Principali indicatori operativi delle attività alberghiere. Indicatori di efficienza operativa dei posti letto alberghieri Statistiche sull'occupazione degli alberghi
Per fare soldi durante una crisi non è sufficiente ridurre le spese: è necessario aumentare le entrate. Gli albergatori trarranno vantaggio da prezzi dinamici, marketing intelligente e maggiore fidelizzazione dei clienti
Concentrarsi
Nel mercato alberghiero, i reparti vendite spesso lavorano “con tutti”: l'hotel non ha un posizionamento chiaro o una propria nicchia consolidata nel mercato. E in questo caso è estremamente difficile competere, contrattare con i clienti, giustificare il prezzo e i propri vantaggi competitivi. Evidenziando il proprio segmento di mercato e, di conseguenza, il formato del pubblico target, l'hotel potrà offrire il miglior prezzo nel suo segmento e vincere nella competizione per gruppi e richieste private. Nella nostra pratica, c'è stato un esempio in cui un mini-hotel a San Pietroburgo, aperto come molti altri oggetti di questo tipo, senza un focus chiaro, diventando “familiare” (sono stati aggiunti servizi per accogliere famiglie con bambini), ha aumentato le vendite di Il 21% principalmente tramite prenotazioni dirette.
Fai una chiara promozione online
In condizioni economiche difficili, non è possibile tagliare il budget di marketing. Il marketing è un investimento che porterà sicuramente ad un aumento delle vendite e dei ricavi. Prima di tutto, questa è pubblicità su Internet. Pubblicità contestuale, richieste indirette e dirette, gestione del geotargeting, riduzione del numero di sinonimi e richieste non mirate, adattamento dei siti alle richieste del cliente, creazione di landing page, comunicazione sul sito con potenziali ospiti e molto altro ancora. Nella nostra pratica, ci sono stati casi in cui una chiara promozione online ha portato ad un aumento delle prenotazioni dirette del 50%.
Connetti nuovi canali di vendita
Stranamente, gli hotel spesso funzionano alla vecchia maniera: due o tre agenti di viaggio chiave, due o tre partner aziendali chiave, una o due piattaforme online e un proprio sito web: questo è tutto ciò che genera vendite costanti per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, ci sono molti altri partner e canali di vendita che possono portare nuovi clienti. È necessario affidare al reparto vendite il compito di studiare i clienti della concorrenza, studiare la propria base di ospiti per trovare quei gruppi a cui in precedenza non veniva prestata attenzione. E fallo non solo una volta, ma ogni mese, trimestre, anno. Abbiamo avuto esperienza quando un hotel a tre stelle ha scelto un nuovo canale di vendita: agenzie e portali matrimoniali. Conclusi i relativi contratti di agenzia, compilato un pacchetto di documenti e materiale promozionale e collocato negli uffici dei nuovi partner. Ciò ha portato a prenotazioni di nuovi banchetti nei primi tre mesi dopo il lancio per oltre 3 milioni di rubli.
Aumenta la fedeltà degli ospiti
Tutti sanno che attirare un nuovo cliente è da tre a cinque volte più costoso che mantenerne uno esistente. Pertanto, il modo più ovvio per ridurre i costi di attrazione dei clienti è lavorare attivamente con i vecchi ospiti, trasformandoli in ospiti fedeli. Converti direttamente ogni visita e prenotazione online in acquisti successivi. È necessario che l'ospite sia soddisfatto e si ricordi dell'hotel. Un programma fedeltà di un hotel non è, prima di tutto, sconti, ma l'opportunità di prenotare una camera quando non sono disponibili da nessuna parte, scegliere la stessa camera di cui ti è piaciuta la finestra durante la tua visita precedente, procurarti un accappatoio e delle pantofole in una categoria in cui questo non è standard o ottieni un upgrade della camera quando non te lo aspetti. Dopotutto, anche nel settore alberghiero funziona il principio di Pareto: il 20% degli ospiti apporta l'80% del reddito e il restante 80% solo il 20%.
