Com'è il cibo in Thailandia? Cosa provare in Thailandia? Foto di piatti tailandesi

Per innamorarsi della cucina tailandese, non è necessario essere in Thailandia per molto tempo, basta provare qualche piatto e diventerà subito chiaro il gusto e l'odore della citronella, della galanga, del cardamomo, il latte di cocco e il peperoncino rimarranno nel profondo della tua memoria per molto tempo, e le papille gustative sulla lingua di tanto in tanto chiederanno con insistenza di accontentarli almeno ancora una volta :).

per tutta la primavera e mi sono appassionato completamente al cibo tailandese. Anche quando nel nostro alloggio in affitto avevamo una cucina e potevamo cucinare qualsiasi cosa, preferivamo pranzare e cenare nei bar per gustare al massimo le zuppe, i curry e le insalate incredibilmente deliziose.

Naturalmente, abbiamo amici che cucinano i loro famosi piatti tailandesi e siamo sicuri che non siano meno gustosi di quelli originali. Forse un giorno prenderemo qualche lezione e impareremo a cucinarli da soli, ma per ora presentiamo 10 dei nostri piatti tailandesi preferiti.

Quasi tutti questi piatti (tranne le insalate) possono essere vegetariani o con pollo, maiale, pesce o frutti di mare.

I 10 migliori piatti tailandesi

1. Tom Kha
Zuppa dolciastra a base di latte di cocco. Di tutte le cucine tailandesi, ci è piaciuta di più: non troppo piccante, piccante e molto gustosa.

2. Tom Yum
Questo è forse il piatto più famoso della cucina tailandese, e anche se non sei ancora stato in Thailandia, probabilmente hai almeno sentito parlare di questa zuppa calda e acida con citronella, galanga e foglie di lime. A causa dell'abbondanza di spezie, la zuppa ha un gusto molto specifico e memorabile. È vero, la zuppa nel senso tailandese è significativamente diversa da quella familiare ai russi: in Tom Yam puoi mangiare quasi solo brodo (beh, e carne/pesce se ne hai), tutto il resto viene aggiunto per creare sapore ed è non commestibile.
Poiché Tom Yam è una zuppa molto piccante, il riso viene offerto in aggiunta ad essa, più spesso che ad altri piatti.


3. Curry verde.Anche il curry rosso e giallo sono popolari.
La base di questo piatto è una pasta speciale composta da peperoncino, citronella, foglie di lime, basilico, pasta di gamberetti e latte di cocco.


Curry verde, rosso e giallo sono tre piatti simili per struttura e consistenza, ma differiscono per la composizione delle spezie e della piccantezza. Il verde è il più piccante, il rosso e il giallo sono leggermente meno piccanti. Ma vale la pena tenere presente che “meno” in questo caso è un concetto molto relativo, motivo per cui il curry viene spesso mangiato con il riso (anche se i thailandesi generalmente mangiano tutto con il riso).


3. Curry di Massaman
Uno dei nostri curry preferiti è fatto con latte di cocco, arachidi tostate (o anacardi), cardamomo, tamarindo e salsa di pesce. Ha un gusto e un aroma speziati e distinti


4. Curry Phanaeng
Un po' come Massaman, ma ha meno noccioline e pasta di gamberetti aggiuntiva.


6. Insalata di papaya verde/mango, Som Tum
Insalata di papaya verde (o mango verde) con arachidi tritate, fagiolini, pomodori, cetrioli, gamberetti essiccati, salsa di pesce e, ovviamente, peperoncino. Non siamo riusciti a distinguere in base al gusto la papaia verde dal mango verde nell'insalata. Entrambe le insalate sono gustose, ma molto piccanti: è quasi impossibile mangiarle senza lacrime :)


7. Pad Thai
Tagliatelle fritte con uovo, germogli di soia, salsa di pesce (o ostriche), arachidi e condimenti assortiti. Un piatto piuttosto semplice, ma gustoso e molto popolare in Thailandia: può essere trovato sia nei ristoranti di strada che in ristoranti decenti. Il Padtai varia nel tipo e nella composizione dei noodles, quindi possono esserci moltissime variazioni.


8. Riso fritto (Khau Phat)
Il riso fritto con uova e verdure è uno dei piatti preferiti dai viaggiatori con lo zaino, poiché si trova ad ogni angolo ed è economico. Non siamo grandi fan del riso, quindi ci è piaciuta solo una variante di questo piatto chiamata Khau Phat Sapparot: riso fritto all'ananas.


9. Sen Khao Soi
Questo piatto è popolare nel nord della Thailandia e consiste in una zuppa con pasta all'uovo fritta. La zuppa viene servita anche con lime, cipolla, peperoncino e cavolo sottaceto.


