पाइपफ़िश समुद्री घोड़ों की रिश्तेदार हैं। पाइपफिश जो काले सागर में पाइपफिश खाती है

नमकीन समुद्रों और महासागरों के साथ-साथ मीठे पानी के निकायों में, आप बहुत कुछ पा सकते हैं दिलचस्प मछली, एक लंबे और सुई-पतले शरीर और एक लम्बी थूथन के साथ। इसका शरीर हड्डी की प्लेटों से ढका हुआ है जो षट्भुज की तरह दिखता है। सिर को एक छोटे स्कैलप से सजाया गया है। रंग पूरी तरह से अलग हो सकता है और निवास स्थान पर निर्भर करता है। भूरे-हरे और लाल-भूरे रंग के व्यक्ति होते हैं, जिनमें कई हल्की अनुप्रस्थ धारियां होती हैं। यह एक सुई मछली है, जिसकी लंबाई 20 सेमी से थोड़ी अधिक और वजन 5 किलोग्राम हो सकता है। उसकी जीवन प्रत्याशा 5 वर्ष है।

नीडलफिश हरे-भरे वनस्पति वाले उथले पानी वाले क्षेत्रों को पसंद करती है। स्पॉनिंग अवधि के दौरान, सुई मछली मीठे पानी के जलाशयों में प्रवेश कर सकती है। यह उसी नीपर में और समुद्र से काफी दूरी पर पाया जाता है। मीठे पानी की मछलियाँ अपना निवास स्थान नहीं बदलती हैं और लगातार एक ही जलाशय में रहती हैं। नीडलफ़िश नीचे के लार्वा, कीड़े, क्रस्टेशियंस, प्लवक और छोटी मछलियों को खाती है। इसका फ्राई विशेष रूप से प्लवक का सेवन करता है। मछली की दृष्टि बहुत अच्छी होती है, जिससे उसे भोजन जल्दी ढूंढने में मदद मिलती है।

मई से जून तक अंडे देते हैं। संभोग के मौसम के दौरान, मादा समुद्री शैवाल पर नहीं, बल्कि नर की थैली में अंडे देती है, जो उसकी पूंछ पर स्थित होती है। वहां निषेचन भी होता है. कुल मिलाकर, 100 से अधिक अंडे नहीं दिए जाते हैं। इस मामले में, नर की थैली में एक ही समय में विभिन्न मादाओं के अंडे हो सकते हैं। कुल मिलाकर, संभोग के मौसम के दौरान, मादा अंडे के तीन हिस्से दे सकती है, प्रत्येक में 20 अंडे होते हैं।

नर की थैली में स्थित अंडे बाहरी वातावरण के संपर्क में नहीं आते हैं। उनके रक्त से भ्रूणों का पोषण होता है। सुई मछली का लार्वा अगस्त तक नर की थैली में रहता है। इस अवधि के बाद, तलना के साथ नाल बैग से अलग हो जाती है और पानी में प्रवेश करती है।

इग्लू मछली ब्लैक, कैस्पियन, में पाई जा सकती है। आज़ोव के समुद्र. इसका बौना रूप नमकीन खाड़ियों में रहता है। वोल्गा, नीपर और टेरेक पर मीठे पानी की पाइपफिश पाई जाती है। यह कुइबिशेव जलाशय में भी मौजूद है। यह संभव है कि मीठे पानी की मछलियाँ नदियों की निचली पहुंच से बड़े जलाशयों में प्रवेश करती हैं। इस तथ्य की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि क्यूबन के जलाशयों में सुई दिखाई दी।

सुई मछली का कोई पोषण मूल्य नहीं है। इसकी प्राकृतिक शत्रु शिकारी मछलियाँ हैं।

दोनों के शरीर के चारों ओर हड्डी की प्लेटों का एक खोल होता है और वे स्टिकबैक के एक ही क्रम से संबंधित होते हैं, जिसमें दो अलग-अलग समूह होते हैं (स्टिकबैक और एसिक्यूलर)।

कुछ वैज्ञानिक कांटेदार मछली को एक स्वतंत्र क्रम में भी अलग करते हैं: इस समूह की मछलियाँ दिखने, संरचनात्मक विशेषताओं और उनकी जीवविज्ञान (विशेष रूप से, प्रजनन रणनीति) में बहुत अनोखी हैं। सुई मछली की एक तस्वीर में लम्बी ट्यूब के आकार के थूथन वाला एक साँप जैसा प्राणी दिखाई देता है।

आप मछलियों की कई प्रजातियाँ याद कर सकते हैं जो साँप से मिलती-जुलती हैं - ईल, मोरे ईल और पाइपफ़िश। उत्तरार्द्ध पूरी तरह से अद्वितीय जीवित प्राणी हैं, जो बहुत करीबी रिश्तेदार हैं, क्योंकि वे सुई (सिग्नैथिडे) के एक ही परिवार से संबंधित हैं।

यह लेख विशेष रूप से सुइयों को समर्पित है। नीडलफ़िश के सभी प्रतिनिधियों के पास एक लंबी पूंछ और एक छोटा (या अनुपस्थित) पुच्छीय पंख वाला लम्बा शरीर होता है। थूथन, जिसके अंत में भिनभिनाते दाँतों वाला मुँह होता है, एक नली में लम्बा होता है और पानी के साथ-साथ खाद्य पदार्थों को चूसने का काम करता है। सुई मछली की एक विस्तृत तस्वीर उसके सिर और थूथन की संरचना के विवरण की जांच करना संभव बनाती है।

इन मछलियों का रंग बहुत विविध है और उनके निवास स्थान की आसपास की पृष्ठभूमि के आधार पर भिन्न हो सकता है। लाल और बैंगनी सुइयां, भूरे और चमकीले हरे, विभिन्न धब्बों वाली धूसर और यहां तक ​​कि लगभग सफेद (मूंगा निवासी) हैं: वैज्ञानिकों ने इन असामान्य मछलियों की एक सौ पचास से अधिक प्रजातियों का वर्णन किया है। विभिन्न प्रजातियों में वयस्क व्यक्तियों के शरीर की लंबाई 25 मिलीमीटर से 60 सेंटीमीटर तक होती है।