Su richiesta di uno degli hotel di Voronezh, abbiamo compilato un database di ospiti fedeli cinque anni fa, ma che ora non visitano l'hotel. Un rappresentante di vendita ha chiamato ciascuno dei 62 clienti inclusi nel campione congratulandosi (la promozione è stata programmata in concomitanza con le vacanze) e un mini sondaggio: perché il cliente non utilizza più l'hotel, di cosa è insoddisfatto, cosa è lo usa adesso? Entro due mesi dalla chiamata, 21 clienti hanno effettuato la prenotazione. In un altro caso, un albergo di campagna ha introdotto la pratica di intervistare i propri ospiti al momento del check-out, chiedendo loro di prenotare la prossima visita. La conversione in prenotazioni è stata dell'8% degli ospiti intervistati e in arrivi del 5,5%.
Diversificare prezzi e servizi
La determinazione dinamica dei prezzi nelle condizioni attuali sta diventando non solo una bella mossa di marketing, ma una competenza vitale per il reparto vendite di qualsiasi hotel. È necessario adattare il prezzo specifico, e non l'entità dello sconto, al livello della domanda, alla concorrenza, al caricamento della tariffa dichiarata nei diversi canali di vendita. Gestione flessibile degli indicatori: quante persone prenotano, per quale periodo, sei pronto a pagare immediatamente, è necessario il cibo o il trasferimento, a quale pubblico target appartiene il cliente: tutto ciò ti consentirà di presentare il prezzo migliore per questo particolare segmento e aumentare il costo medio totale di una camera venduta del 16-18%.
Esamina gli standard dell'hotel per assicurarti che soddisfino al meglio le esigenze, la domanda e la tariffa degli ospiti. Se il tuo hotel vende una stanza per più di 5000 rubli. al giorno e secondo gli standard offre a tutti gli ospiti accappatoio e ciabattine all'arrivo, poi se la tariffa è ridotta a 2000 rubli, ad esempio in bassa stagione, potrete togliere accappatoio e ciabatte dalle camere apponendo un cartello “Se se hai bisogno di accappatoio e pantofole, saremo lieti di fornirteli gratuitamente.” Il consumo dei prodotti e i lavaggi saranno ridotti almeno del 50%, ma il servizio rimarrà. Lo stesso si può fare con diversi cotton fioc, cuffie, pettini, accessori per la rasatura, ecc.
Gestire il prezzo di un'ora di lavoro dei dipendenti
Eliminare quanti più dipendenti possibile. L’outsourcing non è difficile. Il principio fondamentale è che i costi del personale non dovrebbero superare il 30% del fatturato dell’hotel. Coinvolgi tutti i dipendenti necessari al momento. Ad esempio, se sono necessarie quattro persone per servire la colazione, lascia che siano dipendenti che vengono a lavorare solo la mattina. Tutti i servizi non operativi necessitano di una revisione critica per la possibilità di essere esternalizzati e ricevere i propri servizi su richiesta. Pertanto, un hotel situato nel centro di Novosibirsk, introducendo il principio del lavoro orario dei dipendenti nel servizio di ristorazione in conformità con il carico di lavoro dei ristoranti, ha raggiunto un indicatore del 18% dei costi del personale nel reparto cibo e bevande.
Condurre un audit dei sistemi di ingegneria
Questo può essere fatto dal fornitore delle apparecchiature installate nell'hotel (il controllo del consumo idrico, ad esempio, offre Grohe) o da un servizio indipendente. Entro 200mila rubli. ti verranno proposte soluzioni che ti permetteranno di risparmiare sulle utenze. Molto probabilmente il risultato coprirà facilmente il costo dell’audit. Ad esempio, per risparmiare acqua, potrebbe essere necessario sostituire solo pochi adattatori, oppure per ridurre i costi dell’elettricità, potrebbe essere necessario cambiare lampadine e installare sensori di movimento.
