សារ៉ាយសរទរដូវនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ឆ្ងាញ់នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ស្រានៃអឺរ៉ុបកណ្តាល និងខាងកើត

Sagra គឺជាពិធីបុណ្យនៃផលិតផលក្នុងស្រុកនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីតាលី។ តាមក្បួនមួយ ទីក្រុងនេះ (ឬតំបន់ណាមួយ) គឺតូចណាស់ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់វិសាលភាពនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ Sagras ទាក់ទាញហ្វូងមនុស្សមកពីគ្រប់តំបន់ក្បែរនោះ។ នៅទីលានធំ តង់ដែលមានអាហារ និងសិប្បកម្មក្នុងស្រុកត្រូវបានបង្កើតឡើង ដើមទ្រូងត្រូវបានអាំង ហើយស្រាត្រូវបានចាក់។ នៅពេលល្ងាច ភ្លើងត្រូវបានបំភ្លឺនៅតាមដងផ្លូវ ហើយការសម្តែងតន្ត្រីត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវព្យាយាមនៅលើ sagra នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ?

ពិព័រណ៍ត្រែពណ៌ស, Sant'Agata Feltria, Emilia-Romagna
(រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យក្នុងខែតុលា)

រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យក្នុងខែតុលា Sant'Agata ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅនៃពិព័រណ៍ប្រទេសដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃអំណោយនៃធម្មជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅតាមដងផ្លូវ និងទីធ្លារបស់វា តូបលក់ផលិតផលក្នុងស្រុកលេចឡើង ហើយព្រឹត្តិការណ៍មិនធម្មតាកើតឡើង៖ "ការប្រណាំងស្រា" ពីអ្នកផលិតស្រាក្នុងស្រុក ដែលជាការប្រកួតជើងឯកបរបាញ់សត្វឆ្កែ។

ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ Sant'Agata ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីកោតសរសើរស្ថាបត្យកម្មក្នុងស្រុក៖ រោងមហោស្រពបុរាណ "Angelo Mariani" បន្ទាយ Rocca Fregoso វត្តអារាម St. Hierolam និងប្រភពទឹកក្នុងទីក្រុង។

ក្នុងអំឡុងពេលពិព័រណ៍ត្រែ អ្នកអាចមើលឃើញការសម្តែងដោយសិល្បករ តន្ត្រីករ និងការតាំងពិពណ៌ប្រធានបទនៅតាមដងផ្លូវ។

Eurochocolate, Perugia, Umbria (18-27 តុលា)

"Eurochocolate 2019" - សូកូឡា និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលភ្ជាប់ជាមួយវា៖ ការភ្លក់ រូបចម្លាក់ ថ្នាក់មេ និងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ មហោស្រពសូកូឡាអន្តរជាតិប្រព្រឹត្តទៅនៅ Perugia ក្នុងខែតុលាជាលើកទី 26!

កាលពីឆ្នាំមុនវាត្រូវបានទស្សនាដោយអ្នកទស្សនាជិត 1 លាននាក់។ ប្រធានបទសម្រាប់ឆ្នាំ 2019 គឺប៊ូតុង! នៅក្នុងភាសាអ៊ីតាលីមានកន្សោម attaccare un bottone មានន័យថាចាប់ផ្តើមការសន្ទនាធម្មតាជាមួយមនុស្សចម្លែក។ តាមក្បួនមួយយើងកំពុងនិយាយអំពីការចែចង់ជាមួយសមាជិកនៃភេទផ្ទុយ។

"Bitto in Centro", Morbegno, Lombardy (ថ្ងៃទី 12-13 ខែតុលា)

"Bitto in centro" គឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃឈីស Lombard "Bitto" Bitto គឺជាឈីសដ៏ល្បី និងគុណភាពខ្ពស់បំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានបង្កាត់ផ្តាច់មុខពីទឹកដោះគោដែលទទួលបានពីខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា នៅពេលដែលសត្វស៊ីស្មៅដោយសេរីនៅក្នុងវាលស្មៅភ្នំនៅរយៈកំពស់ 1400-2000 ម៉ែត្រ។ អាយុកាលអប្បបរមាគឺ 70-90 ថ្ងៃ។ កំណែនៃឈីសដូចគ្នា Bitto Storiko ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Storico Ribelle ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដ៏តឹងរឹងជាងនេះ (ឧទាហរណ៍ ដំណើរការទឹកដោះគោមិនគួរលើសពី 30 នាទី ដូច្នេះទឹកដោះគោមិនមានពេលត្រជាក់ទេ ការប្រើប្រាស់ស្វ័យប្រវត្តិកម្មតិចតួចបំផុត។ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត - ភាពចាស់យ៉ាងហោចណាស់ 10 ឆ្នាំ) ។

វា​ជា​ឈីស​ដែល​ផលិត​ឡើង​ថ្លៃ​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក។ដែលនឹងប្រារព្ធឡើងជាលើកទី 112 ! ការភ្លក់រសជាតិ និងថ្នាក់មេធ្វើឡើងទាំងនៅតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង និងនៅ palazzos បុរាណ។ មេចុងភៅល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីចូលរួមក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបដែលឧទ្ទិសដល់ឈីសតែមួយគត់នេះ។ មានការប្រគុំតន្ត្រី ការសម្តែង និងតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវ។ អ្នករៀបចំបានដាក់ការសង្កត់ធ្ងន់ចម្បងលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងស្រុកសុទ្ធសាធ ដោយហៅវិធីសាស្រ្តនេះថា "គំនិតសូន្យគីឡូម៉ែត្រ"។ អ្នកអាចយកកូនរបស់អ្នកទៅជាមួយអ្នក - ព្រឹត្តិការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពួកគេផងដែរ។