आवास और जैविक विशेषताएं

अधिकांश सुई मछलियाँ गर्म पानी में रहती हैं, और शीतोष्ण समुद्रों में बहुत कम निवासी हैं। निवास स्थान हमेशा रेतीली मिट्टी और समुद्री घास (ज़ोस्टर) या शैवाल और मूंगे की झाड़ियों वाला एक तटीय क्षेत्र होता है। दुर्लभ अपवाद कुछ पेलजिक प्रजातियाँ हैं जो तट से जुड़ी नहीं हैं। वे अटलांटिक महासागर के खुले हिस्से में भी निवास करते हैं, उदाहरण के लिए, सरगासो सागर।

विशेषता उपस्थितिसुई मछली का मतलब है कि सुई मछली में पेक्टोरल पंखों के अपवाद के साथ व्यावहारिक रूप से कोई अच्छी तरह से विकसित और ध्यान देने योग्य पंख नहीं होते हैं, जो इन मूल मछलियों के मुख्य मोटर अंग हैं:

• पृष्ठीय पंख छोटा होता है और शरीर के पीछे की ओर मजबूती से स्थानांतरित होता है। इसमें केवल नरम किरणें होती हैं जो मछली के तैरने पर तरंगों में दोलन करती हैं।
• दुम का पंख भी छोटा होता है और आमतौर पर पार्श्व रूप से संकुचित होता है।
• गुदा पंख का आकार इतना "सूक्ष्म" है कि यह व्यावहारिक रूप से अदृश्य है।
• वहाँ कोई पैल्विक पंख नहीं हैं।

पोषण एवं प्रजनन

सुई का ट्यूब के आकार का थूथन पिपेट के सिद्धांत पर काम करता है: शिकार को 40 मिलीमीटर की दूरी से भी पानी की धारा के साथ मुंह में खींचा जाता है। यह उस समय होता है जब मछली अपने "गाल" फुलाती है। भोजन विभिन्न प्रकार के छोटे प्लवक के क्रस्टेशियंस हैं। विभिन्न प्रजातियों में थूथन की लंबाई अलग-अलग होती है, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

संतान की देखभाल

स्टिकबैक ऑर्डर के सभी प्रतिनिधियों की तरह, सुईफ़िश अपनी संतानों की देखभाल करती है, और प्रकृति ने नर को यह "सम्मानजनक कर्तव्य" सौंपा है।

पाइपफ़िश की अधिकांश प्रजातियों में, नर व्यक्तियों के शरीर के उदर भाग पर (कभी-कभी दुम के डंठल के नीचे) त्वचा की विशेष तहें होती हैं जो किनारों से फैली होती हैं। जब उनके किनारे मिलते हैं, तो वे एक प्रकार की ब्रूड थैली बनाते हैं, जिसकी लंबाई मछली के शरीर की लंबाई का लगभग एक तिहाई होती है।

अंडे देने से पहले एक बहुत ही दिलचस्प और राजसी प्रेमालाप नृत्य होता है, जो मादा द्वारा नर के चारों ओर खुद को लपेटने के साथ समाप्त होता है। यह इस स्थिति में है कि मादा अंडे नर के पेट पर चमड़े की थैली में या (थैली के अभाव में) एक विशेष खांचे में देती है। अंडे भागों में जमा किये जाते हैं। नर प्रत्येक भाग को निषेचित करता है। सर्पेन्टाइन नीडलफ़िश में थैली नहीं होती है और इस प्रजाति में पेट से जुड़े अंडे खुले होते हैं और किसी भी चीज़ से संरक्षित नहीं होते हैं।

अंडों को पिता की थैली में तब तक रखा जाता है जब तक कि उनमें से अंडे न निकल जाएं। और अपने जन्म के कुछ समय बाद तक भी वे इसी अजीबोगरीब घर में रहते हैं। अपने शावकों को "चलने" के लिए छोड़ने के लिए, नर अपने शरीर को एक चाप के रूप में ऊपर की ओर झुकाता है, जबकि थैली खुल जाती है। जब खतरा दिखाई देता है, तो बच्चे छिपने के लिए वापस बैग में घुस जाते हैं।

विभिन्न प्रकार की पाइपफिश

इन अनोखी साँप जैसी मछलियों की सबसे बड़ी प्रजाति कॉमन पाइपफिश (वैज्ञानिक नाम सिग्नैथस) है। यह लगभग 50 प्रजातियों को एकजुट करता है। पानी में रूसी समुद्रइस जीनस के प्रतिनिधि चेर्नी और में पाए जाते हैं जापानी समुद्र. उनमें से कुछ को अक्सर एक्वैरियम में रखा जाता है: समुद्री और मीठे पानी में। एक्वारिस्ट सबसे दिलचस्प प्रजाति को मोटे गाल वाली ब्लैक सी पाइपफिश मानते हैं, जो न केवल ब्लैक सी के खारे पानी में रह सकती है, बल्कि नदियों और झीलों में भी प्रवेश कर सकती है, जहां यह पूरी तरह से जीवन के लिए अनुकूलित हो गई है। ताजा पानी.

मोटे गालों वाली काला सागर पाइपफिश

झीलों या जलाशयों में पकड़ी गई ब्लैक सी सुई मछली को घरेलू मीठे पानी के एक्वैरियम में सफलतापूर्वक रखा जा सकता है। यह एक छोटी मछली है जिसकी अधिकतम लंबाई 21 सेंटीमीटर (आमतौर पर 15 तक) तक होती है, यह भूरे या हरे रंग की होती है और पूरे शरीर पर हल्की धारियां होती हैं।

वे लगभग 10 सेंटीमीटर की लंबाई में यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं। नर मादाओं की तुलना में बड़े होते हैं। इनका पुच्छीय डंठल नीचे से थोड़ा चपटा होता है। इस स्थान पर एक सफ़ेद ब्रूड कक्ष है, जहाँ मादा अंडे देती है।

पाइपफिश की आंखों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: वे उत्तल, काफी बड़ी और बेहद मोबाइल हैं। प्रत्येक आंख दूसरे से पूरी तरह स्वतंत्र रूप से चलने में सक्षम है। यह वह विशेषता है जो मछलियों को आसपास के स्थान में अपना छोटा भोजन सफलतापूर्वक खोजने में सक्षम बनाती है।

