ساجرا الخريف في إيطاليا. عطلات الخريف اللذيذة في إيطاليا نبيذ أوروبا الوسطى والشرقية

ساجرا هو مهرجان للمنتجات المحلية في المدن الإيطالية. كقاعدة عامة، هذه المدينة (أو أي منطقة) صغيرة جدًا، والتي لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على نطاق العطلة. تجذب Sagras حشودًا من الناس من جميع المناطق المجاورة. في الساحة الرئيسية، يتم نصب الخيام التي تحتوي على الطعام والحرف اليدوية المحلية، ويتم تحميص الكستناء وسكب النبيذ. وفي المساء تضاء الأضواء في الشوارع وتقام العروض الموسيقية. ولكن ما الذي يجب تجربته على ساجرا في الخريف؟

معرض الكمأة البيضاء، سانت أجاتا فيلتريا، إميليا رومانيا
(كل يوم أحد في أكتوبر)

كل يوم أحد من شهر أكتوبر، تنغمس مدينة سانت أجاتا في أجواء مريحة لمعرض ريفي، مليئة بالروائح التي لا تُنسى من هدايا الطبيعة الخريفية. وتظهر في شوارعها وساحاتها أكشاك بيع المنتجات المحلية، وتجري أحداث غير عادية: "سباقات النبيذ" من صانعي النبيذ المحليين، وبطولة صيد الكمأة بين الكلاب.

تعد زيارة سانت أجاتا في الخريف فرصة ممتازة للاستمتاع بالهندسة المعمارية المحلية: المسرح القديم "أنجيلو مارياني"، وقلعة روكا فريجوسو، ودير القديس هييرولام، ونوافير المدينة.

خلال معرض الكمأة، يمكنك مشاهدة عروض الفنانين والموسيقيين والمعارض المواضيعية في الشوارع.

يوروشوكوليت، بيروجيا، أومبريا (18-27 أكتوبر)

"Eurochocolate 2019" - الشوكولاتة وكل ما يتعلق بها: التذوق والنحت والدروس الرئيسية وغيرها من الأحداث للأطفال والكبار. يقام مهرجان الشوكولاتة الدولي في بيروجيا في أكتوبر للمرة السادسة والعشرين!

وقد زارها في العام الماضي ما يقرب من مليون زائر. موضوع عام 2019 هو الأزرار! في اللغة الإيطالية هناك تعبير attaccare un bottone، أي بدء محادثة غير رسمية مع شخص غريب. كقاعدة عامة، نحن نتحدث عن مغازلة فرد من الجنس الآخر.

"Bitto in Centro"، موربينو، لومباردي (12-13 أكتوبر)

"Bitto in Centro" هو احتفال بالجبن اللومباردي "Bitto" بيتو هي واحدة من الجبن الأكثر شهرة وعالية الجودة في إيطاليا. يتم تحضيره حصريًا من الحليب الذي يتم الحصول عليه في الفترة من يونيو إلى سبتمبر، عندما ترعى الحيوانات بحرية في المروج الجبلية على ارتفاع 1400-2000 متر. الحد الأدنى للشيخوخة هو 70-90 يومًا. يتم تصنيع نسخة من نفس الجبن، Bitto Storiko، المعروف أيضًا باسم Storico Ribelle، باستخدام تقنية أكثر صرامة (على سبيل المثال، يجب ألا تتجاوز عملية الحلب 30 دقيقة حتى لا يتوفر للحليب وقت ليبرد، مع الحد الأدنى من استخدام الأتمتة ولكن الأهم من ذلك - الشيخوخة لمدة 10 سنوات على الأقل).

إنها أغلى أنواع الجبن المنتجة بكميات كبيرة في العالم.والتي ستقام للمرة الـ 112! تتم عمليات التذوق والدروس الرئيسية في شوارع المدينة وفي القصور القديمة. يشارك أفضل الطهاة في إيطاليا في عروض الطهي المخصصة لهذا الجبن الفريد. هناك حفلات موسيقية وعروض وأكشاك طعام في الشوارع. يركز المنظمون بشكل أساسي على استخدام المنتجات المحلية البحتة، ويطلقون على هذا النهج اسم "مفهوم الكيلومتر الصفري". يمكنك اصطحاب أطفالك معك – حيث يتم أيضًا تنظيم أحداث مثيرة للاهتمام لهم.