10. Roti - pancake con vari ripieni (uova, pollo, cioccolato, banana e altri frutti)
I pancake vengono cotti non da un impasto liquido, come in Russia, ma dall'impasto e dall'impasto fino a raggiungere uno stato sottile, quasi trasparente. Non siamo sicuri che si tratti di un piatto nativo tailandese, ma viene preparato in molti posti e i pancake sono molto popolari sia tra i turisti che tra la gente del posto.


Naturalmente la cucina tailandese non si limita a una serie di 10 piatti; per elencarli tutti bisognerebbe scrivere un libro intero. Ad esempio, oltre alle più popolari zuppe Tom Yam e Tom Kha, ci sono molte altre zuppe: molto gustose e per tutti


Nel sud della Thailandia, soprattutto nelle regioni marittime, i piatti a base di pesce fresco e frutti di mare sono molto apprezzati


Nelle insalate spesso vengono utilizzati non solo papaya e mango, ma anche altre verdure e frutta, come pompelmo, pomelo, mais e tofu


Inoltre, ci sono spesso situazioni in cui in un bar tailandese senza menu inglese devi ordinare piatti la cui composizione è solo approssimativamente chiara (ma questo non li rende meno gustosi)


E, naturalmente, non si possono ignorare i mercati serali, dove si può provare qualcosa di insolito, ad esempio gamberetti alla griglia, spiedini su spiedini, così come tutti i tipi di bruchi, cavallette e altri insetti, che però sono principalmente mangiato dai turisti =) Dei mercati serali scriveremo a parte, ma per ora potete leggere voi.

Ricetta salsa al peperoncino

Bene, come bonus, un po' di cucina tailandese fatta in casa, ovvero una ricetta per la salsa chili, che abbiamo imparato a cucinare a Kanchanaburi sotto la guida del nostro amico tailandese Adisak.

La famiglia di Adisak ha radici cinesi, quindi per la prima cena ci ha offerto piatti cinesi-thailandesi e, dopo aver saputo dei nostri, si è offerto di cucinare insieme la cena successiva, in stile tailandese.

Ci siamo scambiati ricette e raccontato ad Adisak dei nostri esperimenti culinari a Bali, e lui ci ha insegnato a preparare la salsa chili, senza la quale, secondo lui, la cucina tailandese non sarebbe tailandese (l'intelligente iPad suggerisce insistentemente di sostituire la parola "Thai" con " paradisiaco” - cosa possiamo dire delle persone, anche se la tecnologia comprende la cucina tailandese :)

Quindi, la ricetta è abbastanza semplice, per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Peperoncino verde – 7 pz.
• Pomodorini – 7 pz.
• Aglio – 7 spicchi
• Lime – 1 pz.
• Pasta di gamberetti 1/2 cucchiaino.
• Salsa di pesce 1 cucchiaio.
• Zucchero di canna 1 cucchiaino.

A proposito, pensavamo che solo nei caffè all'aperto in Thailandia (e in Asia in generale) i cuochi non lavano le verdure, ma si è scoperto che questo non è affatto accettato nella loro cultura - anche in una casa così dignitosa, nessuno ho addirittura pensato di lavare le verdure prima di cuocerle. Ecco perché in Asia è meglio evitare i cibi crudi.

Per preparare la salsa avrete bisogno di un mortaio; è più conveniente preparare tali salse. In Asia, come abbiamo notato, ogni casalinga avrà sicuramente un mortaio in cucina - anche chi ha sia un robot da cucina che un frullatore usa ancora il mortaio quando si tratta di salse, a quanto pare è anche questo nel loro sangue :)

Adisak ha assicurato che l'ordine in cui vengono aggiunti gli ingredienti è molto importante:

• Per prima cosa mettete il peperoncino nel mortaio, dopo aver tagliato le estremità, lavoratelo.
• Successivamente aggiungere lo zucchero e l'aglio, precedentemente schiacciato con un coltello (per far uscire il succo) e tagliato a pezzetti, impastare.
• Quindi spremere il succo di lime e aggiungere i pomodori tagliati in quarti e schiacciarli.
• L'ultimo passaggio è aggiungere la pasta di gamberetti e la salsa di pesce, mescolare il tutto accuratamente.

La salsa è pronta, si consiglia di farla raffreddare prima di servire :)
Attenzione: la salsa è molto piccante!


Buon appetito!

Nell'ultimo mese siamo stati incredibilmente soddisfatti dei piatti indiani e tibetani, e recentemente abbiamo scoperto anche la cucina coreana, anche se ci manca il tailandese :) Quali cucine del mondo preferisci?

17 piatti tailandesi più deliziosi:

Tom Kha

La zuppa a base di latte di cocco con funghi, pomodori, galanga o zenzero, citronella, coriandolo, non è piccante perché... il latte di cocco neutralizza il pepe. Ne esistono di diversi tipi: con pollo (tom kha gai), con gamberetti (tom kha goong) e con maiale (tom kha muu). Questa zuppa è perfetta per chi non può o non vuole mangiare cibi piccanti. Raccomando.

