Каква е храната в Тайланд? Какво да опитате в Тайланд? Снимки на тайландски ястия

За да се влюбите в тайландската кухня, не е нужно да сте в Тайланд за много време, просто опитайте няколко ястия и веднага ще стане ясно, че вкусът и миризмата на лимонова трева, галангал, кардамон, кокосово мляко и лют червен пипер ще останат дълбоко в паметта ви, а вкусовите рецептори на езика от време на време упорито ще изискват да им се насладите поне още веднъж :)

цяла пролет и се пристрастих към тайландската храна доста старателно. Дори когато имахме кухня в наетата квартира и можехме да сготвим всичко, предпочитахме да обядваме и вечеряме в кафенета, за да се насладим максимално на невероятно вкусните супи, къри и салати.

Разбира се, имаме приятели, които сами готвят известни тайландски ястия и сме сигурни, че те са не по-малко вкусни от оригиналните. Може би някой ден ще вземем няколко урока и ще се научим да ги приготвяме сами, но засега ви представяме 10 от любимите ни тайландски ястия.

Почти всяко от тези ястия (с изключение на салатите) може да бъде както вегетарианско, така и с пилешко, свинско, риба или морски дарове.

Топ 10 тайландски ястия

1. Том Кха
Сладка супа с кокосово мляко. От всички тайландски кухни тя ни хареса най-много - не е много люта, пикантна и много вкусна.

2. Том Юм
Това е може би най-известното ястие в тайландската кухня и дори ако все още не сте били в Тайланд, вероятно поне сте чували за тази гореща и кисела супа с лимонова трева, галангал и листа от липа. Благодарение на изобилието от подправки, супата има много специфичен и запомнящ се вкус. Вярно е, че супата в тайландски смисъл е значително по-различна от това, което е познато на руснаците - в Tom Yam можете да ядете почти само бульона (е, и месо/риба, ако имате), всичко останало се добавя, за да създаде вкус и е не става за консумация.
Тъй като Том Ям е много пикантна супа, оризът се предлага като добавка към нея по-често, отколкото към други ястия.


3. Зелено къри.Червеното и жълтото къри също са популярни.
Основата на това ястие е специална паста, която се състои от люти чушки, лимонова трева, листа от лайм, босилек, паста от скариди и кокосово мляко.


Зеленото, червеното и жълтото къри са три ястия, които са сходни по структура и консистенция, но се различават по състава на подправките и пикантността. Зеленото е най-лютото, червеното и жълтото са малко по-малко пикантни. Но си струва да се има предвид, че „по-малко“ в този случай е много относително понятие, поради което кърито най-често се яде с ориз (въпреки че тайландците обикновено ядат всичко с ориз).


3. Масаман Къри
Едно от любимите ни кърита се прави с кокосово мляко, печени фъстъци (или кашу), кардамон, тамаринд и рибен сос. Има пикантен и отчетлив вкус и аромат


4. Phanaeng Curry
Малко като масаман, но има по-малко фъстъци и допълнителна паста от скариди.


6. Салата от зелена папая/манго, Som Tum
Салата от зелена папая (или зелено манго) с натрошени фъстъци, зелен фасул, домати, краставици, сушени скариди, рибен сос и, разбира се, люти чушки. Не успяхме да различим зелената папая от зеленото манго в салатата по вкус. И двете салати са вкусни, но много пикантни - почти невъзможно е да ги ядете без сълзи :)


7. Пад тай
Пържени юфка с яйце, соеви кълнове, рибен сос (или стриди), фъстъци и разнообразни топинги. Доста просто, но вкусно и много популярно ястие в Тайланд - може да се намери както в уличните заведения, така и в приличните ресторанти. Padtai варира по вид и състав на юфката, така че може да има огромен брой вариации.


8. Пържен ориз (Khau Phat)
Пържен ориз с яйце и зеленчуци е едно от най-любимите ястия сред туристите, тъй като се продава на всеки ъгъл и е евтино. Ние не сме големи фенове на ориза, така че харесахме само един вариант на това ястие, наречен Khau Phat Sapparot - пържен ориз с ананас.


9. Сен Као Сой
Това ястие е популярно в северен Тайланд и се състои от супа с дълбоко пържени яйчени юфка. Супата се сервира и с лайм, лук, люта чушка и туршия.