Elena Lysenkova CEO di Consulenza sul reddito alberghieroIndicatori di performance alberghiera
1. L'indicatore più importante che caratterizza l'attività di un albergo è il tasso di occupazione: - che è calcolato come rapporto tra il numero di camere vendute e il numero totale di camere disponibili per il periodo di riferimento (giorno, settimana, mese, anno) .
Tasso di occupazione delle camere = Camere vendute / Camere disponibili. (1)
Il tasso di occupazione medio degli hotel nel mondo è relativamente stabile da diversi anni e ammonta al 66-68%, mentre il tasso di occupazione degli hotel di Mosca è in media del 73%.
2. Il fattore di carico viene calcolato anche per i letti venduti come rapporto tra il numero di letti venduti e il numero totale per il periodo di riferimento. Questa metrica viene spesso definita tasso di caricamento degli ospiti. = Kpr/Kob
3. La tariffa media giornaliera prevede inoltre due opzioni di calcolo:
UN) prezzo medio delle camere vendute pari al rapporto tra gli incassi derivanti dalla vendita di camere d'albergo e il numero di camere vendute nel periodo di riferimento.
B) prezzo medio delle camere disponibili pari al rapporto tra gli incassi derivanti dalla vendita di camere d'albergo e il numero totale di camere disponibili nel periodo di riferimento.
4. La redditività è calcolata come il rapporto tra profitto e reddito (vendite). A seconda dell'attività specifica, è possibile determinare la quota (%) dell'utile lordo nel reddito, la quota (%) dell'utile derivante dalle attività operative o la quota (%) dell'utile netto. Attualmente, la redditività degli hotel tende al rialzo.
5. Redditività alberghiera (rendimento del capitale). È definito come il rapporto tra l'utile ricevuto (di norma viene preso l'utile netto) e il capitale speso.
6. I risultati delle attività finanziarie delle varie divisioni alberghiere (vendita di camere, vendita di esercizi di ristorazione, vendita di servizi aggiuntivi) sono solitamente presentati sotto forma di un grafico a torta: le quote delle varie divisioni nelle vendite.
7. Entrate della camera per camera al giorno (RevPAR o Room Yield) = Carico, occupazione o occupazione dell'hotel (Occupancy) * Prezzo medio per camera/notte (tariffa media giornaliera della camera).
8. Ricavi per camera generati da un ospite (RevPAR) = ricavi dalla vendita di camere / numero totale di camere.
Questo indicatore:
· Fornisce un quadro più chiaro di come l'hotel utilizza i propri locali;
· Riflette l'andamento dell'azienda rispetto alle sue massime capacità di generazione di ricavi (il totale di tutte le tariffe per ciascuna camera d'albergo);
· Monitora i risultati ottenuti nella gestione delle stanze.
Modi per aumentare l'occupazione degli hotel
L’ambiente esterno è considerato come una combinazione di due sottosistemi relativamente indipendenti: il macroambiente e l’ambiente immediato.
Il macroambiente (macroambiente) crea le condizioni generali dell'ambiente in cui è ubicata un'impresa alberghiera.
Lo studio dei fattori demografici del macroambiente occupa un posto importante nell'analisi delle opportunità di mercato di un'impresa alberghiera.
La ricerca di mercato di un'impresa alberghiera dovrebbe considerare le questioni relative alle dimensioni della popolazione, alla sua distribuzione nei singoli paesi e regioni, alla struttura per età con l'allocazione della popolazione attiva, degli studenti e dei pensionati, ecc.
Fattori economici (quali servizi vorranno acquistare i clienti, solvibilità). Il processo di solvibilità è influenzato da molti fattori, tra cui il livello di sviluppo economico del paese stesso, il livello dei salari, l’inflazione, la disoccupazione e la crisi. È necessario tenere conto dell'elevata dipendenza della domanda di servizi alberghieri dal livello del reddito.
Fattori socio-culturali. Si tratta di norme stabilite accettate nella società, sistemi di regole sociali, valori spirituali, rapporti delle persone con la natura, il lavoro, tra loro e con se stessi.
