillitakse ja müüakse kaalu järgi. Magus, rasvane ja loomulikult kaloririkas.

Khao Tom Mood
Banaanilehtedest ümbrikud magusa riisiga, mis on seotud vartega või kinnitatud hambaorkidega. Väliselt on need väga sarnased pakiga, mille Mei sai Jaapani animes “Minu naaber Totoro” metsatrollilt kingituseks.
Maksumus: alates 10 bahtist (≈ või ).
Khao Niao Mamuang
Magus pilaf mangoga. Riis keedetakse kookospiimas ja sellele lisatakse tükid aromaatsetest puuviljadest. Riis võib olla värviline ja lahked müüjad kingivad sulle vahel veidi kookoskastet.
Maksumus: alates 30 bahtist (≈ või ).

Roti Sai Mai
Roosuhkrust valmistatud mitmevärvilised niidid on kodumaise suhkruvati Tai analoog. Neid müüakse kottides, kuid tavaks on neid süüa pärast õhukestesse rotipannkookidesse pakkimist.
Maksumus: alates 20 bahtist (≈ või ).
Kanom Tarn
Kollased pirukad segatud riisijahu ja kookospiimaga.
Maksumus: alates 20 bahtist (≈ või ) kolme piruka eest.
Tong York
Suhkrusiirupis keedetud munakollane. Magusast massist moodustatakse väikesed pallikesed ja müüakse mitme tüki kaupa kottides.
Maksumus: alates 20 bahtist (≈ või ).
Kui lähete sööma, vaadake tänavakohvikuid ja mobiilseid toiduautosid: nii saate säästa raha ja proovida hämmastavamaid maitseid. Hinnake oma keha võimeid objektiivselt ja ärge unustage lisada "No Spicy", kui näete koka käes tšillipipart.

On täiesti selge, et väljend “maitse järgi kaaslasi ei ole” sobib suurepäraselt rõhutamaks seda, et igaühel on toidu maitsed ja vajadused erinevad. Mõne jaoks ei paku musta kaaviari ja trühvlitega täidetud homaarid enam rõõmu ja nende maksumus tundub odav, kuid mõne jaoks tundub isegi peotäis riisi õnnistuseks, mille nimel peate kogu oma kapitali andma.

Noh, jällegi, mõned inimesed vajavad kilogrammi toitu päevas, samas kui teistele on 500 grammi enam kui piisav. Räägime teile, kui palju raha toidu jaoks vajame, ja proovime seda teha Tai toiduhindade näitel.

Fotol: menüü Phuketi kõige turistirikkama ja kallima koha - Karon Beachi ühes restoranis.

Esiteks paar sõna meie maitsete ja vajaduste kohta:

• Me ei tee toidust kultust, kuid meile meeldib süüa ja me teame, millal lõpetada;
• me ei söö palju, aga ka mitte vähe - tavalisele inimesele normaalne;
• Armastame väga Aasia kööki ja jumaldame vürtsikaid roogasid;
• eelistame süüa seal, kus kohalik elanikkond seda teeb - see on maitsvam, palju odavam ja üllataval kombel ka kõhule ohutum;
• Me ei karda ja armastame proovida midagi uut ja ebatavalist.

Vanasõna “Söö ise hommikusööki, jaga lõunasööki sõbraga ja anna õhtusöök vaenlasele” meie kohta päris ei kehti. Hommikuse portsu kasutame kindlasti ise ja õhtust osa ei anna me kindlasti kellelegi. Kuid mõnikord võime lõunasöögi "ohverdada". Tavaliselt juhtub see siis, kui leiame end mõnel eraldatud halastusrannal, millest me ei taha lahku minna.

No nüüd otse konkreetsete numbrite ja dieedi juurde. Nagu juba öeldud, võtame näiteks hiljutise reisi Taisse (Phuket ja Koh Lanta), mis toimus selle aasta talvel, s.o. parim – “kõrghooaeg”. Kõigile huvilistele, see reis 27 päeva, kahele, edasi-tagasi lendudega, läks meile maksma 2050 dollarit, saate eelarve kohta lähemalt uurida. Niisiis, kui palju maksab Tais söömine? Süüa selles mõttes, et lihtsalt süüa, mitte korraldada kõhu megafestivali koos sellele järgneva festali ja noshpa tarbimisega.

Fotol: uskuge või mitte, aga kõik, mis laual on, maksab 60 bahti ja mitte kuskil kauges Põhja-Tai külas, vaid Phuketis.

Hommikusöök ja selle hind

Vanasõna järgides sööme seda ise, aga eelistame kerget varianti, mis ei koorma meid täieliku unisuseni, sest ees ootab tegus puhkepäev ja seda hommikuse lõunauinakuga peale hommikusööki alustada ei ole. meile.