Ein Prosit 2019, Malborghetto និង Tarvisio, Friuli-Venezia Giulia
(២២-២៨ តុលា)

ព្រឹត្តិការណ៍ XXI Ein Prosit នឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 22 ដល់ថ្ងៃទី 23 ខែតុលា នៅ Tarvisio និងចាប់ពីថ្ងៃទី 24 ដល់ថ្ងៃទី 28 ខែតុលា នៅ Udine។ បួនថ្ងៃនៃការធ្វើបទបង្ហាញ ការភ្លក់ ការប្រជុំ ការបង្រៀនពីអ្នកជំនាញស្រាល្អបំផុត និងអ្នកកាសែត។

ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ Ein Prosit បានក្លាយជាអនុសញ្ញាផលិតស្រាដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុង Friuli-Venezia Giulia ដែលអ្នកផលិតស្រាល្អបំផុតក្នុងតំបន់ចាត់ទុកថាវាជាកិត្តិយសក្នុងការចូលរួម។ ការតាំងពិពណ៌ស្រាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស្នាដៃនៃម្ហូបជាតិ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំអ្នកស្គាល់ស្រាមកទីនេះមកពីទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី ក៏ដូចជានៅជិតស្លូវេនី និងអូទ្រីស។

"Bacco Nelle Gnostre", Noci, Apulia (9-10 ខែវិច្ឆិកា)

Sagra ដែលធ្លាប់មានចិត្តរាបទាបបានក្លាយជាពិធីបុណ្យអាហារ និងស្រាដែលរំពឹងទុកបំផុតមួយនៅ Apulia ។ ក្នុងអំឡុងពេល Bacco Nelle Gnostre អ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាថ្មី និងសាច់ក្រកអាំង ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកពីខាងក្នុងកំឡុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Nochi ដែលជាកន្លែងពិធីបុណ្យប្រព្រឹត្តទៅ អ្នកនឹងឃើញអ្នកសំដែង និងតន្ត្រីករនៅតាមដងផ្លូវ ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកធុញទ្រាន់ឡើយ។

"Bacco" គឺជា Bacchus ដែលជាព្រះនៃស្រា ហើយ "Niostre" គឺជាទីធ្លាទូទៅនៃកណ្តាលទីក្រុង ដែលជានិមិត្តសញ្ញានៃការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នារវាងប្រជាពលរដ្ឋ ដែលបរិយាកាសបុរាណគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យបែបនេះ។

ក្នុងអំឡុងចុងសប្តាហ៍ខែវិច្ឆិកានេះ ភ្ញៀវជាង 100,000 នាក់មក Nochi ដែលត្រូវបានផ្តល់អាហារ និងស្រោចទឹកដោយ sommeliers ចុងភៅ និងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តជាង 200 នាក់ ដោយផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ល្អបំផុតដូចជា pasta ស្រស់ បន្លែ សាច់ និងផ្សិត នំកុម្មង់ និងនំដែលផលិតតែនៅក្នុង ទីក្រុងនិងតំបន់ជុំវិញរបស់វា។

ពិធីបុណ្យជាតិដើមទ្រូង, Cuneo, Piedmont (ថ្ងៃទី 18 ដល់ថ្ងៃទី 20 ខែតុលា)

ពិព័រណ៍ជាតិ Chestnut ធ្វើឡើងនៅទីក្រុង Cuneo ជាលើកទី 21 ។ ពិធីបុណ្យស្រា និងអាហារូបត្ថម្ភនេះបានក្លាយជាហាងកែសម្ផស្សពិត ឬបង្ហាញសម្រាប់ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ Piedmont នេះ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃផលិតផលក្នុងស្រុកគឺគុណភាពខ្ពស់បំផុតរបស់ពួកគេ ដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅរសជាតិជាច្រើន។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេស អ្នកក៏អាចទិញទំនិញធ្វើដោយដៃពីសិប្បករក្នុងស្រុកផងដែរ។ ហើយដូចធម្មតា កម្មវិធីរួមមានថ្នាក់មេ ព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ ការតាំងពិពណ៌ ការសម្តែង ការប្រគុំតន្ត្រី និងដំណើរកំសាន្ត។ ហេតុផលដ៏ល្អមួយដើម្បីចំណាយពេលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទីក្រុងដែលមិនសូវពេញនិយមនេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

រៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ជាធម្មតានៅក្នុងខែកញ្ញា និងខែតុលា ពិធីបុណ្យប្រមូលផលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ បន្ថែមពីលើត្រកួនពណ៌សដ៏ល្បី ជនជាតិអ៊ីតាលីប្រារព្ធថ្ងៃបុណ្យនៃដើមទ្រូង ផ្សិត និងទឹកឃ្មុំ។ ទំនៀមទម្លាប់ខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ ប៉ុន្តែមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើនជាងភាពខុសគ្នា។ វិស្សមកាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅប្រទេសអ៊ីតាលីរួមមានការពិសា រសជាតិ តន្ត្រី និងស្រា។

ពិធីបុណ្យនៃដើមទ្រូង និងផ្សិត porcini

Roccamonfina, Campania

Roccamonfina គឺជាទីក្រុងតូចមួយនៅក្នុងខេត្ត Caserta ជាប់នឹងភ្នំភ្លើងដែលផុតពូជ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំទីក្រុងនេះប្រារព្ធពិធីបុណ្យនៃដើមទ្រូង និងផ្សិត porcini ។ ពេញមួយខែតុលា នៅចុងសប្តាហ៍នៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកអាចសាកល្បងចានដើមទ្រូងធម្មតា៖ យៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ ស្រាក្រឡុក និងដើមទ្រូងនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ក៏ដូចជាផ្សិត porcini - "ផ្សិត porcini" ។