L'analisi dei fattori scientifici e tecnici ci consente di vedere tempestivamente le opportunità che lo sviluppo della scienza e della tecnologia apre per la produzione di nuovi tipi di servizi, la loro vendita e il miglioramento del servizio al cliente. Il progresso scientifico e tecnologico comporta enormi opportunità e una minaccia altrettanto grave per l'impresa alberghiera. Qualsiasi innovazione minaccia lo spostamento, tecnologie e metodi di lavoro obsoleti, che sono irti delle conseguenze più spiacevoli se non si presta la dovuta attenzione allo studio di fattori di natura scientifica e tecnica.
Puoi aumentare l'occupazione dello stock di camere utilizzando:
1. Prezzi ridotti per le camere d'albergo
2. Fornire servizi aggiuntivi (nuovi prodotti)
3. Condurre conferenze, simposi, banchetti, ecc. al livello adeguato.
4. Migliorare la qualità dei servizi forniti.
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Per gestire in modo completo un hotel è necessario non solo tracciarne i principali indicatori, ma anche confrontarli con quelli della concorrenza. La società Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting ha presentato un'analisi dettagliata del mercato alberghiero di San Pietroburgo per il periodo 2014-2015 in termini di livelli di occupazione, prezzo medio delle camere e redditività delle camere negli hotel non appartenenti a catene nella capitale settentrionale degli anni 3 e 4 segmento stellare.
Analisi dell'occupazione, del prezzo medio delle camere (ADR) e della redditività delle camere (RevPar) degli hotel di San Pietroburgo nel 2015 e nel 2014
Per l'analisi abbiamo utilizzato i dati statistici di hotel non di catena con camere da 30 a 100 camere (75% del campione) nei segmenti 3 e 4 stelle, che prevalgono nel mercato di San Pietroburgo (il numero di non catene alberghiere in città è superiore all'80%).
Nel 2015 l'occupazione di tutti gli hotel analizzati è aumentata del 9,29% rispetto al 2014 e si è attestata al 73,26%. Anche gli alberghi delle categorie 3 e 4 stelle hanno registrato un incremento del 9,63% e del 9,21%, portando i tassi di occupazione finale rispettivamente al 69,03% e al 76,32%. Riso. 1 illustra l’evoluzione dei valori 2015 rispetto al 2014.
Si segnala che il numero di camere disponibili per la vendita nel 2015 è diminuito del 1,27% rispetto al 2014. Allo stesso tempo, nel 2015, nel segmento degli hotel 3* si è registrato un aumento del numero di camere disponibili per la vendita del 4,71%, mentre negli hotel 4* si è registrato un calo del 5,30%. Questi indicatori possono indicare sia l'introduzione di nuove camere che la chiusura di parte del parco camere per riparazioni o per altri motivi.
Tassi di occupazione per mese per tutti gli hotel analizzati
Nel 2015 l'occupazione alberghiera è stata superiore ai valori del 2014: 4,27%-15,01%, a seconda del mese (Fig. 2). L'incremento maggiore si è registrato a partire da giugno, forse a causa dell'inizio della stagione delle notti bianche, nonché di una serie di fattori politici. Nella seconda metà dell'anno, le condizioni politiche e di mercato hanno continuato a influenzare la performance.
Tassi di occupazione per mese per hotel 3*
Nel segmento degli hotel 3* si è osservato un andamento positivo dell'occupazione. Nel 2015 l'occupazione delle camere è stata quindi del 69,03%, ovvero del 9,63% in più rispetto al 2014, quando l'occupazione media dell'anno era del 62,97%. Si noti che gli indicatori all'inizio e alla metà dell'anno erano leggermente inferiori alla media annuale, ma negli ultimi 3 mesi si è notato il maggiore aumento dei valori dal 12,91% al 16,05% (Fig. 3).
Tassi di occupazione per mese per hotel 4*
Gli hotel 4* erano occupati al 76,32% nel 2015 e al 69,89% nel 2014. Rispetto agli alberghi 3* l'occupazione dei “quattro” è stata in media del 9,21% più alta. L'incremento maggiore degli indicatori si è osservato nel periodo giugno-settembre e in dicembre (Fig. 4).