عين بروسيت 2019، مالبورجيتو وتارفيسيو، فريولي فينيتسيا جوليا
(22-28 تشرين الأول/أكتوبر)

سيتم عقد XXI Ein Prosit في الفترة من 22 إلى 23 أكتوبر في تارفيسيو ومن 24 إلى 28 أكتوبر في أوديني. أربعة أيام من العروض التقديمية والتذوق والاجتماعات والمحاضرات من أفضل خبراء النبيذ والصحفيين.

على مر السنين، أصبح "عين بروسيت" أحد مؤتمرات صناعة النبيذ الرئيسية في فريولي فينيتسيا جوليا، حيث يعتبر منتجو أفضل أنواع النبيذ في المنطقة أن المشاركة فيه شرف. ويكتمل معرض النبيذ بروائع المطبخ الوطني. يأتي خبراء النبيذ إلى هنا كل عام من جميع أنحاء إيطاليا، وكذلك من سلوفينيا والنمسا القريبة.

"باكو نيللي جنوستري"، نوسي، بوليا (9-10 نوفمبر)

أصبحت ساجرا المتواضعة ذات يوم واحدة من أكثر مهرجانات الطعام والنبيذ المتوقعة في بوليا. خلال Bacco Nelle Gnostre، سيتم تقديم النبيذ الجديد والكستناء المحمص لك، مما يدفئ ضيوفك من الداخل خلال برد الخريف. في شوارع مدينة نوتشي، حيث يقام المهرجان، سترى فناني الشوارع والموسيقيين الذين لن يسمحوا لك بالملل.

و"باكو" هو باخوس إله النبيذ، و"نيوستر" هي الساحات المشتركة في وسط المدينة، وهي رمز للتواصل بين المواطنين، الذين تعتبر أجواؤهم القديمة مثالية لإقامة مثل هذه الأعياد.

خلال عطلة نهاية الأسبوع في شهر نوفمبر، يأتي أكثر من 100.000 ضيف إلى نوتشي، حيث يتم إطعامهم وشربهم من قبل أكثر من 200 من السقاة والطهاة والمتطوعين، ويقدمون أفضل المأكولات المحلية: المعكرونة الطازجة والخضروات واللحوم والفطر والمعجنات والكعك المحضر فقط في المدينة وضواحيها.

مهرجان الكستناء الوطني، كونيو، بيدمونت (18 - 20 أكتوبر)

يقام معرض الكستناء الوطني في كونيو للمرة الحادية والعشرين. أصبح مهرجان النبيذ وتذوق الطعام هذا صالونًا حقيقيًا أو عرضًا لتقاليد الطهي في منطقة بيدمونت هذه. السمة الرئيسية للمنتجات المحلية هي أعلى مستويات الجودة، والتي يمكن رؤيتها في العديد من عمليات التذوق.

بالإضافة إلى البقالة، ستتمكن أيضًا من شراء السلع المصنوعة يدويًا من الحرفيين المحليين. وكالعادة يشمل البرنامج دروسا رئيسية وفعاليات ثقافية ومعارض وعروضا وحفلات موسيقية ورحلات. سبب وجيه لقضاء أسبوع في هذه المدينة التي لا تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا.

في كل خريف، عادة في شهري سبتمبر وأكتوبر، تبدأ مهرجانات الحصاد في إيطاليا. وبالإضافة إلى الكمأة البيضاء المعروفة، يحتفل الإيطاليون بعيد الكستناء والفطر والعسل. تختلف التقاليد من منطقة إلى أخرى، ولكن هناك أوجه تشابه أكثر من الاختلافات. تشمل عطلة الخريف في إيطاليا معرضًا وتذوقًا وموسيقى ونبيذًا.

مهرجان الكستناء وفطر البورسيني

روكامونفينا، كامبانيا

روكامونفينا هي مدينة صغيرة تقع في مقاطعة كاسيرتا بجوار بركان خامد.

تحتفل هذه المدينة كل عام بعيد الكستناء وفطر بورسيني. طوال شهر أكتوبر، في عطلات نهاية الأسبوع في المركز التاريخي، يمكنك تجربة أطباق الكستناء النموذجية: المربى محلي الصنع والمشروبات الكحولية والكستناء في الشراب، بالإضافة إلى فطر بورسيني - "فطر بورسيني".