កម្មវិធីនេះរួមបញ្ចូលនូវមុខម្ហូបពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ការសម្តែងដោយក្រុមប្រជាប្រិយ និងការបង្ហាញអាយ៉ងសម្រាប់កុមារ។

Milan, រូបថតរបស់ AC Almelor

កសិដ្ឋាននៅ Milan Castle

Sforza Castle, Milan

នៅថ្ងៃអាទិត្យដំបូងនៃខែតុលា ពិធីបុណ្យអាហារ "Farm in the Castle" នឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅកណ្តាលទីក្រុង Milan ។ នៅក្នុង Piazza Cannone នៅក្នុងឧទ្យាន Ducal Castle នៃ Castello Sforzesco នឹងមានការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដ៏រីករាយ និងរស់រវើកនៅក្នុងផលិតផលពីតំបន់ Lombardy៖ សាច់ក្រក ឈីស ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ ស្រា បង្អែម និងអង្ករ។

ល្បែងអប់រំកំពុងរង់ចាំកុមារ។

ពិធីបុណ្យប្រមូលផលនៅ Bolzano

Bolzano, South Tyrol

ពិធីបុណ្យប្រមូលផលដែលប្រារព្ធឡើងនៅ Walterplatz ក្នុង Bolzano ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររាប់ពាន់នាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ រឿងសំខាន់នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺជាទីផ្សារដ៏ធំមួយដែលអ្នកអាចស្គាល់ផលិតផលកសិកម្ម។

រូបថតរបស់ Emre Gencer

ពិព័រណ៍ជាតិដើមទ្រូង

Cuneo, Piedmont

ពិព័រណ៍ដើមទ្រូងនៅ Cuneo បានកើតឡើងដំបូងនៅដើមសតវត្សទីចុងក្រោយ។ សព្វថ្ងៃនេះវាទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទស្សនារាប់ពាន់នាក់មកពីជុំវិញពិភពលោក។ បន្ថែមពីលើដើមទ្រូង ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយម្ហូបធម្មតាផ្សេងទៀតពីតំបន់ Piedmont ក៏ដូចជាស្រាក្នុងស្រុកផងដែរ។

រូបថតរបស់ Edi Libedinsky

ពិធីបុណ្យសាច់ក្រក

Cremona, Lombardy

អ្នកផលិតសាច់ក្រកល្អបំផុតចំនួន 40 នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនឹងចូលរួមក្នុងការប្រារព្ធពិធីនេះ។ កម្មវិធីថ្ងៃឈប់សម្រាករួមមានការបង្ហាញមុខម្ហូប សិក្ខាសាលា និងការភ្លក់រសជាតិសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នា។

ថ្ងៃទី 19 ខែមីនា ឆ្នាំ 2018

ស្រាល្អគឺ "ព្រះអាទិត្យក្នុងដប" វាអាចបង្កើតអារម្មណ៍រីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ...

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេសម្រាប់អ្នកផលិតស្រា និងអាជ្ញាធរក្នុងតំបន់ដាំដុះស្រាប្រពៃណីនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នា ពួកគេចាប់អារម្មណ៍នឹងលំហូរនៃអ្នកទេសចរ ដូច្នេះហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាក និងពិធីបុណ្យស្រា។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅទីនេះអំពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតរបស់ពួកគេដែលកើតឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅកន្លែងដែលស្រានៃម៉ាកល្បីបំផុតត្រូវបានផលិត។

វាត្រូវបានគេជឿថាស្រាល្អបំផុតត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសបារាំងហើយស្រាបារាំងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ Bordeaux ។ ដែលផលិតនៅឃុំ Bordeaux ភាគនិរតីនៃប្រទេស។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន - 700 លានដបក្នុងមួយឆ្នាំ!

ពិធីបុណ្យស្រានៅក្នុងទីក្រុង Bordeaux ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលរដ្ឋបាលនៃឃុំត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងឆ្នាំចំនួនគូនៅក្នុងខែមិថុនា; នៅឆ្នាំ 2018 ការចាប់ផ្តើមត្រូវបានកំណត់ពេលនៅថ្ងៃទី 14 ខែមិថុនា។ ផ្នែកសំខាន់នៃព្រឹត្តិការណ៍ពិធីបុណ្យកើតឡើងនៅលើទំនប់នៃទន្លេ Garonne ។ នៅទីនេះនៅលើប្រវែងប្រហែល 2 គីឡូម៉ែត្រ ស្ថិតនៅលើ "Wine Route" ដែលជាព្រះពន្លាធំចំនួនពីរ និងកន្លែងភ្លក់ដែលតំណាងឱ្យម៉ាកយីហោ Bordeaux សំខាន់ៗដែលគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក - Cabernet Sauvignon, Medoc, Merlot, Cabernet Franc និងផ្សេងៗទៀត។ ដោយការទិញសំបុត្រ "ភ្លក់" ក្នុងតម្លៃ 20 អឺរ៉ូ អ្នកស្គាល់ និងអ្នកដែលចាត់ទុកខ្លួនឯងបែបនេះអាចទទួលបាន 14 កែវនៃស្រាដ៏ល្បីល្បាញ "ដើម្បីសាកល្បង"!

