Ma'ruza: mehmonxonalar xizmatining 6 xususiyati va xususiyatlari. Tasniflash mezonlari Mehmonxona tarkibi
Mehmonxonalarning barcha xonalari xizmat ko'rsatuvchi xodimlar va farrosh ayollar tomonidan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Ishga kirishishdan oldin bosh xizmatchi va xizmatkor toza va dazmollangan kiyim yoki kombinezon kiyib yurishlari kerak.
Mehmonxona binolarini tozalashda ular tozalash moslamalari, tozalash uskunalari va tozalash materiallaridan foydalanadilar. Har bir xizmatkorda mehmonxonaning toifasiga bog'liq bo'lgan toza va ishlatilgan zig'ir matolarni, tozalovchi materiallarni, shuningdek displeylarni tashish uchun aravachasi bo'lishi kerak (reklama materiallari, yozuv materiallari to'plami, sovun, shampun, hammom uchun gel, dezodorant, cho'milish kepkasi, mineral suv va boshqalar).
Trolley uskunalari maxsus xonada quyidagicha amalga oshiriladi: tartib yuqoriga, so'ngra toza zig'ircha, pastda - tozalovchi mahsulotlar, bir martalik ishlatiladigan axlat qutilari joylashtiriladi. Nopok kirlarni aravaning yon tomoniga bog'langan katta polietilen paketlarda yoki zig'ir sumkalarida yig'ish mumkin. Toza zig'irni ochiq holda tashish taqiqlanadi.
Xonalarni tozalashning bunday o'zaro bog'liq turlari kunlik, oraliq (agar kerak bo'lsa) va umumiy sifatida amalga oshiriladi.
Mehmonxonaning choyshablari orasida toza zig'ir matolari uchun markaziy zig'irchalar, iflos choyshablar uchun markaziy zig'irchalar (mehmonxonada kir bo'lsa, mavjud emas), iflos zig'ir uchun qavatli xonalar va kunlik toza zig'ir, omborlar (yangi zig'ir uchun) mavjud. Markaziy choyshabning maydoni kamida 6 kv. Bo'lishi kerak. m 15-20 o'rinli mehmonxonalar uchun; 16 kv. m 50-100 o'rinli mehmonxonalar uchun; 30 kv. 200-500 o'rinli mehmonxonalar uchun m; 45 kv. 800-1000 o'rinli mehmonxonalar uchun m.
Choyshablar va sochiqlar to'plamlari soni choyshabning quyidagi o'zgarishini ta'minlashi kerak:
- - choyshablar har 3 kunda;
- - chet elliklarga joylashganda - har kuni;
- - sochiqni almashtirish - har kuni.
Toza yoki iflos choyshab bilan jihozlangan xonalar yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan bo'lishi kerak (ikki qatlamda) yoki sirlangan plitkalar bilan ishlangan bo'lishi kerak. Toza choyshabni saqlash xonalarida
javonlar yoki javonlar o'rnatiladi, ularning javonlari mato yoki plastmassa bilan qoplanadi va iflos zig'ir saqlanadigan xonalarda - ochiq rangli yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan pol javonlar yoki yog'och sandiqlar, sovuq va issiq suv ta'minoti bilan lavabolar. Zig'ir xonalarida pollar linolyum, plastmassa yoki metlah plitkalar bilan qoplangan.
Qo'shimcha ko'rpa-to'shaklar (matras qoplamalari, yostiqlar, jun ko'rpalar va boshqalar) navbatchi xodimlarning maxsus shkaflarida saqlanadi.
Toza va iflos zig'irlarni qabul qilish va tarqatishda bitta xodim ish uchun ikkita xalat mavjudligini ta'minlaydi (iflos zig'irlarni qabul qilish va saralashda shaxsiy himoya vositalari ishlatilishi kerak - sharf, xalat, rezina qo'lqop). Kirli zig'irni olgandan so'ng, ishchi qo'llarini yuvishi va xalatni o'zgartirishi kerak.
Sof va iflos choyshablar joylashgan markaziy choyshab xonasi, omborlarni har kuni tozalash kerak (javonlar, shkaflar yoki sandiqlarni arting, xodimlar uchun stollar, pollarni yuving); har hafta ular devorlarni, eshiklarni yuvish va shiftdagi changni tozalash bilan umumiy tozalashni amalga oshiradilar.
Ofis binosida begona narsalar va shaxsiy narsalar bo'lmasligi kerak. Kir yuvish xonasi bo'lmagan taqdirda, choyshabni yuvish xizmatkori yoki maxsus xizmat ko'rsatuvchi xodim tomonidan faqat maxsus jihozlangan xonada amalga oshirilishi mumkin. Zig'irchalarni xonalarda va xizmat ko'rsatish joylarida yuvish qat'iyan man etiladi. Agar mehmonxonada kir bo'lmasa, ma'muriyat shaharning kir yuvish fabrikasi bilan kir yuvish uchun shartnoma tuzishi kerak.
MosSanPiN 2.1.2.043-98 sanitariya qoidalari va me'yorlari
Moskva mehmonxonalarini joylashtirish, jihozlash va texnik xizmat ko'rsatishga qo'yiladigan gigienik talablar
(Moskvadagi bosh davlat sanitariya shifokori qarori bilan tasdiqlangan)
2.1.2. Turar joy binolari, kommunal xizmatlar, ta'lim muassasalari, madaniyat, dam olish, sportni loyihalash, qurish va ulardan foydalanish
Rossiya Federatsiyasining "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" gi qonuni:
"Sanitariya qoidalari, me'yorlari va gigiena standartlari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari) odamlar uchun xavfsizlik va (yoki) zararsizlik mezonlarini, ularning atrof-muhit omillarini va ularning hayoti uchun qulay sharoitlarni ta'minlash talablarini belgilaydigan normativ hujjatlardir.
Sanitariya qoidalari barcha davlat organlari va jamoat birlashmalari, korxonalar va boshqa xo'jalik yurituvchi sub'ektlar, tashkilotlar va muassasalar, bo'ysunishidan va mulk shakllaridan qat'i nazar, mansabdor shaxslar va fuqarolar tomonidan majburiydir "(3-modda).
"Sanitariya huquqbuzarligi - bu fuqarolarning huquqlari va jamiyat manfaatlariga tajovuz qiladigan qonunga xilof, aybdor (Rossiya Federatsiyasining sanitariya qonunchiligiga, shu jumladan amaldagi sanitariya qoidalariga rioya qilmaslik bilan bog'liq bo'lgan qasddan yoki ehtiyotsiz harakat (harakat yoki harakatsizlik)). , intizomiy, ma'muriy va jinoiy javobgarlikka tortilishi mumkin "(27-modda).
I. Normativ ma'lumotnomalar
1.1. Ushbu sanitariya qoidalari (keyingi o'rinlarda - qoidalar) Rossiya Federatsiyasining "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" gi 04.19.91 yildagi qonuni, shuningdek quyidagi me'yoriy hujjatlar qoidalari asosida ishlab chiqilgan va tasdiqlangan:
1.5. Mehmonxona binolarini joylashtirish uchun er uchastkasini tanlash, namunaviy loyihalarni bog'lash loyihalari, yakka tartibda va qayta ishlatish, shuningdek binolarni, ushbu binolarning binolarini rekonstruktsiya qilish va qayta jihozlash (qayta qurish) loyihalari davlat sanitariya nazorati organlari tomonidan majburiy tasdiqlanishi shart.
1.6. Yangi qurilgan, rekonstruksiya qilingan, shuningdek, mehmonxonalar binolari ta'mirlanib va \u200b\u200bqayta qurilganlarni ochishga faqat ushbu binolar va binolarni ishlatish uchun sanitariya-epidemiologiya xizmatining ruxsati bilan yo'l qo'yiladi.
1.7. Moskvadagi mehmonxonalar faoliyati faqat belgilangan tartibda Moskva litsenziyalash palatasi organlari tomonidan berilgan litsenziya asosida amalga oshiriladi.
1.8. Moskvada mehmonxona faoliyatini amalga oshirishda ko'rsatiladigan xizmatlarning xavfsizligiga muvofiqligi GOST R sertifikatlash tizimi tomonidan belgilangan tartibda amalga oshiriladigan majburiy sertifikatlash natijalari (muvofiqlik sertifikatlari) bilan tasdiqlanadi.
1.9. Mehmonxonalarni litsenziyalash va sertifikatlash uchun zarur shart sanitariya xizmatining o'z vakolati doirasida xavfsizlikni nazorat qiluvchi hujjat bilan tasdiqlanishi (xulosalar mavjudligi). Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati markazining sanitariya qoidalari, me'yorlari va gigienik me'yorlarga rioya qilish to'g'risidagi xulosasi xodimlarning mehnat sharoitlari va potentsial xavfli mehmonxonalar xizmatlarining aholi salomatligiga amaldagi sanitariya qoidalari, me'yorlari va mehmonxonadagi gigiena standartlariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatdir.
Xulosa Moskva mehmonxonalarida aholi salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan xizmatlarning sanitariya-epidemiologiya ekspertizasi natijalariga ko'ra chiqarilgan. me'yoriy va texnologik hujjatlarni ekspertizadan o'tkazish, ishchilarning mehnat sharoitlarini sanitariya-gigienik ekspertizadan o'tkazish, texnologik jarayonni, uning atrof-muhitga va aholiga ta'sirini baholash, shuningdek, agar kerak bo'lsa, laboratoriya va instrumental nazorat natijalari asosida.
1.10. Sanitariya xizmati sertifikatlashtirish xizmatiga qo'yiladigan talablarning bajarilishini nazorat qilishda, birinchi navbatda, rezidentlardan sertifikatlashtirish xizmatiga da'volar (shikoyatlar, shikoyatlar) to'g'risida ma'lumot olgan holatlarda, shuningdek, mehmonxonalar ma'muriyatidan xususiyatlarning o'zgarishi to'g'risida ma'lumot olgandan so'ng, sertifikatlashtirish xizmatiga qo'yiladigan talablarning bajarilishini nazorat qilishda ishtirok etish huquqiga ega. xizmatlar, xizmat ko'rsatish shartlari, texnologik jarayon va boshqalar.
II. Sayt uchun sanitariya talablari
2.1. Saytning maydoni dizayn shartlari yoki loyiha bilan belgilanadi, joylashtirish shartlari, shahar muhitining tabiati, mehmonxonaning funktsional tarkibi va toifasini hisobga olgan holda.
2.2. Sayt quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
Jamoat va turar-joy binolari kirish joylari oldidagi obodonlashtirilgan maydonlar (har bir aholi uchun kamida 0,2 kvadrat metr miqdorida);
Avtoturargohlar;
Avtomobillar va avtobuslar uchun vaqtincha to'xtash joylari;
Ichki yo'llar, mehmonxonaning asosiy va boshqa kirish joylari; er osti garajlariga yoki to'xtash joylariga kirish joylari;
Yuk tashish uchun o'tish joyi bo'lgan foydali maydon.
2.3. Bitta mashinani to'xtash joylarida to'xtash joyining maydoni 22,5 kv.m dan oshmasligi kerak.
2.4. Yangi qurilgan mehmonxonalar binolarida imkon qadar nogironlar uchun avtoulovlarni to'xtash joylari (kamida 3 ta to'xtash joylari) va binolarning umumiy joylarida va mehmonxona hududida nogironlar uchun kirish imkoniyatini ta'minlaydigan maxsus qurilmalar (panduslar, ko'targichlar) VCHga muvofiq bo'lishi kerak. 62-91.
2.5. Mehmonxonalarning er osti va podval qavatlarida avtoulovlarni saqlash va to'xtash joylari uchun turar joy va mehmonxonaning turar joyi o'rtasida turar joy bo'lmagan qavatni joylashtirish sharti bilan to'xtash joylarini joylashtirishga ruxsat beriladi.
III. Mehmonxona binolarining joylashuviga qo'yiladigan sanitariya talablari
3.1. Mehmonxona (GOST R 50645-94 bo'yicha) binolar va xizmatlarning quyidagi guruhlarini o'z ichiga olishi mumkin:
qabul qilish va qabulxona, turar joy, madaniy va dam olish, sport va dam olish, tibbiy xizmat, maishiy xizmat ko'rsatish, ovqatlanish korxonalari, savdo korxonalari, ishbilarmonlik faoliyati, ma'muriy va texnik xizmat ko'rsatish, xizmat ko'rsatish xonalari, o'rnatilgan va biriktirilgan korxona va muassasalar.
Dastlabki ikkita guruhning mavjudligi talab qilinadi. Qo'shimcha binolarning tarkibi standartlashtirilmagan va dizayn topshirig'iga binoan yoki loyihaga muvofiq qabul qilinadi.