ويتضمن البرنامج قوائم خاصة بالمطاعم، وعروضاً لفرق الفولكلور، وعروض الدمى للأطفال.

ميلانو، الصورة AC ألميلور

مزرعة في قلعة ميلانو

قلعة سفورزا في ميلانو

في يوم الأحد الأول من شهر أكتوبر، سيقام مهرجان تذوق الطعام "مزرعة في القلعة" في وسط مدينة ميلانو. في ساحة كانون، في منتزه Ducal Castello Sforzesco، ستكون هناك تجارة مبهجة وحيوية في منتجات منطقة لومباردي: النقانق والجبن ومنتجات الألبان والعسل والنبيذ والحلويات والأرز.

الألعاب التعليمية تنتظر الأطفال.

مهرجان الحصاد في بولزانو

بولزانو، جنوب تيرول

يجذب مهرجان الحصاد، الذي يقام في ساحة فالتربلاتز في بولزانو، آلاف السياح كل عام. الشيء الرئيسي في العطلة هو وجود سوق كبير حيث يمكنك التعرف على المنتجات الزراعية.

تصوير إمري جينسر

معرض الكستناء الوطني

كونيو، بيدمونت

أقيم معرض الكستناء في كونيو لأول مرة في بداية القرن الماضي. واليوم يجذب انتباه آلاف الزوار من جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى الكستناء، يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق النموذجية الأخرى من منطقة بيدمونت، وكذلك النبيذ المحلي.

تصوير إيدي ليبيدينسكي

مهرجان السجق

كريمونا، لومباردي

سيشارك في الاحتفال 40 من أفضل منتجي النقانق في إيطاليا. يتضمن برنامج العطلة عروض الطهي والندوات والتذوق للجميع.

19 مارس 2018

النبيذ الجيد هو "الشمس في الزجاجة" وهو في حد ذاته يمكن أن يخلق مزاجًا احتفاليًا كل يوم...

ومع ذلك، فإن هذا لا يكفي بالنسبة لصانعي النبيذ والسلطات في مناطق زراعة النبيذ التقليدية في مختلف البلدان؛ فهم مهتمون بتدفق السياح، وبالتالي ينظمون العطلات ومهرجانات النبيذ سنويًا. سنخبرك هنا عن أكثرها إثارة للاهتمام والتي تقام سنويًا في الأماكن التي يتم فيها إنتاج النبيذ من أشهر العلامات التجارية.

ويعتقد أن أفضل النبيذ يصنع في فرنسا، وأشهر النبيذ الفرنسي هو بوردو. الذي يتم إنتاجه في بلدية بوردو في جنوب غرب البلاد. بكميات ضخمة - 700 مليون زجاجة سنوياً!

يقام مهرجان النبيذ في مدينة بوردو، المركز الإداري للبلدية، في السنوات الزوجية في يونيو 2018، ومن المقرر أن يبدأ في 14 يونيو. يقام الجزء الرئيسي من فعاليات المهرجان على ضفة نهر جارون. هنا، على مسافة حوالي كيلومترين، يقع "طريق النبيذ" - حوالي عشرين جناحًا كبيرًا ومناطق تذوق تمثل العلامات التجارية الرئيسية لبوردو المعروفة في جميع أنحاء العالم - كابيرنيت ساوفيجنون، ميدوك، ميرلوت، كابيرنيت فرانك وغيرها. من خلال شراء تذكرة "تذوق" مقابل 20 يورو، يمكن للخبراء وأولئك الذين يعتبرون أنفسهم كذلك الحصول على 14 كأسًا من النبيذ الشهير "للتجربة"!

منذ عام 2018، اكتسبت عطلة النبيذ الصغير "Beaujolais Nouveau" مكانة وطنية ويتم الاحتفال بها في جميع أنحاء فرنسا. بدأ الاحتفال به في مقاطعة بورغوندي “المنتجة للنبيذ” عام 1951، ومنذ ذلك الحين يتم الاحتفال به سنويًا في الخميس الثالث من شهر نوفمبر.

المركز التقليدي للمناسبات الاحتفالية هو بلدة Bozho الصغيرة في جنوب البلاد. لم يكن من قبيل المصادفة أن يتم اختيار أواخر الخريف لـ Beaujolais Nouveau - في هذا الوقت ينضج النبيذ الصغير من المحصول الجديد. يسبق العطلة في Bozho موكب مسائي بالمشاعل، وفي منتصف الليل بالضبط، يفتح صانعو النبيذ رسميًا براميل النبيذ الخاصة بهم المثبتة في الساحة الرئيسية.