वे कैसे चलते हैं और भोजन कैसे पकड़ते हैं

मछली की सुई सुचारू रूप से चलती है। रुकते समय, यह अपनी पूंछ पर निर्भर रहता है, जो एक सहारा है, इसलिए यह हमेशा या तो जमीन या पानी के नीचे के पौधों को छूता है। शिकार के दौरान मछली का शरीर झुक सकता है अलग-अलग दिशाएँताकि सुई बहुत ही असामान्य और दिलचस्प मुद्रा ले ले।

भोजन की खोज में, दृष्टि बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: सुई मछली लगातार अपनी बड़ी, अभिव्यंजक आँखों को घुमाती है और छोटे क्रस्टेशियंस को ढूंढती है, भले ही वे कहीं छिपे हों।

शिकार पर ध्यान देने के बाद, मछली ऐसी स्थिति में जम जाती है कि उसकी सूंड शिकार से थोड़ी दूरी पर होती है। फिर सुई तेजी से अपने गिल कवर को फैलाती है और शिकार के साथ-साथ पानी को चूसते हुए अपने सिर की तेज गति करती है। सुईफ़िश अपना सारा समय ऐसे शिकार में लगा सकती है और घोंघे और पत्थरों के नीचे से भी साइक्लोप्स क्रस्टेशियंस निकाल सकती है।

एक्वेरियम में कैसे और क्या खिलाएं

पोषण की ख़ासियत के कारण, एक्वैरियम में सुइयों के सफल रखरखाव के लिए उचित रूप से चयनित भोजन मुख्य शर्त है। इष्टतम भोजन साइक्लोप्स है, जो हमेशा एक्वेरियम में मौजूद रहना चाहिए, क्योंकि मछलियाँ लगभग पूरा दिन शिकार में बिताती हैं। आप ट्यूबिफ़ेक्स को काट सकते हैं, लेकिन मछलियाँ इसे लेने में अनिच्छुक होंगी, शायद इसलिए कि यह उनके लिए उपयुक्त नहीं है।

एक्वारिस्ट्स ने देखा है कि एक्वेरियम में साइक्लोप्स या छोटे डफ़निया की अनुपस्थिति में, सुई मछली का वजन जल्दी कम हो जाता है और फिर अक्सर मर जाती है।

प्रिमोर्स्की पाइपफ़िश

जापान के पीले और समुद्र में (प्रिमोर्स्की क्षेत्र के रूसी जल सहित) मुख्य भूमि के तटतटीय पाइपफिश (सिग्नैथस एकुसिमिलिस) रहती है। यह तटीय वनस्पतियों के घने इलाकों में उथले पानी में रहता है, और कभी-कभी नदी के मुहाने के अलवणीकृत क्षेत्रों में देखा जाता है।

अधिकतम लंबाई – 30 सेंटीमीटर. प्रजनन का मौसम बहुत लंबा होता है: जून की शुरुआत से, जब पानी 12 डिग्री तक गर्म हो जाता है, सितंबर तक। लेकिन अक्सर अंडे देने वाले व्यक्ति लगभग 20 डिग्री के तटीय जल तापमान पर पाए जा सकते हैं। सभी सुई मछलियों की तरह, संतान की देखभाल पिता द्वारा की जाती है, जो विकासशील अंडों को अपने ब्रूड चैंबर में रखता है। यह कक्ष नर के शरीर के पूंछ भाग के करीब पेट पर स्थित होता है और इसमें डेढ़ हजार अंडे रह सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का व्यास 1 मिलीमीटर से थोड़ा अधिक होता है।

एक मादा की प्रजनन क्षमता लगभग 500 अंडे होती है, इसलिए नर अक्सर 2-3 मादाओं से अंडे स्वीकार करता है, जिन्हें वे बारी-बारी से देते हैं।

भ्रूण का विकास एक महीने तक चलता है, जिसके अंत तक लार्वा की लंबाई 1 सेंटीमीटर या उससे अधिक तक पहुंच जाती है। इस समय, किशोर अपने माता-पिता के ब्रूड चैंबर को छोड़ देते हैं और स्वतंत्र जीवन शुरू करते हैं। समुद्र तटीय सुई मछली विभिन्न छोटे क्रस्टेशियंस पर भोजन करती है।

काला सागर आक्रामक जीवनशैली जीने वाले जीवित जीवों के संचय का स्थान है। बड़े शिकारी छोटे शिकारियों को खा जाते हैं। इस दुनिया में कैसे जीवित रहें यदि प्रकृति ने आपको तेज दांतों, लंबी कीलों और जहरीली मूंछों से वंचित कर दिया है? लंबा और मजबूत नहीं, आपको आसपास के वातावरण के बीच छिपने की क्षमता पर निर्भर रहना होगा। आज हम एक ऐसे समुद्री जीव के बारे में बात करेंगे जो खुद को शैवाल के लंबे रेतीले धागों की तरह छुपाता है। पाइपफ़िश हमारी कहानी का नायक है। समय के साथ, विकास ने मछली के शरीर में आश्चर्यजनक परिवर्तन किए हैं, जो इसे आक्रामक पानी के नीचे की दुनिया में मौजूद रहने की अनुमति देता है।

उपस्थिति

सुई मछली को इसका नाम इसके असमान रूप से लंबे शरीर के कारण मिला, जो सुई या पाईक की याद दिलाता है। शरीर पार्श्व रूप से संकुचित नहीं है; करीब से जांच करने पर किनारे दिखाई देते हैं। इग्लू मछली को तैरती हुई पेंसिल भी कहा जा सकता है। शरीर में छोटे पृष्ठीय और पेक्टोरल पंख होते हैं, और एक छोटी सी शिखा सिर के शीर्ष पर स्थित होती है। पंखों का आकार सुई को लंबी दूरी तय करने की अनुमति नहीं देता है।

लंबी नाक और छोटे मुँह वाला थूथन। मछली का रंग बाहरी वातावरण के रंग के आधार पर बदलता है। अनपा में, रेत के तटों पर, सुई का रंग हल्का हरा, लगभग पारदर्शी होता है; यदि कोई धारा या तूफान मछली को पत्थर के समुद्र तटों तक ले जाता है, तो रंग गहरा हो जाता है। फ्लोटिंग पेंसिल की सामान्य ऊंचाई 15 या 25 सेंटीमीटर होती है, इसका जीवनकाल लगभग 8 - 10 वर्ष होता है।

