Есенни сагри в Италия. Вкусни есенни празници в Италия Вина от Централна и Източна Европа

Sagra е фестивал на местните продукти в италианските градове. По правило този град (или всяко населено място) е много малък, което по никакъв начин не влияе на обхвата на празника. Саграс привлича тълпи от хора от всички близки региони. На централния площад са опънати шатри с храна и местни занаяти, пекат се кестени и се лее вино. Вечер по улиците се запалват светлини и се провеждат музикални представления. Но какво да опитате на сагра през есента?

Панаир на белия трюфел, Сант'Агата Фелтриа, Емилия-Романя
(всяка неделя през октомври)

Всяка неделя през октомври Sant’Agata се потапя в уютната атмосфера на селски панаир, изпълнен с незабравими аромати на даровете на есенната природа. По неговите улици и площади се появяват сергии с местни продукти и се провеждат необичайни събития: „винени състезания“ от местни винопроизводители, шампионат за лов на трюфели сред кучета.

Посещението на Сант'Агата през есента е отлична възможност да се насладите на местната архитектура: античния театър "Анджело Мариани", крепостта Рока Фрегозо, манастира Св. Йеролам и градските фонтани.

По време на панаира на трюфелите можете да видите изпълнения на художници, музиканти и тематични изложби по улиците.

Eurochocolate, Перуджа, Умбрия (18-27 октомври)

"Eurochocolate 2019" - шоколад и всичко свързано с него: дегустации, скулптура, майсторски класове и други събития за деца и възрастни. Международният фестивал на шоколада се провежда в Перуджа през октомври за 26-ти път!

Миналата година е бил посетен от почти 1 милион посетители. Темата за 2019 г. са бутоните! На италиански има израз attaccare un bottone, тоест да започнеш непринуден разговор с непознат. По правило говорим за флирт с представител на противоположния пол.

„Bitto in Centro“, Морбеньо, Ломбардия (12-13 октомври)

„Bitto in centro“ е празник на ломбардското сирене „Bitto“ Бито е едно от най-известните и висококачествени сирена в Италия. Произвежда се изключително от мляко, добито от юни до септември, когато животните пасат свободно в планински поляни на надморска височина 1400-2000 метра. Минималното отлежаване е 70-90 дни. Версия на същото сирене, Bitto Storiko, известно още като Storico Ribelle, се прави по още по-строга технология (например процесът на доене не трябва да надвишава 30 минути, така че млякото да няма време да се охлади, минимално използване на автоматизация , но най-важното - отлежаване поне 10 години) .

Това е най-скъпото масово сирене в света., който ще се проведе за 112-ти път! Дегустации и майсторски класове се провеждат както по улиците на града, така и в старинни дворци. Най-добрите готвачи в Италия участват в кулинарни предавания, посветени на това уникално сирене. Има концерти, представления и сергии за улична храна. Организаторите поставят основния акцент върху използването на чисто местни продукти, наричайки този подход „концепцията за нулев километър“. Можете да вземете и децата си – за тях също се организират интересни събития.

Ein Prosit 2019, Малборгето и Тарвизио, Фриули-Венеция Джулия
(22-28 октомври)

XXI Ein Prosit ще се проведе от 22 до 23 октомври в Тарвизио и от 24 до 28 октомври в Удине. Четири дни презентации, дегустации, срещи, лекции от най-добрите винени експерти и журналисти.

През годините Ein Prosit се превърна в един от основните винарски конгреси във Фриули-Венеция Джулия, в който производителите на най-добрите вина от региона смятат за чест да вземат участие. Винената изложба се допълва от шедьоври на националната кухня. Всяка година тук идват ценители на виното от цяла Италия, както и от близките Словения и Австрия.