Tasso medio di vendita delle camere (ADR)
La tariffa media degli alberghi nel 2015 è aumentata di 158,13 rubli, ovvero del 4,42%. Negli hotel 3* l'aumento è stato di 108,18 rubli, pari al 3,95%, e negli hotel 4* di 221,84 rubli, pari al 5,52%. La crescita nel segmento degli alberghi a 4 stelle è stata superiore dell'1,57% rispetto a quella del segmento degli alberghi a tre stelle (fig. 5).
ADR per mese per tutti gli hotel analizzati
Come notato sopra, durante l'anno l'indicatore ADR è aumentato di 158,13 rubli rispetto al 2014, passando da 3.581,03 a 3.739,16 rubli. Allo stesso tempo, nei mesi di febbraio, aprile, maggio e dicembre si è registrata una diminuzione rispetto al 2014. Il calo più significativo si è verificato nel mese di febbraio del 3,96% e nel mese di maggio del 2,89% (Fig. 6).
ADR degli hotel 3* per mese
Nel segmento alberghiero 3* il tasso medio di vendita delle camere nei mesi di gennaio, giugno, luglio, agosto, settembre e novembre ha evidenziato un incremento, mentre negli altri mesi si è registrato un decremento rispetto al 2014. Nel periodo febbraio-maggio l'ADR è stato inferiore ai valori dell'anno scorso, il che potrebbe indicare che gli hotel stanno lottando per mantenere l'occupazione per evitare un calo del reddito e degli indicatori finanziari chiave durante un periodo di bassa domanda. La riduzione delle tariffe di maggio rispetto allo scorso anno potrebbe essere dovuta principalmente non tanto ad un calo della domanda (anche se questo fattore non può essere scartato), ma allo svolgimento del Forum Economico Internazionale nel 2014 dal 21 al 24 maggio, e non a giugno, come al solito. Nel mese di dicembre la riduzione delle tariffe rispetto al 2014 potrebbe essere la ragione del maggiore aumento del carico nel segmento (Fig. 7).
ADR degli hotel 4* per mese
Nel segmento degli alberghi 4*, ad eccezione dei mesi di febbraio e maggio, il prezzo medio di vendita delle camere non è praticamente diminuito. Tuttavia, la riduzione delle tariffe di maggio può essere spiegata principalmente dal fatto che lo SPIEF si è svolto a giugno e non a maggio, come nel 2014. Nei restanti mesi si registra un aumento stabile degli ADR a seconda del mese dal 2,24% all'11,62%. La crescita maggiore, superiore al 9%, è stata osservata nei mesi di gennaio, giugno, ottobre, novembre e dicembre (fig. 8).
Redditività dello stock delle camere (RevPar)
In generale, per gli alberghi, il tasso di rendimento delle camere (RevPar) rispetto al 2014 è aumentato di 338,91 rubli, ovvero del 14,12%, passando da 2.400,58 rubli a 2.739,49. La crescita nel segmento degli hotel a 3* è stata di 240,77 rubli, ovvero del 13,97%, da 1723,91 a 1964,68, e nel segmento degli hotel a 4* di 428,09, ovvero del 15,23%, da 2810,01 rubli a 3238,10 rubli (Fig. 9 ).
RevPar per mese per tutti gli hotel analizzati
La Figura 10 mostra i valori RevPar per il 2015 e il 2014. Nonostante una diminuzione del tasso medio di vendita delle camere in alcuni mesi, ma a causa di un aumento dell'occupazione, l'indicatore RevPar per gli hotel in tutti i mesi del 2015 ha mostrato un aumento dallo 0,15% al 22,77%.
RevPar di hotel 3* per mese
Come notato sopra, l'aumento della redditività delle camere nel segmento 3* è stato di 240,77 rubli, ovvero del 13,97%. L'aumento maggiore dell'indicatore è stato osservato nel periodo da agosto a fine anno, passando dall'11,31% al 29,46%. Nel periodo dall'inizio del 2015 a giugno, la crescita del RevPar è stata insignificante (Figura 11).