Khao Pad

Riso fritto mescolato con uovo (o senza uovo), servito con pezzi di pollo/manzo/maiale/gamberetti/granchio, o se non vuoi la carne, ordina “khao pad pag” - ti porteranno lo stesso piatto, solo con verdure fritte. Puoi anche chiedere di mettere sopra un uovo fritto (come nella foto), per farlo basta dire "khai dao". Questo piatto non è piccante. Servito con salsa di pesce Naam Pla. Raccomando.

Yam Woon Sen

Insalata tailandese con frutti di mare e pasta di vetro. In generale, "Yam" (nella trascrizione inglese Yum o Yam) è un'intera "classe" di insalate calde e acide con pasta di vetro. Il gusto e l'aroma delle insalate “Yam” sono determinati dalla salsa omonima, a base di cipolle dolci, salsa di pesce, lime, zucchero, peperoncino, sedano o coriandolo (da qui Tom-Yam: “igname bollito”). E i ripieni possono essere molto diversi: dal maiale macinato e dal manzo alla griglia, ai frutti di mare e ai gamberetti. La mia versione preferita di questa insalata è Yam Wun Sen Gung, ovvero con gamberetti. Molto fresco, “leggero” e soddisfa bene la fame. Raccomando.

Per impostazione predefinita, l'insalata viene servita piccante. Se non lo vuoi piccante, dì "may phad" - non piccante.

Pad Vedi Yu

Questo è un piatto molto semplice e soddisfacente composto da carne di maiale, verdure e noodles, fritti velocemente in salsa di soia. L'ingrediente chiave di questo piatto sono gli spaghetti di riso larghi. Il piatto non viene servito piccante. Raccomando.

Kha Tom

Zuppa di riso tailandese, solitamente con carne di maiale, pollo o gamberetti. A volte, quando si serve, viene aggiunto lo zenzero tritato. Mio marito la chiama zuppa "kha tom" per i postumi della sbornia. Dice che è molto gustoso al mattino dopo una bella bevuta)) La zuppa viene servita con pollo/maiale/gamberetti.

Tom Yum

Capolavoro dell'arte culinaria tailandese, questa è la zuppa tailandese più apprezzata dai turisti e dagli ospiti del Regno. Zuppa con un'enorme quantità di gamberetti, funghi, pomodori, citronella, kolgan e foglie di lime (kaffir). Tutto questo viene bollito nel latte di cocco e servito in due versioni: con crema di cocco - zuppa Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) o senza di essa - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). La seconda versione è un po’ più acidula e leggera. Tom Yam combina davvero tanti sapori: salato, acido, piccante e dolce in un unico piatto. Questo è un vero favorito della cucina tailandese conosciuto in tutto il mondo.

Som Tam

Aglio e peperoncino vengono prima pestati in un mortaio. Nel mortaio si mettono il succo di tamarindo, la salsa di pesce, le arachidi, i gamberetti essiccati, i pomodori, il succo di lime, la pasta di canna da zucchero, i fagioli e una manciata di papaia verde. Sapori dolci, salati e speziati abbinati alla papaya verde croccante. Som Tam ha molte opzioni offerte: con granchi - som tam boo, con salsa di pesce fermentato - som tam plah lah.

Pad Thai

Gli spaghetti di riso medi vengono saltati in padella con gamberetti e una varietà di ingredienti: noci, tofu, germogli di soia, cipolle verdi, aglio, pepe, succo di lime e salsa di pesce. Il tutto viene versato con l'uovo e cotto fino a quando il piatto diventa più denso: questo gli conferirà un gusto delizioso. Spremi il lime sul Pad Thai finito e cospargilo con le arachidi. E ancora, c'è chi aggiunge qualche cucchiaio di zucchero, peperoncino essiccato e un cucchiaino di aceto. Pertanto, questo set viene servito come condimento per la famosa insalata Pad Thai.

Gang Jued

La Gang Jut è considerata una delle zuppe più leggere della cucina tailandese. Maiale tritato, tofu e noodles di vetro vengono aggiunti a un brodo vegetale a base di cavoli, carote e cipolle. Assicurati di avere il prezzemolo sopra. Quasi come la nostra zuppa di cavolo fresco, solo che al posto dei noodles tailandesi e del tofu abbiamo patate e pomodori.

Khao Na Phet

L'anatra arrosto è riconosciuta in tutta l'Asia per essere più grassa e più saporita del pollo. Piatto tailandese Khao Na Phet servito su un piatto con riso. Sul riso si mettono pezzi selezionati di anatra e sopra si versa il brodo d'anatra con foglie di acacia. Khao Na Phet è facile da vedere: i carretti del cibo di strada hanno anatre appese in una vetrina. È anche consuetudine servire l'anatra con un brodo d'anatra semplice e nutriente.

In Tailandia, molto spesso è possibile vedere in esposizione alcuni piatti, o anche carcasse intere di pollo o anatra. Si tratta di layout speciali progettati per mostrare chiaramente che tipo di piatto viene preparato qui.