تشتهر بلدة خيريز دي لا فرونتيرا الصغيرة في جنوب إسبانيا في جميع أنحاء العالم بنبيذها المدعم الشهير.

"مهرجان الشيري"، الذي يقام هنا كل خريف (يتم تحديد التاريخ الدقيق لكل عام على حدة)، ليس مجرد مهرجان للنبيذ. وتشمل هذه مسابقات الفروسية (تقع المدرسة الملكية لفنون الفروسية في المدينة)، ومسابقات رقص الفلامنكو على النار، والعديد من الفعاليات الثقافية الأخرى. على الرغم من أن النبيذ، بالطبع، يظل الشخصية الرئيسية للعطلة، إلا أنه يمكن للسياح حتى سحق العنب بأقدامهم، كما حدث في إنتاج النبيذ في إسبانيا منذ آلاف السنين.

كيانتي هو النبيذ الإيطالي الأكثر شهرة. تعتبر مقاطعة توسكانا مسقط رأس كيانتي، على الرغم من أنه يتم إنتاج كيانتي اليوم أيضًا في مناطق أخرى من البلاد.

يقام مهرجان شيانتي كل أبريل أو مايو في مونتيسبيرتولي، وهي بلدة صغيرة بالقرب من فلورنسا. رمز المهرجان هو زجاجة كيانتي الكبيرة ذات البطون المميزة. جزء لا غنى عنه من العطلة هو موكب احتفالي للسكان المحليين الذين يرتدون الأزياء التقليدية للفلاحين التوسكانيين في أوائل القرن العشرين. ومن المثير للاهتمام أن كيانتي لديها مهرجان آخر، وهو "تشيانتي كلاسيك" الذي يقام في الخريف في مدينة أخرى في توسكانا، وهي غريفي إن تشيانتي، ويجمع خبراء النسخة الكلاسيكية من العلامة التجارية الشهيرة.

تم إنتاج النبيذ في وادي نهر موسيل منذ أكثر من 2000 عام. في نهاية شهر أغسطس من كل عام، تستضيف مدينة بيرنكاستيل-كوس مهرجان موسيل للنبيذ، والذي يستمر لمدة خمسة أيام.

تقام الاحتفالات في وسط المدينة بجوار Wine Tavern. بالنسبة للسياح الذين سئموا من تذوق النبيذ الوفيرة، بالإضافة إلى برنامج الحفلات الموسيقية المكثف، يقدم المنظمون رحلة بالقارب على طول نهر موسيل والاستمتاع بضفافه الخلابة مع ما يعتبر المنحدرات الأكثر انحدارًا في أوروبا.

على الرغم من أن ماديرا كانت معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم منذ فترة طويلة، بما في ذلك في روسيا، إلا أن اسم هذا النبيذ باللغة الروسية غالبا ما يتم نطقه بشكل غير صحيح - "ماديرا". في الواقع، ماديرا هي جزيرة كبيرة في المحيط الأطلسي مملوكة للبرتغال. منذ القرن الخامس عشر، يصنع البرتغاليون النبيذ الفريد هنا - عصير العنب ليس في الأقبية، ولكن تحت الشمس الاستوائية الساخنة.

يقام مهرجان ماديرا في ضواحي عاصمة الجزيرة، مدينة فونسيال، في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر، ويتزامن توقيته مع نهاية موسم حصاد العنب. بالإضافة إلى ماديرا، يتم أيضًا تذوق مأكولات الجزيرة الفريدة.

"مهرجان النبيذ الأبيض" في مدينة هرتسليا الإسرائيلية مخصص ليس فقط للنبيذ الأبيض، ولكن أيضًا لنبيذ الورد والنبيذ الفوار. ويقام منذ عام 2008 في نهاية شهر مايو، عشية عيد الأسابيع الديني اليهودي. أفضل منتجي ومصدري النبيذ الإسرائيلي يعرضون منتجاتهم في الواقع، هذا معرض نبيذ كبير.