RevPar di hotel 4* per mese
La crescita della redditività delle camere nel segmento 4* è stata in media annuale leggermente superiore alla crescita nel segmento 3* ed è stata pari a 428,09 rubli, pari al 15,23%. La crescita maggiore si è registrata, come nel segmento 3*, nella seconda metà dell'anno, tuttavia sia a gennaio che a marzo si è registrato un aumento più significativo dell'indicatore rispetto al segmento 3*. L'unico mese per gli alberghi 4* con un risultato negativo è stato febbraio -1,01%, ma tenendo conto dell'errore statistico possiamo dire che l'indicatore è identico al 2014 (Fig. 12).
Conclusioni generali
Analizzando gli indicatori chiave del 2015, possiamo dire che in generale, per la maggior parte degli alberghi, l'anno è stato caratterizzato da un aumento dell'occupazione, del prezzo medio di vendita delle camere e della redditività del parco camere. Allo stesso tempo, la crescita maggiore degli indicatori chiave si è verificata nel segmento degli hotel 4*. Un confronto degli indicatori chiave è presentato nella Figura 13.
GOU VPO Istituto statale per l'industria del turismo di Mosca dal nome. Yu.A. Senkevich
Dipartimento delle imprese alberghiere
Test
Corso: “Fondamenti dei servizi turistici e alberghieri”
Sul tema: “Come determinare la percentuale di occupazione delle camere d'albergo”
Insegnante:
Kulbatsky E.M.
Nikiforova E.A.
Introduzione
L'importanza e il ruolo del turismo nel nostro tempo per lo sviluppo dell'economia degli stati, la soddisfazione dei bisogni individuali e il reciproco arricchimento dei legami sociali tra i paesi non possono essere sopravvalutati. L’industria del turismo occupa un posto importante nell’economia della maggior parte dei paesi. Il suo sviluppo rappresenta un vasto mercato del lavoro.
L'alloggio è l'elemento più importante del turismo. Il settore alberghiero è l’essenza del sistema dell’ospitalità. Deriva dalle tradizioni più antiche della storia dell'umanità: il rispetto per l'ospite, la celebrazione della sua accoglienza e del suo servizio.
Questo lavoro è dedicato al carico di lavoro delle camere d'albergo. Scopo del lavoro: determinazione della capacità delle camere dell'hotel, valutazione dell'importanza della capacità delle camere per l'hotel, metodi per calcolare l'occupazione della capacità delle camere, analisi dell'attuale stato di occupazione della capacità delle camere nella città di Mosca .
Oggi il tema delle camere d'albergo è molto rilevante in connessione con lo sviluppo del turismo in tutto il mondo, anche in Russia e come conseguenza del crescente numero di alberghi e alberghi, soprattutto a Mosca.
Il numero di camere è la tipologia principale dei locali alberghieri, che ne determina il grado di comfort. Le stanze comprendono una camera da letto, un bagno, un corridoio e in alcune stanze un soggiorno. L'attrezzatura comprende serrature, casseforti, minibar, TV, letti, comodini, tavolini, tavoli da lavoro, specchiere o tavoli combinati, portavaligie, armadi, sedie a sdraio, sedie, appendiabiti.
Gli hotel variano in capacità (camere) in base a:
· piccolo - fino a 50 stanze
medio - da 50 a 200 stanze
· grande - oltre 200 stanze
Il reddito da camera comprende il reddito ricevuto a seguito dell'affitto di camere d'albergo di tutte le categorie per un determinato periodo di tempo. Questa zona di redditività è caratterizzata dai seguenti parametri:
- dimensione dello stock di camere (numero di camere)
- percentuale di occupazione dell'hotel
- il numero di giorni di operatività dell'hotel nel periodo (questo è importante se l'hotel non inizia la sua attività dall'inizio dell'anno/mese solare)
- numero medio di occupanti per camera
- listino prezzi per il pernottamento (suddivisi per categoria di camera)
- zona della stanza.