10. Роти - палачинки с различни пълнежи (яйце, пиле, както и шоколад, банан и други плодове)
Палачинките се пекат не от течно тесто, както в Русия, а от месене и месене до тънко, почти прозрачно състояние. Не сме сигурни, че това е местно тайландско ястие, но се приготвя на много места и палачинките са много популярни както сред туристите, така и сред местните.


Разбира се, тайландската кухня не се ограничава до набор от 10 ястия; за да изброите всички ястия, трябва да напишете цяла книга. Например, освен най-популярните супи Tom Yam и Tom Kha, има много други супи - много вкусни и за всеки


В южната част на Тайланд, особено в морските райони, ястията от прясна риба и морски дарове са много популярни


Салатите често използват не само папая и манго, но и други зеленчуци и плодове, като грейпфрут, помело, царевица и тофу


Освен това често има ситуации, когато в тайландско кафене без английско меню трябва да поръчате ястия, чийто състав е само приблизително ясен (но това не ги прави по-малко вкусни)


И, разбира се, не можете да пренебрегнете вечерните пазари, където можете да опитате нещо необичайно - например скариди на скара, шишчета на шишчета, както и всякакви видове гъсеници, скакалци и други насекоми, които обаче са предимно изядени от туристи =) За вечерните пазари ще пишем отделно, но засега можете да прочетете.

Рецепта за чили сос

Е, като бонус малко домашна тайландска кухня, а именно рецепта за чили сос, който се научихме да готвим в Канчанабури под ръководството на нашия тайландски приятел Адисак.

Семейството на Адисак има китайски корени, така че за първата вечеря той ни почерпи с китайско-тайландски ястия и след като научи за нашите, предложи да сготвим следващата вечеря заедно, в тайландски стил.

Разменихме рецепти и разказахме на Адисак за нашите кулинарни експерименти в Бали, а той ни научи как да правим чили сос, без който според него тайландската кухня нямаше да е тайландска (хитрият iPad упорито предлага да заменим думата „тайландски“ с „ небесен” - какво да кажем за хората, дори технологията да разбира тайландската кухня :)

И така, рецептата е доста проста, за подготовка ще ни трябват следните съставки:

• зелена чушка чили - 7 бр.
• Чери домати - 7 бр.
• Чесън – 7 скилидки
• Лайм – 1 бр.
• Пастет от скариди 1/2 ч.л.
• Рибен сос 1 с.л.
• Тръстикова захар 1 ч.л.

Между другото, мислехме, че само в уличните кафенета в Тайланд (и в Азия като цяло) готвачите не мият зеленчуци, но се оказа, че това изобщо не е прието в тяхната култура - дори в толкова прилична къща, никой дори си помислих да мия зеленчуците преди готвене. Ето защо в Азия е по-добре да избягвате суровата храна.

За приготвянето на соса ще ви трябва хаванче; най-удобно е да правите такива сосове. В Азия, както забелязахме, всяка домакиня определено ще има хаванче в кухнята си - дори тези, които имат и кухненски робот, и блендер, все още използват хаванче, когато става дума за сосове, явно и това им е в кръвта :)

Адисак увери, че редът, в който се добавят съставките, е много важен:

• Първо сложете лютата чушка в хаванче, след като отрежете краищата, я омесете.
• След това добавете захарта и чесъна, предварително намачкан с нож (да пусне сок) и нарязан на ситно, омесете.
• След това изстискайте сока от лайма и добавете нарязаните на четвъртинки домати и пасирайте.
• Последната стъпка е да добавите паста от скариди и рибен сос, разбъркайте всичко старателно.

Сосът е готов, желателно е да се охлади преди сервиране :)
Внимание: сосът е много пикантен!


Добър апетит!

През последния месец бяхме неимоверно доволни от индийски и тибетски ястия, а също и наскоро открихме корейската кухня, въпреки че тайландската ни липсва :) Какви световни кухни предпочитате?

17 най-вкусни тайландски ястия:

Том Кха

Супата, приготвена с кокосово мляко с гъби, домати, галангал или джинджифил, лимонена трева, килантро (кориандър), не е пикантна, защото... кокосовото мляко неутрализира пипера. Има няколко вида: с пиле (tom kha gai), със скариди (tom kha goong) и със свинско (tom kha muu). Тази супа е идеална за тези, които не могат или не искат да ядат пикантна храна. Препоръчвам.