Kai Ji Moo Sap

Autentico cibo tailandese che chiunque può cucinare da solo. Sbattere le uova con il pesce e la salsa di soia, quindi aggiungere la carne di maiale macinata. La miscela risultante viene versata sul riso bollito caldo. La frittata viene servita con salsa di peperoncino ed erbe fresche.

Khao Nii Mu Yang

Kebab di maiale, servito con riso, noodles o patatine fritte. Tutte le carni alla griglia in Thailandia, come tutto il cibo tailandese - cibo di strada e nei ristoranti, sono preparate in modo molto gustoso e non sono costose. Puoi acquistare Khao Nii Mu Yang ovunque, in qualsiasi momento della giornata.

Ragazzo giovane

Il pollo alla griglia, come il maiale alla griglia, il moo yang, è un piatto molto popolare nella cucina tailandese e viene venduto ovunque, dai carretti di cibo di strada ai ristoranti. Il pollo alla griglia è accompagnato da riso e dal delizioso Som Tam piccante (insalata di papaya verde). Puoi comprare un pollo intero oppure puoi comprarne la metà. Sui carretti dello street food, di diversi venditori, viene preparato secondo ricette diverse, ma sempre buonissime.

Khao Man Gai

Pollo magro con riso. In Russia lo chiamiamo brodo di pollo con riso (che significa pollo dentro, come al solito). Il pollo tailandese Khao Man Gai viene servito su un piatto con riso e il brodo viene servito separatamente. Naturalmente, come condimenti vengono offerti peperoncino e salsa di soia.

Khao Pad Kra Pao

Un altro piatto tailandese molto popolare. Si tratta di carne tritata finemente (in alcune versioni tritata), fritta con condimenti tailandesi e foglie di basilico e, ovviamente, peperoncino. Puoi ordinare gai - pollo maso, muu - maiale e nya - manzo. Servito con riso, puoi anche aggiungere sopra un uovo fritto (khai dao). Un piatto molto gustoso, secondo me, ma non capita spesso che uno chef ve lo prepari senza risultare per niente piccante.

Pla Ka Pang Nung Manu

Pesce persico intero in una pozza di vapore con salsa piccante. Il succo di lime viene versato in uno stampo di metallo in cui viene servito il piatto. Sul fondo dello stampo arde una candela per mantenere il pesce sempre al vapore. Spicchi d'aglio e peperoncini verdi spuntano attraverso il coriandolo e la scorza di lime per un pizzico di spezie, mentre il dolce pesce al vapore si scioglie in bocca.

Pla Plu

Un popolare cibo da strada da mangiare con Som Tam e riso glutinoso è il semplice pesce fritto con sale. Il pesce è ripieno di citronella, foglie di lime e altri ingredienti aromatici e cosparso abbondantemente di sale. Ecco perché, mai troppo cotto, è grigliato alla perfezione. Il risultato è una carne di pesce bianca, morbida e dolciastra che si scioglie letteralmente in bocca. Pla Plu in Tailandia è preparato con tutti i tipi di pesce.

Come puoi vedere, il cibo tailandese è molto vario. Non è possibile scrivere di tutto. Ma i piatti più deliziosi, a nostro avviso, sono stati selezionati per noi. Degno dell'attenzione di tutti.

Visitare la Tailandia e non provare la cucina nazionale significa ritornarci di nuovo. Non per niente la maggior parte degli hotel offre la colazione come opzione del pasto.
È quasi impossibile rimanere affamati nella terra dei mille sorrisi. Una varietà di piatti che semplicemente non puoi trovare nella tua terra natale, spezie incredibili e frutti di mare straordinari attendono i turisti ad ogni angolo.

Tre vantaggi della cucina del sud-est asiatico:
1. Gusto
2. Prezzo
3. Esotico.

I migliori piatti tailandesi

Curry di Massaman

Una versione asiatica del goulash preferito da tutti. Puoi iniziare a conoscere la cucina tailandese con esso, poiché la quantità di spezie per porzione non è particolarmente elevata. Il curry di Massaman è carne fritta con cipolle in una salsa a base di latte di cocco e pasta di curry. Servito con patate o riso.
Costo: da 80 baht (≈ o )

Tom Yum Kung
Il "biglietto da visita" del paese è la zuppa di latte di cocco, che ha un numero enorme di varianti. La ricetta più comune include gamberetti, brodo di pesce (o pollo), funghi shiitake, lime o citronella e pasta Tom Yum. Ogni cuoco completa il piatto con ingredienti secondo i propri gusti: possono essere pomodori, riso, galanga, zenzero, frutti di mare.
Costo: da 60 baht (≈ o ).