Nel calcolo del reddito derivante dall'alloggio, viene utilizzato il listino prezzi delle varie categorie di camere, tenendo conto della stagionalità. A seconda della tipologia e del modello di hotel, nel prezzo del soggiorno possono essere compresi i cosiddetti “servizi a pacchetto”: prima colazione, mezza pensione, pensione, pacchetto medico, pacchetto sportivo, piscina e fitness.
Il ricavo totale dello stock della camera (Rev(N)) può essere calcolato utilizzando la formula:
Rev(N) = Rev(N)1 + Rev(N)2 +… + Rev(N)n ,
dove Rev(N) n è il reddito per l'alloggio della n-esima categoria di camere, che si calcola con la formula:
Rev(N) n = numero di giorni * Nn * Q% * ADR,
dove Nn è il numero di stanze della n-esima categoria;
ADR (Tariffa media giornaliera della camera) - prezzo medio (tariffa) di una camera venduta.
Per calcolare la tariffa media della n-esima categoria di camera (ADRn) si ricava la seguente relazione:
ADRn = (2 - q)*Prezzo della n-esima categoria per uso singola + (q - 1)*Prezzo della n-esima categoria per doppia occupazione,
dove q è il numero medio di persone che vivono in una stanza.
Questa dipendenza ci consente di tenere conto del rapporto tra le vendite di camere singole e doppie e il numero di camere dell'ennesima categoria.
La percentuale di occupazione della camera d'albergo, determinata come percentuale o frazione di unità. Viene calcolato come il quoziente del numero di camere occupate diviso per il numero totale di camere disponibili per l'alloggio.
Capacità delle camere: 100 camere, periodo di fatturazione: 30 giorni.
Venduto (occupato) al mese - 2100 pernottamenti.
2100 / 3000 * 100 = 70% (o 0,7 in frazioni di unità)
Per ottenere un'occupazione ottimale del parco camere è necessario prenotare non stanze specifiche, ma solo unità di un certo tipo di parco camere. I moderni sistemi di gestione consentono di farlo registrando la disponibilità delle camere per tipologia di camera e non per camere specifiche. In particolare, la pratica di prenotare tipologie di camere, anziché camere, consente di evitare situazioni in cui si debba rifiutare la prenotazione o il pernottamento ad un ospite arrivato per due notti, e l'hotel non abbia una sola camera disponibile per entrambe le notti, ma solo una camera disponibile solo la prima notte, e un'altra camera, libera la seconda, ma occupata la prima.
La capacità delle sale di Mosca è attualmente del 70-80%. La dinamica migliore si è registrata nel segmento di prezzo medio, dove sono occupate oltre l'80% delle camere. Nel segmento di prezzo più alto l'occupazione si attesta al 70-73%. Il tasso di crescita è più lento nel lusso (63%), il che si spiega con un leggero calo dei prezzi in questo segmento durante la crisi.
La domanda principale di hotel della capitale proviene dal turismo d'affari. Nel 2009 la clientela business rappresentava il 54% dei visitatori, mentre i turisti tradizionali rappresentavano il 32%. In totale, nel 2009, negli alberghi di Mosca sono state ospitate 3,45 milioni di persone (nel 2007, la capitale ha ricevuto 3,97 milioni di turisti).
Il prezzo medio delle camere a Mosca alla fine del terzo trimestre era compreso tra 4 e 11,8 mila rubli a notte, a seconda del livello dell'hotel. Secondo gli operatori del mercato, i prezzi delle camere inizieranno ad aumentare quando il livello di occupazione degli hotel supererà l'80%. Allo stesso tempo, i prezzi non raggiungeranno i livelli del 2008, quando il costo medio della vita negli hotel di lusso raggiungeva i 18mila rubli a notte.
Secondo i risultati del terzo trimestre del 2010, il livello di occupazione degli hotel di Mosca ha raggiunto i livelli pre-crisi del 2008 in quasi tutti i segmenti di mercato. Lo scrive il quotidiano RBC citando uno studio di Cushman & Wakefield.