आदतें

जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, नीडलफ़िश एक चैंपियन तैराक नहीं है; मछली के लिए समुद्र पार करना पानी के नीचे की धाराओं और लहरों पर निर्भर करता है। इसलिए, गाड़ी चलाते समय मुख्य लक्ष्य उचित स्थान पर समय पर रुकना है। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी पूंछ से समुद्री शैवाल को पकड़ना होगा। समुद्री घास के घने इलाकों में, सुई सुरक्षित महसूस करती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी पसंदीदा स्वादिष्टता - सबसे छोटे प्लवक या क्रस्टेशियन लार्वा - प्रचुर मात्रा में हैं। सुई अपने छोटे मुंह के माध्यम से मानव आंखों के लिए अदृश्य जीवों की सभी विविधता को थूथन की नोक पर खींचती है। रात्रिभोज अनुष्ठान पाइपफिश की एक पसंदीदा गतिविधि है; वयस्क नमूने लगातार 10 घंटे तक लार्वा को छान सकते हैं।

दूसरी सबसे महत्वपूर्ण गतिविधि प्रजनन है। गर्मियों की शुरुआत के साथ, जब अनपा के तट पर समुद्र गर्म होना शुरू हो जाता है, तो सुइयां प्रजनन की तैयारी कर रही होती हैं। एक महिला को आकर्षित करने के लिए, पुरुष कुछ शारीरिक हरकतें करता है जिससे दुल्हन खुश हो जाए। इसके बाद यह जोड़ा लंबे शरीरों के साथ गुंथ जाता है। घनिष्ठ आलिंगन के दौरान, मादा पाइपफिश एक विशेष त्वचा की थैली में अंडे देती है जो संतान के भावी पिता के पास होती है। शरीर के डिब्बे में, अंडों का निषेचन और श्रमसाध्य गर्भधारण होता है। अंडे पकने के बाद, छोटी सुइयां कुछ समय के लिए अपने पिता के बैग में खतरे से छिप सकती हैं। संतानों की देखभाल की मार्सुपियल विशेषता पाइपफिश को वास्तव में पानी का अद्वितीय निवासी बनाती है।

अनपा के समुद्री वनस्पतियों के शोधकर्ताओं ने देखा कि सुई में आवाज़ निकालने की क्षमता है। यदि आप इग्लू मछली को अपनी मुट्ठी में पकड़ते हैं, तो आप हल्के कंपन और शांत ध्वनि तरंगों को महसूस कर सकते हैं जो मछली हवा में उत्सर्जित करती है। आज तक, वैज्ञानिक यह स्थापित नहीं कर सके हैं कि समुद्री निवासियों को ऐसे कौशल की आवश्यकता क्यों थी।

अनपा में कहां देखें

बहुत पहले नहीं, सभी उथले पानी पाइपफ़िश का पसंदीदा निवास स्थान थे। आज, रिसॉर्ट के तटबंधों के सक्रिय विकास के कारण, जल पर्यावरण की पारिस्थितिक स्थिति बदल गई है। मानवीय गतिविधियों के परिणाम सुई को शहर के भीतर शांति से रहने की अनुमति नहीं देते हैं। अनपा में इग्लू केवल वाइटाज़ेवो या बुगाज़ स्पिट के एकांत समुद्र तटों पर पाए जा सकते हैं।

नीडलफ़िश, या नीडलफ़िश, समुद्री, खारे और का एक परिवार है मीठे पानी की मछलीस्टिकबैक के सुई के आकार के क्रम का उपवर्ग। परिवार में मछलियों की लगभग 232 प्रजातियाँ शामिल हैं, जिन्हें 52 प्रजातियों में वर्गीकृत किया गया है। इनमें से, 51 जेनेरा से संबंधित लगभग 196 प्रजातियों को पाइपफिश के रूप में वर्गीकृत किया गया है और लगभग 36 प्रजातियां एक ही जीनस से संबंधित हैं। पाइप-टेल्ड पाइपफिश के साथ बहामासुई मछली और समुद्री घोड़ों के बीच एक मध्यवर्ती कड़ी की तरह है।

सुईफ़िश मुख्य रूप से काले, आज़ोव, अरल, कैस्पियन और बाल्टिक समुद्र में रहती है। वैज्ञानिक इन मछलियों के दो प्रकार में भेद करते हैं: सर्पेन्टाइन और साधारण। पूर्व की विशेषता बहुत पतला और लंबा शरीर है, साथ ही दुम और पेक्टोरल पंखों की अनुपस्थिति भी है।

आम पाइपफिश के पंख होते हैं। इस प्रजाति के बीच, उप-प्रजातियां प्रतिष्ठित हैं: मोटे-थूथन वाले और पतले-थूथन वाले प्रतिनिधि।

सुई मछली स्कूलों में छोटी मछलियों का शिकार करती है जो पानी की सतह के करीब तैरती हैं। अक्सर सुइयों के प्रतिनिधि रात में पानी से बाहर चांदनी में कूद जाते हैं। लेकिन कभी-कभी मछली को प्लवक प्राप्त करने के लिए अधिक गहराई में जाना पड़ता है।

सुई मछली का शरीर लंबा, बहुत पतला होता है, जिसमें एक लंबी दुम का डंठल होता है, जो हड्डी की प्लेटों के हेक्सागोनल छल्ले से ढका होता है। थूथन ट्यूबलर और लंबा है (विशेषकर कैस्पियन आबादी में), और इसके किनारों पर स्कैलप्स हैं। गिल कवर दृढ़ता से उत्तल होते हैं और केवल सामने एक शिखा होती है। मुकुट पर एक हल्की सी शिखा है। पृष्ठीय पंख लंबा होता है और गुदा के सामने शुरू होता है, दुम पंख बहुत छोटा होता है। इसमें 15-17 ट्रंक करधनी, 36-41 पुच्छीय करधनी हैं। पृष्ठीय पंख के नीचे 7-9 पेटियाँ होती हैं।