"Bacco Nelle Gnostre", Ночи, Пулия (9-10 ноември)

Някога скромният Сагра се превърна в един от най-очакваните фестивали за храна и вино в Пулия. По време на Bacco Nelle Gnostre ще бъдете сервирани с младо вино и печени кестени, стоплящи гостите отвътре през есенния хлад. По улиците на град Ночи, където се провежда фестивалът, ще видите улични артисти и музиканти, които няма да ви позволят да скучаете.

„Бако” е Бакхус, богът на виното, а „Ниостър” е общите дворове на центъра на града, символ на общуването между гражданите, чиято древна атмосфера е идеална за провеждане на подобни празници.

През този ноемврийски уикенд повече от 100 000 гости идват в Ночи, които се хранят и напояват от повече от 200 сомелиери, готвачи и доброволци, предлагайки най-добрата местна кухня: прясна паста, зеленчуци, месо и гъби, сладкиши и торти, направени само в град и околностите му.

Национален фестивал на кестена, Кунео, Пиемонт (18 - 20 октомври)

Националният панаир на кестените се провежда в Кунео за 21-ви път. Този винен и гастрономически фестивал се превърна в истински салон или витрина за кулинарните традиции на този регион на Пиемонт. Основната характеристика на местните продукти е тяхното високо качество, което може да се види на многобройни дегустации.

Освен хранителни стоки, ще можете да закупите и ръчно изработени стоки от местни занаятчии. И, както обикновено, програмата включва майсторски класове, културни събития, изложби, представления, концерти и екскурзии. Чудесна причина да прекарате една седмица в този не особено популярен град в Италия.

Всяка есен, обикновено през септември и октомври, в Италия започват празници на реколтата. Освен добре познатия бял трюфел, италианците празнуват празника на кестените, гъбите и меда. Традициите варират в различните региони, но има повече прилики, отколкото разлики. Есенният празник в Италия включва панаир, дегустации, музика и вино.

Фестивал на кестените и манатарките

Рокамонфина, Кампания

Рокамонфина е малко градче, разположено в провинция Казерта, до изгаснал вулкан.

Всяка година в града се празнува фестивалът на кестените и манатарките. През целия октомври през уикендите в историческия център можете да опитате типични ястия от кестени: домашно сладко, ликьори и кестени в сироп, както и манатарки - “fungi porcini”.

Програмата включва специални менюта в ресторантите, изпълнения на фолклорни ансамбли и куклени представления за деца.

Милан, снимка AC Almelor

Ферма в Миланския замък

Замъкът Сфорца, Милано

В първата неделя на октомври в центъра на Милано ще се проведе гастрономическият фестивал „Фермата в замъка“. В Piazza Cannone, в парка на херцогския замък Castello Sforzesco, ще има весела и оживена търговия с продукти от региона на Ломбардия: колбаси, сирена, млечни продукти, мед, вино, сладкиши и ориз.

Децата ги очакват образователни игри.

Фестивал на реколтата в Болцано

Болцано, Южен Тирол

Фестивалът на реколтата, който се провежда на Валтерплац в Болцано, привлича хиляди туристи всяка година. Основното нещо на празника е голям пазар, където можете да се запознаете с селскостопански продукти.

Снимка Емре Генджер

Национален панаир на кестена

Кунео, Пиемонт

Панаирът на кестените в Кунео се провежда за първи път в началото на миналия век. Днес той привлича вниманието на хиляди посетители от цял ​​свят. Освен кестени гостите могат да се насладят и на други типични ястия от района на Пиемонт, както и на местни вина.

Снимка от Еди Либедински

Фестивал на колбасите

Кремона, Ломбардия

В празника ще участват 40 от най-добрите производители на колбаси в Италия. Празничната програма включва кулинарни шоута, семинари и дегустации за всички.

19 март 2018 г

Хубавото вино е „слънце в бутилка“, то само по себе си може да създаде празнично настроение всеки ден...

Това обаче не е достатъчно за винопроизводителите и властите в традиционните лозарски региони на различни страни; те се интересуват от притока на туристи и затова ежегодно организират празници и винени фестивали. Тук ще ви разкажем за най-интересните от тях, които се провеждат ежегодно в местата, където се произвеждат вина от най-известните марки.