Khao Pad

Пържен ориз, смесен с яйце (или без яйце), поднесен с парчета пилешко/говеждо/свинско/скариди/раци, или ако не искате месо, поръчайте “khao pad pag” - ще ви донесат същото ястие, само с пържени зеленчуци. Можете също така да поискате да поставите пържено яйце отгоре (както на снимката), за да направите това, просто кажете „khai dao“. Това ястие не е пикантно. Сервира се с рибен сос наам пла. Препоръчвам.

Ям Вун Сен

Тайландска салата с морски дарове и стъклена юфка. Като цяло „Ям“ (в английската транскрипция Yum или Yam) е цял „клас“ горещи и кисели салати със стъклена юфка. Вкусът и ароматът на салатите „Ям“ се определят от едноименния сос, приготвен от сладък лук, рибен сос, лайм, захар, чили, целина или кориандър (оттук Том-Ям: „варен ям“). А пълнежите могат да бъдат най-различни - от свинска кайма и говеждо на скара до морски дарове и скариди. Любимият ми вариант на тази салата е Yam Wun Sen Gung, т.е. със скариди. Много свеж, „лек“ и добре засища глада. Препоръчвам.

По подразбиране салатата се сервира пикантна. Ако не искате пикантно, кажете „може да е пикантно“ – не пикантно.

Pad See Yu

Това е много просто и задоволително ястие, състоящо се от свинско месо, зеленчуци и юфка, бързо запържени в соев сос. Основната съставка в това ястие са широки оризови спагети. Ястието не се сервира пикантно. Препоръчвам.

Кха Том

Тайландска оризова супа, обикновено със свинско, пилешко или скариди. Понякога при сервиране към него се добавя нарязан джинджифил. Съпругът ми нарича кха том супа за махмурлук. Той казва, че е много вкусно сутрин след добро пиене)) Супата се сервира с пилешко/свинско/скариди.

Том Юм

Шедьовър на тайландското кулинарно изкуство, това е най-популярната тайландска супа сред туристите и гостите на кралството. Супа с огромно количество скариди, гъби, домати, лимонена трева, колган и листа от лайм (кафир). Всичко това се вари в кокосово мляко и се сервира в два варианта: с кокосова сметана - супа Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) или без нея - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Вторият вариант е малко по-кисел и по-лек. Tom Yam наистина съчетава много вкусове: солено, кисело, пикантно и сладко в едно ястие. Това е един истински фаворит на тайландската кухня, познат по целия свят.

Сом Там

Чесънът и лютата чушка първо се счукват в хаванче. Сок от тамаринд, рибен сос, фъстъци, сушени скариди, домати, сок от лайм, паста от захарна тръстика, боб и шепа зелена папая отиват в хаванчето. Сладки, солени и пикантни вкусове, съчетани със зелена хрупкава папая. Som Tam предлага много варианти: с раци - som tam boo, с ферментирал рибен сос - som tam plah lah.

Pad Thai

Средните оризови спагети се пържат със скариди и различни съставки - ядки, тофу, бобови кълнове, зелен лук, чесън, черен пипер, сок от лайм и рибен сос. Всичко се залива с яйцето и се готви, докато ястието стане по-гъсто - това ще му придаде нежен вкус. Изцедете лайм върху готовия пад тай и поръсете с фъстъци. И отново, някои хора добавят към него няколко лъжици захар, сух лют червен пипер и малка лъжица оцет. Ето защо този комплект се сервира като подправка за известната салата Pad Thai.

Ганг Джуд

Gang Jut се счита за една от най-леките супи в тайландската кухня. Нарязано свинско месо, тофу и стъклена юфка се добавят към зеленчуков бульон от зеле, моркови и лук. Отгоре задължително сложете магданоз. Почти като нашата супа от прясно зеле, само че вместо тайландска юфка и тофу имаме картофи и домати.

Khao Na Phet

Печената патица е призната в цяла Азия като по-мазна и по-ароматна от пилето. Тайландско ястие Khao Na Phet сервирано в чиния с ориз. Върху ориза се нареждат избрани парчета патица и отгоре се залива с патешки бульон с акациеви листа. Khao Na Phet е лесен за разглеждане - уличните колички за храна имат патици, висящи в стъклен шкаф. Също така е обичайно да се сервира патица с прост и питателен патешки бульон.

В Тайланд много често можете да видите изложени ястия или дори цели трупове на пиле или патица. Това са специални оформления, предназначени ясно да покажат какво ястие се приготвя тук.