Som Tam
Un'insalata piccante che può essere preparata velocemente, è economica e sarà ricordata per sempre. Per i thailandesi, la papaya verde non è un frutto, ma una verdura a tutti gli effetti, che funge da ingrediente principale per il Som Tam. La papaya tagliata a listarelle viene mescolata con peperoncino e aglio, vengono aggiunti pomodori, fagiolini, noci e gamberetti (o polpa di granchio) e cosparsi di succo di limone.
Costo: da 30 baht (≈ o )

Aratro Pesce Plah
Pesce alla griglia condito con ogni sorta di spezie ed erbe aromatiche con una crosta croccante e salata. Il Plah Plough può essere servito separatamente oppure accompagnato da un contorno di riso o verdure. Un'opzione popolare per la cena sia per i turisti che per la gente del posto.
Costo: da 90 baht (≈ o ).

Riso Khao Phat
Khau Phat è preparato in modo estremamente semplice da tutto ciò che gli capita a portata di mano. Il riso bollito viene fritto con carne o pesce, vengono aggiunte verdure, spezie e talvolta un uovo e il piatto viene servito in tavola, decorato con frutta ed erbe aromatiche. È importante che il riso non sia leggermente riscaldato in padella, ma fritto. Per aggiungere succosità, può essere cosparso di succo di lime.

Khao Man Kai, Khao Man Gai
Riso “grasso” bollito con pollo. Uno dei pochi piatti adatti agli stomaci più delicati. Il pollo viene cotto a parte, quindi il riso viene cotto nel suo brodo. A volte un piatto già cotto può essere versato con brodo o servito in una ciotola a parte, aggiungendo un po' di melone invernale. Servito con una miscela di salse di soia e fagioli, condito con aglio, zenzero e peperoncino.
Costo: da 40 baht (≈ o ).

Khao Pad
Il riso viene fritto con il pollo e durante il processo di cottura vengono mescolati tutti i tipi di verdure e frutti di mare. La salsa di soia o di pesce viene servita a parte oppure, su richiesta del cliente, può essere versata sul piatto finito. Per chi preferisce il cibo non piccante, è meglio astenersi dallo sperimentare con la salsa.
Costo: da 40 baht (≈ o ).

Yams Nua
Un'insalata piccante che sazierà rapidamente un viaggiatore stanco. Gli ingredienti principali sono carne di manzo, cipolle e pomodori. Ma la luminosità del piatto è data dall'abbondanza di spezie, tra cui: menta, coriandolo, lime e, ovviamente, peperoncino piccante. Se vuoi provare lo Yam Nua, ma non ti piace il piccante, chiedi semplicemente al cameriere di aggiungere meno peperoncino (o di rimuovere del tutto questo ingrediente).
Costo: da 40 baht. (≈ o )

Geng Deng
L'armonia tra acido e dolce tipica della cucina tailandese è il curry rosso Geng Dang. La carne tenera viene cotta con abbondante curry nel latte di cocco. È integrato con foglie di lime kaffir. È interessante notare che relativamente di recente Geng Deng non era particolarmente richiesto dai turisti, ma con ogni nuova stagione la sua popolarità aumenta.


Frittelle Roti
Dovreste assolutamente provarli e portare a casa questa esperienza gastronomica. L'impasto viene steso in una frittella sottile e posto in una padella. Il ripieno (solitamente banane) viene posto all'interno, la frittella viene avvolta in una busta e fritta su entrambi i lati. Le buste sono guarnite con cioccolato, latte condensato o altro topper.

Video su come preparare i pancake con un makashnik:

Cosa provare in Thailandia

Non è consuetudine che i thailandesi cucinino a casa. Ci sono diverse ragioni per questo: gas costoso, un gran numero di caffè all'aperto e bancarelle di cibo ambulanti, mancanza di tempo. Pertanto, a qualsiasi ora del giorno e della notte, qui puoi mangiare piatti nazionali economici e gustosi o andare in un ristorante europeo.
Il modo più redditizio per soddisfare la tua fame è acquistare il cibo da un vassoio mobile. Le piastrelle e lo spazio di lavoro vengono fissati a una motocicletta o a un carrello, mentre la cucina su ruote viene spedita in giro per le strade della città. Questa struttura si chiama makashnitsa ed è richiesta sia dai “farang” che dalla popolazione indigena. Tutti coloro che hanno visitato il regno probabilmente hanno fotografie di questo miracolo ingegneristico.

Dalla makashnitsa si può acquistare un piatto caldo, oppure ci si può rinfrescare con spuntini leggeri, di cui nei paesi asiatici esiste una grande varietà di opzioni. Questi includono spiedini su stecco, fantastici frutti di mare preparati in vari modi, dolci con frutta e persino insetti esotici. Il cibo a Makashnitsa è sicuro perché viene cucinato proprio davanti ai tuoi occhi e l'abbondanza di spezie piccanti non solo conferisce un gusto e un aroma colorati, ma aiuta anche il piatto a mantenere la sua freschezza. Spesso a Makashnitsa puoi trovare qualcosa che non viene servito in un normale ristorante e pagherai pochi centesimi per questo.