3.2. Ko'p funktsional binolarda joylashgan mehmonxonalar turar-joy guruhi, shuningdek, mehmonxona mehmonxonalari funktsional va rejalashtirilgan holda ajratilgan bo'lishi va izolyatsiyalangan chiqishlari bo'lishi kerak.
3.3. Shahar uchun ishlaydigan jamoat binolarining guruhlari mehmonxonaga kiritilganida, ular uchun ko'chadan ajratilgan kirish joylari ta'minlanishi kerak.
3.4. Yangi qurilgan mehmonxonalar, qoida tariqasida, nogironlar kolyaskalari uchun kirish va yashash uchun sharoit yaratishi kerak. Shu bilan birga, tegishli jihozlar bilan jihozlangan bitta va ikki kishilik xonalarning zaxirasini, yo'laklar va eshiklar kengligini, shuningdek, nogironlarni gorizontal va vertikal kommunikatsiyalarga olib boradigan qurilmalarni ta'minlash kerak.
3.5. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarga kirish joylari elektron moslamali surma eshiklari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
3.6. Turar joylarni podvalda va podvalda joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy yoritgichsiz doimiy ish rejimiga ega kvartiralarni, turar joylarni, ofis va ma'muriy binolarni loyihalashga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy yoritish muhandislik moslamalari (yorug'lik qo'llanmalari va boshqalar) yordamida ta'minlangan taqdirda, ofis va ma'muriy binolarni podvallarda va er osti qavatlarida joylashtirishga ruxsat beriladi.
3.7. Uy-joy binolari guruhiga yashash xonalari, polga xizmat ko'rsatish binolari, jamoat binolari (yashash xonalari, bolalar xonalari va boshqalar) kiradi.
3.8. Nogironlar kolyaskasidagi nogironlar va ko'zi ojizlar va ko'zi ojizlar uchun xonalar afzal 1 qavatda joylashgan bo'lishi kerak.
3.9. Barcha yashash xonalarida tashqi yoki ichki kiyim uchun ichki garderob bo'lishi kerak, old yoki yashash xonasida har bir aholi uchun minimal 1 shkaf (0,60x0,55 m) stavkasida joylashgan bo'lishi kerak (o'rnatilgan mebellarni shkaf mebellari bilan almashtirishga ruxsat beriladi).
3.10. Mehmonxonalarning yashash joylari hajmi (xonalari old qismi, shu jumladan) har bir aholi uchun kamida 15 kubometrni tashkil qilishi kerak.
3.11. Sharq va (yoki) g'arbiy yo'nalishga ega yashash xonalarini loyihalashtirish afzaldir. Mehmonxonalarning barcha xonalarida SNiP 23-05 -95, MGSN 2.06 -97 va MGSN 2.05 -97 tomonidan belgilangan yashash joylari yoritilgan tabiiy yorug'lik bo'lishi kerak. Xonalarni izolyatsiya qilish vaqti cheklanmagan. 180-270 gorizont sektoriga yo'naltirilgan raqamlar quyoshdan himoya qiluvchi vositalarga ega bo'lishi kerak.
3.12. Xizmat ko'rsatadigan binolar, qoida tariqasida, 5 yulduzli mehmonxonalarda 30 o'ringa, 40 o'ringa - 4 yulduzga, 50 o'ringa - 3 yulduzga, 60 o'ringa - 2 yulduzga bitta blok ajratib berilishi kerak.
3.13. Bir va ikki yulduzli mehmonxonalarda polga xizmat ko'rsatish xonalari polning narigi tomonida joylashgan bo'lishi mumkin. Polga xizmat ko'rsatadigan binolarning minimal tarkibi faqat navbatchi xodimlar xonasi tomonidan namoyish etilishi mumkin. Tavsiya etilgan kompozitsiya (ishlab chiqilgan) va polga xizmat ko'rsatadigan binolarning maydoni 1-jadvalda keltirilgan.
|
Binolar |
Maydoni kv. m |
|
O'rnatilgan binolarga ega navbatchi xodimlar xonasi |
10 (16) 5 va 4 yulduzlar |
|
Katta xizmatchi xonasi (pol boshqarmasi boshlig'i, kastellan) |
|
|
Kirli choyshabni saqlash xonasi (mehmonxonada 100 kishilik to'shakni shkaf bilan almashtirishga ruxsat beriladi) |
|
|
Kilerni tozalash uskunalari |
|
|
Kir yuvish joyidagi zig'ir matosini ajratish joyi |
|
|
Iste'molchilarga xizmat ko'rsatish xonasi |
|
|
Oyoq kiyimlarini tozalash xonasi (4 va 5 yulduzli mehmonxonalar uchun. 2 yulduz va undan yuqori mehmonxonalar uchun polda yoki qabulxonada oyoq kiyimlarini tozalash uchun maxsus moslamalar ishlatilishi mumkin) |
3.14. Xonalarga ovqat berayotganda xizmat ko'rsatish yo'laklari va zinapoyalari, lift yoki maxsus ko'targichlardan foydalangan holda, umumiy ovqatlanish bo'limining tarqatish markazi va mehmonxonaning turar-joy qismi o'rtasida aloqa bo'lishi kerak.
3.15. Bir va ikki yulduzli mehmonxonalarning turar joylarida turar joy binolari ovoz o'tkazmaydigan bo'lishi sharti bilan jamoat binolarini (bar, kafe, oshxona va boshqalarni) tashkil etishga ruxsat beriladi. Umumiy binolarni turar-joy binolari yonida joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi.
3.16. Mehmonxonalar tarkibida ularning imkoniyatlari va toifalariga muvofiq maishiy xizmat ko'rsatish va savdo uchun binolar ajratilishi kerak:
Sartarosh - 0,25 kv. 50-200 o'rinli mehmonxonalarda yashovchi kishi boshiga m (3 yulduzli va undan yuqori toifadagi mehmonxonalar uchun taqdim etiladi. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarda sartaroshxona - go'zallik saloni, massaj, manikyur va pedikyur xonalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak).
Kompleks qabul qilish markazi (kiyimlarni mayda ta'mirlash, kimyoviy tozalash, yuvish va dazmollash va boshqalar) - 12 kv. m 50-300 o'rinli, 18 kv. m 301-500 o'rindiqda
Transport uchun chiptaxonalar - 3 kv. kassa uchun m
Teatr va boshqa madaniy va sport tadbirlari kassalari - 3 kv. kassa uchun m
Chakana savdo shoxobchalari - 3-4 kv. kiosk uchun m
Do'konlar - dizayn bo'yicha topshiriq bo'yicha
Maishiy xizmat ko'rsatadigan binolar, qoida tariqasida, alohida binolar sifatida ishlab chiqilishi va to'g'ridan-to'g'ri mehmonxona qabulxonasida joylashtirilishi kerak.
Kioskalarni har xil maqsadlarda sotish paytida yordamchi xonalar 3,0 kv. Kv. Dan oshmasligi kerak. m mehmonxonaning umumiy foydalanish joylaridan tashqarida joylashgan kioskka.
3.17. Mehmonxonalar tarkibiga har xil turdagi madaniy, ko'ngilochar va dam olish muassasalarini kiritishga ruxsat beriladi. Binolarning maydoni, shuningdek ularning jihozlari va texnologik ta'minoti MGSN 4.17 -98 ga muvofiq olinishi kerak.
3.18. 3, 4 va 5 yulduzli toifadagi mehmonxonalarning binolari biznes faoliyati va uchrashuvlar uchun joy ajratilishi kerak. Ushbu binolar guruhiga (GOST R 50645-94) kiradi: biznes markazi, kompaniyalar vakolatxonalari, biznes yig'ilish xonalari va yig'ilish xonalari, ekspozitsiya bilan ko'rgazma va namoyish zallari, yordamchi binolar (aloqa xizmatlari, nusxa ko'chirish uskunalari va kompyuterlar, mashinasozlik byurolari, tarjimonlar va boshqalar). va boshqalar.).
3.19. 4 va 5 yulduzli toifadagi mehmonxonalarda sport va (yoki) sport zali bo'lgan sport va dam olish markazlari, 5 yulduzli mehmonxonalarda saunali basseyn, 4 yulduzli mehmonxonalarda - sauna ta'minlanishi kerak.
Sport yoki sport zalining bir martalik quvvati mehmonxonaning kamida 10 foizini, saunani - kamida 1 foizini oladi. Suzish havzasining suv oynasining maydoni 0,55 kv. mehmonxonada 1 o'rin uchun m.
3.20. Sport va dam olish uchun mo'ljallangan asosiy va yordamchi binolarning tarkibi va maydoni N 2-jadvalga muvofiq taqdim etilishi mumkin.
3.21. Jismoniy tarbiya va sog'liqni saqlash uchun mo'ljallangan binolar bilan 4 va 5 yulduzli toifadagi mehmonxonalarda tibbiyot idorasi taqdim etilishi kerak: 500 o'ringa mo'ljallangan - 14 kv. m, kattaroq quvvat bilan - 36 kv.m.gacha
3.22. Ma'muriy binolar aholining asosiy oqimlaridan tashqarida, tercihen pastki qavatda joylashgan bo'lishi kerak.
3.23. Mehmonxona uyushmalariga va har xil turdagi turistik tashkilotlarning ofislarini mehmonxonalar binolariga joylashtirishga ruxsat beriladi, agar bu yashash qulayligini kamaytirmasa.
3.24. Kir yuvish va kimyoviy tozalash bitta funktsional birlikda joylashgan bo'lishi kerak.
3.25. Mehmonxonada kir yuvish uchun quyidagi asosiy binolar to'plami bo'lishi kerak: iflos zig'irlarni saralash va vaqtincha saqlash xonasi, kir yuvish do'koni, asosiy do'kon, toza choyshabni vaqtincha saqlash do'koni (markaziy choyshab).
3.26. Kirlarni ishlab chiqarish ustaxonalarining joylashishi zig'irni qayta ishlashning texnologik oqimini ta'minlashi kerak. Toza va iflos choyshab oqimlarini kesib o'tish taqiqlanadi.
3.27. Texnologik uskunalarning ishlashi mehmonxonaning imkoniyatlariga mos kelishi kerak. Texnologik uskunalarni joylashtirish ularga erkin kirishni ta'minlashi kerak.
3.28. Zig'irchalarni tashish uchun aravalar yoki konteynerlar dezinfektsiyalovchi vositalar bilan oson ishlov beriladigan, shuningdek markalangan yoki shakli va rangi bilan ajralib turadigan materialdan tayyorlanishi kerak.
3.29. Kir yuvish xodimlarida "Sanitariya nazorati" singari ajratilgan kiyinish xonalari va dush bo'lishi kerak.
3.30. Kir yuvishda ishlatiladigan yuvish vositalari gigiena guvohnomalariga ega bo'lishi kerak.
IV. Sanitariya uskunalari
4.1. Mehmonxonalar SNiP 2.04.01 -85 "Binolarning ichki suv ta'minoti va kanalizatsiyasi" talablariga muvofiq sovuq va issiq suv ta'minoti va kanalizatsiyani ta'minlashi kerak.
4.2. Müslüm suvining sifati GOST 2874-82 "Ichimlik suvi" talablariga javob berishi kerak.
4.3. Issiq suv ta'minoti tizimlari tegishli binolarda o'rnatilgan loyiha tomonidan ko'zda tutilgan barcha sanitariya moslamalarini loyihalash haroratidagi issiq suv bilan uzluksiz ta'minlashni ta'minlashi shart.
4.4. Issiq suv ta'minoti tizimlariga etkazib beriladigan suvning harorati issiqlik ta'minoti tizimlariga ulanish usuliga qarab olinishi kerak:
Yopiq usul bilan (suv isitgich orqali) 50-55 ° S gacha;
Ochiq usul bilan (tarmoqdan to'g'ridan-to'g'ri suv olish) - 60-65 ° S gacha.
Suv harorati majburiy o'rnatilgan avtomatik termostat yordamida saqlanadi. Issiq suv ta'minoti tizimiga etkazib beriladigan suvning harorati, ulanish usulidan qat'i nazar, + 75 ° S dan oshmasligi kerak.
4.5. Profilaktik xizmat ko'rsatish vaqtida mehmonxonalarni uzluksiz issiq suv bilan ta'minlash uchun baxtsiz hodisalar quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: elektr energiyasi bilan ishlaydigan mahalliy suv isitgichlari (elektr isitgichlar, elektr qozonxonalar, elektr titanlar) va ikkinchi isitish usuli.