Кай Джи Му Сап

Автентична тайландска храна, която всеки може да приготви сам. Разбийте яйцата с рибата и соевия сос, след което добавете свинска кайма. С получената смес се залива горещият сварен ориз. Омлетът се сервира с чили сос и пресни билки.

Khao Nii Mu Yang

Свински кебап, поднесен с ориз, юфка или пържени картофи. Всички меса на скара в Тайланд, както и цялата тайландска храна - улична храна и в ресторантите, се приготвят много вкусно и не са скъпи. Можете да закупите Khao Nii Mu Yang навсякъде и по всяко време на деня.

Гай Йънг

Пилето на скара, подобно на свинското на скара, moo yang, е много популярно ястие в тайландската кухня и се продава навсякъде от уличните колички за храна до ресторантите. Пилето на грил е придружено от ориз и вкусна пикантна салата от зелена папая. Можете да купите цяло пиле или можете да купите половин. На уличните колички за храна, от различни търговци, тя се приготвя по различни рецепти, но винаги вкусна.

Као Ман Гай

Постно пиле с ориз. В Русия го наричаме пилешки бульон с ориз (което означава пиле в него, както обикновено). Тайландското пиле Khao Man Gai се сервира в чиния с ориз, а бульонът се сервира отделно. Разбира се, като подправки се предлагат чили и соев сос.

Khao Pad Kra Pao

Друго много популярно тайландско ястие. Това е ситно нарязано (в някои версии мляно) месо, запържено с тайландски подправки и листа босилек и, разбира се, чили. Можете да поръчате gai - пилешко maso, muu - свинско и nya - телешко. Сервира се с ориз, можете да добавите и пържено яйце (khai dao) отгоре. Много вкусно ястие според мен, но не се случва често готвач да ви го приготви без да е хич пикантно.

Пла Ка Панг Нунг Ману

Цял костур на пара с лют сос. Сокът от лайм се налива в метална форма, в която се сервира ястието. На дъното на формата гори свещ, за да поддържа рибата на пара през цялото време. Скилидки чесън и зелени люти чушки се пронизват през кориандъра и кората от лайм за нотка на подправка, докато сладката риба на пара се топи в устата ви.

Пла Плу

Популярна улична храна за ядене със Som Tam и лепкав ориз е простата пържена риба със сол. Рибата се пълни с лимонена трева, листа от липа и други ароматни съставки и се поръсва обилно със сол. Ето защо, никога не препечено, то се пече на скара до съвършенство на сочност. Резултатът е меко, сладникаво, бяло рибено месо, което буквално се топи в устата. Pla Plu в Тайланд се приготвя от всички видове риба.

Както можете да видите, тайландската храна е много разнообразна. Не може да се пише за всичко. Но най-вкусните според нас ястия бяха избрани за нас. Достоен за вниманието на всички.

Да посетите Тайланд и да не опитате националната храна означава да се върнете там отново. Не напразно повечето хотели предлагат закуска като опция за хранене.
Почти невъзможно е да останеш гладен в страната на хилядите усмивки. Разнообразие от ястия, които просто не можете да намерите в родината си, невероятни подправки и невероятни морски дарове очакват туристите на всяка крачка.

Три предимства на кухнята от Югоизточна Азия:
1. Вкусете
2. Цена
3. Екзотика.

Най-добрите тайландски ястия

Масаман къри

Азиатска версия на любимия на всички гулаш. С него можете да започнете да се запознавате с тайландската кухня, тъй като количеството подправки на порция не е особено голямо. Massaman curry е месо, пържено с лук в сос от кокосово мляко и къри паста. Сервира се с картофи или ориз.
Цена: от 80 бата (≈ или )

Том Юм Кунг
„Визитната картичка“ на страната е супата от кокосово мляко, която има огромен брой вариации. Най-разпространената рецепта включва скариди, рибен (или пилешки) бульон, гъби шийтаке, лайм или лимонова трева и паста Tom Yum. Всеки готвач допълва ястието със съставки според собствения си вкус: това могат да бъдат домати, ориз, галангал, джинджифил, морски дарове.
Цена: от 60 бата (≈ или ).