Hommikune menüü näeb välja selline:

• kohv – kulusid võib ignoreerida, sest Tavaliselt ostame suure paki ja serveerimisel on see vaid sente. Huvi korral saab aga näiteks 3 in 1 koti osta 1-2 bahtiga
• piim kohvi jaoks - 200 g umbes 15 bahti
• puuvili - 1 suur mango inimese kohta. 1 kg (umbes 4 tk) hea mango hind on 30-100 bahti. Keskmiselt ostsid 60. Saame 60:4=15
• jogurt puuviljasmuuti jaoks - 15 bahti
• Tai hommikusöögikuklid – 1 portsjon 5 bahti. Selle all peame silmas igasuguseid riisist, kookosest, banaanist ja muust valmistatud tooteid, mida hommikuti Tai kioskites müüakse. Meile kahele piisab 4 portsjonist. Kokku 4x5=20bahti.

Hommikusöögi kogumaksumus kahele: 20+30+15+20=85

Aga kui aus olla, siis ma isiklikult hommikusöögiks puuvilju ei söö, pigem eelistan lisa “kuklit” ja smuutisid vahustame tavaliselt õhtuti, nii et vähemalt 15 saab lahutada, s.t. = 70 bahti.

Fotol: Tai riisi ja kookose maiustused + Tai roheline tee = 35 bahti, uskuge mind, ühele inimesele enam kui piisav.

Lõunasöök ja selle hind

Siin on kõik lihtne. Kõige sagedamini lõunatame mõnes meile meelepärases Tai restoranis. Svetlana eelistab taimetoitu või mereande, mina eelistan kana või mereande ja armastan nuudlisuppi. Tai traditsiooniliste taimetoitude tavahind on 40-50 bahti, mereandide või kanaga 50-60 bahti. Portsjonid on sellistes kohalikes restoranides päris muljetavaldavad, meile piisab ühest roast, noh, vahel võtame salati (40-60 bahti), ühe kahe peale.

Tee, kohv, mahl jne. Lõuna ajal me ei joo, eelistame tavalist vett, sest... see kustutab paremini janu pärast vürtsikat Aasia kööki. Kohalikes kohvikutes serveeritakse seda peaaegu alati tasuta ja jääga. Seega meie jaoks maksab lõuna kahele maksimaalselt 180 bahti. Aga tavaliselt kulub 100-120, sest... Peaaegu alati saame kõhu täis ilma salatita.

Fotol: Tom Yam = 50 bahti, Tom Kha = 50 bahti, salat rohelise mango, india pähklite ja mereandidega = 60 bahti.

Õhtusöök ja selle hind

Võib-olla pole meil siin selget menüüd ja eelistusi. Saame jälle minna Tai söögikohta (vt hindu ülevalt). Õhtusel turul saame läbi astuda, et osta maitsvaid Tai salateid (hea portsjon 30-40 bahti), hiidkrevettide kebabi (1 portsjon 3 tk = 10 bahti), grillkalmaari (40 bahti), rulle (alates 10 bahti) rohelise piima tai tee (kui me ei eksi alates 14 bahtist kell 7Eleven), puuviljad jne.

Või saame lihtsalt õhtust süüa Tai puhvetis, kus kaks inimest saavad 60 bahti eest hästi süüa. Aga olgu kuidas on, siis meile piisab õhtusöögiks 200 bahtist, sagedamini piisab 150-160 bahtist.

Fotol: praetud riis kanaga, salat noore bambusega, salat köögiviljade ja india pähklitega, kana köögiviljadega mõnes vürtsikas Tai kastmes - iga roog on 40 bahti.

Kogu toidukulu päevas

Kõike eelnevat arvesse võttes saame Tais järgmise toidukulu kahele päevas: 85 (hommikusöök) + 180 (lõunasöök) + 200 (õhtusöök) = 465 bahti. Kui ma saan seda nii väljendada, on see keskmine-maksimaalne näitaja. Meil isiklikult on tavalisem: 70 (hommikusöök) + 120 (lõunasöök) + 160 (õhtusöök) = 350 bahti.

Muidugi peaks see kindlasti sisaldama joogivee maksumust. Reeglina ostame seda suurtes pudelites, mis lõpuks maksab umbes 30-40 bahti päevas.

Loo lõpus märgime, et kõik öeldu on väga keskmine versioon. Mõnikord võime mitmel põhjusel kulutada vähem ja mõnikord palju rohkem. Meil ei ole selget päeva toidukulude planeerimist, piirdume vaid ligikaudse arvuga kogukulude kohta päevas, millest kaugemale püüame mitte minna.

värskendatud: 23. jaanuaril 2019: Sergei

Põhjuseid Tai külastamiseks on palju: sealsed kuldsed rannad vabaõhupidudega ning legendaarne Tai köök, mis on tõeline värskuse ja ainulaadsete maitsete pidu. Sõltumata külastuse eesmärgist paneb maitsvate lõhnade rohkus teid maal viibima vähemalt veidi kauem.