4.6. Mehmonxonalarning kanalizatsiya tizimi binolarni ichki suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimini loyihalash bo'yicha SNiP bobining talablariga javob berishi va chiqindi suvning barcha sanitariya asboblari va chiqindi suv qabul qiluvchilaridan tashqi kanalizatsiya tarmog'iga uzilishini ta'minlashi kerak. To'siqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun kanalizatsiya quvurlarini o'z vaqtida (yiliga kamida bir marta) profilaktik tozalashni amalga oshirish kerak.
4.7. Shamollatish tizimlari loyiha va isitish, shamollatish va konditsionerni loyihalash bo'yicha SNiP bobining talablariga muvofiq bajarilishi kerak.
4.8. Mexanik shamollatish tizimlarini ta'mirlash, sozlash va sozlash ixtisoslashtirilgan tashkilotlar bilan tuzilgan shartnomalar asosida amalga oshirilishi kerak.
4.9. Shamollatish tizimi loyihada ko'zda tutilgan barcha xonalarda standart havo almashinuvini ta'minlashi kerak. Dizayndan tushgan yoki chiqadigan havo hajmining 10% dan ortiqroq farqlanishiga va etkazib berish havosining harorati 2 ° C dan pasayishiga yoki oshishiga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy chiqindi shamollatish atrof-muhit haroratida + 5 ° C va undan past bo'lgan havo normal almashinuvini ta'minlashi kerak.
4.10. Tabiiy shamollatish tizimlarini sozlash pastki qavatning panjarasidan boshlanib, yuqori qavatining panjarasi bilan tugab, egzoz panjurlarini yopish orqali amalga oshirilishi kerak. Egzoz panjarasi qismidagi havo tezligi qanotli onamometr ko'rsatkichlari bilan aniqlanadi. Mehmonxona xonalarida tabiiy shamollatishni sozlashdan oldin deraza va eshiklarning zichligini yo'q qilish kerak. Kuchli sovuq paytida, turar-joy binolarining gipotermiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun, ushbu davrlar uchun sozlanishi shamollatish panjaralarini yopish orqali binolardan chiqadigan tabiiy chiqindilarni kamaytirish kerak. Ushbu davrda mexanik shamollatish kamaytirilishi yoki o'chirilishi kerak, ammo u tabiiy chiqindi ventilyatsiyasi vazifasini bajarishi kerak. Ayoz tugaganidan keyin shamollatish tizimlari to'liq yoqilgan bo'lishi kerak.
4.11. Mehmonxonaning ijaraga olingan xonasida joylashgan mexanik shamollatish moslamalarining nosozliklari ijarachilar tomonidan yo'q qilinadi.
4.12. Havo-termal pardalar ixtisoslashtirilgan tashkilot tomonidan o'rnatilishi va asosiy kirish vestibyuliga yoki qabulxonaga tegishli harorat va kerakli miqdorda iliq havo etkazib berilishini ta'minlashi kerak. Ish paytida, pardaning havo ta'minot moslamalaridan keladigan havo harorati tashqi havo haroratiga qarab, 3-jadval ma'lumotlariga mos kelishiga ishonch hosil qiling.
4.13. Konditsioner tizim loyiha va isitish, shamollatish va konditsionerni loyihalash bo'yicha SNiP bobining talablariga muvofiq bajarilishi kerak. Konditsioner tizimlarning ishlashiga qo'yiladigan asosiy talablar, xizmat ko'rsatiladigan binolarda zarur bo'lgan havo parametrlarini saqlab turishdir, me'yordan chetga chiqishga yo'l qo'yiladi: etkazib berish havosi hajmi + 10%, harorat + 2 ° C, nisbiy namlik + 5%.
4.14. Isitish, shamollatish, havoni tozalash tizimlari mehmonxonada qulay mikroiqlim sharoitlarini ta'minlashi shart. Mehmonxona xonalarida taxminiy havo harorati (maxsus ishlash tartibi bo'lgan xonalardan tashqari) 20 ° S da qabul qilinishi kerak. Mehmonxonalarning turar joylari va jamoat joylarida maksimal havo harorati 26 ° C dan oshmasligi kerak. Havoning nisbiy namligi quyidagicha bo'lishi kerak: konditsioner mehmonxonalarda - 45-50% gacha; konditsionersiz - 30-65%. Turar joy binolari uchun har bir kishiga tushadigan tashqi havo miqdorini soatiga 60 kubometr ichida olish tavsiya etiladi. Konditsioner tizimlar bilan jihozlangan mehmonxonalarda legionelloz qo'zg'atuvchisi borligi uchun konditsioner tizimlaridan suv namunalarini bakteriologik tadqiqotlar o'tkazilishini ta'minlash kerak (Ish Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining N.F. Gamaleya nomidagi Epidemiologiya va Mikrobiologiya Instituti tomonidan amalga oshiriladi).
4.15. Mehmonxonalardagi axlat qutilari zinapoyalarda yoki alohida xonalarda joylashtirilgan. Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning dam olish xonalarida axlat qutisini o'rnatishga yo'l qo'yilmaydi. Axlat chiqindilari "Turar joy va jamoat binolarida axlat chiqindilarini loyihalash bo'yicha yo'riqnoma" talablariga javob berishi kerak. Axlat trubasining bitta valiga yuk kuniga 1500 litrgacha axlat qabul qilinadi (mehmonxonalarning 1 kubometr yashash maydoniga 0,2 litr to'planganda. Axlat qutisini rejali profilaktika ishlari har uch yilda bir marta, katta majmui - to'qqiz yilda bir marta amalga oshirilishi kerak. ...
4.16. Chiqindilarni yo'q qilish tizimidagi nosozliklar darhol bartaraf etilishi kerak (valflar va eshiklarning tiqilib qolmasligi, ventilyatsiyaning buzilishi, valf ochilganda axlat trubasining bochkasidan chang paydo bo'lishi, klapanlardan hid va hasharotlar paydo bo'lishi, bochkaning davriy tiqilib qolishi, axlat trubkasi, chiqindilarning yong'inlari, klapanlarda gips yoriqlari hosil bo'lishi va va boshqalar.).
4.17. Yuklab olish klapanlari va ular joylashgan joylar toza bo'lishi kerak. Vanalar kamida haftasiga bir marta yuvilishi kerak; yuvilganidan keyin ularni tozalab tashlash kerak, chunki truba magistraliga suv kirishiga yo'l qo'yilmaydi.
4.18. Yuklab olish klapanini ochishda va yopishda shovqinni kamaytirish va naychadan hid tarqalishini oldini olish uchun naychali klapanlarning rezina qistirmalarining xizmatga yaroqliligini kuzatib borish va ularni zudlik bilan almashtirish kerak.
4.19. Mehmonxona binolarida hid tarqalishining oldini olish uchun axlat kanalini ventilyatsiya qilish, chiqindi val orqali atmosferaga doimiy ravishda havo chiqarilishini ta'minlashi kerak. Har oyda quyi va yuqori qavatlardagi yuklash klapanining ochiq ochilishi orqali chiqindilarning chiqindi shamollatish tizimining ishlashini tekshirish kerak. Tekshirish anemometr yordamida yoki to'qima qog'ozni burish orqali amalga oshirilishi kerak.
4.20. Har oyda axlat qutisi devorlarining ichki yuzasini "qo'g'irchoq" tipidagi moslamasi bilan tayoqcha yordamida mexanik tozalashni amalga oshirish kerak.
4.21. Bunkerni sovun va sodali eritma bilan namlangan cho'tkalar bilan muntazam ravishda yaxshilab tozalash kerak (bir chelak suvga 100 g soda va 25 g sovun), so'ngra chayish va dezinfektsiya qilish kerak.
4.22. Axlat kameralariga qo'yiladigan sanitariya-gigiyena talablari:
Kameraning devorlari keramik plitkalar bilan qoplangan, shift yog'li bo'yoq bilan qoplangan;
Kamera kanalizatsiya kanaliga ulangan zinapoyaga ega bo'lishi kerak, bu chuqurga yoki narvonga 0,01 ga teng bo'ladi; sovuq va issiq suv ta'minoti bilan shlang bilan cho'milish va sug'orish tapasi;
Kameradan chiqindilar har kuni olib tashlanishi kerak;
Qoldiqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, kamera tozalanadi va shlangdan yuviladi. Axlat kamerasi vaqti-vaqti bilan dezinfektsiya qilinadi va deratizatsiya qilinadi;
Chiqindilarni xonasi izolyatsiya qilingan eshikka ega bo'lishi va mehmonxonaning boshqa yordamchi xonalari bilan aloqa qilmasligi kerak.
Kemiruvchilar uchun kameralarning o'tkazmaydiganligini kuzatib borish kerak; axlat yig'ish kamerasining ichkaridan eshigi va ostonasi temir po'lat bilan o'ralgan bo'lishi kerak, zich ayvon va kontur bo'ylab qulflash moslamasi bo'lishi kerak; ko'chaga qarab ochiq bo'lsa, eshik eshigi kengligi aravachani konteyner yoki axlat qutisi bilan tashish uchun etarli bo'lishi kerak, chiqindilar kameralarini o'rab turgan inshootlarning shikastlanishi ehtiyotkorlik bilan tiklanishi kerak.
4.23. Kameralar quruq bo'lishi kerak, changga chidamli va namlikka chidamli lampalar o'rnatilishi bilan sun'iy yorug'lik bo'lishi kerak; kameradagi havo harorati + 5 ° S dan yuqori bo'lishi kerak.
4.24. Chiqindisi bo'lgan kollektorlar chiqindilarni olib tashlash vaqtida oldindan axlat yig'ish kamerasidan chiqarilishi kerak; kamerada qayta ishlanadigan materiallarni yig'ish taqiqlanadi.
4.25. Yuk ko'tarish paytida axlat kamerasida joylashgan, hajmi 400-800 litr bo'lgan idishlar aravachaga o'rnatilishi kerak, ularning yordamida ular axlat tashiydigan mashinalarga yuklash uchun axlat kamerasidan chiqarib tashlanadi.
4.26. Sig'imi 80-100 litr bo'lgan ko'chma axlat qutilaridan foydalanilganda kamerada shunday miqdordagi kollektorlar bo'lishi kerak, bu esa ularni olib tashlash kunlari orasida chiqindilarni qabul qilinishini ta'minlaydi. To'ldirilgan axlat qutilarini o'z vaqtida almashtirish kerak. To'ldirilgan qutilarni mahkam yopish kerak. Har kuni ko'chma chiqindi qutilarini ichki va tashqi tomondan cho'tkalar bilan iliq suv oqimi ostida (45 dan 60 ° C gacha) tozalash kerak. Konteynerlar (konteyner qoplariga solingan holda) mehmonxona hududiga toza holda etkazilishi kerak.
4.27. Katta axlat yig'ilgan mehmonxonalarda axlat tashiydigan mashinalarning almashtirish korpuslaridan foydalanish, axlatni presslash va maydalash kerak.
4.28. Yangi qurilishda va kompleks kapital ta'mirlashda tozalash ishlarining samaradorligi va sifatini oshirish uchun 400-500 o'rinli mehmonxonalarni markazlashtirilgan vakuum changini tozalashning statsionar tizimlari bilan jihozlash tavsiya etiladi.
4.29. Markazlashtirilgan changni tozalash tizimlarining samarali va tejamkor ishlashini ta'minlash uchun changni tozalash mehmonxona ma'muriyati tomonidan tasdiqlangan jadval asosida amalga oshirilishi kerak.
4.30. Shlangi havoni tozalash uchun ishlatiladigan nam chang ajratgichlar (qabariq) muzlashdan saqlanishi kerak, ulardagi iflos suvni almashtirish 2-4 xaftadan so'ng amalga oshiriladi. Diffuser chang ajratgichlaridan tutilgan changni muntazam ravishda olib tashlash kerak. Mato filtrlarini haftada bir marta tozalash kerak.
4.31. CVP dan foydalanishda tozalashning davomiyligi daqiqada: 8-10 - bitta xonada 20 kvadrat metrgacha. m; 2-3 - polning yuzasi 10 kv.m gacha bo'lgan koridorlar uchun.
4.32. CVP-da saqlanib qolgan changni maxsus belgilangan joylarga olib chiqib ketish uchun uchish, pol yuzasiga to'kilmasligi va ochiq omborxonada saqlash uchun zich kraft qog'oz qoplarga solib qo'yish kerak.
4.33. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarning turar joy va jamoat binolarida havoning oksidlanish darajasi 6,0 mg / m3 dan oshmasligi kerak. Mehmonxona xonalarida uglerod oksidi konsentratsiyasi MPC (0,002 mg / l), karbonat angidrid - 0,1%, ammiak - 0,2 mg / m3, benzopropilen - 0,00 mg / m3 dan oshmasligi kerak.