Сом Там
Пикантна салата, която се приготвя бързо, евтина е и се помни завинаги. За тайландците зелената папая не е плод, а пълноценен зеленчук, който служи като основна съставка за Som Tam. Папаята, нарязана на ивици, се смесва с чили и чесън, добавят се домати, зелен фасул, ядки и скариди (или месо от раци) и се поръсват с лимонов сок.
Цена: от 30 бата (≈ или )

Fish Plah Плуг
Риба на скара, подправена с всевъзможни ароматни подправки и билки с хрупкава, солена коричка. Plah Plough може да се сервира отделно или може да дойде с гарнитура от ориз или зеленчуци. Популярна възможност за вечеря както за туристи, така и за местни жители.
Цена: от 90 бата (≈ или ).

Ориз Khao Phat
Khau Phat се приготвя изключително просто от всичко, което ви попадне под ръка. Вареният ориз се запържва с месо или морски дарове, добавят се зеленчуци, подправки, понякога яйце - и ястието се сервира на масата, украсено с плодове и билки. Важно е оризът да не е леко загрят в тиган, а да се запържи. За придаване на сочност може да се поръси със сок от лайм.

Khao Man kai, Khao Man Gai
Варен "мазен" ориз с пиле. Едно от малкото ястия, които ще паснат и на най-деликатния стомах. Отделно се сварява пилето, а след това в бульона му се сварява ориз. Понякога вече сготвено ястие може да се залее с бульон или да се сервира в отделна купа, като се добави малко зимнина. Сервира се със смес от соев и бобен сос, подправена с чесън, джинджифил и чили.
Цена: от 40 бата (≈ или ).

Khao Pad
Оризът се запържва с пиле, като по време на готвенето се смесват всякакви зеленчуци и морски дарове. Соевият или рибен сос се поднасят отделно, а по желание на клиента може да се залее готовото ястие. За тези, които предпочитат не-пикантна храна, е по-добре да се въздържат от експерименти със сос.
Цена: от 40 бата (≈ или ).

Ямс Нуа
Пикантна салата, която бързо ще засити уморения пътник. Основните съставки са говеждо месо, лук и домати. Но яркостта на ястието се придава от изобилието от подправки, включително: мента, кориандър, лайм и, разбира се, люто чили. Ако искате да опитате Yam Nua, но не го харесвате пикантно, просто помолете сервитьора да добави по-малко чили (или премахнете тази съставка напълно).
Цена: от 40 бата. (≈ или )

Ген Дън
Хармонията на киселото и сладкото, характерна за тайландската кухня, е червеното къри Geng Dang. Крехкото месо се приготвя с обилно количество къри в кокосово мляко. Допълнен е с листа от кафир лайм. Трябва да се отбележи, че сравнително наскоро Geng Deng не беше особено търсен сред туристите, но с всеки нов сезон популярността му нараства.


Палачинки Роти
Определено трябва да ги опитате и да пренесете у дома това гастрономическо изживяване. Тестото се разточва на тънка палачинка и се поставя в тиган. Вътре се слага плънката (най-често банани), палачинката се завива на плик и се запържва от двете страни. Пликовете се заливат с шоколад, кондензирано мляко или друг топер.

Видео за приготвяне на палачинки с макашник:

Какво да опитате в Тайланд

Не е обичайно тайландците да готвят у дома. Има няколко причини за това: скъп бензин, голям брой улични кафенета и подвижни сергии за храна, липса на време. Ето защо по всяко време на деня и нощта можете да хапнете тук евтини и вкусни национални ястия или да отидете в европейски ресторант.
Най-изгодният начин да задоволите глада си е да купувате храна от подвижна табла. Плочките и работното пространство са прикрепени към мотоциклет или количка, а кухнята на колела е изпратена да обикаля улиците на града. Тази структура се нарича макашница и е търсена както сред „фарангите“, така и сред коренното население. Всеки, който е посещавал кралството, вероятно има снимки на това инженерно чудо.

От макашницата можете да си купите топло ястие, а може и да се освежите с леки закуски, каквито в азиатските страни има голямо разнообразие. Те включват шишчета на клечка, невероятни морски дарове, приготвени по различни начини, сладкиши с плодове и дори екзотични насекоми. Храната в макашницата е безопасна, защото се готви пред очите ви, а изобилието от люти подправки не само придава колоритен вкус и аромат, но и помага на ястието да запази свежестта си. Често в макашница можете да намерите нещо, което не се сервира в обикновен ресторант, и ще платите стотинки за него.