शरीर का रंग हरा-भूरा या लाल-भूरा होता है, प्रत्येक कमरबंद के बीच में हल्की अनुप्रस्थ धारियां होती हैं।

पेट सफ़ेद है और उदर कैरिना काला है। पृष्ठीय पंख पर कोई धब्बे नहीं हैं। सुई मछली धीरे-धीरे बढ़ती है, 5 साल में लंबाई 19 सेमी और वजन 5 ग्राम तक पहुंच जाती है, अधिकतम आयु 6 वर्ष, लंबाई 23 सेमी तक, वजन 5 ग्राम तक होती है। यूरीहैलाइन प्रजाति, ताजे और खारे पानी दोनों में रह सकती है। जलीय पौधों की झाड़ियों में पाया जाता है।, अप्रैल-जुलाई में होता है। पाइपफ़िश की सभी प्रजातियों में एक कठिन प्रजनन प्रक्रिया होती है। पुरुषों में, शरीर के निचले हिस्से में, पेरिटोनियम के किनारे पर, एक ब्रूड चैंबर होता है, जिसमें त्वचा की 2 तहें होती हैं। संभोग नृत्य के बाद, मादा खुद को नर के शरीर के चारों ओर लपेट लेती है और उसकी थैली में अंडे देती है, और अंडों का निषेचन होता है। ये तहें मुड़ जाती हैं और अंडे इनके नीचे छुप जाते हैं। जब त्वचा एक साथ आती है, तो पूरे शरीर की लंबाई की लगभग एक तिहाई लंबाई की एक थैली बन जाती है। इस बैग में लगभग 100 अंडे आ सकते हैं।

अंडे तब तक थैली में रहते हैं जब तक उसमें से अंडे न निकल जाएं और वे कुछ समय तक पिता की थैली से बाहर नहीं निकलते। तलना को छोड़ने के लिए, नर अपने शरीर को मोड़ता है, त्वचा के किनारे खुलते हैं, और नई पीढ़ी पानी में समा जाती है। यदि बच्चे खतरे में हैं, तो वे अपने देखभाल करने वाले पिता के साथ वापस बैग में चढ़ जाते हैं।

प्रजातियाँ

आज़ोव और ब्लैक सीज़ में रहने वाली सुईफ़िश की सबसे बड़ी प्रजाति सामान्य सुईफ़िश है। उसके शरीर की लंबाई लगभग 46 सेंटीमीटर है। यह प्रजाति यूरोप के तट पर मोरक्को से नॉर्वे तक पाई जाती है। इसके अलावा, आम सुइयां भूमध्य सागर के पास पाई जाती हैं ब्रिटिश द्कदृरप, लेकिन वे बाल्टिक में नहीं हैं। ये मछलियाँ तटीय क्षेत्रों और नदी के मुहाने के पास बड़ी संख्या में समुद्री झाड़ियों के बीच रहती हैं। आम पाइपफिश के शरीर और पूंछ पर गहरे रंग की धारियां होती हैं।

काला सागर के मोटे गाल वाली पाइपफिश अपने छोटे, बेलनाकार थूथन के कारण काले और अज़ोव सागर में रहने वाली अन्य पाइपफिश से भिन्न होती है। इस प्रकारतट से दूर रहता है दक्षिणी यूरोप. यह अफ़्रीका में कैस्पियन, काले और आज़ोव समुद्र में भी पाया जाता है।

ये मछलियाँ गंदे या रेतीले तल वाले पानी में 5 मीटर से अधिक की गहराई पर रहना पसंद करती हैं। समुद्र के अलावा, मोटे गाल वाली सुई मछलियाँ नदियों और झीलों के साथ-साथ वोल्गा जलाशय में भी रहती हैं। शरीर की औसत लंबाई 21 सेंटीमीटर है।

पतली थूथन वाली सुई मछली की सीमा कम होती है - यह काले, आज़ोव और एड्रियाटिक समुद्र में पाई जाती है।

पाइपफ़िश की यह प्रजाति काफी बड़ी है - व्यक्तियों की लंबाई लगभग 38.5 सेंटीमीटर तक होती है। पतले पंखों वाली नीडलफ़िश ताजे पानी में नहीं पाई जाती है। लगभग 11 सेंटीमीटर लंबी ब्लैक सी स्पाइनी सुई, केवल ब्लैक और अज़ोव सीज़ में लगभग 70 मीटर की गहराई पर रहती है। लगभग 30 सेंटीमीटर लंबी धारीदार या मोटी थूथन वाली पाइपफिश भी केवल आज़ोव और ब्लैक सीज़ में रहती है। और एक करीबी रिश्तेदार, तटीय पाइपफिश, जापान के सागर में रहती है; यह नदी के मुहाने में भी प्रवेश कर सकती है।और अटलांटिक तट पर. यह प्रजाति दूसरों से इस मायने में भिन्न है कि नर में एक खुली ब्रूड थैली होती है और त्वचा की परतों द्वारा संरक्षित नहीं होती है। इसलिए अंडे पेट से ही जुड़े होते हैं।

शरीर पतला एवं लम्बा होता है। इन मछलियों में दुम, गुदा या पेक्टोरल पंख नहीं होते हैं। रंग अक्सर भूरे धब्बों के साथ हरा-पीला या पीला-भूरा होता है। और अंडे देने के समय समुद्री सूआ का शरीर नीले धब्बों और धारियों से ढक जाता है। यह प्रजाति न केवल समुद्र में रहती है, बल्कि नदी के मुहाने में भी तैरती है।

एक्वेरियम में नीडलफिश घरेलू मीठे पानी की मछली में से, मोटे गाल वाली ब्लैक सी पाइपफिश -सबसे दिलचस्प वस्तु

एक मछलीघर में रखने के लिए. वे अपने अद्वितीय शारीरिक आकार, बहुत दिलचस्प व्यवहार और प्रजनन की असामान्य विधि से प्रतिष्ठित हैं। इस प्रजाति की विशेषता उच्च यूरीहेलिनिटी है। वे समुद्र से नदियों में प्रवेश करते हैं और मुहाने से 500 किमी या उससे अधिक दूर तक उन पर चढ़ते हैं। इसी समय, बाढ़ के जलाशयों में सुइयों के घुसने के मामले भी सामने आ रहे हैं। नदी तल से इन जलाशयों का पृथक्करण सुइयों को शुद्ध ताजे पानी का निवासी बनाता है।