4.34. Mehmonxona binolari ionlashtiruvchi va yuqori chastotali nurlanishdan, shu jumladan ichki manbalardan (tibbiy, oshxona, texnik jihozlar va boshqalar) himoyalangan bo'lishi kerak - MGSN 2.02 -97 ga muvofiq.
4.35. Elektromagnit maydonlarning ruxsat etilgan maksimal darajalari (elektromagnit maydonning kuchi (EMF) mehmonxonalardagi MGSN 2.03-97 (1V / m) va boshqa tegishli hujjatlar tomonidan standartlangan qiymatlardan oshmasligi kerak; agar kerak bo'lsa, NEMF darajasining pasayishini texnik choralar bilan ta'minlash kerak.
4.36. Havodagi shovqin izolyatsiyasining me'yoriy ko'rsatkichlari va mehmonxonalarning turar joy, jamoat va ishlab chiqarish binolari uchun ta'sir shovqinining pasayishi MGSN 2.04 -97 talablariga muvofiq qabul qilinishi kerak. Xonalarni va jamoat binolarini shovqindan himoya qilish uchun maxsus choralar ko'rish kerak (shovqinga chidamli eshiklar, vestibyullarda muhrlar, vestibyullar yoki ikkinchi eshiklarni old tomonga o'rnatish va boshqalar) mexanik uskunalar ishlab chiqaradigan shovqin va tebranishdan (amortizatorlar, egiluvchan qo'shimchalar o'rnatish, askılar, suzuvchi poydevorlar va boshqalar).
4.37. Mehmonxona binolarini qurish va bezashda gigiena sertifikatidan o'tgan va muvofiqlik sertifikatiga ega ekologik toza va xavfsiz materiallardan foydalanish kerak.
4.38. 300 va undan ortiq chiroqli mehmonxonalarda elektr lampalarni tozalash va yuvish va LV, LD va boshqalar kabi ishlatilgan lyuminestsent lampalar konteynerlarida vaqtincha saqlash uchun texnik xonalarni ta'minlash kerak - har 300 lampaga 6 kvadrat metr miqdorida.
V. Mehmonxona binolarini jihozlash va texnik xizmat ko'rsatish.
5.1. Mehmonxonalar turar joy fondi har xil toifadagi mehmonxonalarga qo'yiladigan talablarga muvofiq (GOST R 50645-94 "Mehmonxonalarning tasnifi") qattiq, yumshoq va past qiymatli inventarizatsiya bilan jihozlangan.
5.2. Mehmonxonalarning barcha xonalari xizmat ko'rsatuvchi xodimlar va farrosh ayollar tomonidan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak.
5.3. Ishga kirishishdan oldin bosh xizmatchi va xizmatkor toza va yaxshi dazmollangan kiyim yoki kombinezon kiyib yurishlari kerak.
5.4. Mehmonxonalarning turli binolarini tozalashda ular tozalash moslamalari, tozalash uskunalari va tozalovchi materiallardan foydalanadilar.
5.5. Har bir xizmatkorda mehmonxonaning toifasiga bog'liq bo'lgan toza va ishlatilgan zig'ir matolarni, tozalovchi materiallarni, shuningdek displeylarni tashish uchun aravachasi bo'lishi kerak (reklama materiallari, yozuv materiallari to'plami, sovun, shampun, hammom uchun gel, dezodorant, cho'milish kepkasi, mineral suv va boshqalar).
5.6. Trolley maxsus xonada quyidagi tarzda jihozlangan: tepasida maket, so'ngra toza zig'ir, pastki qismida - polietilen paketlarga, iflos zig'irchalar, tozalovchi mahsulotlar yotqizilgan. Nopok kirlarni aravaning yon tomoniga bog'langan katta polietilen paketlarda va zig'ir sumkalarida yig'ish mumkin; chiqindilarni yig'ish uchun bir martalik ishlatiladigan plastik qoplar berilishi kerak.
5.7. Toza zig'irni ochiq holda tashish taqiqlanadi.
5.8. Xonalarni tozalashda ishlatiladigan lattalar belgilanishi va aniq maqsadga muvofiq ishlatilishi kerak.
5.9. Xonalarni tozalashning bir-biriga bog'liq bo'lgan bir necha turlari mavjud: kundalik tartib va \u200b\u200bumumiy.
5.10. Turar-joy xonalarini har kuni tozalash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:
Qish oylarida derazadan, derazadan, yozda ochiq derazalar orqali 20-30 daqiqa davomida binolarni ventilyatsiya qilish;
Tozalash tugaguniga qadar toza sochiq bilan yopiladigan idishlarni yuving;
To'shakni majburiy tuklar bilan ag'darish bilan tozalash, choyshab va ko'rpa qopqog'ini silkitib, yostiqni qamchilash (tukli to'shak yoki to'shak kiyimi va yostiq qopqoqda, jun adyol ko'rpada), kunduzgi parvarish qilish uchun to'shak adyol bilan qoplangan. To'shak quyidagicha yotqizilgan: choyshab shunday yoyilganki, uning bir qirrasi (karavotning ichki tomoniga) tuklar to'shagi ostiga (matras qoplamasi) tiqilib, ikkinchisida tashqi tomoni karavotning yon tomoniga etib boradi; ko'rpa bilan yopilgan yostiq va adyol to'g'rilanadi (yostiqni yopish); xulosa qilib aytganda, hamma narsa parda bilan qoplangan;
Mebeldan changni olib tashlash (shkaflar, yotoqxona stollari, stollar, televizor, radio, telefon va hk);
Gilamlarni, pol qoplamalarini, pollarni changyutgich yordamida changdan tozalash.
5.11. Tozalash paytida stollarda, divanlarda, kreslolarda va boshqa mebellarda turish qat'iyan man etiladi.
5.12. Ikki xonali suitlarda avval yotoq xonasi, so'ngra yashash xonasi, yo'lak va keyin hammom tozalanadi. Uch xonali xonada yotoq xonasi, yashash xonasi, ish xonasi, koridor va hammom tozalanadi.
5.13. Sanitariya-texnik vositalarni tozalashni boshlaganida, xizmatkor ayol rezina qo'lqop va matodan qilingan apron kiyishi kerak.
5.14. Xonadagi hammomlarni har kuni tozalash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:
Oynali menteşeli javon, sochiqni isitadigan temir panjarasi artiladi;
Sirli keramik plitkalar sanitariya-texnik vositalar atrofida artiladi;
Yuviladigan yuvinish xonasi, küvet (dush idishi), bide, hojatxona;
Pedal paqiridan axlat olinadi, undan keyin u yuviladi;
Kauchuk mat va nihoyat pol yuviladi.
Qo'llarni tozalash va dezinfektsiyalashdan so'ng, ko'zoynaklar hojatxonaning javoniga xonada yashovchilar soniga va displeydan kerakli narsalar to'plamiga qarab qo'yiladi. Sochiqlar sochiq ushlagichiga osib qo'yilgan (har bir mehmon uchun):
1-2 yulduzda kamida ikkitasi;
3 yulduzli mehmonxonada kamida uchta;
4-5 yulduzda kamida beshta;
choyshab uchun plastik qoplar, yuvish va kimyoviy tozalash uchun topshiriladigan narsalar; dush qog'ozi (zaxira rulon bilan).
5.15. Jamoat dushlarida kauchuk paspaslar idishni tagiga yotqizilgan. Dushxonalarni har kuni tozalash uchun quyidagi tartib qo'llaniladi:
Echinish xonalaridagi oynalar o'chiriladi;
O'rindiqlardan, kiyim osgichlaridan chang tozalanadi;
Devor sovunli idishlar, rezina paspaslar yuviladi;
Plitka bilan o'ralgan devorlar o'chiriladi;
Pedal chelaklaridan chiqindilar olib tashlanadi.
5.16. Umumiy tozalash 7-10 kunda bir marta amalga oshirilishi kerak. Umumiy tozalash paytida devorlar changdan tozalanadi, shamollatish panjaralari tozalanadi, pardalar, matraslar, patlarni yotadigan joylar changyutgich bilan tozalanadi, deraza va eshiklar o'chiriladi. Umumiy tozalash paytida qo'shimcha ishlarni bajarish mumkin: gilamlarni, gilam yo'llarini yuvish va hk. Derazalardagi pardalar changyutgich bilan tozalanadi va yiliga ikki marta kimyoviy tozalash, kir yuvish uchun topshiriladi; tulli pardalar yuviladi.
5.17. Mehmonxonalarning binolari va jihozlarini dezinfeksiya qilish uchun kimyoviy birikmalarning bir necha sinfidagi dezinfektsiyalovchi vositalardan foydalanish mumkin:
1-sinf - halogenlangan. Ushbu sinf asosan xlor o'z ichiga olgan dezinfektsiyalovchi vositalarni o'z ichiga oladi.
1.1. STEL 4N-60-02, STEL-60-03, STEL-ION-120-01 qurilmalarida olingan anolit (natriy xloridning elektrokimyoviy faollashtirilgan eritmalari):
1.2. Xloramin.
1.3. "Johnson-Johnson Medical" retsept bo'yicha firma (AQSh).
1.4. Purzhavel "Pastille Javelle effervesant" firmasi "Hydrochem" (Frantsiya).
1.5. ETC Linossper (Frantsiya) tomonidan "Noveltichlor" nayza.
1.6. Clore-Wedge firmasi "Medentech" (Irlandiya).
1.7. "Medentech" Clorsept firmasi (Irlandiya)
Chet el preparatlari foydalanish uchun qulay bo'lgan planshetlar shaklida mavjud.
2-sinf - tarkibida kislorodli birikmalar. Ushbu sinfga peroksid asosidagi dezinfektsiyalovchi vositalar kiradi.
2.1. "PVK" (Rossiya).
2.2. "Peramin" (Rossiya).
2.3. "Virkon" firmasi "KRKA" (Sloveniya).
2.4. "Shulke va Mayr" firmasi (Germaniya) "Perform".
3-sinf - sirt faol birikmalari (sirt faol moddalar). Uning tarkibiga to'rtinchi ammoniy birikmalari va amfoter sirt faol moddalar kiradi.
3.1. Alaminol (Rossiya).
3.2. "Liquatech Industry, Inc." ning "Sanifect-128" (AQSH).
3.3. "Forte-des" OAJ "Movek" (Estoniya).
3.4. "Wedge Control Corporation" (AQSh) tomonidan "Odo-ban"
3.5. "ABC Computing Company" (AQSh) tomonidan "Newral-Lemon"
3.6. "Daikid-4,5" tomonidan "Daikon Product Inc." (AQSH)
3.7. "AFBC"
3.8. "Darvet Ltd" tomonidan ishlab chiqarilgan "Septodor" (Isroil)
3.9. "Septodor-aroma"
3.10. "Dental Orohim" tomonidan ishlab chiqarilgan "FD-312" (Germaniya)
3.11. "Borer Chemie AG" (Shveytsariya) tomonidan "Microbak Forte"
3.12. "Sokrena"
3.13. "Iplon" (Belgiya) tomonidan "Gerasept plus"
3.14. "Silva-Dez" OAJ "Movek" (Estoniya)
3.15. "Terralin" "Schulke & Mayr" (Germaniya)
3.16. "Wexford LEBZ Inc." tomonidan "Veke-Side". (AQSH).
Dezinfektsiya choralari uchun kislorod o'z ichiga olgan aralashmalar va sirt faol moddalar bilan bog'liq bo'lgan preparatlar ekologik jihatdan qulayligi, o'tkir hidning yo'qligi va past darajadagi toksikligi tufayli afzalroqdir.