„Хитове“ на макашници:

• шишчета от морски дарове или месо
• Kanom Jin (оризова юфка с месо или риба и зеленчуци)
• Лук Чин (варени кюфтета и колбаси, печени на скара и поднесени със сос Нама Джин)
• Hau Mok (мус от раци или риба с къри сос или кокосово мляко; сервира се увит в бананови листа)
• Хокиен юфка (юфка, пържена с морски дарове, риба или бекон).

Особено възхищение заслужават тайландските сладкиши, които дори на снимката изглеждат така, сякаш наистина искате да ги опитате. Добавете към това фантастичен аромат и атрактивни цени - и вашата плажна почивка ще се превърне в гастрономическа обиколка.

тайландски сладкиши

Куай Тод
Бананите, покрити с брашно, захар и сусам, се пекат на скара и се продават на грамаж. Сладко, мазно и, разбира се, висококалорично.

Khao Tom Mood
Пликове от бананови листа със сладък ориз, завързани с дръжки или забодени с клечки за зъби. Външно те много приличат на пакета, който Мей получи като подарък от горския трол в японското аниме „Моят съсед Тоторо“.
Цена: от 10 бата (≈ или ).
Као Ниао Мамуанг
Сладък пилаф с манго. Оризът се сварява в кокосовото мляко и към него се добавят парченца от ароматния плод. Оризът може да е оцветен, а любезните продавачи понякога ви подаряват малко кокосов сос.
Цена: от 30 бата (≈ или ).

Роти Сай Май
Многоцветните нишки, направени от тръстикова захар, са тайландският аналог на домашния захарен памук. Продават се в торбички, но е обичайно да се консумират, след като са увити в тънки роти палачинки.
Цена: от 20 бата (≈ или ).
Каном Тарн
Жълти пайове, замесени с оризово брашно и кокосово мляко.
Цена: от 20 бата (≈ или ) за три пайове.
Тонг Йорд
Яйчен жълтък, сварен в захарен сироп. От сладката маса се оформят малки топчета и се продават в торбички по няколко броя.
Цена: от 20 бата (≈ или ).
Когато ще хапнете, погледнете уличните кафенета и мобилните камиони за храна: по този начин можете да спестите пари и да опитате още невероятни вкусове. Преценете обективно възможностите на тялото си и не забравяйте да добавите „Без пикантно“, когато видите люти чушки в ръцете на готвача.

Съвсем ясно е, че изразът „по вкус другари няма” е напълно подходящ за подчертаване на факта, че всеки има различни вкусове и нужди, когато става въпрос за храна. За някои омари, пълнени с черен хайвер и трюфели, вече не са радост и цената им изглежда евтина, но за други дори шепа ориз ще изглежда като благословия, за която трябва да дадете целия си капитал.

Е, отново, някои хора се нуждаят от килограми храна на ден, докато за други 500 грама са повече от достатъчни. Ще ви кажем колко пари ни трябват за храна и ще се опитаме да направим това, използвайки примера на цените на храните в Тайланд.

На снимката: меню в един от ресторантите на най-туристическото и скъпо място в Пукет - Karon Beach.

Първо, няколко думи за нашите вкусове и нужди:

• Ние не правим култ от храната, но обичаме да ядем и знаем кога да спрем;
• ядем не много, но не и малко - нормално за обикновен човек;
• Ние много обичаме азиатската кухня и обожаваме пикантните ястия;
• предпочитаме да ядем там, където го прави местното население - по-вкусно е, много по-евтино и, изненадващо, по-безопасно за стомаха;
• Ние не се страхуваме и обичаме да опитваме нещо ново и необичайно.

Поговорката „Изяж сам закуската, сподели обяда с приятел и дай вечерята на врага си“ не важи съвсем за нас. Със сигурност ще използваме сутрешната част сами, а вечерната определено няма да даваме на никого. Но понякога можем да „пожертваме“ обяда. Това обикновено се случва, когато се озовем на някой уединен баунти плаж, с който не искаме да се разделяме.

Е, сега директно към конкретни числа и диета. Както вече казахме, нека вземем за пример скорошно пътуване до Тайланд (Пукет и Ко Ланта), което се проведе през зимата на тази година, т.е. най-доброто – „висок сезон“. За тези, които се интересуват, това пътуване за 27 дни, за двама, с двупосочни полети ни струва $2050, можете да разберете повече за бюджета. И така, колко струва да се яде в Тайланд? Да ям, в смисъл, просто да ям, а не да организирам мега-фестивал на корема с последващата консумация на фестал и ношпа.