Смята се, че най-доброто вино се прави във Франция, а най-известното френско вино е Бордо. Който се произвежда в община Бордо в югозападната част на страната. В огромни количества - 700 милиона бутилки годишно!

Фестивалът на виното в град Бордо, административният център на общината, се провежда в четни години през юни 2018 г., началото е насрочено за 14 юни. Основната част от фестивалните събития се провеждат на брега на река Гарона. Тук, на участък от около два километра, се намира „Пътят на виното“ - около две дузини големи павилиони и зони за дегустация, представящи основните марки Бордо, известни в целия свят - Каберне Совиньон, Медок, Мерло, Каберне Фран и др. Закупувайки билет за „дегустация“ за 20 евро, ценителите и считащите се за такива могат да получат 14 чаши от прочутото вино „за опита“!

От 2018 г. празникът на младото вино „Божоле Нуво“ получи национален статут и се чества в цяла Франция. Започва да се празнува във „винарската“ провинция Бургундия през 1951 г. и оттогава се чества ежегодно на третия четвъртък на ноември.

Традиционният център на празничните събития е малкото градче Божо в южната част на страната. Неслучайно късната есен е избрана за Божоле Нуво - по това време узрява младото вино от новата реколта. Празникът в Божо е предшестван от вечерно факелно шествие, а точно в полунощ винарите тържествено отварят бъчвите си с вино, монтирани на централния площад.

Малкият град Херес де ла Фронтера в Южна Испания е известен в целия свят с известното си подсилено вино.

Фестивалът на шерито, който се провежда тук всяка есен (точната дата се определя за всяка година поотделно), не е само празник на виното. Те включват състезания по конен спорт (Кралското училище за конно изкуство се намира в града), състезания по фламенко огнени танци и много други културни събития. Въпреки че виното, разбира се, остава основният герой на празника, туристите могат дори да смачкат гроздето с краката си, както се прави във винопроизводството в Испания от хиляди години.

Кианти е най-известното италианско вино. Провинция Тоскана се счита за родното място на Кианти, въпреки че днес Кианти се произвежда и в други региони на страната.

Фестивалът Кианти се провежда всеки април или май в Монтеспертоли, малък град близо до Флоренция. Символът на фестивала е голяма шкембеста бутилка Кианти. Незаменима част от празника е празнично шествие на местни жители, облечени в традиционни костюми на тоскански селяни от началото на ХХ век. Интересното е, че Кианти има още един фестивал – „Кианти Класик”. Той се провежда през есента в друг тоскански град Греве ин Кианти и събира ценителите на класическата версия на известната марка.

Виното се произвежда в долината на Мозел повече от 2000 години. Всяка година в края на август град Бернкастел-Куус е домакин на Фестивала на виното Мозел, който продължава пет дни.

Тържествата се провеждат в центъра на града, до Винарната. За туристите, които са уморени от изобилие от дегустации на вино, както и от богата концертна програма, организаторите предлагат разходка с лодка по река Мозел и се възхищават на живописните й брегове със считаните за най-стръмните склонове в Европа.

Въпреки че Мадейра отдавна е широко известна в целия свят, включително в Русия, името на това вино на руски често се произнася неправилно - „Мадейра“. Всъщност Мадейра е голям остров в Атлантическия океан, собственост на Португалия. От 15-ти век португалците правят тук уникално вино - гроздовият сок отлежава не в изби, а под горещото тропическо слънце.

Фестивалът на Мадейра се провежда в предградията на столицата на острова, град Funcial, в края на август - началото на септември и е насрочен да съвпадне с края на гроздобера. Освен Мадейра се провеждат и дегустации на уникална островна кухня.

Фестивалът на бялото вино в израелския град Херцлия е посветен не само на белите, но и на розовите и пенливите вина. Провежда се от 2008 г. в края на май, в навечерието на еврейския религиозен празник Шавуот. Най-добрите производители и износители на израелски вина представят своите продукти, всъщност това е голям панаир на вино.