ويستهدف الحدث كبار مشتري الجملة، ولدى السائحين دائمًا فرصة للحصول على كوب أو اثنين من المشروب المشمس في الأجنحة مجانًا، من خلال التذوق والاختبار ودراسة الطلب.

يتم عرض أفضل الأمثلة على النبيذ القبرصي من جميع أنحاء الجزيرة في المهرجان الذي يقام في ثاني أكبر مدينة في الدولة الجزيرة - ليماسول. ويقام المهرجان في نهاية شهر أغسطس، وتقام فيه حدائق المدينة الخلابة.

أهم ما يميز البرنامج وتتويجا للعطلة بأكملها هو عصر العنب باستخدام التكنولوجيا التقليدية. كما هو الحال منذ عدة قرون، كان يتم سحق العنب حافي القدمين في أوعية كبيرة من الخشب أو الطين. يمكن أيضًا قبول السياح في هذه العملية مقابل رسوم معقولة.

النبيذ في جورجيا هو أكثر من مجرد مشروب، فهو موضوع تقديس وعبادة. يتم الاحتفال بمهرجان النبيذ رتفيلي في جورجيا منذ عصور ما قبل المسيحية. ليس لها تاريخ محدد؛ وعادة ما تبدأ العطلة بعد انتهاء موسم حصاد العنب، وقد يختلف توقيتها بشكل كبير في مناطق مختلفة من البلاد.

تقليديا، رتفيلي هي عطلة عائلية، ولكن في السنوات الأخيرة، تقدم وكالات السفر جولات نبيذ الخريف إلى جورجيا، مخصصة خصيصًا لرتفيلي.

يوم النبيذ الوطني في مولدوفا هو يوم عطلة رسمية، تم إنشاؤه بموجب مرسوم حكومي خاص في عام 2002 ويتم الاحتفال به في يوم الأحد الثاني من شهر أكتوبر. إن أهمية هذه العطلة بالنسبة للمولدوفيين كبيرة جدًا لدرجة أنه لمدة أسبوعين (الأسبوع الذي يسبق العطلة والأسبوع الذي يليه) يتم إنشاء نظام تأشيرة تفضيلية لدخول البلاد للأجانب!

لا يمكن لضيوف المهرجان تذوق النبيذ المولدوفي الشهير فحسب، بل يمكنهم أيضًا القيام برحلة إلى أحد مصانع النبيذ كجزء من برنامج "Wine Route". وينتهي مهرجان النبيذ المولدوفي الذي يستمر يومين بأداء جماعي لرقصة "هورو" وعرض فخم للألعاب النارية.

إيطاليا تحب العطلات - لا توجد احتفالات "عابرة" هنا، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتواريخ التقليدية. يعد الاحتفال بالنبيذ الشاب تقليدًا مهمًا في إيطاليا، وبطل المناسبة كل عام هو النبيذ الإيطالي الشاب المسمى نوفيلو.تعتبر مثل هذه العطلات نموذجية بالنسبة للدول الأوروبية ذات التقاليد القديمة في صناعة النبيذ: إيطاليا وإسبانيا وفرنسا، لكن الإيطاليين ليسوا مؤسسي هذا الاحتفال - فتاريخه في جبال الأبينيني يعود إلى خمسين عامًا فقط، وقد تم استعارته من بلادهم الفرنسية الجيران الذين يعقدون مهرجانًا كل يوم خميس ثالث من شهر نوفمبر لنبيذ بوجوليه، على الرغم من أن ذروة النبيذ الإيطالي الشاب نوفيلو (فينونوفيلو الإيطالي) يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر.

في السابق، في الأيام الخوالي، كان افتتاح الموسم في يوم القديس مارتن، الذي صادف يوم 11 نوفمبر. يوم القديس مارتن هو بمثابة "منقذ النبيذ"، وبعد ذلك يُسمح رسميًا بشرب النبيذ من آخر محصول. حاليًا، يبدأ موسم النبيذ الجديد في السادس من نوفمبر. ويتفوق النبيذ الإيطالي بأسبوعين على نظيره الفرنسي من حيث موعد افتتاح الموسم، وذلك بفضل المناخ المعتدل. المواقع الشهيرة للتذوق الاحتفالي هي مناطق توسكانا وبييمونتي وفينيتو وماركي وجزر صقلية وسردينيا. ويصاحب الحدث مهرجانات موسيقية ورقصات ومسابقات واحتفالات طويلة.