सुइयों को अलग रखना बेहतर है, हालांकि वे किसी भी छोटी मछली के साथ अच्छी तरह से घुलमिल जाती हैं। एक्वेरियम ऊंचा होना चाहिए और बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। इसे पौधों के साथ घनी तरह से लगाया जाना चाहिए, अन्यथा सुइयां झाड़ियों में छिप जाएंगी, जिससे उनका निरीक्षण करना मुश्किल हो जाएगा, वे किसी भी पानी में रह सकते हैं, लेकिन शीतल जल में तेज संक्रमण को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं; सुइयों के सफल रखरखाव के लिए मुख्य शर्त उचित भोजन है, चूंकि उनका मुंह छोटा है, इसलिए सुइयों को छोटे क्रस्टेशियंस, सबसे अच्छा साइक्लोप्स खिलाना आवश्यक है। वेरियम में भोजन लगातार मौजूद रहना चाहिए। सुइयां कटी हुई नलिका को काटने में अनिच्छुक होती हैं, और जाहिर तौर पर यह उन्हें शोभा नहीं देता। साइक्लोप्स और छोटे डफ़निया के बिना, मछलियाँ जल्दी वजन कम करती हैं और जल्द ही मर जाती हैं।

सुई की चाल चिकनी होती है। रुकते समय, पूंछ आधार के रूप में कार्य करती है; यह हमेशा जमीन या जलीय पौधों को छूती है।

भोजन पकड़ते समय, सुइयां किसी भी दिशा में झुक सकती हैं, सबसे विचित्र मुद्रा ले सकती हैं। अपनी बड़ी-बड़ी आँखों को घुमाकर, वे छोटे क्रस्टेशियंस को ढूंढ लेते हैं, चाहे वे कहीं भी छिपे हों। इस मामले में, सूंड पीड़ित से कुछ दूरी पर रुक जाती है, सुई जम जाती है, फिर तेजी से गिल कवर फैलती है, सिर की एक छोटी सी गति - और क्रस्टेशियन को मुंह के उद्घाटन में पानी के साथ चूसा जाता है। सुइयां पूरे दिन इस तरह के शिकार में लगी रह सकती हैं, यहां तक ​​कि पत्थरों के नीचे से भी अलग-अलग साइक्लोप्स निकाल सकती हैं।

व्यंजनों

सबसे पहले आपको मछली को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सिर और पूंछ काट लें, पंख हटा दें, अंतड़ियों को साफ करें, धो लें और भागों में काट लें। इसके परिणामस्वरूप कुल आठ टुकड़े होने चाहिए। फिर वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, जहां सुई मछली तली जाएगी। अब हम देखेंगे कि आगे कैसे खाना बनाना है। तो, मछली को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। फिर वे सब्जी तकिया तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, यह एक सब्सट्रेट के रूप में काम करेगा। - इसके बाद प्याज और टमाटर को छल्ले में काट लें. गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। टमाटरों को अलग-अलग भून लीजिए, थोड़ा सा पानी डाल दीजिए.

एक बड़े फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर की एक परत रखें, फिर टमाटर और सुई मछली को शीर्ष पर रखें, जिन व्यंजनों के लिए हम विचार करेंगे। उसी समय, प्रत्येक टुकड़े को गर्म मिर्च के साथ छिड़का जाता है। फिर मछली को विपरीत क्रम में सब्जियों से ढक दिया जाता है। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और आग पर रखें, बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद के लिए अधिक नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

तैयार पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। उत्पाद का स्वाद बहुत दिलचस्प है.

फ़्रेंच सूप "बौइलाबाइस"।

यह व्यंजन मार्सिले नाविकों के बीच सबसे लोकप्रिय है। इसमें सुई मछली शामिल है, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं, साथ ही झींगा मछली और अन्य समुद्री भोजन भी शामिल हैं।

सामग्री: एक किलोग्राम सुई मछली, आधा किलोग्राम सैल्मन फ़िलेट, स्टिंगरे या लापू-लापू, दो सौ ग्राम स्क्विड, दो सौ ग्राम झींगा, एक सौ ग्राम मसल्स, एक सौ ग्राम स्कैलप्स, दो प्याज, छह लौंग लहसुन, अपने स्वयं के रस में टमाटर का एक कैन या तीन ताजे टमाटर, साथ ही दो सौ ग्राम सूखी सफेद शराब, अजवाइन के दो डंठल, दो लीक, छह तेज पत्ते, एक संतरे का रस, जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा , काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

सबसे पहले, सुई मछली, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, सैल्मन या अन्य मछली को धोएं, इसे ठंडे पानी से भरें, और इसे कम गर्मी पर पकाने के लिए सेट करें। इस बीच, कटे हुए प्याज, कुचले हुए लहसुन, कुचले हुए टमाटरों को एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सफेद वाइन डालकर तला जाता है। फिर छना हुआ शोरबा डालें।

पाइपफिश उपवर्ग पाइपफिश से संबंधित है, जिसमें समुद्री पाइपफिश, खारे पानी और मीठे पानी की पाइपफिश शामिल हैं। इसकी कुल 196 प्रजातियाँ हैं, जिन्हें विभिन्न विशेषताओं के अनुसार 51 प्रजातियों में विभाजित किया गया है।

वयस्कता में, सुई मछली 2.5...60 सेमी लंबी हो सकती है, उनका शरीर बहुत लम्बा और सिर होता है, जिसके अंत में एक ट्यूब के आकार का थूथन होता है। पेट पर कोई पंख नहीं हैं; पूंछ पर यह छोटा या अनुपस्थित है। मछली की पहचान एक लंबी और लचीली पूंछ से भी होती है, जो पानी के नीचे शैवाल से चिपक सकती है।

नीडलफ़िश का रंग बहुत परिवर्तनशील होता है। लंबे थूथन वाली पाइपफिश का शरीर लाल, बैंगनी, पीला, भूरा, हरा, धब्बों वाला भूरा या सफेद हो सकता है। उनमें से कुछ अपने रंग को आसपास की परिस्थितियों के अनुसार समायोजित करने में सक्षम हैं।