Събитието е насочено към големи купувачи на едро, а туристите винаги имат възможност да получат чаша-две от слънчевата напитка безплатно в павилионите, чрез дегустация, тестване и проучване на търсенето.

Най-добрите образци на кипърско вино от целия остров са демонстрирани на фестивала във втория по големина град на островната държава - Лимасол. Фестивалът се провежда в края на август, а мястото на провеждане са живописните градски градини.

Гвоздеят на програмата и кулминацията на целия празник е пресоването на грозде по традиционна технология. Както преди много векове, гроздето се мачка с боси крака в големи дървени или глинени казани. Туристите също могат да бъдат допуснати до този процес срещу разумна такса.

Виното в Грузия е нещо повече от напитка, то е обект на почит и преклонение. Празникът на виното Rtveli се празнува в Грузия от предхристиянски времена. Няма конкретна дата, обикновено празникът започва след края на гроздобера, чието време може да варира значително в различните региони на страната.

Традиционно Rtveli е семеен празник, но през последните години туристическите агенции предлагат есенни винени турове до Грузия, посветени специално на Rtveli.

Националният ден на виното в Молдова е официален празник, установен е със специален правителствен указ през 2002 г. и се празнува на втората неделя на октомври. Значението на този празник за молдовците е толкова голямо, че за две седмици (седмицата преди празника и седмицата след него) се установява преференциален визов режим за влизане в страната за чужденци!

Гостите на фестивала могат не само да опитат известните молдовски вина, но и да направят екскурзия до една от винарните като част от програмата „Пътят на виното“. А двудневният фестивал на молдовското вино завършва с масово изпълнение на хорото и грандиозна заря.

Италия обича празниците - тук няма "преминаващи" тържества, особено когато става въпрос за традиционни дати. Празникът на младото вино е важна традиция в Италия; герой на събитието всяка година е младо италианско вино, наречено Novello.Такива празници са типични за европейските страни с вековни традиции във винопроизводството: Италия, Испания и Франция, но италианците не са основателите на този празник - историята му на Апенините датира само от петдесет години и е заимствана от техния френски съседи, които провеждат фестивал всеки трети четвъртък през ноември вината Beaujolais, въпреки че разцветът на италианското младо вино Novello (на италиански vinonovello) датира от 17 век.

Преди, в старите времена, откриването на сезона беше на Мартинден, който се падаше на 11 ноември. Мартинден е нещо като "винен спасител", след който официално е разрешено да се пие вино от най-късната реколта. В момента новият винен сезон се открива на 6 ноември. Италианското вино изпреварва с две седмици френското вино по отношение на датата на откриване на сезона, благодарение на по-мекия климат. Известни места за церемониални дегустации са регионите Тоскана, Пиемонт, Венето, Марке, островите Сицилия и Сардиния. Действието е придружено от музикални фестивали, танци, състезания и дълги празненства.

Празненствата започват с “Salone Nazional edel vino nouvello” във Виченца. В първия ден дегустацията се открива от професионалисти, в следващите дни са поканени всички. След това винопроизводителите представят продуктите си или на места за празнуване, или в собствените си винарни. В цяла Италия са отворени стотици заведения, които предлагат безплатна дегустация на различни сортове „новородено“ вино. Много градове организират развлекателни програми - от маскаради до традиционни надбягвания с магарета.

Според класическите правила на винопроизводството можете да пиете младо вино само до края на декември, тъй като след това то започва да „остарява“ и губи част от вкусовите качества, които придават на Novello неговата лекота и богат плодов аромат. Ако при производството на Божоле Нуво се използва само грозде Гаме, Новело няма ограничения за сортовете, стига те да са червени. Следователно виното на всеки регион има свой оригинален вкус. Типично Novello е сухо, почти без хмел червено вино с леки горски нюанси, произведено от грозде Каберне от сортовете Совиньон и Мерло. Едно от най-добрите производствени съоръжения, специализирани в производството на тази напитка, е италианската винарска компания Fantinel, която използва суровини от собствените си лозя.