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2018 មក ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃស្រាវ័យក្មេង "Beaujolais Nouveau" បានទទួលឋានៈជាតិ ហើយត្រូវបានប្រារព្ធនៅទូទាំងប្រទេសបារាំង។ វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងខេត្ត "ផលិតស្រា" នៃ Burgundy ក្នុងឆ្នាំ 1951 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាត្រូវបានប្រារព្ធជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកា។

មជ្ឈមណ្ឌលប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យគឺទីក្រុងតូចមួយនៃ Bozho នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។ វាមិនមែនដោយចៃដន្យទេដែលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ Beaujolais Nouveau - នៅពេលនេះស្រាវ័យក្មេងពីការប្រមូលផលថ្មីបានទុំ។ វិស្សមកាលនៅ Bozho គឺនៅមុនការដង្ហែភ្លើងចង្កៀងពេលល្ងាច ហើយនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ អ្នកផលិតស្រាបានបើកធុងស្រាយ៉ាងឱឡារិក ដោយដំឡើងនៅទីលានធំ។

ទីក្រុងតូចមួយនៃ Jerez de la Frontera នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ស្រាដែលមានកំពែងដ៏ល្បីល្បាញ។

"ពិធីបុណ្យ Sherry" ដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីនេះរៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (កាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ឆ្នាំដាច់ដោយឡែក) មិនត្រឹមតែជាពិធីបុណ្យស្រាប៉ុណ្ណោះទេ។ ទាំងនេះរួមមានការប្រកួតជិះសេះ (សាលាភូមិន្ទសិល្បៈជិះសេះមានទីតាំងនៅក្នុងទីក្រុង) ការប្រលងរបាំភ្លើង flamenco និងព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ជាច្រើនទៀត។ ថ្វីត្បិតតែស្រានៅតែជាតួអង្គសំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកក៏ដោយ ក៏អ្នកទេសចរអាចកិនទំពាំងបាយជូដោយជើងរបស់ពួកគេ ដូចដែលបានធ្វើនៅក្នុងការផលិតស្រានៅប្រទេសអេស្ប៉ាញរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

Chianti គឺជាស្រាអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ ខេត្ត Tuscany ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Chianti ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះ Chianti ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសក៏ដោយ។

ពិធីបុណ្យ Chianti ធ្វើឡើងរៀងរាល់ខែមេសា ឬឧសភា នៅ Montespertoli ដែលជាទីក្រុងតូចមួយនៅជិត Florence ។ និមិត្តសញ្ញានៃពិធីបុណ្យគឺជាដបធំ "ហត្ថលេខា" របស់ Chianti ។ ផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺពិធីបុណ្យដង្ហែររបស់អ្នកស្រុកដែលស្លៀកពាក់សំលៀកបំពាក់ប្រពៃណីរបស់កសិករ Tuscan ដើមសតវត្សទី 20 ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Chianti មានពិធីបុណ្យមួយផ្សេងទៀតគឺ "Chianti Classic ។

ស្រាត្រូវបានផលិតនៅជ្រលងភ្នំ Moselle អស់រយៈពេលជាង 2,000 ឆ្នាំមកហើយ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅចុងខែសីហា ទីក្រុង Bernkastel-Kuus រៀបចំពិធីបុណ្យស្រា Moselle ដែលមានរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។

ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ត្រូវ​បាន​ប្រារព្ធ​ឡើង​នៅ​កណ្តាល​ទីក្រុង​នៅ​ជាប់​នឹង Wine Tavern ។ សម្រាប់អ្នកទេសចរដែលធុញទ្រាន់នឹងការភ្លក់ស្រាដ៏សម្បូរបែប ក៏ដូចជាកម្មវិធីប្រគុំតន្ត្រីយ៉ាងទូលំទូលាយ អ្នករៀបចំផ្តល់ជូននូវការជិះទូកតាមដងទន្លេ Moselle និងកោតសរសើរច្រាំងទន្លេដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រាលដ៏ចោតបំផុតនៅអឺរ៉ុប។

ទោះបីជា Madeira ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយរួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយក៏ឈ្មោះនៃស្រានេះជាភាសារុស្សីជារឿយៗត្រូវបានគេនិយាយមិនត្រឹមត្រូវ - "Madeira" ។ តាមពិតទៅ Madeira គឺជាកោះដ៏ធំមួយនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព័រទុយហ្គាល់។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 15 ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់បានធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរតែមួយគត់នៅទីនេះ - ទឹកទំពាំងបាយជូរមិនមានអាយុនៅក្នុង cellars ប៉ុន្តែនៅក្រោមព្រះអាទិត្យត្រូពិចក្តៅ។

មហោស្រព Madeira ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅជាយក្រុងនៃរដ្ឋធានីនៃកោះនេះ ទីក្រុង Funcial នៅចុងខែសីហា - ដើមខែកញ្ញា ហើយត្រូវបានកំណត់ពេលស្របពេលជាមួយនឹងការបញ្ចប់នៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ។ ក្រៅ​ពី Madeira ការ​ភ្លក់​ម្ហូប​កោះ​ប្លែកៗ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្រារព្ធ​ធ្វើ​ផង​ដែរ។

“White Wine Festival” នៅទីក្រុង Herzliya របស់អ៊ីស្រាអែល មិនត្រឹមតែឧទ្ទិសដល់ស្រាពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានស្រាក្រហម និងផ្កាភ្លើងផងដែរ។ វាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 នៅចុងខែឧសភានៅមុនថ្ងៃបុណ្យសាសនាជ្វីហ្វ Shavuot ។ អ្នកផលិត និងអ្នកនាំចេញស្រាល្អបំផុតរបស់អ៊ីស្រាអែលបង្ហាញផលិតផលរបស់ពួកគេ តាមពិតនេះគឺជាពិព័រណ៍ស្រាដ៏ធំមួយ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺសំដៅលើអ្នកទិញលក់ដុំធំៗ ហើយអ្នកទេសចរតែងតែមានឱកាសទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានពន្លឺថ្ងៃមួយកែវ ឬពីរនៅក្នុងព្រះពន្លា ដោយមិនគិតថ្លៃ តាមរយៈការភ្លក់ សាកល្បង និងសិក្សាតម្រូវការ។

ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃស្រា Cypriot មកពីគ្រប់ទិសទីនៃកោះនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពិធីបុណ្យនៅក្នុងទីក្រុងធំទីពីរនៃរដ្ឋកោះ - Limassol ។ ពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅចុងខែសីហា ទីកន្លែងគឺជាសួនច្បារទីក្រុងដ៏ស្រស់ស្អាត។

ចំណុចលេចធ្លោនៃកម្មវិធី និងចំណុចកំពូលនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងមូលគឺការបុកទំពាំងបាយជូរដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណី។ ដូចជាច្រើនសតវត្សកន្លងទៅនេះ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកំទេចដោយជើងទទេរនៅក្នុងធុងឈើ ឬដីឥដ្ឋដ៏ធំ។ អ្នកទេសចរក៏អាចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលក្នុងដំណើរការនេះផងដែរ ក្នុងតម្លៃដ៏សមរម្យមួយ។

ស្រានៅហ្សកហ្ស៊ីគឺលើសពីភេសជ្ជៈមួយ វាគឺជាវត្ថុនៃការគោរព និងគោរពបូជា។ ពិធីបុណ្យស្រា Rtveli ត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia តាំងពីមុនគ្រឹស្តសករាជ។ វាមិនមានកាលបរិច្ឆេទជាក់លាក់ទេ ជាធម្មតាថ្ងៃឈប់សម្រាកចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ ពេលវេលាដែលអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេស។

ជាប្រពៃណី Rtveli គឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកលក្ខណៈគ្រួសារ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភ្នាក់ងារទេសចរណ៍បាននឹងកំពុងផ្តល់ជូននូវដំណើរទេសចរណ៍ស្រារដូវស្លឹកឈើជ្រុះទៅកាន់ហ្សកហ្ស៊ី ដែលឧទ្ទិសជាពិសេសចំពោះ Rtveli ។

ទិវាជាតិស្រានៅម៉ុលដាវី គឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្លូវការ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រឹត្យពិសេសរបស់រដ្ឋាភិបាលក្នុងឆ្នាំ 2002 ហើយត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃអាទិត្យទីពីរនៃខែតុលា។ សារៈសំខាន់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះសម្រាប់ប្រទេសម៉ុលដាវីគឺអស្ចារ្យណាស់ ដែលសម្រាប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍ (សប្តាហ៍មុនថ្ងៃឈប់សម្រាក និងសប្តាហ៍ក្រោយ) របបទិដ្ឋាការអនុគ្រោះសម្រាប់ការចូលប្រទេសត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ជនបរទេស!

ភ្ញៀវនៃពិធីបុណ្យនេះមិនត្រឹមតែអាចភ្លក់រសជាតិស្រា Moldovan ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចធ្វើដំណើរទៅកាន់ហាងស្រាមួយក្នុងចំណោមស្រាទំពាំងបាយជូរដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី “Wine Route” ផងដែរ។ ហើយមហោស្រពស្រា Moldovan រយៈពេលពីរថ្ងៃបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការសម្តែងដ៏ធំនៃរបាំ "horo" និងការបង្ហាញកាំជ្រួចដ៏អស្ចារ្យ។

ប្រទេសអ៊ីតាលីចូលចិត្តថ្ងៃឈប់សម្រាក - មិនមានការប្រារព្ធពិធី "ឆ្លងកាត់" នៅទីនេះទេ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីកាលបរិច្ឆេទប្រពៃណី។ ការប្រារព្ធពិធីស្រាវ័យក្មេងគឺជាប្រពៃណីដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វីរបុរសនៃឱកាសនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំគឺស្រាអ៊ីតាលីវ័យក្មេងដែលមានឈ្មោះថា Novello ។ថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបនេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដែលមានទំនៀមទម្លាប់ផលិតស្រាដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ៖ ប្រទេសអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ និងបារាំង ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីមិនមែនជាអ្នកបង្កើតការប្រារព្ធពិធីនេះទេ - ប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វានៅ Apennines មានអាយុកាលត្រឹមតែហាសិបឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ហើយវាត្រូវបានខ្ចីពីបារាំងរបស់ពួកគេ។ អ្នកជិតខាងដែលប្រារព្ធពិធីបុណ្យរៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីក្នុងខែវិច្ឆិកាស្រា Beaujolais ទោះបីជាថ្ងៃរុងរឿងនៃស្រាវ័យក្មេងអ៊ីតាលី Novello (អ៊ីតាលី: vinonovello) មានតាំងពីសតវត្សទី 17 ក៏ដោយ។

កាលពីមុននៅក្នុងថ្ងៃចាស់ការបើករដូវកាលគឺនៅថ្ងៃ St. Martin's Day ដែលធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 11 ខែវិច្ឆិកា។ ទិវា St. Martin គឺជាអ្វីមួយដូចជា "អ្នកសង្គ្រោះស្រា" បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផឹកស្រាជាផ្លូវការពីការប្រមូលផលចុងក្រោយបង្អស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ រដូវកាលស្រាថ្មីនឹងបើកនៅថ្ងៃទី ៦ ខែវិច្ឆិកា។ ស្រា​អ៊ីតាលី​មាន​រយៈពេល​ពីរ​សប្តាហ៍​មុន​សមភាគី​បារាំង​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​កាលបរិច្ឆេទ​បើក​រដូវ​កាល​នេះ ដោយសារ​អាកាសធាតុ​ស្រាល​ជាង។ ទីតាំងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ការភ្លក់រសជាតិក្នុងពិធីគឺតំបន់ Tuscany, Piedmont, Veneto, Marche, កោះ Sicily និង Sardinia ។ សកម្មភាពនេះត្រូវបានអមដោយពិធីបុណ្យតន្ត្រី ការរាំ ការប្រកួតប្រជែង និងការប្រារព្ធពិធីដ៏យូរ។

ពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមជាមួយ "Salone Nazional edel vino nouvello" នៅ Vicenza ។ នៅថ្ងៃដំបូង ការភ្លក់ត្រូវបានបើកដោយអ្នកជំនាញ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបានអញ្ជើញ។ បន្ទាប់មកអ្នកផលិតស្រាបង្ហាញផលិតផលរបស់ពួកគេទាំងនៅកន្លែងប្រារព្ធពិធី ឬនៅហាងស្រារបស់ពួកគេផ្ទាល់។ គ្រឹះស្ថានរាប់រយត្រូវបានបើកនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី ដោយផ្តល់ជូននូវរសជាតិស្រាទំពាំងបាយជូរ "ទារកទើបនឹងកើត" ជាច្រើនប្រភេទដោយឥតគិតថ្លៃ។ ទីក្រុងជាច្រើនរៀបចំកម្មវិធីកម្សាន្ត - ពីការរត់ប្រណាំងរហូតដល់ការប្រណាំងសត្វលាតាមប្រពៃណី។

យោងទៅតាមច្បាប់បុរាណនៃការផលិតស្រា អ្នកអាចផឹកស្រាវ័យក្មេងបានរហូតដល់ដំណាច់ខែធ្នូ ពីព្រោះបន្ទាប់ពីនោះវាចាប់ផ្តើម "ចាស់" ហើយបាត់បង់គុណភាពរសជាតិមួយចំនួនដែលផ្តល់ឱ្យ Novello របស់វាស្រាល និងក្លិនផ្លែឈើសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើនៅក្នុងការផលិត Beaujolais Nouveau មានតែទំពាំងបាយជូរ Gamay ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នោះ Novello មិនមានការរឹតបន្តឹងលើពូជទេ ដរាបណាវាមានពណ៌ក្រហម។ ដូច្នេះស្រានៃតំបន់នីមួយៗមានរសជាតិដើមរៀងៗខ្លួន។ ស្រា Novello ធម្មតាគឺជាស្រាក្រហមស្ងួត ស្ទើរតែគ្មានក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងសម្លេងស្រាលៗ ដែលផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរ Cabernet នៃពូជ Sauvignon និង Merlot ។ កន្លែងផលិតដ៏ល្អបំផុតមួយដែលមានឯកទេសក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈនេះគឺក្រុមហ៊ុនស្រាអ៊ីតាលី Fantinel ដែលប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមពីចំការទំពាំងបាយជូរផ្ទាល់របស់វា។

នៅចុងខែតុលា - ដើមខែវិច្ឆិកា ប្រទេសអ៊ីតាលីទាំងអស់ពីខាងជើងទៅខាងត្បូងគោរពវា ហើយពិធីបុណ្យ និងថ្ងៃឈប់សម្រាកទាំងអស់ត្រូវបានឧទ្ទិសដល់វា៖ ស្រាថ្មី - ណូវែលឡូ។

អំណោយមួយក្នុងចំណោមអំណោយដំបូងរបស់ Bacchus ស្រាក្រហមដែលមានពណ៌ខ្លាំង និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង គឺជាស្រាដំបូងនៃការប្រមូលផលថ្មី ដែលលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងនៅដើមខែវិច្ឆិកា។

នៅលើឧបទ្វីប Apennine Novello ត្រូវបានផលិតស្ទើរតែទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី រួមទាំងទឹកដីកោះ ពីពូជទំពាំងបាយជូរណាមួយ (និយមពណ៌ក្រហម)។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជ Aglianico, Cannonau, Barbera, Merlot, Nero d'Avola, Corvina, Refosco, Cabernet, Sauvignon និង Sangiovese ។

លក្ខណៈសំខាន់របស់វាគឺដំណើរការ vinification ហៅថា “carbonic maceration” ពោលគឺការ fermentation នៃទំពាំងបាយជូទាំងមូល។ ច្បាប់តម្រូវឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 30% នៃស្រាដែលផលិតដោយប្រើវិធីនេះត្រូវប្រើ។
ដំណើរការដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់ទំពាំងបាយជូទាំងមូល ស្រស់ពីដើមទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងធុងដែក។ កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែប៊ឺរីហើយល្បាយត្រូវបានកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពលើសពី 35 °។
ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ ferment ក្នុង​រយៈពេល​ពី 5 ទៅ 20 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករប្រែទៅជាអាល់កុលបញ្ចេញ glycerol ។ បន្ទាប់មក ទំពាំងបាយជូ​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កត់ និង​ដាក់​ឱ្យ​មាន​ជាតិ fermentation បែប​ប្រពៃណី​រយៈពេល​ប្រហែល ៥-៦ ថ្ងៃ។ ស្រាដែលជាលទ្ធផលត្រូវតែមានកម្លាំងអប្បបរមា 11°។

ស្រាដែលជាលទ្ធផលត្រូវតែមានកម្លាំងអប្បបរមា 11°។ នៅពេលដែលត្រូវតែប្រែក្លាយទៅជាស្រា Novello ត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងដាក់លក់។

វាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែជាតិអាល់កុល និងសារធាតុ polyphenol ដែលស្រានេះគួរតែស្រវឹងនៅក្មេង។ ទំនោរនៃការទុំរបស់វា និងភាពស្រស់នៃរសជាតិរបស់វាកំណត់វដ្តជីវិតរបស់វាដល់មួយឆ្នាំ។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​កុំ​ទុក​ឱ្យ​វា​ចាស់​ពេក ហើយ​ប្រើ​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ក្នុង​រយៈពេល ៦-១២ ខែ​ដំបូង​បន្ទាប់​ពី​ផលិត ។ ដូច្នេះ​ថ្ងៃ​ផុតកំណត់​សម្រាប់​ការ​ដាក់​ដប​ស្រា​នេះ គឺ​ថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូ ឆ្នាំ​ដែល​ទំពាំងបាយជូរ​ប្រើ​ហើយ​ត្រូវ​បាន​ច្រូតកាត់។