Sirt faol moddalar guruhining preparatlari ham yuvish ta'siriga ega. Ko'rsatilgan vositalarning bir qismi bilan mehmonxonalardagi ob'ektlarni zararsizlantirish usullari jadvalda keltirilgan.
|
P / p No. |
Dezinfektsiyalovchi nomi |
Dezinfektsiya ob'ekti |
Eritma konsentratsiyasi,% |
Kutish vaqti (min.) |
Qayta ishlash usuli |
|
Alaminol |
binolar, mebellar, |
bitta ro'molcha |
|||
|
chana |
ikki marta artish |
||||
|
(lavabolar, hojatxonalar) |
bitta ro'molcha |
||||
|
STEL-4N-60-02 o'rnatilishida ishlab chiqarilgan anolit |
binolar |
0,03 |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
0,05 |
||||
|
STEL-ION-120-01 o'rnatilishida ishlab chiqarilgan Anolyte ANK |
binolar |
0,02 |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
0,05 |
||||
|
Vex tomoni |
binolar |
bitta ro'molcha |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
||||
|
Odo-Ban |
binolar |
1:27** |
ishqalanish |
||
|
chana qadoqlash uskunalari |
1:27** |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
|||
|
PVX |
binolar |
ADV bo'yicha 0,75 * |
bitta ro'molcha |
||
|
chana qadoqlash uskunalari |
ADV bo'yicha 0,5 * |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
|||
|
2.0 tomonidan ADV * |
|||||
|
Deeffekt (Sanifect-128) |
binolar |
3:128* |
bitta ro'molcha |
||
|
chana qadoqlash uskunalari |
3:128* |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
|||
|
Septodor, Septodor-aroma |
binolar |
0,05 |
bitta ro'molcha |
||
|
chana qadoqlash uskunalari |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
||||
|
Microbac-Forte |
binolar |
bitta ro'molcha |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
|||||
|
Sokrena |
binolar, |
||||
|
mebel |
|||||
|
chana texnik qadoqlash |
|||||
|
uskunalar |
|||||
|
Purjavel |
binolar |
0,03 |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
0,06 |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
|||
|
Xloramin |
binolar |
||||
|
chana qadoqlash uskunalari |
|||||
|
FD-312 |
binolar |
bitta ro'molcha |
|||
|
chana qadoqlash uskunalari |
15 daqiqa oralig'ida ikki marta artib oling. |
||||
|
Tyrralin (TRN-5225) |
Binolar, chana qadoqlash uskunalari |
ishqalanish |
* - mahsulot tarkibida 30% vodorod peroksid mavjud bo'lganda;
** - eritma tarkibiy qismlari nisbati - agent: suv.
5.18. Mehmonxonada hasharotlar va kemiruvchilar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ma'muriyat barcha mehmonxona xonalarini profilaktika qilish uchun dezinfeksiya stantsiyasi bilan doimiy shartnoma tuzishi kerak.
5.19. Mehmonxonada dezinfektsiya qilish va dezinfektsiya qilish uchun ob'ektning pasporti bo'lishi kerak.
6.1. Mehmonxonaning choyshablari orasida toza choyshab uchun markaziy zig'ir, iflos zig'ir uchun markaziy zig'irchalar mavjud (agar mehmonxonada kir bo'lsa); kirli zig'ir uchun qavatli xonalar va kundalik toza zig'ir, omborlar (yangi choyshab) - joylar uchun Tab-ga qarang. N 1-band 3.13. 15-20 choyshabga mo'ljallangan mehmonxonalar uchun markaziy choyshabning maydoni kamida 6 kvadrat metr bo'lishi kerak; 50-100 o'rinli mehmonxonalar uchun 16 kvadrat metr; 200-500 o'rinli mehmonxonalar uchun 30 kv.m. 800-1000 o'rinli sig'imli mehmonxonalar uchun 45 kv.
6.2. Choyshab va sochiqlar to'plamlarining soni choyshabning quyidagi o'zgarishini ta'minlashi kerak:
Choyshablar har 3 kunda;
Chet elliklarga joylashganda - har kuni;
Sochiqlar har kuni almashtiriladi.
6.3. Toza yoki iflos choyshab bilan jihozlangan xonalarni yog'li bo'yoq bilan bo'yash kerak (ikki marta) yoki sirlangan plitkalar bilan qoplangan.
6.4. Toza zig'irlarni saqlash xonalarida javonlari mato yoki plastmassa bilan yopilgan shkaflar yoki javonlar o'rnatilishi kerak, va iflos zig'irlarni, balandligi 30 sm balandlikdagi taxta javonlarni yoki yog'och sandiqlarni, ochiq rangli yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan, sovuq va issiq suv bilan yuvinadigan javonlarni o'rnatish kerak. ...
6.5. Zig'irdagi pollar linolyum, plastmassa yoki metlah plitkalar bilan qoplangan.
6.6. Qo'shimcha choyshablar to'plamlari (matras qoplamalari, yostiqlar, jun ko'rpalar va boshqalar) navbatchi xodimlarning maxsus shkaflarida saqlanadi.
6.7. Toza va iflos zig'irlarni qabul qilish va tarqatishda bitta va bitta xodim ish uchun ikki xil xalat mavjudligini ta'minlaydi (iflos zig'irlarni qabul qilish va saralashda shaxsiy himoya vositalari ishlatilishi kerak: sharf, xalat, rezina qo'lqop). Kirli zig'irni olgandan so'ng, ishchi qo'llarini yuvishi va xalatni o'zgartirishi kerak.
6.8. Markaziy choyshab xonasi, toza va iflos choyshab joylashgan omborlarni har kuni tozalash kerak: javonlar (shkaflar) yoki sandiqlar, xodimlar uchun stollar o'chiriladi, pollar yuviladi; Umumiy tozalash har hafta devorlarni, eshiklarni yuvish va shiftdagi changni tozalash bilan amalga oshiriladi.
6.9. Ofis binosida begona narsalar va shaxsiy narsalar bo'lmasligi kerak.
6.10. Kir bo'lmagan joyda yashovchilarning zig'irlarini yuvish xizmatkori yoki maxsus tayinlangan xodim tomonidan faqat maxsus jihozlangan xonada amalga oshirilishi mumkin. Zig'irchalarni xonalarda va xizmat ko'rsatish joylarida yuvish qat'iyan man etiladi.
6.11. Agar mehmonxonada kir bo'lmasa, ma'muriyat shaharning kir yuvish fabrikasi bilan kir yuvish uchun shartnoma tuzishi kerak.
Vii. Xodimlar uchun shaxsiy gigiena talablari
7.1. Tibbiy ko'riklarning hajmi va chastotasi 09.29.89 N 555-sonli "Ayrim transport vositalari ishchilari va haydovchilarini tibbiy ko'rikdan o'tkazish tizimini takomillashtirish to'g'risida" gi buyrug'i bilan belgilanadi.
7.2. Korxona ma'muriyati sanitariya xizmati bilan birgalikda sanitariya minimumiga muvofiq mashg'ulotlar tsiklini, so'ngra ish boshlashdan oldin sinovni o'tkazishi kerak. Kelgusida mashg'ulotlarni o'tkazish chastotasi ma'muriyat tomonidan sanitariya-epidemiologiya xizmati bilan kelishilgan holda muassasadagi aniq vaziyatga qarab belgilanadi.
7.3. Ishga qabul qilishda va davriy tibbiy ko'rikdan o'tkazilgandan so'ng majburiy ravishda oldindan o'tkaziladigan kontingentda gigienik sertifikatlash natijalari, ishga qabul qilingandan oldin va davriy tibbiy ko'riklar, profilaktik emlashlar bilan bitta namunadagi shaxsiy tibbiy yozuvlar bo'lishi kerak.
7.4. Tibbiy tekshiruvlarni o'tkazish uchun ma'muriyat tegishli tibbiyot muassasasi bilan shartnoma tuzishi kerak.
7.5. Mehmonxonaning har bir qavatida birinchi tibbiy yordam vositasi 23.04.80 yildagi 429-sonli buyrug'iga binoan to'ldirilishi kerak.
7.6. Har bir mehmonxonada ma'muriyat ichki tartib qoidalarini o'rnatadi, tinchlik, aholi va xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning dam olishini va tegishli sanitariya tartibini ta'minlaydi.
7.7. Har bir mehmonxonada sanitariya jurnallari yoki mehmonxonalarni o'rganish natijalari, sanitariya xizmatining ko'rsatmalari, laboratoriya tekshiruvlari natijalari va hk., Sanitariya qoidalari ko'chirmalari yoki to'liq to'plami qo'shilgan papka bo'lishi kerak.
Mavzuning qisqacha mazmuni
6.1. Mehmonxona biznesining tarixiy rivojlanishi
Mehmonxona xizmatining tarixiy rivojlanishi Rim imperiyasi va Qadimgi Yunonistondan boshlangan. Imperiyaning ulkan hududi, Rim amaldorlarining alohida viloyatlarga tashrif buyurishi zarurligi, qo'shni davlatlar bilan savdo aloqalari, Rim davlatining qat'iy sinfiy tuzilishi mehmonxonalar va tavernalar tarmog'iga muqarrar ta'sir ko'rsatdi. Imperiya qulashi bilan mehmonxonalar ham parchalanib ketdi va faqat so'nggi O'rta asrlarning boshlanishi bilan (500-10000) va ayniqsa Uyg'onish davrida savdo va sayohat yana jonlana boshladi.
Barcha qit'alar mamlakatlarida mehmonxona sanoatining evolyutsiyasi "mehmonxona - mehmonxona" sxemasi asosida amalga oshirildi. Vaqt bir necha asrlarga qadar hisoblab chiqilgan bo'lib, buni Amerikada ushbu xizmatlarning rivojlanishida yaqqol ko'rish mumkin. Amerika qit'asidagi birinchi murabbiylar uyi 1607 yilda, birinchi tijorat xonasi 1974 yilda paydo bo'lgan va 1828 yilga qadar Tremont mehmonxonasi Bostonda, AQShda birinchi darajali I-darajali mehmonxona bo'lib, namuna bo'lishga muvaffaq bo'lgan. Mehmonxona biznesidagi burilish nuqtasi Buffalo Statler mehmonxonasining 1908 yilda ochilishi edi. Yangi egasi Eleworth Statler ushbu korxonani butunlay qayta tuzdi va tashkil etdi, faqat ishbilarmonlarga yo'naltirilgan. Ushbu qulayliklarning bir qismi eshik qulflari, suv oqimi, eshik kalitlari, har bir xonadagi hojatxona va hammom va bepul ertalabki gazeta edi.
Rossiyada mehmonxonalar dastlab mehmonxonalar shaklida bo'lgan
kechasi uchun binolar o'tadigan otlar va aravalar uchun hovli (odatda mehmonxona bilan) va monastir xo'jaliklari - Moskvaga kelgan rohiblar va elchixonalar uchun mehmonxonalar. 16-17 asrlarda. Moskvadagi fermer xo'jaliklarining aksariyati Kitai-gorodda - Novgorod hovlisida, Trinity hovlisida (Trinity-Sergius monastiri) to'plangan.
Birinchi mehmonxonalar 18-asrning o'rtalarida Moskvada ochilgan. 18-asr oxiri va 19-asr boshlarida. me'mor V.P.ning loyihasi bo'yicha mehmonxonalar uchun maxsus binolar qurilgan. Stasov Bulvar halqasida, Prechistenskiy, Nikitinskiy, Sretenskiy va Pokrovskiy darvozalari maydonlarida. 19-asrning boshlarida Moskvada 7 ta mehmonxona bor edi, 19-asrning o'rtalariga kelib bir necha o'nlab mehmonxonalar mavjud edi. 19-asrning ikkinchi yarmida "jihozlangan xonalar" paydo bo'ldi. 20-asrning boshlariga kelib. Moskvada allaqachon "Milliy", "Metropol" va boshqa 40 ga yaqin mehmonxonalar bo'lgan, eng yiriklari "Grand Hotel", "Boyarsky Dvor", "Novomoskovskaya", "Europe", "Slavianski Bazar". 20-yillarning boshlarida, 30-yillarning oxirlarida. birinchi sovet mehmonxonalari (Severnaya, Moskva, Kievskaya va boshqalar) qurilishi boshlandi. 1940 yilga kelib Moskvada 4000 o'rinli 12 ta mehmonxona mavjud edi. Biroq, Buyuk Vatan urushi davrida mamlakatimizning ko'plab shaharlari vayron qilingan va yoqib yuborilgan. Ayniqsa vaqtincha bosib olingan hududda butun milliy iqtisodiyot katta zarar ko'rdi.
Mehmonxona sanoatiga ham sezilarli ta'sir ko'rsatildi. Shunga qaramay, urushdan keyingi yillarda mamlakat uchun qiyin bo'lgan sharoitda nafaqat vayron qilingan mehmonxonalarni tiklash uchun, balki yangilarini qurish uchun ham mablag 'ajratish imkoniyati izlandi. 50-yillarning o'rtalariga kelib. Moskvada Oltoy, Vostok, Zarya, Ostankino, Ukraina va Leningradskaya mehmonxonalari majmualari qurildi. 1960 yilda Sovet Ittifoqida 1364 shaharda 1476 ta mehmonxona mavjud bo'lib, ularning hajmi 143,700 o'rinni tashkil etdi. 1960-1975 yillarda o'rindiqlar soni 30 foizga oshdi. Natijada, 1980 yilga kelib SSSRda mehmonxona sanoati 7000 ga yaqin korxonani tashkil etdi va ularning bir martalik quvvati 700000 o'rindan oshdi. Shu bilan birga, mehmonxonalarning 65% mahalliy kengashlar munitsipal organlari tasarrufida bo'lgan. Mamlakatning an'anaviy sayyohlik mintaqalarida turizmning moddiy bazasini rivojlantirish bilan bir qatorda Ural, Uzoq Sharq va Sibirdagi mehmonxonalar, lagerlar, pansionatlar tarmog'ini kengaytirishga katta e'tibor qaratilmoqda.