تبدأ الاحتفالات بـ "Salone Nazional edel vino nouvello" في فيتشنزا. في اليوم الأول، يتم فتح التذوق من قبل المتخصصين؛ وفي الأيام اللاحقة، يتم دعوة الجميع. يقوم صانعو النبيذ بعد ذلك بتقديم منتجاتهم إما في أماكن الاحتفال أو في مصانع النبيذ الخاصة بهم. هناك مئات المؤسسات مفتوحة في جميع أنحاء إيطاليا وتقدم تذوقًا مجانيًا لأنواع مختلفة من النبيذ "حديث الولادة". تنظم العديد من المدن برامج ترفيهية - من الحفلات التنكرية إلى سباقات الحمير التقليدية.

وفقًا للقواعد الكلاسيكية لصناعة النبيذ، لا يمكنك شرب النبيذ الصغير إلا حتى نهاية شهر ديسمبر، لأنه بعد ذلك يبدأ في "الشيخوخة" ويفقد بعض صفات التذوق التي تمنح Novello خفة ورائحة الفواكه الغنية. إذا تم استخدام عنب Gamay فقط في إنتاج Beaujolais Nouveau، فإن Novello ليس لديها أي قيود على الأصناف، طالما أنها حمراء. ولذلك، فإن النبيذ في كل منطقة له طعمه الأصلي. نوفيلو النموذجي هو نبيذ أحمر جاف وغير متقلب تقريبًا مع نغمات التوت الخفيفة، ويتم إنتاجه من عنب كابيرنت من أصناف ساوفيجنون وميرلوت. واحدة من أفضل مرافق الإنتاج المتخصصة في إنتاج هذا المشروب هي شركة النبيذ الإيطالية Fantinel، التي تستخدم المواد الخام من مزارع الكروم الخاصة بها.

في نهاية أكتوبر - بداية نوفمبر، تكرمه إيطاليا كلها من الشمال إلى الجنوب، وتخصص له جميع المهرجانات والأعياد: النبيذ الجديد - نوفيلو.

أحد أولى هدايا باخوس، هذا النبيذ الأحمر ذو اللون المكثف والرائحة القوية هو النبيذ الأول من الحصاد الجديد، الذي يظهر على طاولاتنا في أوائل نوفمبر.

في شبه جزيرة أبنين، يتم إنتاج Novello في جميع أنحاء إيطاليا تقريبًا، بما في ذلك أراضي الجزر، من أي نوع من أنواع العنب (يفضل اللون الأحمر). ومع ذلك، يتم إعطاء الأفضلية لأصناف Aglianico وCannonau وBarbera وMerlot وNero d'Avola وCorvina وRefosco وCabernet وSauvignon وSangiovese.

السمة الرئيسية لها هي عملية الكروم التي تسمى "النقع الكربوني"، أي تخمير العنب الكامل. ويتطلب القانون استخدام ما لا يقل عن 30% من النبيذ المنتج بهذه الطريقة.
تتضمن العملية المنظمة بشكل صارم وضع عناقيد كاملة من العنب الطازج من الكروم في حاويات فولاذية. يضاف ثاني أكسيد الكربون إلى التوت ويسخن الخليط حتى تتجاوز درجة الحرارة 35 درجة.
يُترك العنب ليتخمر لمدة تتراوح بين 5 إلى 20 يومًا. خلال هذه الفترة، يتحول السكر إلى كحول، ويطلق الجلسرين. يتم بعد ذلك عصر العنب وإخضاعه للتخمير التقليدي لمدة 5-6 أيام تقريبًا. يجب أن يكون للنبيذ الناتج قوة لا تقل عن 11 درجة.

يجب أن يكون للنبيذ الناتج قوة لا تقل عن 11 درجة. عندما يتحول النبيذ إلى نبيذ، تتم تعبئة Novello في زجاجات وإتاحتها للبيع.

بسبب محتوى الكحول والبوليفينول على وجه التحديد، يجب شرب هذا النبيذ في سن مبكرة. إن ميلها إلى النضج ونضارة نكهتها يحدان من دورة حياتها إلى سنة واحدة. وبالتالي، من الأفضل عدم تركها تتقدم في السن واستهلاكها على النحو الأمثل في أول 6 إلى 12 شهرًا بعد الإنتاج. ولذلك فإن الموعد النهائي لتعبئة هذا النبيذ هو 31 ديسمبر من العام الذي تم فيه حصاد العنب المستعمل.