Quest'anno sono stati aperti tre grandi hotel a Mosca: Lotte Hotel, Radisson Royal Hotel e Renaissance Moscow Monarch Center Hotel. Nel settembre 2010 è stato riferito che le autorità di Mosca intendono raddoppiare il numero di hotel della città entro 10 anni. Entro il 2020 nella capitale ci saranno 535 alberghi con una capacità ricettiva complessiva di oltre 150mila posti letto. Entro la fine del 2010 si prevede di aprire o ricostruire 21 alberghi con 5.160 letti a Mosca, ed entro il 2011 23 alberghi con 5.600 letti.
Conclusione
Oggi il settore dell’ospitalità è un potente sistema economico in una regione o in un centro turistico e una componente importante dell’economia del turismo. L'occupazione delle camere d'albergo a Mosca è in aumento, insieme a questo crescono i profitti e cresce l'economia della regione e del paese nel suo insieme. Elenco delle referenze: 1. Baylik S.I. Gestione alberghiera: organizzazione, gestione, servizio. – Kiev: Alterpress, 2002. 2. Kotler F., Bowen J. Mrketingyu Ospitalità e turismo: libro di testo per università / trad. dall'inglese modificato da Nozdrevoy R.B. - M.: UNITÀ, 1998. 3. Papiryan G.A. Management nel settore alberghiero. – M.: Economia, 2000. 4. Walker D. Introduzione all'ospitalità. – M.: UNITÀ, 1998. 5. Gestione turistica e alberghiera / Ed. AD Chudnovsky. – M.: EKMOS, 2000.
Il tasso di occupazione di un hotel è l'indicatore più importante della performance di un hotel e ne determina la redditività. Attualmente, il mondo sta sperimentando un graduale declino di questo rapporto. Ciò è dovuto alla costruzione di nuovi hotel, per cui l'offerta di servizi alberghieri in generale supera la loro domanda.
Il fattore di riempimento cambia: in stagione è più alto, in bassa stagione è più basso; sabato e domenica - meno che nei giorni feriali; nei giorni festivi - meno che nei giorni normali, ecc. L'occupazione degli hotel nelle regioni turistiche è influenzata anche dal rapido cambiamento della moda delle vacanze, dalle difficoltà nell'ottenimento del visto e dalle condizioni di lavoro delle compagnie di trasporto.
Il fattore di occupazione di ciascun hotel cambia in modo diverso nel tempo e la direzione deve adottare misure adeguate per uniformare le fluttuazioni di questo fattore.
Tasso di occupazione delle camere d'albergo K z. N. determinato dal rapporto tra numeri occupati e numeri disponibili. Tasso di occupazione effettivo dell'hotel K f. H. si determina come segue: dal numero effettivo degli ospiti sottrarre il numero di camere da essi occupate e dividere il risultato per il numero di camere in cui vivono 2 o più persone.
Doppio coefficiente di carico K d.z. è determinato dalla seguente formula: dal numero totale degli ospiti si sottrae il numero delle camere occupate e il risultato viene diviso per il numero delle camere disponibili. Tasso di occupazione dei letti alberghieri K z. G. m è determinato dal rapporto tra i posti occupati nell'hotel e i posti liberi.
Il numero medio di ospiti per 1 camera venduta è determinato dal rapporto tra il numero totale di ospiti e il numero di camere occupate. Il tasso di occupazione per categoria di cittadini (cittadini russi, paesi della CSI, turisti stranieri) è determinato dal rapporto tra il numero di ospiti della categoria corrispondente e il numero di camere vendute.
La maggior parte degli indicatori mostrati sono operativi e vengono solitamente calcolati quotidianamente. Alcuni indicatori possono essere determinati anche su un periodo di tempo più lungo (mese, trimestre, semestre, anno). Il confronto di questi indicatori con quelli precedenti o pianificati consente di valutare correttamente i successi o i fallimenti nel settore alberghiero e di trovare modi per risolvere i problemi.