6.2. Rossiyadagi va chet eldagi mehmonxona biznesining hozirgi holati
Bugungi kunda dunyoda 190 ming turar joy ishlab chiqaruvchi kompaniya mavjud, shundan 30 mingtasi
Turli darajadagi mehmonxonalar. Mehmonxona biznesining yillik aylanmasi 250 milliard dollardan oshadi. Shunday qilib, Evropani joylashtirish korxonalarining daromadi - 80 milliard AQSh dollari, Shimoliy va Janubiy Amerika - 68 milliard AQSh dollari, Osiyoda - 30 milliard AQSh dollari, Avstraliya - 12 milliard AQSh dollari, Afrikada - 10 milliard AQSh dollari. 1996 yildagi mehmonxonalar yotoqlari soni bo'yicha 38% Evropada va 35% Amerikada. Turizmning jadal rivojlanishi mehmonxonalar tarmog'ining kengayishiga va ulardagi joylar soniga turtki bo'ldi. Osiyo-Tinch okeani mintaqasi va Yaqin Sharqdagi xonalar soni tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda, bu erda mehmonxonalar yotoqlari soni 1992 yilga nisbatan mos ravishda 29 va 20 foizga oshgan.
Rossiyaga kelsak, 1999 yilda tashrif buyuruvchilar uchun mehmonxonalar, motellar va yotoqxonalarning umumiy soni 358 ming o'ringa mo'ljallangan 4225 kishini tashkil etdi. 1992 yil bilan taqqoslaganda ushbu turar joy binolarining umumiy soni 37,9 foizga, ularning imkoniyatlari esa 26,2 foizga kamaydi. Agar bozor munosabatlariga o'tishdan oldin deyarli barcha mehmonxonalar davlat va kasaba uyushma-kooperativ mulkida bo'lgan bo'lsa, hozirda 1236 korxona xususiy, 752 tasi aralash rus mulki, 109 tasi qo'shma rus-chet el mulki, 8 tasi butunlay xorijiy mulkdir. Ushbu bosqichda davlat va munitsipalitetlar barcha turar joy korxonalarining 35,2 foiziga egalik qildilar. Turar joylarning umumiy sonidan davlat statistikasi 3387 ta mehmonxonalarni ajratib turadi. Sinflar bo'yicha mehmonxonalar tarkibida 1-3 yulduz toifasidagi mehmonxonalar (87%) ustunlik qiladi, 4-5 yulduzlar 13% ni tashkil qiladi. Hashamatli mehmonxonalarning aksariyati Moskva va Sankt-Peterburgda joylashgan. Sanatoriy-kurort bazasiga kelsak, 1992 yilda Rossiyada 1084 ming o'rinli 6931 sanatoriy-kurort tashkilotlari va dam olish uylari mavjud edi. 1998 yilda ularning soni 4525 ga, sig'imi esa 732 ming o'ringa qisqartirildi.
1999 yilda Rossiyada turar joy binolari 15 021,1 ming kishini qabul qildi, shu jumladan ruslar, ularning 82,8%, MDH fuqarolari - 6,9%, MDHga tegishli bo'lmagan mamlakatlardan tashrif buyuruvchilar - 10,3%. Bir kecha davomida mehmonlar jami 43489,1 ming kishini tashkil qilishdi. Tashrif buyuruvchilar orasida asosiy o'rinni Rossiya va MDH mamlakatlaridan kelganlar kasbiy va ishbilarmonlik maqsadida, ikkinchi o'rinda - bo'sh vaqt va dam olish uchun olishdi, shu maqsadda Rossiya va MDH davlatlariga qaraganda ko'proq chet el fuqarolari bo'lgan.
Umuman olganda, mehmonxonalarni joylashtirishga bo'lgan talabda quyidagi omillar qayd etilgan:
50% ish safari;
Sayohatlarning 40% - dam olish;
10% - ish izlash, qarindoshlari, do'stlarini ziyorat qilish.
Mehmonxona korxonalarining iqtisodiy faolligini baholash bilan shuni ta'kidlash kerakki, bandlik darajasi 33 foizni tashkil etdi, ya'ni u 1996 yil darajasiga qaytdi. 1999 yilda mehmonxona xizmatlari ishlab chiqarish hajmining pasayishi xizmatlar ishlab chiqarish qiymatining doimiy o'sishi bilan, avvalambor narxlarning ko'tarilishi bilan birlashtirildi.
Mehmonxona sanoatining daromadi o'tgan yili 14,1 milliard rublni tashkil etdi. Rossiya mehmonxonalari umumiy ovqatlanish xizmatlarining daromad keltiradigan juda oddiy roli bilan ajralib turadi. Ushbu davrda ularning ulushi 15 foizni, xonalarning sotilishi esa 73 foizni tashkil etdi.
Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda xonalarning farovonligini oshirish muammosi dolzarb bo'lib qolmoqda. Turar joy korxonalarida ko'rsatilayotgan xizmatlarning sifati shundan dalolat beradiki, ushbu korxonalarning 81,2% ixtiyoriy attestatsiyadan o'tishga jur'at etmagan. Asosan, ushbu protseduraga Rossiya-xorijiy sheriklik egalikidagi mehmonxonalar kelishgan. Masalan, chet ellarda dunyoning 25 mamlakatidagi 125 ta hashamatli mehmonxonalar assotsiatsiyasining noma'lum auditorlari 2 kun ichida 1600 ta savolga, shu jumladan 5000 ta sub-punktga javob berib, sifatni baholaydilar.
6.3. Turar joylarning tasnifi
Turar joylarni tasniflashda turli xil tizimlardan foydalaniladi, ulardan 30 dan ortig'i mavjud.
Maqsadiga, xizmat ko'rsatish xususiyatlariga qarab, barcha korxonalar quyidagilar bo'yicha tasniflanadi:
· manzil:
Shahar;
Shahar tashqarisida;
Yo'l bo'yida;
Suv ustida joylashgan mehmonxonalar;
· mulk shakllari:
Shahar;
Idoraviy (vazirliklar, konsernlar);
Jamoat tashkilotlari;
Xususiy;
Chet el kapitali bilan birgalikda;
To'liq xorijiy kapital;
Rossiya mulkchiligining bir qismi sifatida aralashtirilgan;
Imkoniyatlar:
Kichik (kamida 100 ko'rpa);
O'rta (100-150 o'rinlar);
Katta (500 o'rindan ortiq);
Maqsad:
Biznes mehmonxonalar;
Dam olish maskani;
Ishlash tartibi:
24 soat;
Mavsumiy;
Aralash harakat.
Rossiyada sayyohlar uchun turar joy binolari - sayyohlarni vaqtincha joylashtirish uchun mo'ljallangan har qanday ob'ekt (mehmonxona, lager maydoni va boshqalar).
Rossiya Federatsiyasining Davlat standartiga (GOST - R 51185-98) muvofiq, barcha turar joy binolari tegishli turar joy korxonalarini birlashtirgan kollektiv, ixtisoslashgan va yakka tartibda bo'linadi.
Shunday qilib, jamoaviy turar joy binolariga quyidagilar kiradi: mehmonxonalar, motellar, turar joyli klublar, jihozlangan xonalar, yotoqxonalar, pansionatlar.
Ixtisoslashtirilgan turar joy binolari, aslida, jamoaviy ob'ektlardir, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega: dispanserlar, sanatoriylar, mehnat va dam olish lagerlari, kongress markazlari, jamoat transporti vositalari (poezdlar, yaxtalar, kruiz kemalari), ovchilar uylari, quruqlikdagi suv transporti. turar joy binolari uchun. Shaxsiy turar joy binolari - bu kvartiralar; xonadonlar, uylar, kottejlardagi xonalar ijaraga beriladi.
JSTning ta'rifiga ko'ra, mehmonxonalar kollektiv turar joy binolari,
bitta qo'llanma bilan ma'lum bir raqamlardan iborat,
muayyan xizmatlarni ko'rsatish (xona xizmati, xonalarni va hammomlarni tozalash) va xizmatlar va mavjud uskunalar bo'yicha guruhlangan.
Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 25.04.97 yildagi 490-sonli qarori bilan tasdiqlangan "Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari" ga binoan mehmonxona - bu xizmat ko'rsatish uchun mo'ljallangan mulk majmuasi (bino, binoning bir qismi, jihozlar va boshqa mol-mulk).
Mehmonxonalarning tasnifi, shuningdek turar joy binolarining tasnifi ham xilma-xildir (1-jadval).
1-jadvalning oxiri
Bundan tashqari, qator xorijiy mehmonxonalar mavjud:
· Rotel - g'ildirakdagi mehmonxona;
Aquatel - turar joy uchun mo'ljallangan va yashash uchun mo'ljallangan kema
mijozlar:
Botel - suv ustida joylashgan kichik mehmonxona;
Flotel - katta mehmonxona - "dam olish maskani", bu erda dam oluvchilar ta'minlanadi
suv chang'ilari, qayiqlar, baliq ovlash vositalari, suv osti sportlari va boshqalar;
· Flytel - "uchar mehmonxona" - havo mehmonxonasi.
6.5. Mehmonxona korxonalarini baholash mezonlari
Barcha mehmonxonalar turar joy va ofis maydonlarining hajmi va turlariga, jihozlariga, xonalar va jamoat joylarining qulaylik darajasiga, ko'rsatiladigan xizmatlarga va boshqa omillarga qarab toifalar va toifalarga bo'linadi. Tasniflashning maqsadi ma'lum bir mehmonxona va xonalarning belgilangan mezonlarga yoki xizmat ko'rsatish standartlariga javob berishini aniqlashdir. Mehmonxona biznesining xalqaro tasnifini ishlab chiqishga qaratilgan ko'plab urinishlar muvaffaqiyatli bo'lmadi. Har bir mamlakat tasniflash bo'yicha o'ziga xos mahalliy yondashuvlarga ega va Qo'shma Shtatlarda joylashtirish talablari hatto shtat tomonidan farqlanadi.
Umuman olganda, mehmonxonalar tasnifini ikkita asosiy guruhga bo'lish mumkin. Birinchi guruh - frantsuz milliy tasnifiga asoslangan "yulduz" tizimi. Ushbu tizimga ko'ra, mehmonxonalar toifasi ma'lum miqdordagi yulduzlarni (1 dan 5 gacha) belgilash orqali o'rnatiladi. Bu Frantsiya, Avstriya, Vengriya, Xitoy, Rossiya, Misrda keng tarqalgan.
Ikkinchi guruh hind tizimiga (bal zaliga) asoslangan bo'lib, u ekspert komissiyasining mehmonxonani baholashiga asoslanadi.
"Yulduzli" tasniflash tizimi bo'yicha quyidagi mehmonxona parametrlari baholanadi:
· Xona zaxirasining xususiyatlari, ya'ni xonalarning maydoni, bitta xonali xonalarning nisbati, bir xonali va ko'p xonali xonalar, xonalarda va qavatlardagi qulayliklar, xonalarning shinamligi (barcha toifadagi mehmonxonalar uchun minimal xonalar soni 7 dan 10 gacha).
· Uskunalar va ichki bezatish;
· Telefon, telefaks va teletayp aloqalarining mavjudligini o'z ichiga olgan axborotni qo'llab-quvvatlash;
· Liftlarning mavjudligi va xususiyatlari;
Jamoat binolari, kinoteatr, kontsert va konferents zallarining xususiyatlari,
ish uchrashuvlari, dam olish, sport va boshqalar uchun zallar, binolar;
· Ovqatlanish korxonalarining mavjudligi va xususiyatlari: restoran, oshxona, panjara bar, kafe, bufet va boshqalar.
· Savdo xizmatlari, maishiy xizmatlar va boshqa qo'shimcha xizmatlarni taqdim etish imkoniyatini ta'minlash;
· Binoning xususiyatlari, kirish yo'llari, infratuzilmani rivojlantirish;
· Mehmonxonaga tutash hududni tartibga solish.
6.6. Rossiyada turar joy binolariga qo'yiladigan talablar va
Rossiya Federatsiyasida GOST R 51185-98 bo'yicha "Turistik xizmatlar. Turar joy vositalari. Umumiy talablar »turar joy binolariga quyidagi asosiy talablar qo'yiladi.