វាក៏មានស្រាវ័យក្មេងលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ៖ ល្បាយនៃ Novello ជាមួយស្រាផ្សេងទៀតដែលមានអាយុកាលយូរជាងនៅពេលដាក់ដប។ ល្បាយនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រហូតដល់ខែសីហា ខណៈដែល 100% Novello គួរតែស្រវឹងលឿនជាងមុន។
បច្ចុប្បន្នត្រូវបានការពារ និងផ្សព្វផ្សាយដោយ Istituto Vino Novello Italiano ដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2000 Novello បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុព្វបុរសបារាំង Beaujolais មានមាតិកាកាបូនឌីអុកស៊ីតខ្ពស់ជាង និងពណ៌លាំក្រហមភ្លឺ។ នេះ​ជា​ស្រា​ដែល​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ និង​មាន​ភាព​ស្វាហាប់ មាន​រសជាតិ​ស្រទន់​អាច​សម្គាល់​បាន​យ៉ាង​ច្បាស់​ដោយ​សារ​តែ​សំណល់​ស្ករ​មួយ​ចំនួន។
លក្ខណៈមួយទៀតនៃស្រានេះគឺដោយសារច្បាប់ វាអាចលក់បានតែបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រថ្ងៃទី 6 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំដដែលដែលស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រមូលផល។ វាត្រូវបានចែងផងដែរថាមានតែក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសប៉ុណ្ណោះដែលស្រាវ័យក្មេងអាចត្រូវបានគេភ្លក់បានដោយចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃទី 5 ខែវិច្ឆិកា។ វាគឺជា "ការដោះសោ" នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដែលធ្វើឱ្យការរំពឹងទុកនៃ "ការចេញផ្សាយ" នៃស្រានេះកាន់តែរំភើប។ ជាការពិតណាស់ ចាប់ពីសប្តាហ៍ដំបូងនៃខែវិច្ឆិកា ព្រឹត្តិការណ៍ និងសកម្មភាពដែលឧទ្ទិសទាំងស្រុងចំពោះស្រា Novello ត្រូវបានរៀបចំឡើងទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ជួនកាលថ្ងៃឈប់សម្រាកចំណាយពេលត្រឹមតែមួយល្ងាច ជួនកាលវាមានរយៈពេលពេញមួយថ្ងៃ ហើយជួនកាលផ្លូវអេកូឡូស៊ីពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីដឹងគុណមិនត្រឹមតែការព្យាបាលក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំណោយនៃទឹកដីជុំវិញផងដែរ។
ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ ថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនា - ទិវា St. Martin (San Martino) - មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ប្រតិទិនរបស់អ្នកផលិតស្រា៖ វាជាកាលបរិច្ឆេទសំខាន់ក្នុងវដ្តផលិតកម្ម។ ប្រាកដ​ហើយ សុភាសិត​កសិករ​មួយ​ចែង​ថា​៖ «​នៅ​ផ្លូវ ម៉ាទីន គ្រប់​គ្នា​ត្រូវ​តែ​ក្លាយ​ជា​ស្រា​»។ ហើយវាច្បាស់ណាស់ដើម្បីអបអរកំណើតនៃស្រាថ្មី ដែលជាស្រានៃការប្រមូលផលថ្មី ដែលនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា បន្ទប់ដាក់ស្រាជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីបានបើកសម្រាប់អ្នកទេសចរស្រា ហើយផ្តល់ជូននូវរសជាតិពិសេសនៃស្រា និងផលិតផលតាមរដូវកាល។

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍
បញ្ជីនៃព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីទាក់ទងនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃស្រាថ្មី។
នៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី៖ នៅថ្ងៃបុណ្យសាំងម៉ាទីន បន្ទប់ក្រោមដីបើកទ្វាររបស់ពួកគេ។
(នៅ tutta Italia, Cantine aperte per San Martino)
ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ថ្ងៃ Saint Martin's Day in the Wine Cellar ត្រូវបានប្រារព្ធជាព្រឹត្តិការណ៍ enogastronomic ផ្សព្វផ្សាយដោយ Wine Tourism Movement (Movimento Turismo del Vino) និងឧទ្ទិសដល់ទិវា Saint Martin (11 ខែវិច្ឆិកា)។ នៅថ្ងៃនេះ នៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសអ៊ីតាលី បន្ទប់ដាក់ស្រាប្រហែលពីររយបានបើកទ្វាររបស់ពួកគេដើម្បីចែករំលែកសេចក្តីរីករាយដល់អ្នកស្រឡាញ់ស្រាក្នុងឱកាសកំណើត Novello ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីភ្លក់រួមជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងស្រុកជាច្រើនប្រភេទ។

Vignanello: "ការប្រារព្ធពិធី Novello និងប្រេងអូលីវវ័យក្មេង"
(A Vignanello "Festa del vino e dell"olio novello"
នៅលើទឹកដីនៃ Tuscia បុរាណ ក្នុងចំណោមប្រាសាទមជ្ឈិមសម័យ និងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ "ពិធីបុណ្យ Novello and Young Olive Oil" ក្លាយជាព្រឹត្តិការណ៍ដែលផ្តល់ឱកាសដើម្បីដឹងគុណចំពោះស្រា Tuscan និងអាហារូបត្ថម្ភ ក៏ដូចជាធ្វើជាសាក្សីនៃការកសាងឡើងវិញជាប្រវត្តិសាស្ត្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងនៃខែវិច្ឆិកា ទីប្រជុំជន Vignanello ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរក្នុងបរិយាកាសមជ្ឈិមសម័យ ដោយរីករាយជាមួយនឹងតន្ត្រី ការបង្ហាញ ការសម្តែងដោយតារាកំប្លែង អ្នកលេងល្បែង អ្នកលេបភ្លើង ក៏ដូចជាការភ្លក់ម្ហូបបែបប្រពៃណី ស្រាថ្មី និងប៊ឺ សំបកដើមទ្រូង និងអាហារសម្រន់។ ស្រា។