निवास

सुई मछली समशीतोष्ण अक्षांशों और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में समुद्र के तटीय क्षेत्रों में पाई जा सकती है। अक्सर, सुई मछली रेतीले तटों के पास के क्षेत्रों में रहती है, जहां पानी के नीचे शैवाल और मूंगे की झाड़ियाँ होती हैं। मछलियों की कुछ प्रजातियाँ ऐसी हैं जो अपना पूरा जीवन जल स्तंभ में बिताना पसंद करती हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, काला सागर सुईफ़िश और मछलियाँ जो सरगासो सागर से आती हैं और अटलांटिक महासागर में तट से बहुत दूर पाई जाती हैं।

पोषण

सुई मछली काफी नीरस भोजन करती है। इसके आहार में अधिकतर छोटे प्लवक के क्रस्टेशियंस होते हैं। उसके ट्यूबलर थूथन के लिए धन्यवाद, वह आसानी से उन्हें अंदर खींच लेती है जब वे अनजाने में 4 सेमी से कम उसके पास आते हैं।

प्रजनन

सुई मछली में यह प्रक्रिया जटिल है। इस प्रजाति की मछली की संतानों की देखभाल नर को सौंपी जाती है। उनके अधिकांश प्रतिनिधियों के शरीर के नीचे से, पूंछ के करीब, एक विशेष "ब्रूड थैली" होती है जिसमें वे अंडे सेते हैं। बाद को मादाओं द्वारा थैली में भागों में जोड़ा जाता है और तुरंत निषेचित किया जाता है।

नदी या समुद्री पाइपफ़िश की थैली इसकी बड़ी सापेक्ष लंबाई से भिन्न होती है और मछली के शरीर के साथ अनुदैर्ध्य रूप से स्थित होती है। इसमें एक केंद्रीय अनुदैर्ध्य स्लॉट और दो साइड फ्लैप हैं। उत्तरार्द्ध खुद को दफन कर सकते हैं और, गर्भधारण के दौरान, भ्रूण को बाहरी वातावरण के कुछ कारकों के प्रभाव से पूरी तरह से अलग कर सकते हैं।

पाइपफ़िश के लिए मछली पकड़ना

नीडलफिश पकड़ने का सामान्य मौसम अप्रैल-अक्टूबर है - वह अवधि जब मछलियों के झुंड तट के करीब के क्षेत्रों में पहुंचते हैं। हालाँकि कुछ अपवाद भी हैं: उदाहरण के लिए, मोटे गाल वाली नीडलफ़िश पूरे गर्म सर्दियों के दौरान क्रीमिया के तट से दूर के क्षेत्रों में पाई जा सकती है।

समुद्री सुईफ़िश के लिए सबसे आम गियर फ्लोट गियर है। आमतौर पर ये 2.7...4.0 मीटर लंबी घूमने वाली छड़ें होती हैं, जिनका परीक्षण वजन 20-60 ग्राम होता है, जो तेज या अल्ट्रा-फास्ट क्रिया वाली होती हैं।

वे कताई रीलों और लगभग 0.25 मिमी व्यास वाली एक पतली मुख्य लाइन से सुसज्जित हैं। उत्तरार्द्ध रंग के बिना बेहतर है और पानी में दिखाई नहीं देता है।

सुई मछली को पकड़ने के लिए पट्टे की आवश्यकता होती है, जो मोनोफिलामेंट 0.12...0.20 मिमी और लंबाई में आधा मीटर या उससे अधिक से बना होता है। इसे पतला सेट करना बेहतर है, इससे काटने की संख्या और आपकी पकड़ बढ़ जाती है। लेकिन, यदि बड़े व्यक्तियों का सामना हो जाता है, तो पट्टे अक्सर टूट जाते हैं।

मुख्य लाइन पर एक स्लाइडिंग फ्लोट रखा जाता है, जिसकी लंबाई 20...40 सेमी और वजन 15 ग्राम तक होता है। फ्लोट में एक चमकीला एंटीना होना चाहिए, जो दूर से दिखाई दे। तरल फ्लोट मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है; वे अक्सर फ्लोटिंग बॉम्बार्ड का उपयोग नहीं करते हैं।

कताई छड़ी पर मुख्य लाइन के रूप में सुई मछली पकड़ने में ब्रैड ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। 0.15...0.17 मिमी उपयुक्त है। आपके कताई परीक्षण के लिए एक फ्लोट या बॉम्बार्ड का चयन सख्ती से किया जाना चाहिए - इससे मछली पकड़ने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। यदि बल्क फ्लोट का उपयोग किया जाता है, तो इसे पानी से भर दिया जाता है ताकि शून्य उछाल हो।

उपकरण केवल एक हुक से सुसज्जित है, जिसका आकार हमारे वर्गीकरण संख्या 2.5 ... संख्या 5 के अनुसार है। यह लाल या उसके करीब का रंग हो तो बेहतर है।

वे सैंड लांस, नेरीस, झींगा मांस, कच्चे चिकन स्तन और सैल्मन फ़िलेट का उपयोग करके इग्लू मछली पकड़ते हैं। अक्सर नायाब चारा सुई मछली के मांस के टुकड़े ही होते हैं। वे छोटे हैं, आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

जिन स्थानों पर नीडलफ़िश निकलती है वे आमतौर पर 5 मीटर या उससे अधिक की गहराई वाले होते हैं। छोटे क्षेत्रों में यह बहुत दुर्लभ है। जब किसी प्रकार के शिकारी द्वारा पाइपफिश पर हमला किया जाता है, तो आप उसके पूरे समूह को पानी से बाहर कूदते हुए देख सकते हैं। यह एक संकेत हो सकता है जिसके द्वारा आप एक आकर्षक जगह ढूंढ सकते हैं।

सुई मछली के लिए मछली पकड़ने की प्रक्रिया स्वयं छद्म मक्खी मछली पकड़ने की याद दिलाती है। उदाहरण के लिए, इससे निपटें, एक तरल फ्लोट को किनारे या नाव से दूर उन स्थानों पर फेंक दिया जाता है जहां संभावित शिकार स्थित है। फिर, छड़ी के साथ, वे इसे आपकी ओर झटका देते हैं, फ्लोट को सतह पर खींचते हैं, और इसके पीछे चारा के साथ पट्टा होता है। मछली ध्वनि से आकर्षित होती है और चारे पर हमला करती है और उसे अपने मुँह से निगल लेती है।