На снимката: вярвате или не, всичко на масата струва 60 бата и не някъде в отдалечено село в Северен Тайланд, а в Пукет.

Закуска и нейната цена

Според поговорката ядем сами, но предпочитаме лек вариант, който да не ни натоварва до пълна сънливост, защото ни чака натоварен ден за почивка и да го започнем сутрин с дрямка след закуска не е за нас.

Сутрешното меню изглежда така:

• кафе – разходите могат да бъдат пренебрегнати, т.к Обикновено купуваме голяма опаковка и от гледна точка на сервирането са само стотинки. Въпреки това, ако се интересувате, например, чанта 3 в 1 може да се купи за 1-2 бата
• мляко за кафе – 200 г приблизително 15 бата
• плодове – 1 голямо манго на човек. Цената на 1 кг (около 4 броя) добро манго е от 30 до 100 бата. Средно са купували по 60. Получаваме 60:4=15
• кисело мляко за плодово смути – 15 бата
• Тайландски хлебчета за закуска – 1 порция 5 бата. Под това имаме предвид всякакви продукти от ориз, кокос, банани и други неща, които се продават сутрин на тайландските щандове. За двама от нас 4 порции са достатъчни. Общо 4x5=20 бата.

Обща цена на закуска за двама: 20+30+15+20=85

Но, честно казано, аз лично не ям плодове на закуска, предпочитам допълнителните „кифлички“, а вечер обикновено разбиваме смутита, така че поне 15 могат да се извадят, т.е. =70 бата.

На снимката: тайландски ориз и кокосови сладки + тайландски зелен чай = 35 бата, повярвайте ми, повече от достатъчно за един човек.

Обяд и неговата цена

Тук всичко е просто. Най-често обядваме в някой тайландски ресторант, който харесваме. Светлана предпочита вегетарианска кухня или морски дарове, аз предпочитам пиле или морски дарове и обичам супа с фиде. Нормалната цена на традиционните тайландски вегетариански ястия е 40-50 бата, с морски дарове или пиле 50-60 бата. Порциите в такива местни ресторанти са доста впечатляващи, едно ястие е достатъчно за нас, добре, понякога вземаме салата (40-60 бата), една за двама.

Чай, кафе, сок и др. На обяд не пием, предпочитаме обикновена вода, защото... утолява по-добре жаждата след пикантна азиатска кухня. В местните кафенета почти винаги се сервира безплатно и с лед. Така за нас обядът за двама струва максимум 180 бата. Но обикновено са необходими 100-120, защото... Почти винаги се засищаме без салата.

На снимката: Tom Yam = 50 бата, Tom Kha = 50 бата, салата със зелено манго, кашу и морски дарове = 60 бата.

Вечеря и нейната цена

Тук може би нямаме ясно меню и предпочитания. Можем да отидем отново в тайландски ресторант (вижте цените по-горе). Можем да се отбием на вечерния пазар, за да купим вкусни тайландски салати (добра порция 30-40 бата), шишчета от кралски скариди (1 порция от 3 парчета = 10 бата), калмари на скара (40 бата), рулца (от 10 бата) с зелен млечен тай чай (ако не се лъжем от 14 бата в 7Eleven), плодове и т.н.

Или можем просто да вечеряме в тайландския бюфет, където двама души могат да хапнат добре за 60 бата. Но както и да е, 200 бата са достатъчни за вечеря, по-често 150-160 бата са достатъчни.

На снимката: пържен ориз с пиле, салата с млад бамбук, салата със зеленчуци и кашу, пиле със зеленчуци в някакъв пикантен тайландски сос - всяко ястие е 40 бата.

Общи разходи за храна на ден

Като вземем предвид всичко по-горе, получаваме следната цена на храната в Тайланд за двама на ден: 85 (закуска) + 180 (обяд) + 200 (вечеря) = 465 бата. Ако мога да го кажа така, това е средна-максимална цифра. Следното е по-често срещано за нас лично: 70 (закуска) + 120 (обяд) + 160 (вечеря) = 350 бата.

Разбира се, това определено трябва да включва разходите за питейна вода. Като правило го купуваме в големи бутилки, което в крайна сметка струва около 30-40 бата на ден.