1. Turar joy binolari quyidagilarga ega bo'lishi kerak:
Kerakli belgilar bilan qulay kirish yo'llari, piyodalar uchun asfaltlangan yo'l
Kechqurun obodonlashtirilgan va yoritilgan qo'shni hudud;
Avtotransport vositalarini qisqa muddatli to'xtash joyi uchun asfaltlangan maydoncha va kerakli ma'lumot belgilari.
2. Turar joy va jamoat binolarida quyidagilar bo'lishi kerak:
Yoritish - tabiiy yoki sun'iy;
Sovuq va issiq suv ta'minoti va kanalizatsiya; uzilishlar bo'lgan joylarda
suv ta'minoti, kamida bir kun davomida suvning minimal ta'minotini va suvni isitishni ta'minlash kerak;
Uy-joy binolarida havo haroratini past bo'lmagan darajada ushlab turadigan isitish
Qon aylanishini ta'minlash uchun shamollatish (tabiiy yoki majburiy)
havo va begona hidlarning yashash joylariga kirib borishini istisno qiladi;
Telefon aloqasi;
Yo'lovchilarni ko'tarish (agar kerak bo'lsa).
3. Yashash xonasida quyidagilar bo'lishi kerak:
Mebel (karavot, yotoqxona stoli, stol, stul, shkaf), inventarizatsiya (yotoqxona gilamchasi,
aholisi soniga ko'ra oyna va boshqalar) va ko'rpa-to'shaklar;
Xonani qoraytiradigan qalin pardalar yoki pardalar;
Radioeshittirish tarmog'i;
Shift (devor) va yotoq yonidagi lampalar, kuchlanish indikatorli elektr rozetkalari;
Ichki xavfsizlik qulfi bo'lgan eshik qulflari.
4. Xonadagi hammom yuvinish xonasi, dush, hammom yoki dush bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Xonada hammom bo'lmaganda, turar joy binolari umumiy sanitariya-texnik vositalarga ega bo'lishi kerak (1 ta dush, 1 ta lavabo va 1 ta dush o'n kishidan ko'p bo'lmagan, erkaklar va ayollar uchun alohida).
5. Turistlar uchun kollektiv turar joy binolari quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak.
Iste'molchilarga xizmat ko'rsatish xonasi, kerakli jihozlar va inventarlar bilan kiyimlarni yuvish va quritish joyi;
Ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish uchun xona yoki o'z-o'zini ovqatlanish uchun punktlar;
Televizion dasturlarni va boshqa madaniy tadbirlarni tomosha qilish uchun xona yoki uning bir qismi;
Saqlash kamerasi;
Nogironlar uchun qulay kirish moslamalari: nogironlar aravachasiga kirish uchun kirish eshiklaridagi moyil panduslar, liftlar, maxsus jihozlangan xonalar va hojatxona.
6. Turar joy xizmatlarini ko'rsatadigan xizmat ko'rsatuvchi xodimlar ish uchun malakali bo'lishi kerak. Xodimlar mehmondo'stlik, qulaylik muhiti yaratishi, xayrixohlik va iltifot ko'rsatishlari kerak.
7. Kollektiv turar joy binolarida yashovchi sayyohlarga minimal xizmat turlari taqdim etilishi kerak:
24/7 qabul qilish;
O'z-o'zidan ovqatlanish uchun ovqatlanish xizmatlari yoki inshootlari;
Yashash xonasini (shu jumladan yotoqxonani) va hammomni har kuni tozalash (bundan mustasno
yotoqxonalar, mehnat va dam olish lagerlari, sayyohlar uchun boshpanalar, to'xtash joylari, lagerlar);
Choyshablar haftasiga kamida bir marta, sochiqlar kamida uch kunda bir marta almashtiriladi;
Xatlar va telegrammalarni yuborish, qabul qilish va etkazib berish;
Qimmatbaho buyumlarni, yuklarni saqlash;
Tibbiy yordam: tez yordam chaqirish, birinchi yordam vositasidan foydalanish;
Turistik ma'lumotlar.
Turar joy binolarining turiga qarab, xizmatlar turlicha bo'lishi mumkin, to'ldirilishi mumkin. Ixtisoslashtirilgan turar joy binolari, turar joy xizmatlarini ko'rsatish bilan bir qatorda, o'zlarining ixtisoslariga muvofiq sog'lomlashtirish va terapevtik xizmatlar, sanatoriy-kurort xizmatlari, sayyohlik, sport va boshqalarni taqdim etadi. Xavfsizlikni ta'minlash bugungi kunda yangi texnologiyalar yordamida hal etilayotgan mehmonxonalarning muhim muammolaridan biridir. Hozir dunyo bo'ylab sayohatchilar xavfsizlikning avvalgi darajasidan yuqori bo'lishini talab qilmoqda. Hozirgi vaqtda uch xil tizim mavjud: televizion kuzatuv tizimlari, kirishni boshqarish tizimlari va o'g'rilikni himoya qilish tizimlari (kameralar, qulflar va datchiklar). Yana bir samarali vosita - bu xonadagi elektron seyflar.
6.7. Mehmonxona korxonalarini boshqarishning zamonaviy shakllari
Hozirgi bosqichda nima uchun mehmonxonalar zanjirlarini tasdiqlash muammoli
bunday mashhurlikka erishdi. Shunga qaramay, mutaxassislar mehmonxona korxonalarini boshqarishning yangi shakllarini izlash uchun bir qator sabablarni keltirmoqdalar. Ular orasida quyidagilar mavjud. Agar 60-70 yil ichida. XX asr jadal o'sib borayotgan inflyatsiya mehmonxonalarga o'z xizmatlari narxlarini oshirib yuborishiga imkon berdi, unga qarshi kurash ularni bunday imkoniyatdan mahrum qildi. Boshqa sabablarga eng mashhur yo'nalishlarda yuqori raqobat va turistlarning kelishining pasayishiga olib keladigan iqtisodiy tanazzul kiradi. Shunday qilib, ushbu omillar mehmonxonalar tomonidan boshqarishning yangi shakllarini izlashga olib keldi.
Mehmonxonalar zanjiri - bu bir nechta mehmonxona korxonalarini yagona boshqaruv va yagona brend ostida jamoaviy biznesga birlashtirish.
Mehmonxonalar zanjirlarining afzalliklari mehmonxonalarning o'zi uchun ham, mijozlari uchun ham ravshan, chunki bu holda iste'molchi taniqli brend sifatini aniq tushunadi.
Eng mashhur mehmonxonalar tarmog'i Hyatt Hotels, HolidayHospitality, Hilton Hotels Corporation, Sheraton Hotels va boshqalar.
Shu bilan birga, siz mehmonxonalar tarmog'iga assotsiatsiya a'zosi sifatida ham kirishingiz mumkin. Bunday holda, bu kollektiv ish emas. Bu erda franchayzing shartnomasi qo'llaniladi.
Franchayzing tashkilotlari xalqaro assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra franchayzing
(IAFO) - bu franchayzer qonun bilan muhofaza qilinadigan muayyan biznes faoliyati bilan shug'ullanish huquqini beruvchi, shuningdek ushbu faoliyatni tashkil qilishda yordam berish, franchayzingdan haq olish uchun o'qitish, amalga oshirish va boshqarish.
Franchayzingda franchayzer, shubhasiz, o'z xizmatlari bozorini kengaytiradi, bu uning uchun franchayzing oluvchidan olinadigan haqdan ko'ra muhimroqdir. Franchayzing o'z mahsulotini ilgari surish uchun xarajatlarni kamaytiradi, chunki u ilgari surilgan brend, imzo, nou-xaudan foydalanadi, shuningdek faoliyatining dastlabki yillarida faoliyati xavfini minimallashtiradi.
6.8. Mehmonxonaning tashkiliy tuzilishi va uning bo'linmalarining xususiyatlari
Mehmonxonaning tashkiliy tuzilishi uning har bir xodimiga berilgan vakolat va majburiyatlarning aksidir (2-rasm).
Mehmonxonadagi birinchi himoya vositasi - bu portter xizmati, uning asosiy vazifalari - bron qilish, turar joy, kirish va chiqish joylarida ro'yxatdan o'tish, mijozlar bilan hisob-kitob qilish. Bundan tashqari, ushbu xizmat mehmonxonaning asosiy axborot markazi hisoblanadi.
Eshik xizmatiga odatda eshik eshiklari xizmati (kelganlarni kutib olish, yuklarni qabulxonaga o'tkazish) va xabarchilar xizmati (mehmonni xonaga ko'rish, xonaga yuklarni etkazib berish) kiradi.
To'rt yoki besh yulduzli styuardessalar xizmat ko'rsatadigan bir qator mehmonxonalar mavjud bo'lib, ularning vazifalari klassik ma'noda har bir xonani yangi sochiqlar bilan ta'minlash, xonaga nafis ko'rinish berishni o'z ichiga oladi.
Shuni anglash kerakki, tashkiliy tuzilish har xil bo'lishi mumkin. Bunga korxonaning tashkiliy-huquqiy shakli, mehmonxona turi, ko'rsatiladigan xizmatlarning xilma-xilligi, xodimlar soni kabi omillar ta'sir qiladi.
Shakl: 2. Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilishi
Ilgari, "biznesmen" so'zi o'rtacha odamni qimmatbaho mashinani boshqaradigan kostyum kiygan hurmatli odamni tasavvur qilishga majbur qildi. Biroq, bugungi kunda mamlakat aholisining 1/6 qismi biznes bilan shug'ullanadi. Ba'zilar bozorda savdo qiladilar, boshqalari katta va xavfli investitsiyalar bilan shug'ullanadilar. (Qanday qilib pul ishlashni ko'ring). Ushbu maqola mini-mehmonxona yoki mehmonxonaning ochilishiga bag'ishlanadi, quyida 24 xonaga mo'ljallangan mehmonxonaning biznes-rejasi (44 ta yashash joyi) keltirilgan.
Mehmonxona yoki mehmonxona uchun bino
Mehmondo'stlik: qanday qilib mini mehmonxona, mehmonxona ochish kerak
Bugungi kunda mehmonxona biznesi ancha barqaror va foydali. Siz mamlakatning istalgan mintaqasida mehmonxona biznesidan daromad olishni boshlashingiz mumkin. Bu biznesning eng xavfsiz turi. (Mini) mehmonxonaga yoki mehmonxonaga sarmoya doimiy daromadning kafolati bo'ladi, lekin faqat mehmonxonaga bilimdon odam jalb qilingan taqdirdagina.
Mehmonxonani yaratish bino tanlash bilan boshlanishi kerak. Tegishli bino qurish yoki sotib olish eng yaxshisidir, chunki uni uzoq vaqt ijaraga olish eng yaxshi g'oyadan uzoqdir. (Kichik shaharcha uchun biznes g'oyalar, qarang). Bir necha qavatdagi bino kichik mini-mehmonxona yaratish uchun juda yaxshi. Yaxshi ishlab chiqilgan mehmonxona biznes-rejasi ko'p maqsadlar uchun zarur:
- U investorlar uchun tayyor taqdimot sifatida ishlatiladi.
- U doimiy ravishda ichki boshqaruv uchun asosiy boshqaruv vositasi sifatida ishlatiladi.
- Barcha xarajatlarni, xatarlarni, "tuzoqlarni" aniqlash kerak. Taxminan biznesning kelajakdagi daromadi va uning istiqbollarini hisoblashda yordam beradi.
24 xonali uch yulduzli mehmonxonaning biznes-rejasi tavsifi
Loyihaning maqsadi: 44 o'rinli (24 xona) 3 yulduzli mehmonxonani oching
Loyihaning maqsadi: shahar mehmonlari, sayyohlar uchun qulay yashash uchun xizmat va turar joy.
Talab: Rossiyada mehmonxona xizmatlariga talab doimiy ravishda o'sib bormoqda. Buning sabablari juda ko'p: Rossiyadagi sayyohlik biznesidagi sakrash, chet ellik sayyohlar oqimining ko'payishi, boshqa mamlakatlar bilan birgalikda yirik korxonalar ochilishi, Rossiya Federatsiyasi bo'ylab ko'rgazmalar va seminarlar o'tkazish.
Atrof-muhit sifati yomonlashganini hisobga olib, tabiatning toza, tegmagan burchaklarida, tsivilizatsiyadan yiroq joylarda joylashgan mehmonxonalar talabga aylanib bormoqda.