नीडलफिश पकड़ने का एक अनोखा तरीका

न्यू गिनी में, या तो आधुनिक उपकरणों की कमी के कारण, या पुरानी आदत के कारण, सुई मछलियाँ मकड़ी के जाले का उपयोग करके पकड़ी जाती हैं।

उदाहरण के लिए, सांता कैटालिना द्वीप के मछुआरे सोलोमन द्वीपमछली पकड़ना शुरू करने से पहले, वे मकड़ी के जालों की तलाश करते हैं। सरल नहीं, लेकिन विशेष, अच्छी मजबूती के साथ, धागों की जटिल बुनाई के साथ। मछली पकड़ने की रेखा, छड़, हुक का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है। उड़ती पतंग पर एक मुड़ा हुआ जाल (चारे की तरह) लटका दिया जाता है और बस इतना ही।

साँप के नीचे लटका हुआ जाल का चारा, समुद्र की सतह से ऊपर उड़ता है और उसके ऊपर फड़फड़ाते हुए एक कीट जैसा दिखता है। मछुआरा, निश्चित रूप से, इसे पानी के उस क्षेत्र के ऊपर से लॉन्च करता है जिसके नीचे वांछित शिकार छिपा होता है।

नीडलफिश चारा मछली पर प्रतिक्रिया करती है, उस पर हमला करती है और बड़े पैमाने और नुकीले दांतों के साथ उसमें फंस जाती है। इससे सर्प गिर जाता है; मछुआरा यह देख लेता है और शिकार को अपनी ओर खींचने लगता है।

खाना पकाने में सुई मछली

स्पाइनफिश का मांस मनुष्यों के लिए हानिरहित और बहुत स्वादिष्ट होता है। मछली के पास है चारित्रिक विशेषता- उसकी हड्डियाँ हरी हैं। इसके शोरबा में हमेशा पिस्ता रंग होता है, लेकिन इन हड्डियों के कारण नहीं, बल्कि विशेष पित्त वर्णक बिलीवरडीन के कारण, जो मछली की हड्डियों के हरे रंग का स्रोत है।

सुई मछली के उपयोगी गुण: मछली का मांस आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। मछली के फायदे इसका व्यापक वितरण, अपेक्षाकृत कम कीमत और हड्डियों की कम संख्या हैं।

सुई मछली के व्यंजन

पकी हुई सुई मछली

बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और ऊपर तेल लगाकर चिकना कर लें। जली हुई और साफ की गई मछली को एक अंगूठी में लपेटा जाता है, उसकी लंबी पूंछ को जबड़े में रखा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ऊपर से मसाले, नमक छिड़कें और वनस्पति तेल छिड़कें।

मछली के साथ बेकिंग शीट को पहले से ही 180°C तक गरम ओवन में रखा जाता है। 20 मिनट. पका हुआ.

नीडलफ़िश त्वचा

मछली को साफ किया जाता है, आंत में डाला जाता है और छान लिया जाता है। मांस की परिणामी पट्टियों को एक रोल की तरह लपेटा जाता है और उन्हें टूटने से बचाने के लिए टूथपिक से छेद दिया जाता है। 20 सेकंड. जैतून के तेल का उपयोग करके तलें। टूथपिक्स को बाहर निकाल लिया जाता है, रोल के बीच में एक जैतून रखा जाता है, जिसमें पहले नींबू भरा जाता है।

प्याज को छल्ले और ढेर सारे टुकड़ों में काट लें. उन्हें वनस्पति तेल से सिक्त करके पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। पहले से प्राप्त ऑलिव रोल्स को ऊपर रखें। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (दौनी, मार्जोरम) छिड़कें। ऊपर से कसा हुआ ठंडा मक्खन की एक परत डालें।

पैन को ढक्कन से ढककर परिणामी मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूखी सुई मछली

मछली के शवों (साफ न किए गए) को नमक में लपेटकर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। छुट्टी। निम्नलिखित विकल्प संभव हैं:

• मछली को आधे दिन के लिए उल्टा लटका दें; इसके बाद वे यह देखने की कोशिश करते हैं कि यह तैयार है या नहीं;
• मछली को अखबारों पर रखें और प्रत्येक तरफ आधे घंटे तक सूखने दें; 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; तब तक मछली तैयार हो जानी चाहिए;
• मछली को कैनवास में लपेटें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; बाहर निकालना, खोलना, ऊपर अखबार रखना; 0.5...1 घंटे के बाद मछली बीयर के लिए तैयार है।

नीडलफिश स्प्रैट्स

मध्यम आकार की मछली को नष्ट कर दिया जाता है, पूंछ और सिर हटा दिए जाते हैं। शवों को 5...6 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें। एक संकीर्ण पैन में स्तंभों में कसकर रखें और ऊपर से उभरे हुए टुकड़ों से 1 सेमी ऊपर वनस्पति तेल डालें।

पैन को सबसे कम आंच पर रखें, ढक्कन बंद करें और 3 घंटे तक के लिए छोड़ दें। दम किया हुआ।

स्मोक्ड सुई मछली

- प्याज के छिलके में पानी भरकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. उबला हुआ. गहरे भूरे रंग का तरल पदार्थ प्राप्त होता है। ठंडा होने के बाद इसे छान लिया जाता है.

वे नीडलफ़िश को काटते हैं, उनका पेट भरते हैं, उनके सिर काटते हैं और उन्हें धोते हैं। एक कंटेनर में रखें और तरल भरें, जिसमें पहले नमक (2 बड़े चम्मच) और तरल धुआं (5 बड़े चम्मच) मिलाएं।

मछली को 3 दिनों के लिए ठंडी जगह पर हवा में छोड़ दिया जाता है, फिर उतने ही समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर इसे निकाल कर 2...3 घंटे के लिए धो लें. निलंबित। यह हॉट स्मोक्ड नीडल फिश से बेहतर साबित होती है। स्टॉक को रेफ्रिजरेटर में रखें।