يوجد أيضًا نبيذ صغير مخلوط: مزيج من نوفيلو مع أنواع النبيذ الأخرى الأطول عمرًا في وقت التعبئة. يمكن استهلاك هذا المزيج حتى شهر أغسطس، بينما يجب شرب 100% Novello بشكل أسرع.
تحميها حاليًا وتروج لها Istituto Vino Novello Italiano، التي تأسست في عام 2000، Novello، مقارنة بسلفها الفرنسي Beaujolais، تحتوي على نسبة أعلى من ثاني أكسيد الكربون ولون أحمر ساطع. إنه نبيذ ديناميكي وجذاب، ذو مذاق مخملي ناعم يمكن تمييزه بوضوح، وذلك بفضل بعض بقايا السكر.
ومن الخصائص الأخرى لهذا النبيذ أنه، بفضل القانون، لا يمكن بيعه إلا بعد منتصف ليل السادس من نوفمبر من نفس العام الذي تم فيه حصاد العنب. وينص أيضًا على أنه يمكن تذوق النبيذ الصغير فقط خلال المناسبات الخاصة، بدءًا من 5 نوفمبر. إن "الفتح" في منتصف الليل بالضبط هو ما يجعل توقع "إطلاق" هذا النبيذ أكثر إثارة. في الواقع، بدءًا من الأسبوع الأول من شهر نوفمبر، يتم تنظيم الأحداث والأنشطة المخصصة حصريًا لنبيذ Novello في جميع أنحاء إيطاليا. في بعض الأحيان تستغرق العطلة أمسية واحدة فقط، وأحيانًا تستمر طوال اليوم، وفي بعض الأحيان يتم تنظيم طرق حقيقية لتذوق الطعام لتقدير ليس فقط الأطعمة المحلية، ولكن أيضًا هدايا الأراضي المحيطة.
منذ العصور القديمة، كانت العطلة الدينية - يوم القديس مارتن (سان مارتينو) - ذات أهمية خاصة بالنسبة لتقويم صانعي النبيذ: فهو التاريخ الرئيسي في دورة الإنتاج. وفي الواقع، يقول مثل فلاحي: "في سانت مارتن، كل شيء يجب أن يصبح نبيذًا". وللاحتفال على وجه التحديد بميلاد النبيذ الجديد، نبيذ الحصاد الجديد، في شهر نوفمبر، تفتح العديد من أقبية النبيذ في جميع أنحاء إيطاليا أبوابها أمام سياح النبيذ وتقدم تذوقًا خاصًا للنبيذ والمنتجات الموسمية.

معلومات مفيدة
قائمة بأهم الأحداث في إيطاليا المتعلقة بعيد النبيذ الجديد
في جميع أنحاء إيطاليا: في عيد القديس مارتن، تفتح الأقبية أبوابها
(في tutta Italia، Cantine aperte per San Martino)
يتم الاحتفال كل عام بيوم القديس مارتن في قبو النبيذ، وهو حدث خاص بتذوق الطعام تروج له حركة سياحة النبيذ (Movimento Turismo del Vino) ومخصص لعيد القديس مارتن (11 نوفمبر). في هذا اليوم، في جميع مناطق إيطاليا تقريبًا، يفتح حوالي مائتي قبو نبيذ أبوابهم لمشاركة فرحة عشاق النبيذ بمناسبة ميلاد نوفيلو، والذي يتم تقديمه لتذوقه مع مجموعة متنوعة من المنتجات المحلية.

فيجنانيلو: "احتفال بنوفيلو وزيت الزيتون الشاب"
(A Vignanello "Festa del vino e dell"olio Novello"
في أراضي توشيا القديمة، بين قلاع العصور الوسطى والأطباق اللذيذة، يصبح "مهرجان نوفيلو وزيت الزيتون الشاب" حدثًا يوفر فرصة لتقدير فن الطهي التوسكاني، فضلاً عن مشاهدة عمليات إعادة البناء التاريخية المثيرة للاهتمام. في الأسابيع الأولى من شهر نوفمبر، ترحب بلدة فيجنانيلو بالسياح في أجواء من القرون الوسطى، وتستمتع بالموسيقى والعروض وعروض الكوميديين والمشعوذين ومبتلعي النار، فضلاً عن تذوق الأطباق التقليدية والنبيذ الجديد والزبدة والكستناء المخبوزة والمملحة. خمر.