В края на октомври - началото на ноември цяла Италия от север до юг го почита и всички фестивали и празници са посветени на него: ново вино - Novello.

Един от първите подаръци на Бакхус, това червено вино с интензивен цвят и силен аромат е първото вино от новата реколта, което се появява на трапезите ни в началото на ноември.

На Апенинския полуостров Novello се произвежда почти в цяла Италия, включително островните територии, от всеки сорт грозде (за предпочитане червено). Предпочитание обаче се дава на сортовете Алянико, Канонау, Барбера, Мерло, Неро д'Авола, Корвина, Рефоско, Каберне, Совиньон и Санджовезе.

Основната му характеристика е процесът на винификация, наречен „въглеродна мацерация“, т.е. ферментацията на цялото грозде. Законът изисква най-малко 30% от виното, произведено по този метод, да се използва.
Строго регламентираният процес включва поставяне на цели гроздове, прясно от лозата, в стоманени съдове. Към плодовете се добавя въглероден диоксид и сместа се загрява, докато температурата надвиши 35°.
Гроздето се оставя да ферментира за период от 5 до 20 дни. През този период захарта се превръща в алкохол, освобождавайки глицерол. След това гроздето се пресова и се подлага на традиционна ферментация за около 5-6 дни. Полученото вино трябва да има минимална крепост 11°.

Полученото вино трябва да има минимална крепост 11°. Когато мъстта се превърне във вино, Novello се бутилира и се предлага за продажба.

Именно поради съдържанието на алкохол и полифеноли това вино трябва да се пие младо. Склонността му към зреене и свежестта на вкуса му ограничават жизнения му цикъл до една година. Затова е по-добре да не го оставяте да остарее и да го консумирате оптимално през първите 6-12 месеца след производството. Следователно крайният срок за бутилиране на това вино е 31 декември на годината, в която е набрано използваното грозде.

Има и купажирано младо вино: смес от Novello с други, по-дълготрайни вина към момента на бутилиране. Тази смес може да се консумира до август, докато 100% Novello трябва да се изпие по-бързо.
Понастоящем защитен и рекламиран от Istituto Vino Novello Italiano, основан през 2000 г., Novello, в сравнение с френския си предшественик Beaujolais, има по-високо съдържание на въглероден диоксид и яркочервен оттенък; Това е динамично, атрактивно вино, с ясно различим кадифено-мек вкус, благодарение на някои остатъци от захар.
Друга особеност на това вино е, че благодарение на закона то може да се продава само след полунощ на 6 ноември същата година, в която е събрана реколтата. Посочено е още, че само по време на специални събития могат да се дегустират млади вина, считано от 5 ноември. Именно „отключването“ точно в полунощ прави очакването за „пускането“ на това вино още по-вълнуващо. Наистина, започвайки от първата седмица на ноември, в цяла Италия се организират събития и дейности, посветени изключително на виното Novello. Понякога празникът отнема само една вечер, понякога продължава цял ден, а понякога се организират истински еногастрономически маршрути, за да се оцени не само местното лакомство, но и даровете на околните земи.
От древни времена религиозният празник - Денят на Свети Мартин (San Martino) - е от особено значение за календара на винопроизводителите: това е основната дата в производствения цикъл. Наистина една селска поговорка гласи: „На Свети Мартин всяка мъст става вино“. И точно за да отпразнуват раждането на новото вино, виното от новата реколта, през ноември много винарски изби в Италия отварят за винени туристи и предлагат специални дегустации на вина и сезонни продукти.

