कौन सी बसें एक गर्म मिल से जाती हैं। बस, सबवे या ट्रेन द्वारा यासेनेवो में "मेट्रो वास्ली स्टेन" को रोकने के लिए कैसे? बस स्टेशन से बस अनुसूची "टेपली स्टेन"

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"डोनेर-कबाब" क्या है

शावर्मा, शवार, डोनर-कबाब, ड्यूस, ड्यून्स - एक ही व्यंजन के इन सभी अलग-अलग नाम। तो अलग-अलग देशों में वे पिटा लावा या केक में लिपटे सॉस और सलाद के साथ भुना हुआ मांस कहते हैं। इस पूर्वी फास्ट फूड ने पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की, जिससे फ्राइज़ और हैमबर्गर के लिए एक सभ्य प्रतियोगिता हो रही है

एक छोटी सी कहानी, या जो शवारा के साथ आए

तुर्की केबाब को दुनिया के विभिन्न देशों में बहुत सारे खिताब मिले। हर जगह इसे अलग तरह से कहा जाता है। जर्मनी में, इस पकवान को डोनेर केबैब के रूप में जाना जाता है, पोलैंड और इंग्लैंड केबाब ने पारंपरिक नाम को बरकरार रखा, अर्मेनिया में उन्हें बुल्गारिया में करार में एक केबैब का "नाम" मिला, यह एक डनर है, और इज़राइल में - शवार या अधिक संक्षेप में - श्वार। पूर्वी फास्ट से संबंधित यह पकवान शवार और शावर्म के नामों के तहत रूस में फैल गया है। देश के कुछ कोनों में, शावर्म नाम हुआ है। शावर और शेवर खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई मौलिक मतभेद नहीं है। इन व्यंजनों के लिए भरने का उपयोग किया जाता है, लेकिन खोल भिन्न हो सकता है। शावर्मा के लिए एक शेवर के रूप में एक पतली पिटाच चुना जाता है, और शेवर में, गड्ढे के मध्यरात्रि में सबसे खराब भरना।

रूस में शावर्मा / शेवरर्म क्या बनाता है।

रूस में, शवार और शावर्म विशेष संस्थानों में, साथ ही साथ सड़क के स्टालों में भी तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इस पकवान को कुछ कैफे और रेस्तरां में आदेश दिया जा सकता है। सभी सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में, यह पकवान अलग-अलग तैयारी कर रहा है। इस तरह की एक अलग व्याख्या पकवान को कम स्वादिष्ट बनाता है। हालांकि, एक राय है कि सबसे अच्छा शवार सेंट पीटर्सबर्ग में तैयार करने में सक्षम है। यहां इस डिश को सार्वभौमिक रूप से शेवरर्म के रूप में जाना जाता है। यह पकवान रूस में लगभग किसी भी, मध्यम मांस से तैयार किया जाता है। सड़क के तंबू में, चिकन मांस का अक्सर उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता है। कैफे और रेस्तरां में आप गोमांस, सूअर का मांस, तुर्की और भेड़ के बच्चे के इस पकवान को आजमा सकते हैं। शवारा का दूसरा अनिवार्य घटक वह खोल है जिसमें भरना लपेटा जाता है। इस तरह के एक लक्ष्य के लिए एक आदर्श विकल्प सूक्ष्म आर्मेनियाई लैवश होगा। आप आधे राउंड अरबी केक - पिटा का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ कैफे शावर्मा को बिना खोल के पेश कर सकते हैं। आप बस एक सॉस पर मांस और सब्जियों की सेवा करते हैं। हालांकि, इस पकवान के गुणक इस विकल्प को सबसे अधिक संभावना नहीं है। सब्जियों और सॉस का उपयोग विविध किया जा सकता है। लागू सॉस में सामग्री के विभिन्न सेट शामिल हो सकते हैं। रूसी शौरमे में, आप एक ताजा सफेद गोभी पा सकते हैं, और मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण अक्सर सॉस के रूप में यहां परोसा जाता है। कुछ संस्थानों में आप शावर को कोरियाई गाजर, खीरे और टमाटर के साथ-साथ एक लीफ सलाद और बीजिंग गोभी के साथ भी बना सकते हैं।

खाना बनाना:

शवार, मांस कटा हुआ, इंडियस्टेन, गोमांस, चिकन, कभी सूअर का मांस। मांस को इसके लिए विशेष रूप से लंबवत ग्रिल में विशेष तकनीक द्वारा भुना हुआ है। स्लाइस लंबवत स्थित थूक पर छिद्रित होते हैं, जो इसके धुरी के चारों ओर घूमते हैं और थूक के साथ स्थित अपेक्षाकृत हीटिंग तत्व होते हैं। चूंकि मांस भुना हुआ है, इसे फूस में गिरने वाले पतले टुकड़ों के साथ एक लंबे चाकू (या एक विशेष इलेक्ट्रिक डिस्क चाकू) के साथ काटा जाता है। इन टुकड़ों को तब आगे कुचल दिया जाता है। मांस के साथ, एक सॉस (सफेद लहसुन और लाल टमाटर) और सब्जियां (टमाटर, गोभी और खीरे) को पिटा या गड्ढे के भरने में जोड़ा जाता है।

दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में व्यंजन के नाम:

अज़रबैजान में, शेवरर्म को एक सफेद खट्टा-मीठे सॉस और पिटा में पकवान कहा जाता है, जबकि पारंपरिक शेवर को डोनेर-कबाब या सिर्फ "डेनगर" कहा जाता है

अल्जीरिया में, शेवरर्म को डेननर कहा जाता है।

आर्मेनिया में, इस पकवान को कार्सी होरोवात्ज़ (कार्सी करस्की) कहा जाता है। करस्क में एक केबैब एक थूक पर मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, जिससे टुकड़ों को धीरे-धीरे काट दिया जाता है क्योंकि वे इसे पकाए जाते हैं और उन्हें psytsh (ठीक ताजा शीट "Lavash") में लपेटते हैं।

बेल्जियम में, पीट-ड्यूरियम का नाम (फ्रा पिटा ड्यूरम), या सिर्फ डुरम का उपयोग किया जाता है, अगर भरने को पतली पिटा में लपेटा जाता है, या सिर्फ एक पिटा (एफआर। पिटा), अगर भरने को आधे से ढाला जाता है अरबी रोटी। आधे गड्ढे में डाल दिया।

बुल्गारिया में, डुनर का नाम उपयोग किया जाता है, हालांकि वास्तव में बुल्गारिया में विशेष रूप से गियरोस तैयार कर रहा है।

यूके में, वे तुर्की - डोनर कबाब से संक्षिप्त "कबाब" कहते हैं।

जर्मनी में, हिरण केबाब का नाम (डोनर कबाब), या सिर्फ एक दाता का नाम है। शेवर्मा नाम से भी प्रयोग किया जाता है। कभी-कभी ड्यूरियम का नाम (तुर्की दुरम - पकाया जाता है) का उपयोग किया जाता है, अगर भरने को पतली पिटा में लपेटा जाता है। नाम तुर्की पिज्जा (यह तुर्की पिज्जा) है।

ग्रीस में और क्रेते पर, मांस, एक ऊर्ध्वाधर थूक पर पकाया जाता है, जिसे गीरोस कहा जाता है, और एक हाइड्रोलिक gyros-gyros इस मांस के साथ गला।

इज़राइल में, शवार का नाम एक ही पकवान के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन हिब्रू पर सामान्य लेखन में कॉल करने की कमी के कारण, "श्वार" पढ़ने के लिए व्यापक है; इज़राइल में रहने वाले अरब उसे शर्ट के रूप में उच्चारण करते हैं। केक-पीट में, या पतली पिटा में या पतली पिटा में परोसा जाता है। स्वदेशी यरूशलेम लोग लफुनूर लाफू कहते हैं। पसंदीदा सीजन - हम्स, टिन, एएमबीए (मसालेदार आम से तरल मसाला), तीव्र शग। इज़राइली शवार में, कैस्रड विचारों के किसी भी रूप में कोई डेयरी घटक नहीं हैं।

ईरान में, पकवान को "तुर्की कबाब" (फारसी कबाब-टोरकी) कहा जाता है।

कज़ाखस्तान में, शावर्मा का नाम हर जगह (काज़ पर शौर्मम) का उपयोग किया जाता है। अगर भरने को आधे गड्ढे और दाता (डोनर-कबाब) में ढाला जाता है तो भरने में भरने में सबसे खराब होता है।

शेवर के लिए लेबनानी का नाम - घन

लिथुआनिया में, पकवान को सिर्फ कबाब (लिट कबाब) कहा जाता है।

पोलैंड में, केबाब का नाम (उससे। डोनेरकेबाब) का उपयोग पॉलिश पर जोर देने के लिए (हमेशा अंतिम शब्दांश पर)।

रूस में, पकवान को शौरमा कहा जाता है (शेवरम विकल्प आधुनिक रूसी शब्दकोशों में अनुपस्थित है)।

रोमानिया में, शर्मा या शोमा का नाम उपयोग किया जाता है।

ताजिकिस्तान में, शवारा नाम मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।

तुर्कमेनिस्तान में, शुध्मा के नाम, तुर्क कबाबी और डोनर कबाब का उपयोग किया जाता है।

उजबेकिस्तान में, तुर्क कबबा का नाम आम है। हालांकि, लैवश में लपेटा गया, इसे अक्सर लैवश कहा जाता है, और तुर्क-कबबा का मतलब एक पतली रोटी में पिट की तरह पकाया जाता है। डोनर को एक गार्निश के साथ एक अलग दूसरे पकवान के रूप में परोसा जाता है।

फ्रांस में, इस पकवान को कबाब (ले केबब) या चावर्मा कहा जाता है।

चेक गणराज्य में, नाम इस पकवान के लिए प्रयोग किया जाता है। ग्रीक मूल का उपयोग किया जाता है।

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