Marketing kampaniyasi: Mijozlarning etarli sonini ta'minlash uchun mehmonxonaning e'lonlari bosma nashrlar (gazeta, jurnallar), yangi mehmonxona haqidagi reklama ma'lumotlari bilan varaqalar va Internet yordamida amalga oshiriladi. Shuningdek, mehmonxonamizni sayyohlarga reklama qilish uchun bir nechta sayyohlik agentliklari bilan shartnomalar tuziladi.
Mehmonxonalarni ishlab chiqarish rejasi
Mehmonxonaning maydoni 1200 kvadrat metrni tashkil qiladi. Turar joy uchun 24 xonani o'z ichiga oladi, ulardan:
- Deluxe xonalar - 4 dona.
- 2 kishilik - 16 dona.
- 1 kishilik - 4 dona.
Shuningdek, mehmonxonada ko'ngilochar muassasalar mavjud:
- Kafe;
- Dam olish xonasi;
- Bilyard.
Mehmonxona biznes-rejasining moliyaviy tomoni
Hisoblash davrining davomiyligi - 2 yil (binoning qurilishi vaqti) va undan keyingi foydalanish vaqti.
A) Investitsiyalarning umumiy hajmi - 18-24 million rubl:
- bino qurilishi - 800 ming - 1,2 million rubl.
- hududni tartibga solish, to'xtash joyini qurish - 3 million rubl.
- dizayn va loyihalashdan oldingi ishlar - 11,4 - 14 million rubl.
- uskunalarni sotib olish va o'rnatish - 2,8 - 4,8 million rubl.
Mumkin bo'lgan rejalashtirilmagan xarajatlarni hisobga olish kerak.
B) Operatsion xarajatlar quyidagilardan iborat bo'ladi:
- Ish haqi va ijtimoiy fondlarga o'tkazmalar.
- Operatsion xarajatlar.
- Ta'mirlash, mehmonxonalarni ta'mirlashga sarflash.
- Erdan foydalanganlik uchun soliq.
Xodimlarning ish haqi (menejer va xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning oltidan etti nafargacha ishchilari) 1,44 million rublni tashkil qiladi. yilda.
Operatsion xarajatlar elektr, suv va issiqlik ta'minoti uchun to'lovlardan iborat. Bunga oziq-ovqat va yuvish vositalarini sotib olish, aloqa uchun to'lov va boshqalar kiradi. Operatsion qiymati 800 ming - 1 million rublni tashkil qiladi. mehmonxona faoliyatining hisob-kitob davri mobaynida.
C) Asosiy daromad manbalari:
- Xonalarni ijaraga berishdan olingan daromad - 6-7 million rubl,
- Ovqat va ichimliklardan 1,4 - 1,8 million rubl daromad.
Qo'shimcha daromad manbalari:
- Bilyard - 100-200 ming rubl.
Mehmonxonaning (mehmonxonaning) yillik yillik daromadi: 7,7 - 9,5 million rubl.
Loyiha 5 yil ichida to'lanadi, rentabellik - 60%. O'zini qoplash muddatini belgilashda diskontlashdan foydalanib, biz bu raqamni 6 yil deb atashimiz mumkin.
Bozor iqtisodiyoti sharoitida diskontlash stavkasi depozitlar depozitining foiziga bog'liq, ammo amalda, aksariyat hollarda, barqaror bo'lmagan iqtisodiyot va investitsiya xatarlarini hisobga olgan holda, oshirilgan qiymatlardan foydalaniladi.
Vaqt o'tishi bilan bir nechta yangiliklarni kiritish orqali mehmonxona xizmatlari ko'lamini sezilarli darajada kengaytirish mumkin:
- Basseyn;
- Sauna;
- Yozgi kafe;
- Bolalar uchun o'yin maydonchasi;
- Bowling;
- Massaj xonasi.
Mehmonxona biznes-rejasining ushbu misoli sizga mini-mehmonxona (mehmonxona) ochishda, shuningdek, biznes uchun bankdan kredit olishga yordam beradi. Omad sizga!
Misni idishlarni ishlab chiqarish uchun ishlatish uning ba'zi birikmalarining yuqori toksikligi tufayli qat'iyan taqiqlanadi.
Metall idishlardan tashqari keramika, chinni, sopol idishlar va plastmassa idishlar ishlatiladi.
Kesilgan qirralari va yoriqlari bo'lgan idishlardan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini oshxonada qayta ishlashga qo'yiladigan asosiy talablar: ularning ozuqaviy qiymatini maksimal darajada saqlash, ifloslanishni yo'q qilish va to'liq zararsizlantirish.
Umumiy ovqatlanish korxonalarida idish-tovoq va oshpazlik mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha barcha texnologik jarayonlarni ikki bosqichga bo'lish mumkin - mexanik oshpazlik va termik ishlov berish. Mexanik ishlov berishning maqsadi idish-tovoq va oshpazlik mahsulotlarini pishirish uchun ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotlarni olishdir. Ushbu xom ashyoni qayta ishlash mahsulotlarni muzdan tushirish, turli xil ifloslantiruvchi moddalarni, yeyilmaydigan qismlarni yo'q qilishni, yuvishni, mahsulotlarni ozuqaviy qiymati jihatidan farq qiladigan qismlarga ajratishni, ularga mos shakli va hajmini berishni o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini mexanik ravishda pazandalik bilan ishlov berish tayyor oshpazlik mahsulotlarining sifatiga sezilarli ta'sir qiladi. Shuning uchun uni imkon qadar mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish, oshpazlik mahsulotlarining yaxshi sifatini ta'minlash va yarim tayyor mahsulotlarning mikrobial ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Mexanik oshpazlik ishlovidan so'ng mahsulot tarkibida hanuzgacha turli xil mikroorganizmlar saqlanib qolmoqda, shu jumladan yuqumli kasalliklar patogenlari, ovqatdan zaharlanish, shuningdek qurtlarning tuxumlari. Mikroorganizmlarning o'limi 50-60 S va undan yuqori vaqtdan keyin boshlanadi. Shu bilan birga, oziq-ovqat (ayniqsa, ichkarida) bu haroratgacha isinish uchun ko'p vaqt ketadi. Shuning uchun, ayrim hollarda, mahsulot oshpazlik tayyorgarligiga yetganda barcha mikroblar (ayniqsa, termofil shakllar va sporalar) nobud bo'lmaydi. Sovuq idishlar va aperatiflar tabiiy ravishda ishlatishdan oldin isitilmagani uchun ularga qo'zg'atuvchilar tushishi ehtimolligi oshadi. Shuning uchun, ushbu mahsulotlarni ishlatishdan oldin darhol tayyorlash yoki ularni past haroratda saqlash tavsiya etiladi, lekin uzoq vaqt emas. Sotilmagan tayyor ovqat sovutiladi va 6 C dan yuqori bo'lmagan haroratda 12 soatdan ortiq saqlanadi.
Ermitaj mehmonxonasi misolida mehmonxonalar sanoatidagi korxonalar uchun sanitariya-gigiena talablari
Ermitaj mehmonxonasining xususiyatlari
Yekaterinburgdagi "Ermitaj" mehmonxonasi - bu derazadan chiroyli o'rmon Shartash ko'lining manzarasiga qoyil qolish bilan shahar hayotidagi barcha salbiy narsalardan iloji boricha uzoqlashishingiz mumkin bo'lgan chinakam shifobaxsh mamlakatni tashkil etishning namunasidir. Hatto Ermitaj joylashgan ko'cha Istirohat ko'chasi deb ataladi, demak bu joy haqiqatan ham shunday.
Mehmonxona 1999 yilda ochilgan.
Hermitage mehmonxonasi uch qavatda 24 ta xonaga ega, ularning qulayligi, bezatilishi va xizmat ko'rsatishi 3 * toifasiga to'g'ri keladi. Mehmonxona Yekaterinburg shahrida, Kirovskiy tumanida, Shartash ko'li bo'yida joylashgan. Uning g'ururi - 18 gektar maydonni egallagan o'z bog'i: to'y va boshqa bir xil ahamiyatga ega bo'lgan bayramlar bu erda juda mashhur. Yaqin atrofdagi diqqatga sazovor joylarga Qo'g'irchoq teatri va barcha avliyolar ibodatxonasi kiradi.
Mehmonxonada ko'lga yoki mashhur mehmonxona parkiga qarashli xonalar mavjud. Kategoriyalar bo'yicha xonalar "1-toifa", "Studio", "Business Suite" va "Suite" ga bo'lingan. Har bir xonada telefon, televizor, muzlatgich, mini-bar, konditsioner, fen, xalat va terlik bo'lishi kerak. Xonalar yuqori toifaga kiradi, qo'shimcha ravishda transformatsiyalanadigan yotoqxonalar, shkaflar, stollar va gidromassajli dush mavjud. Ba'zi xonalarda balkon mavjud.
Qo'shimcha xizmatlar:
Mehmonxona, qulay joylashishini hisobga olgan holda, qo'shimcha xizmatlarning ulkan ro'yxatini taqdim etadi. Ermitaj o'zining suv ta'minoti tizimiga ega, uning manbai artezian qudug'idir.
Mehmonxonada juda yaxshi jihozlangan, multimedia texnologiyalari, ekran va proektor bilan jihozlangan 50 o'rinli konferents-zal mavjud. Mehmonxonada 35 o'rinli restoran mavjud. Bu erda Evropa va an'anaviy Ural oshxonalarining tanlangan taomlari tayyorlanadi va to'y va yubileylar kabi bayramlar ko'pincha o'tkaziladi. Bar, fin saunasi, massaj xonasi mavjud.
"Ermitaj" mehmonxonasining eng diqqatga sazovor joylari - o'rmonli hududda kaminli uy. U mehmonxona mehmonlariga ham, shahar aholisiga ham ijaraga beriladi. Uyning yonida barbekyu mavjud va siz kechqurun do'stlaringiz bilan yoki yaqinlaringiz bilan bemalol o'tkazishingiz mumkin. Parkni o'z ichiga olgan mehmonxonaning butun hududi kecha-kunduz qo'riqlanadi.
Ermitaj mehmonxonasida choyshab jihozlariga texnik xizmat ko'rsatish
"Ermitaj" mehmonxonasida ular choyshab almashtiradilar:
· Choyshablar har 3 kunda bir marta;
· Chet elliklarga joylashganda - har kuni;
· Sochiqni almashtirish - har kuni.
Mehmonxonada atigi 24 xona bo'lganligi sababli, mehmonxonada zig'irlarni saqlash uchun atigi ikkita xona mavjud.
Ushbu xonalarda toza va iflos zig'irchalar mavjud. Binolar sirlangan plitkalar bilan qoplangan. Toza zig'irlarni saqlash xonasida javon va tokcha mavjud bo'lib, ularning javonlari mato bilan yopilgan, iflos zig'ir saqlanadigan xonada - ochiq rangli yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan pol javonlar, sovuq va issiq suv bilan ta'minlangan lavabo.
Bundan tashqari, bitta funktsional blokda joylashgan kir yuvish va kimyoviy tozalash xizmati mavjud. Texnologik uskunalarning ishlashi mehmonxonaning sig'imi - 24 xonaga to'g'ri keladi va uning joylashuvi ularga bepul kirishni ta'minlaydi. Zig'irlarni tashish uchun dezinfektsiyalovchi vositalar bilan osonlikcha ishlov beriladigan materialdan tayyorlangan aravachalardan foydalaniladi; ular belgilangan yoki shakli va rangi bilan farqlanadi. Kir faqat gigiena sertifikatiga ega bo'lgan yuvish vositalaridan foydalanadi.
Ermitaj mehmonxonasidagi binolarni saqlash
Hermitage mehmonxonasini qurish va bezash jarayonida biz gigiena sertifikatidan o'tgan va muvofiqlik sertifikatiga ega ekologik toza va xavfsiz materiallardan foydalanganmiz.
Barcha mehmonxonalar ionlashtiruvchi va yuqori chastotali nurlanishdan, shu jumladan ichki manbalardan (tibbiy, oshxona, texnik jihozlar va boshqalar) himoyalangan.
Mehmonxonalarning barcha xonalari xizmatkorlar va farroshlarning maxsus xodimlari tomonidan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi.
Mehmonxona binolarini tozalashda tozalash moslamalari, tozalash uskunalari va tozalovchi materiallar ishlatiladi.
Ular xonani tozalashning o'zaro bog'liq turlarini kundalik, oraliq (kerak bo'lsa) va umumiy kabi turlarini amalga oshiradilar.
Xonalar har kuni quyidagi ketma-ketlikda tozalanadi:
· Qish mavsumida derazadan derazadan, yozda ochiq derazalardan 20-30 daqiqa davomida xonani ventilyatsiya qiling;