دوزا: "المزارعون في enotecas والتذوق في المتاجر"
(A Dozza، "Vignaioli in Enoteca e Banchi di Assaggio")
يوفر Enoteca Regionale dell"Emilia Romagna نقطة انطلاق لقضاء عطلة نهاية الأسبوع لتذوق المنتجات المحلية واكتشاف خصائص إميليا رومانيا، جنبًا إلى جنب مع صانعي النبيذ والسقاة. كل يوم سبت من أواخر أكتوبر إلى أوائل ديسمبر، ستتم استضافتك من قبل العديد من صانعي النبيذ الذين سيستضيفونك عرض تذوق النبيذ وإخبارك عن تاريخهم، وفي أيام الأحد، هناك جلسات تذوق النبيذ تقارن بين أنواع النبيذ المختلفة أو المناطق المختلفة أو طرق تخمير النبيذ.

لومباردي: "رواية القاطرة البخارية"
(في لومبارديا، "Treno a Vapore del Vino Novello")
قم بالقيادة إلى Clusane لاكتشاف لومباردي خارج أسوار المدينة. كجزء من برنامج "قطار الذوق"، نوصي في نوفمبر بالسفر نحو فرانشياكورتا على متن قطار تاريخي؛ تم بناء هذا القطار في العشرينات. تنطلق من محطة ميلانو لامبراتي للتعرف على مساحات لومباردي - مهرجانات الطبيعة والفن والطعام والنبيذ. يمكنك السفر بالقطار إلى مدينة إيزيو الواقعة على البحيرة، ثم ركوب القارب إلى كلوسان لتناول وجبة غداء مكونة من الأطباق المحلية النموذجية والنبيذ الطازج.

باردولينو: مهرجان النبيذ الجديد
(باردولينو، لا فيستا ديل نوفيلو)
يتم الاحتفال بالنبيذ الأول من المحصول الجديد في ساحة ديل بورتو. كان باردولينو نوفيلو أول نبيذ صغير يحصل على شهادة DOC (Denomiazione di Origine controllata - "تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة") في عام 1987. ومن هذا اليوم، في الأسبوع الأول من شهر نوفمبر، يتم الاحتفال بالعطلة في ساحة الميناء - ساحة ديل بورتو. وفي هذا العام أيضًا، ستشيد المدينة بذكرى هذا النبيذ: سيغني رماة جبال الألب، وسيتم تقديم منتجات شهية في المدرجات.

بوليا، ليفيرانو: احتفالات لمدة ثلاثة أيام على شرف نوفيلو
(بوليا، ليفيرانو، ثلاث أيام فيستا بير إيل نوفيلو)
في نوفمبر، في ليفيرانو، في مقاطعة ليتشي، تقام رواية Novello in Festa كل عام. في هذه المناسبة، كما هو الحال دائما، يتحول المركز التاريخي للمدينة إلى جناح ضخم للنبيذ وتذوق الطعام. في الواقع، يوجد في كل شارع أكشاك حيث يمكنك تذوق المنتجات النموذجية لمنطقة سالنتو، وأهم ما يميز اليوم هو النبيذ الصغير الذي يتم إنتاجه في ليفيرانو أثناء الحصاد، والذي يمكن للجميع تذوقه.

أورساجو (فيسنزا): "نوفيلو في الساحة"
(أ أورساجو، (فيسنزا) "نوفيلو في الساحة")
في نهاية أكتوبر - بداية نوفمبر، يقام حدث تذوق الطعام مخصص لتقاليد ومنتجات منطقة فينيتو، نوفيلو في الساحة. في البداية، فهو مخصص لـ Novello، ولكنه يتضمن أيضًا معرضًا للحرف اليدوية وعروضًا ترفيهية للبالغين والأطفال. يستمتع المتفرجون بالكثير من الموسيقى والعروض، بالإضافة إلى سحق العنب، تمامًا كما كان الحال في العصور القديمة. أثناء التجول في الأكشاك الموجودة في الساحة، يمكنك تجربة الشواء على البصاق العملاقة ونوفيلو.
معلومات مفيدة: [البريد الإلكتروني محمي]