В края на историята отбелязваме, че всичко казано е много средна версия. Понякога поради редица причини можем да харчим по-малко, а понякога много повече. Ние нямаме ясно планиране на разходите за храна на ден, ограничаваме се само до приблизителна цифра за общите разходи на ден, отвъд която се опитваме да не надхвърляме.

актуализиран: 23 януари 2019 г. от: Сергей

Има много причини да посетите Тайланд: златните му плажове с партита на открито и легендарната тайландска кухня, която е истински празник на свежестта и уникалните вкусове. Независимо от целта на вашето посещение, изобилието от вкусни миризми ще ви накара да останете поне още малко в страната.

Пхат Тай

Това ястие е символ на тайландската улична храна.

Създадено през 30-те години на миналия век от китайско-тайландски готвач, това ястие от тънки пържени юфка с яйце, тофу и скариди, подправено с рибен сос, захар, фурми, оцет и сушени люти чушки, се превърна в икона на тайландската улична храна.

Лаап

Лап е топла салата от кайма.

Това селско ястие, известно в североизточен Тайланд, се нарича още Larb или Larp. Lap се отнася за топла салата от кайма със запържено оризово брашно, сок от лайм, сос и пресни билки. Обичайна гарнитура към салата е задушен лепкав ориз. Яде се с ръце.

Сом Там

Сом Там - зелена салата от папая.

Въпреки че североизточната част на Тайланд се счита за родното място на ястието, то може да се намери във всяко кътче на страната. Som Tam е салата от зелена папая, счукана в дървено хаванче с домати, зелен фасул, люти чушки, лайм и рибен сос. Салатата върви добре с лепкав ориз, което ви позволява допълнително да подчертаете пикантния вкус на тайландската храна.

Том Ям

Друго име на ястието е тайландска кисела супа.

Този горещ, пикантен бульон често се среща в англоезичните менюта под името Thai sour soup. Най-популярният вариант е със скариди - Tom Yam Kung. И това е съвсем разбираемо: комбинацията от скариди с подправки и подправки води до супа с изключителен, истински тайландски вкус.

Khao soi

Това е уникална яйчена супа с фиде.

Ако сте в северен Тайланд, не пропускайте да опитате тази уникална супа с яйчени фиде с къри. Обикновено пилешкото или говеждото контрастира добре с богат, богато подправен бульон на кокосова основа и меки, вълнообразни пшенично-яйчени юфка. Лайм, шалот и хрупкави мариновани билки се добавят отделно на вкус.

Фат Кафрао

Печено месо с босилек придава на ястието специален вкус.

Това е основна част от менюто на улицата. Комбинира пържено месо с листа от свещен босилек (както подсказва името: kaphrao - „босилек“), щедро подправено с чили и чесън. Поднесено с ориз и често гарнирано с пържено яйце, вече се е превърнало в символ на тайландския стил.

Ям

Салатата съдържа морски дарове, комбинирани с пресни билки.

Като гарнитура или предястие определено ще ви бъде предложена тази популярна тайландска салата, която съчетава месо или морски дарове с пикантен сос и пресни билки. Добър вариант е Yam Wunsen, салата от стъклена юфка с мляно свинско месо и скариди.

Зелено къри

Зеленото къри се приготвя с кокосово мляко и различни подправки.

Това може да не е най-доброто ястие, с което да започнете запознаването си с тайландската кухня. Това е паста от различни билки и подправки в кокосово мляко. За истинско тайландско ястие, комбинирайте кърито с жасминов ориз. Въпреки че зеленото къри изглежда като супа, то се консумира като сос или бульон.

Кай Янг

Специална марината се използва за приготвяне на пиле на скара в тайландската кухня.

Тайландското пиле на скара дължи славата си на хората от североизточната част на страната. Те приготвят специална марината за птиче месо от рибен сос, корен от кориандър и чесън. Комбинирайте пиле с лепкав ориз и салата от зелена папая и имате едно от най-легендарните ястия в Тайланд.

Khao phat

Пържен ориз с месо от раци и яйца е популярен сред тайландците.

За много тайландци пърженият ориз е позната храна. Вариациите са безкрайни и ястието често е резултат от иновация и импровизация. Най-популярен обаче в повечето ресторанти в страната си остава семплият, но вкусен Khao Phat Puu – пържен ориз с месо от раци и яйце.

Тайландската кухня е разнообразие от ястия с уникални и... Това е отделен свят, който веднъж посетиш, искаш да се връщаш в него отново и отново. Добър апетит!