Полезна информация
Списък на най-важните събития в Италия, свързани с празника на новото вино
В цяла Италия: на Свети Мартин избите отварят врати
(In tutta Italia, Cantine aperte per San Martino)
Всяка година се празнува Денят на Свети Мартин във винарската изба, едно гастрономическо събитие, насърчавано от Движението за винен туризъм (Movimento Turismo del Vino) и посветено на Деня на Свети Мартин (11 ноември). На този ден в почти всички региони на Италия около двеста винарски изби отварят врати, за да споделят с любителите на виното радостта от раждането на Новело, което се предлага за дегустация в комбинация с разнообразни местни продукти.

Винянело: „Празник на Новело и младия зехтин“
(A Vignanello „Festa del vino e dell“olio novello“
На територията на древна Тусия, сред средновековни замъци и вкусни ястия, „Фестивалът на Новело и младия зехтин” се превръща в събитие, което дава възможност да оцените тосканската еногастрономия, както и да станете свидетели на интересни исторически възстановки. През първите седмици на ноември град Винянело посреща туристите в средновековна обстановка, наслаждавайки се с музика, шоу програми, изпълнения на комедианти, жонгльори, гълтачи на огън, както и дегустации на традиционни ястия, ново вино и масло, печени кестени и греяно вино.

Dozza: „Производители в енотеки и дегустации в магазини“
(A Dozza, "Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio")
Enoteca regionale dell"Emilia Romagna предлага отправна точка за един уикенд за дегустация на местни продукти и откриване, заедно с винопроизводители и сомелиери, характеристиките на Emilia Romagna. Всяка събота от края на октомври до началото на декември ще бъдете домакини от различни винопроизводители, които ще предлагат да опитат вина и да ви разкажат за тяхната история, а в неделя има дегустации на вина, сравняващи различни реколти, различни тероари или методи на винификация.

Ломбардия: "Парен локомотив Novello"
(В Ломбардия, "Treno a Vapore del Vino Novello")
Карайте до Clusane, за да откриете Ломбардия извън градските стени. Като част от програмата „Влак на вкуса“, ​​през ноември препоръчваме пътуване до Франчакорта с исторически влак; този влак е построен през 20-те години. Тръгва от гара Milano Lambrate, за да се запознае с просторите на Ломбардия - природа, изкуство, фестивали на храната и виното. Пътуване с влак до езерния град Iseo, след това вземете лодка до Clusane за обяд с типични местни ястия и младо вино.

Бардолино: Фестивал на новото вино
(Бардолино, la Festa del Novello)
Първото вино от новата реколта се празнува на Пиаца дел Порто. Bardolino Novello е първото младо вино, наградено с DOC сертификат (Denomiazione di origine controllata - „Наименование на контролиран произход“) през 1987 г. И от този ден нататък, през първата седмица на ноември, се чества празник на площада на пристанището - Piazza del Porto. И тази година градът ще отдаде почит на паметта на това вино: ще пеят алпийски стрелци, а на щандове ще се предлагат еногастрономически продукти.

Пулия, Леверано: Тридневни празненства в чест на Новело
(Puglia, Leverano, tri giorni di festa per il Novello)
През ноември в Леверано, провинция Лече, всяка година се провежда Novello in Festa. По този повод, както винаги, историческият център на града се превръща в един огромен винен и гастрономически щанд. Наистина, на всяка улица има щандове, където можете да опитате типични продукти от региона Саленто, а акцентът на деня е младото вино, произведено в Леверано по време на реколтата, което може да бъде опитано от всеки.

Орсаго (Виченца): "Новело на площада"
(Орсаго, (Виченца) "Новело на площада")
В края на октомври - началото на ноември се провежда еногастрономическо събитие, посветено на традициите и продуктите на региона Венето, Novello in the Piazza. На първо място, той е посветен на Novello, но включва и изложба на занаяти и развлекателни програми за възрастни и деца. Зрителите са почерпени с много музика и шоу програми, както и грозде, както в древността. Разхождайки се около сергиите на площада, можете да опитате печено на гигантски шишове и Novello.
Полезна информация: [имейл защитен]