"Hits" dei makashnik:

• spiedini di pesce o di carne
• Kanom Jin (spaghetti di riso con carne o pesce e verdure)
• Luk Chin (polpette e salsicce bollite, grigliate e servite con salsa Nama Jin)
• Hau Mok (mousse di granchio o pesce con salsa al curry o latte di cocco; servita avvolta in foglie di banana)
• Hokkien noodles (spaghetti saltati in padella con frutti di mare, pesce o pancetta).

Un'ammirazione speciale meritano i dolci tailandesi, che anche nella foto sembrano volerli davvero provare. Aggiungete a ciò un aroma fantastico e prezzi interessanti e la vostra vacanza al mare si trasformerà in un tour gastronomico.

Dolci tailandesi

Kuay Tod
Le banane ricoperte di farina, zucchero e sesamo vengono grigliate e vendute a peso. Dolce, grasso e, ovviamente, ricco di calorie.

Khao Tom Mood
Buste di foglie di banana con riso dolce, legate con gambi o appuntate con stuzzicadenti. Esteriormente, sono molto simili al pacchetto che Mei ha ricevuto in dono dal troll della foresta nell'anime giapponese "Il mio vicino Totoro".
Costo: da 10 baht (≈ o ).
Khao Niao Mamuang
Pilaf dolce con mango. Il riso viene bollito nel latte di cocco e ad esso vengono aggiunti pezzetti del frutto aromatico. Il riso può essere colorato e i gentili venditori a volte ti regalano un po' di salsa di cocco.
Costo: da 30 baht (≈ o ).

Roti Sai Mai
I fili multicolori realizzati con lo zucchero di canna sono l'analogo tailandese dello zucchero filato domestico. Vengono venduti in sacchetti, ma è consuetudine mangiarli dopo averli avvolti in sottili frittelle roti.
Costo: da 20 baht (≈ o ).
Kanom Tarn
Tortine gialle impastate con farina di riso e latte di cocco.
Costo: da 20 baht (≈ o ) per tre torte.
Tong Yord
Tuorlo d'uovo bollito nello sciroppo di zucchero. Dalla massa dolce si formano delle palline che vengono vendute in sacchetti da più pezzi.
Costo: da 20 baht (≈ o ).
Quando vai a mangiare, dai un'occhiata ai bar all'aperto e ai food truck ambulanti: così potrai risparmiare e provare sapori più sorprendenti. Valuta obiettivamente le capacità del tuo corpo e non dimenticare di aggiungere “No Piccante” quando vedi i peperoncini nelle mani del cuoco.

È abbastanza chiaro che l’espressione “non esistono compagni secondo i gusti” è perfettamente adatta a sottolineare il fatto che ognuno ha gusti ed esigenze diverse in fatto di cibo. Per alcuni, le aragoste ripiene di caviale nero e tartufo non sono più una gioia, e il loro costo sembra economico, ma per altri anche una manciata di riso sembrerà una benedizione per la quale bisogna dare tutto il proprio capitale.

Ebbene, ancora una volta, alcune persone hanno bisogno di chilogrammi di cibo al giorno, mentre per altri 500 grammi sono più che sufficienti. Ti diremo quanti soldi abbiamo bisogno per il cibo e proveremo a farlo usando l'esempio dei prezzi dei prodotti alimentari in Tailandia.

Nella foto: un menu in uno dei ristoranti del luogo più turistico e costoso di Phuket - Karon Beach.

Innanzitutto qualche parola sui nostri gusti e bisogni:

• Non facciamo del cibo un culto, ma amiamo mangiare e sappiamo quando fermarci;
• mangiamo non molto, ma nemmeno poco: è normale per una persona comune;
• Amiamo moltissimo la cucina asiatica e adoriamo i piatti piccanti;
• preferiamo mangiare dove lo fa la popolazione locale: è più gustoso, molto più economico e, sorprendentemente, più sicuro per lo stomaco;
• Non abbiamo paura e amiamo provare qualcosa di nuovo e insolito.

Il proverbio “fai colazione da solo, condividi il pranzo con un amico e offri la cena al tuo nemico” non si applica del tutto a noi. Utilizzeremo sicuramente noi stessi la porzione mattutina e sicuramente non daremo a nessuno la porzione serale. Ma a volte possiamo “sacrificare” il pranzo. Questo di solito accade quando ci troviamo su qualche spiaggia appartata, dalla quale non vogliamo separarci.

Bene, ora direttamente ai numeri e alla dieta specifici. Come abbiamo già detto, prendiamo come esempio un recente viaggio in Thailandia (Phuket e Koh Lanta), avvenuto nell’inverno di quest’anno, ovvero il meglio – “alta stagione”. Per chi fosse interessato, questo viaggio di 27 giorni, per due, con voli andata e ritorno, ci è costato $ 2050, puoi saperne di più sul budget. Allora, quanto costa mangiare in Tailandia? Mangiare, nel senso, solo mangiare, e non organizzare una mega festa della pancia con conseguente consumo di festal e noshpa.