Dozza: "អ្នកដាំនៅក្នុង enotecas និងការភ្លក់នៅក្នុងហាង"
(A Dozza, "Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio")
Enoteca regionale dell"Emilia Romagna ផ្តល់នូវចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ចុងសប្តាហ៍នៃការភ្លក់ផលិតផលក្នុងស្រុក និងការរកឃើញ រួមជាមួយនឹងអ្នកផលិតស្រា និង sommeliers ដែលជាលក្ខណៈរបស់ Emilia Romagna។ រៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ចាប់ពីចុងខែតុលាដល់ដើមខែធ្នូ អ្នកនឹងត្រូវបានរៀបចំដោយភាពខុសគ្នានៃ អ្នកផលិតស្រាដែលនឹងអញ្ជើញអ្នកឱ្យភ្លក់ស្រា និងប្រាប់អ្នកអំពីប្រវត្តិរបស់ពួកគេ ហើយនៅថ្ងៃអាទិត្យមានការភ្លក់ស្រាដែលប្រៀបធៀបរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ភេរវករផ្សេងៗគ្នា ឬវិធីធ្វើស្រា។

Lombardy: "Steam Locomotive Novello"
(នៅក្នុង Lombardia, "Treno a Vapore del Vino Novello")
បើកឡានទៅ Clusane ដើម្បីស្វែងរក Lombardy នៅខាងក្រៅជញ្ជាំងទីក្រុង។ ជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "រថភ្លើងនៃរសជាតិ" នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើដំណើរទៅកាន់ Franciacorta នៅលើរថភ្លើងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ រថភ្លើងនេះត្រូវបានសាងសង់ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 20 ។ វាចេញដំណើរពីស្ថានីយ៍ Milano Lambrate ដើម្បីស្គាល់ពីការពង្រីកនៃ Lombardy - ធម្មជាតិ សិល្បៈ អាហារ និងពិធីបុណ្យស្រា។ ធ្វើដំណើរតាមរថភ្លើងទៅកាន់ទីក្រុងបឹង Iseo បន្ទាប់មកជិះទូកទៅកាន់ Clusane សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៃម្ហូបក្នុងស្រុកធម្មតា និងស្រាវ័យក្មេង។

Bardolino: ពិធីបុណ្យស្រាថ្មី។
(Bardolino, la Festa del Novello)
ស្រាដំបូងនៃការប្រមូលផលថ្មីត្រូវបានប្រារព្ធនៅ Piazza del Porto ។ Bardolino Novello គឺជាស្រាវ័យក្មេងដំបូងគេដែលបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ DOC (Denomiazione di origine controllata - "Denomination of Origin Controlled") ក្នុងឆ្នាំ 1987 ។ ហើយចាប់ពីថ្ងៃនេះតទៅ ក្នុងសប្តាហ៍ទី 1 នៃខែវិច្ឆិកា ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយត្រូវបានប្រារព្ធនៅលើទីលាន Port - Piazza del Porto ។ ហើយនៅឆ្នាំនេះផងដែរ ទីក្រុងនឹងគោរពដល់ការចងចាំនៃស្រានេះ៖ អ្នកបាញ់កាំភ្លើងអាល់ផែននឹងច្រៀង ហើយផលិតផលអេកូឡូស៊ីនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅកន្លែងឈរ។

Apulia, Leverano: ពិធីបុណ្យបីថ្ងៃជាកិត្តិយសដល់ Novello
(Puglia, Leverano, tre giorni di festa per il Novello)
នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា នៅ Leverano ក្នុងខេត្ត Lecce Novello in Festa កើតឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ក្នុងឱកាសនេះ ដូចរាល់ដង មជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុងប្រែទៅជាស្រាដ៏ធំមួយ និងកន្លែងទទួលទានអាហារ។ ជាការពិតណាស់ នៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់មានតូបដែលអ្នកអាចភ្លក់ផលិតផលធម្មតានៃតំបន់ Salento ហើយអ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ថ្ងៃនោះគឺស្រាវ័យក្មេងដែលផលិតនៅ Leverano ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល ដែលគ្រប់គ្នាអាចភ្លក់រសជាតិបាន។

Orsago (Vicenza): "Novello in the Piazza"
(A Orsago, (Vicenza) "Novello in piazza")
នៅចុងខែតុលា - ដើមខែវិច្ឆិកាព្រឹត្តិការណ៍ enogastronomic ឧទ្ទិសដល់ប្រពៃណីនិងផលិតផលនៃតំបន់ Veneto, Novello នៅ Piazza បានកើតឡើង។ ជាដំបូងវាត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ Novello ប៉ុន្តែក៏មានការតាំងពិពណ៌សិប្បកម្ម និងកម្មវិធីកម្សាន្តសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារផងដែរ។ ទស្សនិកជន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ចំពោះ​តន្ត្រី និង​ការ​សម្ដែង​ជា​ច្រើន ព្រម​ទាំង​ការ​ក្រឡុក​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ ដូច​នៅ​សម័យ​បុរាណ​ដែរ។ ដើរជុំវិញតូបក្នុងទីធ្លា អ្នកអាចសាកល្បងអាំងនៅលើទឹកមាត់យក្ស និង Novello ។
ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍៖ [អ៊ីមែលការពារ]