Phat Thai

See roog on Tai tänavatoidu sümbol.

Sellest 1930. aastatel Hiina-Tai koka loodud õhukestest praenuudlitest muna, tofu ja krevettidega roog, mis on maitsestatud kalakastme, suhkru, datli, äädika ja kuivatatud tšillipipraga, on muutunud Tai tänavatoidu ikooniks.

Laap

Lap on kuum hakklihasalat.

Seda Kirde-Tais kuulsat maalähedast rooga kutsutakse ka Larbiks või Larpiks. Lap viitab kuumale hakklihasalatile praetud riisijahu, laimimahla, kastme ja värskete ürtidega. Salati tavapäraseks lisandiks on aurutatud kleepuv riis. Seda süüakse kätega.

Som Tam

Som Tam - roheline papaiasalat.

Kuigi roa sünnikohaks peetakse Tai kirdeosa, võib seda leida igast riigi nurgast. Som Tam on puidust uhmris uhmerdatud rohelise papaia salat tomatite, roheliste ubade, tšillipipra, laimi ja kalakastmega. Salat sobib hästi kleepuva riisiga, mis võimaldab Tai toidu vürtsikat maitset veelgi rõhutada.

Tom Yam

Roa teine ​​nimi on Tai hapusupp.

Seda kuuma teravat puljongit leidub ingliskeelsetes menüüdes sageli Tai hapusuppi nime all. Kõige populaarsem variant on krevettidega - Tom Yam Kung. Ja see on täiesti arusaadav: krevettide kombinatsioon vürtside ja vürtsidega annab tulemuseks erakordse, tõeliselt taipärase maitsega supi.

Khao soi

See on ainulaadne munanuudlisupp.

Kui olete Põhja-Tais, proovige kindlasti seda ainulaadset karri-muna-nuudlisuppi. Tavaliselt vastandub kana või veiseliha mõnusalt rikkaliku, rikkalikult vürtsika kookosepõhise puljongi ja pehmete laineliste nisu-muna nuudlitega. Eraldi lisatakse maitse järgi laimi, šalottsibulat ja krõmpsuvaid marineeritud ürte.

Phat Kaphrao

Röstitud liha basiilikuga annab roale erilise maitse.

See on tänavamenüü põhitoit. See ühendab praetud liha püha basiiliku lehtedega (nagu nimigi ütleb: kaphrao - “basiilik”), mis on rikkalikult maitsestatud tšilli ja küüslauguga. Serveerituna riisiga ja sageli praemunaga, on sellest saanud juba Tai stiili sümbol.

Yam

Salat sisaldab mereande kombineerituna värskete ürtidega.

Lisandiks või eelroaks pakutakse kindlasti seda populaarset Tai salatit, milles on kombineeritud liha või mereannid terava kastme ja värskete ürtidega. Hea variant on Yam Wunsen, klaasnuudlisalat seahakkliha ja krevettidega.

Roheline karri

Roheline karri valmistatakse kookospiima ja erinevate vürtsidega.

See ei pruugi olla parim roog Tai köögi tutvustamise alustamiseks. See on mitmesuguste ürtide ja vürtside pasta kookospiimas. Tõeliselt Tai roa saamiseks kombineeri karri jasmiiniriisiga. Kuigi roheline karri näeb välja nagu supp, tarbitakse seda kastme või puljongina.

Kai Yang

Tai köögis kasutatakse grillkana valmistamiseks spetsiaalset marinaadi.

Tai grillkana võlgneb oma kuulsuse riigi kirdeosa elanikele. Nad valmistavad linnulihale spetsiaalse marinaadi kalakastmest, koriandrijuurest ja küüslaugust. Ühendage kana kleepuva riisi ja rohelise papaiasalatiga ning saate ühe Tai legendaarseima toidu.

Khao phat

Praetud riis krabiliha ja munaga on tailaste seas populaarne.

Paljudele tailastele on praetud riis tuttav toit. Variatsioonid on lõputud ja roog on sageli uuenduste ja improvisatsiooni tulemus. Populaarseim enamikus riigi restoranides on aga endiselt lihtne, kuid maitsev Khao Phat Puu – praetud riis krabiliha ja munaga.

Tai köök on mitmesugused road, millel on ainulaadsed ja... See on omaette maailm, mida kord külastades tahad sinna ikka ja jälle tagasi pöörduda. Head isu!