Nella foto: che tu ci creda o no, tutto sul tavolo costa 60 baht e non da nessuna parte in un remoto villaggio del nord della Thailandia, ma a Phuket.

La colazione e il suo prezzo

Seguendo il proverbio, lo mangiamo noi stessi, ma preferiamo un'opzione leggera che non ci appesantisca fino al pieno sonnolenza, perché abbiamo davanti un'intensa giornata di riposo, e iniziarla al mattino con un pisolino dopo colazione non lo è per noi.

Il menu del mattino si presenta così:

• caffè – i costi possono essere ignorati, perché Di solito compriamo una confezione grande e in termini di servizio sono solo pochi centesimi. Tuttavia, se sei interessato, ad esempio, una borsa 3 in 1 può essere acquistata per 1-2 baht
• latte per caffè – 200 g circa 15 baht
• frutta – 1 mango grande a persona. Il prezzo di 1 kg (circa 4 pezzi) di buon mango va dai 30 ai 100 baht. In media hanno acquistato a 60. Otteniamo 60:4=15
• yogurt per frullato di frutta – 15 baht
• Panini per la colazione tailandese – 1 porzione 5 baht. Con questo intendiamo tutti i tipi di prodotti a base di riso, cocco, banane e altri prodotti venduti la mattina sulle bancarelle tailandesi. Per noi due sono sufficienti 4 porzioni. In totale 4x5=20 baht.

Costo totale colazione per due: 20+30+15+20=85

Ma, a dire il vero, personalmente non mangio frutta a colazione, preferisco il “panino” in più, e di solito la sera prepariamo i frullati, quindi si può sottrarre almeno 15, cioè =70 baht.

Nella foto: riso tailandese e dolci al cocco + tè verde tailandese = 35 baht, credetemi, più che sufficienti per una persona.

Pranzo e relativo prezzo

Tutto è semplice qui. Molto spesso pranziamo in qualche ristorante tailandese che ci piace. Svetlana preferisce la cucina vegetariana o i frutti di mare, io preferisco il pollo o i frutti di mare e adoro la zuppa di noodles. Il costo normale dei piatti vegetariani tradizionali tailandesi è di 40-50 baht, mentre quelli di pesce o pollo sono di 50-60 baht. Le porzioni in questi ristoranti locali sono piuttosto impressionanti, un piatto ci basta, beh, a volte prendiamo un'insalata (40-60 baht), una per due.

Tè, caffè, succhi, ecc. A pranzo non beviamo, preferendo l’acqua naturale, perché... disseta meglio dopo la piccante cucina asiatica. Nei caffè locali viene quasi sempre servito gratuitamente e con ghiaccio. Quindi per noi il pranzo per due costa al massimo 180 baht. Ma di solito ce ne vogliono 100-120, perché... Ci saziamo quasi sempre senza insalata.

Nella foto: Tom Yam = 50 baht, Tom Kha = 50 baht, insalata con mango verde, anacardi e frutti di mare = 60 baht.

La cena e il suo prezzo

Qui, forse, non abbiamo un menu e preferenze chiari. Possiamo andare di nuovo in un ristorante tailandese (vedi i prezzi sopra). Possiamo fermarci al mercato serale per comprare deliziose insalate tailandesi (una buona porzione 30-40 baht), kebab di gamberoni (1 porzione da 3 pezzi = 10 baht), calamari alla griglia (40 baht), panini (da 10 baht) con tè verde milk tai (se non sbagliamo da 14 baht al 7Eleven), frutta, ecc.

Oppure possiamo semplicemente cenare al buffet tailandese, dove due persone possono mangiare bene per 60 baht. Ma comunque sia, per la cena bastano 200 baht, più spesso bastano 150-160 baht.

Nella foto: riso fritto con pollo, insalata con bambù giovane, insalata con verdure e anacardi, pollo con verdure in salsa tailandese piccante - ogni piatto costa 40 baht.

Costo totale del cibo al giorno

Tenendo conto di quanto sopra, otteniamo il seguente costo del cibo in Thailandia per due al giorno: 85 (colazione) + 180 (pranzo) + 200 (cena) = 465 baht. Se posso dirla così, questa è una cifra media-massima. Per noi personalmente è più comune quanto segue: 70 (colazione) + 120 (pranzo) + 160 (cena) = 350 baht.

Naturalmente, questo dovrebbe includere sicuramente il costo dell'acqua potabile. Di norma lo compriamo in bottiglie grandi, che alla fine costano circa 30-40 baht al giorno.

Alla fine della storia, notiamo che tutto ciò che viene detto è una versione molto media. A volte, per una serie di motivi, possiamo spendere meno, a volte molto di più. Non abbiamo una pianificazione chiara dei costi alimentari giornalieri; ci limitiamo solo ad una cifra approssimativa dei costi totali giornalieri, oltre la quale cerchiamo di non andare oltre.

aggiornato: 23 gennaio 2019 da: Sergei

Sono tanti i motivi per visitare la Thailandia: le sue spiagge dorate con feste all'aria aperta, e la leggendaria cucina tailandese, che è una vera celebrazione della freschezza e dei sapori unici. Qualunque sia lo scopo della vostra visita, l'abbondanza di odori deliziosi vi farà rimanere nel paese almeno un po' più a lungo.

Phat tailandese

Questo piatto è un simbolo dello street food tailandese.

Creato negli anni '30 da uno chef sino-thailandese, questo piatto di sottili noodles fritti con uovo, tofu e gamberetti, conditi con salsa di pesce, zucchero, datteri, aceto e peperoncini secchi, è diventato un'icona dello street food tailandese.

Laap

Lap è un'insalata calda di carne macinata.

Questo piatto rustico, famoso nel nord-est della Thailandia, è chiamato anche Larb o Larp. Il giro si riferisce a un'insalata calda tritata con farina di riso fritta, succo di lime, salsa ed erbe fresche. Un accompagnamento comune all'insalata è il riso appiccicoso al vapore. Si mangia con le mani.

Som Tam

Som Tam: insalata di papaya verde.

Sebbene il nord-est della Thailandia sia considerato il luogo di nascita del piatto, è possibile trovarlo in ogni angolo del paese. Il Som Tam è un'insalata di papaya verde pestate in un mortaio di legno con pomodori, fagiolini, peperoncini, lime e salsa di pesce. L'insalata si sposa bene con il riso appiccicoso, che consente di enfatizzare ulteriormente il gusto piccante del cibo tailandese.

Tom Yam

Un altro nome per il piatto è zuppa acida tailandese.

Questo brodo caldo e piccante si trova spesso nei menu in lingua inglese sotto il nome di zuppa acida tailandese. L'opzione più popolare è con i gamberetti: Tom Yam Kung. E questo è abbastanza comprensibile: la combinazione di gamberetti con spezie e spezie dà come risultato una zuppa dal gusto straordinario, veramente tailandese.

Khao Soi

Questa è una zuppa di noodle all'uovo unica.

Se ti trovi nel nord della Thailandia, assicurati di provare questa zuppa unica di noodle all'uovo e curry. In genere, il pollo o il manzo contrastano piacevolmente con un brodo ricco e riccamente speziato a base di cocco e con noodles morbidi e ondulati all'uovo di grano. A parte si aggiungono lime, scalogno ed erbe aromatiche in salamoia croccanti.

Phat Kafrao

La carne arrosto con basilico conferisce al piatto un gusto speciale.

Questo è un punto fermo del menu di strada. Combina la carne fritta con foglie di basilico sacro (come suggerisce il nome: kaphrao - “basilico”), generosamente condite con peperoncino e aglio. Servito con riso e spesso guarnito con un uovo fritto, è già diventato un simbolo dello stile tailandese.

patata dolce

L'insalata contiene frutti di mare combinati con erbe fresche.

Come contorno o antipasto ti verrà sicuramente offerta questa famosa insalata tailandese, che combina carne o frutti di mare con salsa piccante ed erbe fresche. Una buona opzione è Yam Wunsen, un'insalata di noodle in vetro con carne di maiale tritata e gamberetti.

Curry verde

Il curry verde viene preparato con latte di cocco e spezie varie.

Questo potrebbe non essere il piatto migliore con cui iniziare la tua introduzione alla cucina tailandese. È una pasta di varie erbe e spezie nel latte di cocco. Per un piatto veramente tailandese, abbina il curry al riso al gelsomino. Sebbene il curry verde assomigli ad una zuppa, viene consumato come salsa o brodo.

Kai Yang

Una marinata speciale viene utilizzata per preparare il pollo alla griglia nella cucina tailandese.

Il pollo alla griglia tailandese deve la sua fama alle popolazioni del nord-est del paese. Preparano una marinata speciale per la carne di pollame con salsa di pesce, radice di coriandolo e aglio. Abbina il pollo con riso appiccicoso e insalata di papaya verde e avrai uno dei piatti più leggendari della Thailandia.

Khaophat

Il riso fritto con polpa di granchio e uova è popolare tra i thailandesi.

Per molti thailandesi il riso fritto è un alimento familiare. Le varianti sono infinite e il piatto è spesso frutto di innovazione e improvvisazione. Tuttavia, il più popolare nella maggior parte dei ristoranti del paese rimane il semplice ma gustoso Khao Phat Puu: riso fritto con polpa di granchio e uova.

La cucina tailandese è una varietà di piatti unici e... Questo è un mondo separato, che una volta che hai visitato, vuoi tornarci ancora e ancora. Buon appetito!